เพื่อตอบสนองต่อความต้องการอาหารพืชที่เพิ่มขึ้น Grupo Mantiqueira ของบราซิลผู้ผลิตไข่รายใหญ่ที่สุดของอเมริกาใต้ได้พัฒนาไข่มังสวิรัติ

ตามที่องค์กรของบราซิลAssociação de Supermercados do Estaio do Rio de Janeiro ไข่มังสวิรัติทำจากแป้งถั่วและมาในรูปแบบของผงที่บรรจุในกล่องไข่แบบดั้งเดิม

ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการพัฒนาโดยความร่วมมือกับ Good Food Institute (GFI) ซึ่งเป็นองค์กรไม่แสวงหากำไรที่ช่วยเร่งการผลิตอาหารจากพืช การเปิดตัวนี้เกิดขึ้นจากการวิจัยของกลุ่มซึ่งมีชาวบราซิลถึง 60 ล้านคนต้องการลดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ไข่มังสวิรัติมีจุดประสงค์เพื่อใช้แทนไข่ไก่โดยตรงในขนมอบและอาหารที่ทำจากไข่ พวกเขาจะพร้อมใช้งานเป็นส่วนหนึ่งของบริการสมัครสมาชิกใหม่ของ Clube do Ovo ซึ่งมี "การส่งมอบไข่ตามกำหนดเวลาที่บ้าน"

ในวัฒนธรรมของชาวบราซิลที่หนักหน่วงทัศนคติต่อพืชและอาหารวีแก้นก็เปลี่ยนไปเรื่อย ๆ จากการศึกษาของสถาบันอาหารที่ดีพบว่า 70% ของผู้ตอบแบบสอบถามกล่าวว่าพวกเขารับรู้ในแง่บวกกับคนที่ลดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์