แยมสำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงได้จากผลไม้หลากหลายเบอร์รี่และแม้แต่ผัก แตงโมก็ไม่มีข้อยกเว้น เบอร์รี่หวานฉ่ำนี้ผลิตแยมแสนหอมมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งในฤดูหนาวจะเตือนให้คุณนึกถึงวันฤดูร้อนที่มีแดดจัด

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

ในเดือนสิงหาคมตลาดจะเต็มไปด้วยแตงโมจำนวนมาก การเลือกผลเบอร์รี่ยักษ์นี้เพื่อทำแยมคุณต้องใส่ใจกับคุณภาพระดับความสุกและการไม่มีสัญญาณของการเสื่อมสภาพการมีไนเตรต ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่าช่วงเวลาแห่งการสุกของผลเบอร์รี่เป็นเดือนสุดท้ายของฤดูร้อนดังนั้นคุณไม่ควรซื้อก่อนหน้านี้

แตงโมในระหว่างการสุกจะดูดซับสารกำจัดศัตรูพืชอย่างแข็งขันซึ่งสามารถเข้าไปในดินด้วยปุ๋ย การได้รับอนุญาตเกินมาตรฐานในผลไม้เล็ก ๆ อาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงดังนั้นจึงควรตรวจสอบเมื่อซื้อด้วยอุปกรณ์พิเศษ เพื่อลดปริมาณของไนเตรตให้รวมไว้ในสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมบนแบล็กเบอร์รี่ในน้ำเย็น 2-3 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้สารที่เป็นอันตรายจะลงไปในน้ำ

ในการเลือกแตงโม "ถูกต้อง" คุณควรใส่ใจกับสัญญาณของความสุกและคุณภาพที่ดีดังต่อไปนี้:

• มันวาว, เปลือกแข็งที่มีลายเส้นตัดกัน;
• การปรากฏตัวของจุดสีเหลืองที่ด้านข้างขนาด 5-10 ซม. (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้เล็ก ๆ ) ขนาดสปอตใหญ่แสดงว่าทารกในครรภ์ขาดแสงมันโตช้าและมีแนวโน้มที่จะมีรสจืด;
• หางม้าที่ได้รับคำสั่ง

สำคัญ! แตงโมใช้ในการต่อสู้กับโรคร้ายแรงเช่นความดันโลหิตสูง เปลือกประกอบด้วยสารที่ลดความดันโลหิตสูงมีผลสงบเงียบในร่างกาย ในเวลาเดียวกัน, ผลไม้เล็ก ๆ มีข้อห้ามสำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคของท่อปัสสาวะ, หลอดเลือด

เมื่อเลือกแตงโมเพียงแตะที่เปลือก - มันควรทำให้เกิดเสียงที่ชัดเจน ถ้าเมื่อบีบทารกในครรภ์ด้วยมือทั้งสองข้างคุณจะได้ยินเสียงแตกเล็กน้อยจากนั้นก็จะเป็นผู้ใหญ่และชุ่มฉ่ำ

สำหรับการเตรียมแยมจากเยื่อแตงโมควรเลือกพันธุ์สายที่มีเมล็ดน้อยกว่า ปริมาณน้ำตาลจะลดลงหรือเพิ่มขึ้นเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความหวานของแตงโม

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยวแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านทุกคนควรพยายามปรุงแยมจากแตงโมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีสูตรอาหารทีละขั้นตอนและราคาไม่แพง เลือกอันที่คุณชอบที่สุดและลงมือทำ

คุณรู้หรือไม่ แตงโมในภายหลังมีน้ำตาลซูโครสและกลูโคสมากขึ้นดังนั้นแยมจะกลายเป็นหนาและมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

คุณสมบัติของการจัดเก็บที่บ้าน

แยมแตงโมมีความสามารถที่น่าอัศจรรย์ในการรักษาองค์ประกอบของวิตามินหลังจากการรักษาความร้อน เก็บแยมในห้องหรือในที่เย็นเมื่ออุณหภูมิไม่ลดลงต่ำกว่า + 12 ° C หลีกเลี่ยงการถูกแสงแดดโดยตรงในกระป๋องและจัดให้มีการระบายอากาศในสถานที่ที่มีการเก็บรักษาที่บ้าน

คุณรู้หรือไม่ แตงโม — คลังเก็บสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินและสารอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ มันมีวิตามินซีและกรดโฟลิกแคโรทีนวิตามินบี ผลเบอร์รี่เป็นยากล่อมประสาทที่ไม่ซ้ำกันดังนั้นการใช้งานในช่วงฤดูหนาวอย่างมีนัยสำคัญจะเพิ่มอารมณ์เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

แตงโมแยมสำหรับฤดูหนาวนอกจากกลิ่นและรสชาติที่น่าประทับใจแล้วยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามซึ่งมีผลเบอร์รี่สีแดงโปร่งแสงที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมหนืดสีเหลือง มันเป็นไปได้ที่จะกินมันเป็นของหวานหรือเป็นเครื่องปรุงสำหรับพาย, แพนเค้ก เป็นไปไม่ได้ที่จะผ่านการรักษาเช่นนี้ดังนั้นอย่าเสียเวลาและปรุงอาหารด้วยความยินดี!