เป็ดเป็นตารางปีใหม่คลาสสิก! มีแม่บ้านไม่กี่คนที่ทำอาหารโดยไม่กลัวว่ามันจะ "ยากยาวและน่าเบื่อ" แต่ผู้ที่ทำเนื้อเป็ดอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อฉลองเทศกาลจะไม่สามารถปฏิเสธได้อีกต่อไปและไม่เห็นงานที่ยากลำบากใด ๆ ข้างหน้า
หากคุณยึดติดกับเทคโนโลยีและทำตามสูตรคุณจะได้รับจานอร่อยรสชาติดั้งเดิมและเคร่งขรึมสำหรับ "โอกาสพิเศษ" ที่ผู้รับประทานเนื้อสัตว์จะมีความสุข นอกจากนี้ส่วนผสมทั้งหมดสามารถซื้อได้โดยไม่มีปัญหาที่ตลาดร้านขายของชำที่ใกล้ที่สุด
ขาเป็ดในซอสส้มจะเป็นมื้อโปรดของคุณ!
วันนี้เราขอแนะนำให้คุณวางจานปีใหม่กับขาเป็ดสีดอกกุหลาบใน "ผ้าห่ม" เผ็ดและมีกลิ่นหอม สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- 6 ขาเป็ด (คุณสามารถกินได้ทั้งเป็ด);
- 2 ส้มขนาดใหญ่ (ถ้าคุณใช้เกรพฟรุ๊ตจานจะออกมาหอมมากขึ้น);
- มันฝรั่งขนาดกลาง 1 กิโลกรัม
- น้ำสต๊อกไก่ 250 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ บรั่นดี;
- 2 ช้อนโต๊ะ ผลึกเกลือทะเล
- พริกไทยดำป่น
ก่อนอื่นเราต้องเตรียมเกลือซิตรัส เทคริสตัลของเกลือทะเลลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วถูผิวสีส้ม (หรือเกรปฟรุ๊ต) ลงบนจานด้วยกระต่ายขูดละเอียด
เราผสมเกลือและความเอร็ดอร่อยแล้วใส่จานในไมโครเวฟเพื่อตั้งกำลังสูงสุด ความร้อนหนึ่งนาทีผสมอีกครั้งและอีกครั้งส่งไปที่ตะกร้าในไมโครเวฟครึ่งนาที ตรวจสอบว่าเกลือแห้งหรือไม่ ถ้าแห้ง - เทลงในภาชนะสำหรับเก็บ ถ้ายังไม่แห้งจากนั้นให้ความร้อนในไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลา 30 วินาที
เป็ดเป็นอาหารปีใหม่คลาสสิก!
ทีนี้มาลงที่ขากันดีกว่า ถูพวกเขาด้วยเกลือส้มหอมและพริกไทยดำ เราเปลี่ยนเป็นรูปแบบที่ทนความร้อนลึกพร้อมแผ่นรองและวางในเตาอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
ต่อไปเรานำแบบฟอร์มออกมาถัดจากขาที่เราใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ (ก่อนหน้านี้ล้างและเช็ดให้แห้ง) และอบประมาณ 45 นาที หลังจากนี้เราถ่ายโอนมันฝรั่งจากแม่พิมพ์ไปยังจานและอบขาอีกครึ่งชั่วโมง 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบเรานำมันฝรั่งกลับไปที่ขาของพวกเขา
ในขณะที่ขาและมันฝรั่งอบให้เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะก้นหนาหรือสตูว์และส้มเอสต์ที่สอง (หรือส้มโอ) ที่มีความเอร็ดอร่อยสามอย่าง
เราแบ่งส้มออกเป็นชิ้น ๆ เอาผิวบาง ๆ เพื่อให้มีเพียงเยื่อกระดาษฉ่ำที่เหลืออยู่และส่งไปยังน้ำซุป เราระเหยของเหลวไปครึ่งหนึ่งกวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มคอนญักและให้เคี่ยวไฟอีก 5 นาที หลังจากนั้นนำออกจากเตาเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เรานำขาออกจากเตาอบและเสิร์ฟบนโต๊ะทันทีด้วยซอสส้มหอม เชื่อฉันจานนี้จะคงอยู่ในความทรงจำของแขกของคุณตลอดไป!
