ปลาที่ปรุงอย่างเหมาะสมมักเป็นอาหารที่อร่อยมาก บทความนี้จะเน้นไปที่ปลาแซลมอนสีชมพูและปลาแมคเคอเรลม้วน ด้วยผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารโต๊ะอาหารค่ำหรืองานเลี้ยงสังสรรค์ในครอบครัวของคุณจะไม่มีวันลืมเลือน
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
ทางเลือกของปลาควรได้รับการปฏิบัติอย่างรับผิดชอบมากที่สุด ในการซื้อผลิตภัณฑ์อาหารดังกล่าวมีความจำเป็นในร้านค้าที่เชื่อถือได้เท่านั้น ทั้งปลาสดและแช่แข็งอาจเหมาะสำหรับทำม้วน. ก่อนที่จะใช้ในการปรุงอาหารปลาแมคเคอเรลและปลาแซลมอนสีชมพูจะต้องทำความสะอาดและล้างให้สะอาด
คุณรู้หรือไม่ การบริโภคปลาแมคเคอเรลเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
ทำอาหารแซลมอนสีชมพูและปลาแมคเคอเรลในเตาอบ
มีหลายตัวเลือกสำหรับการทำเช่นนี้ แต่ละคนมีความอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ทุกอย่างบนโต๊ะอาหารจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน จากนั้นคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรยอดนิยม
แซลมอนสีชมพูสอดไส้ปลาแมคเคอเรลกับเจลาติน
260–70 นาที
แซลมอนสีชมพู
1 ชิ้น (ประมาณ 800 กรัม)
ปลาทู
1 ชิ้น (ประมาณ 300 กรัม)
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ควรเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูที่เตรียมไว้ล้างทำความสะอาดจากอวัยวะภายในตัดหางครีบครีบหัวเอาผิวหนังออกและกำจัดกระดูกทั้งหมด
- ด้วยปลาทูคุณต้องทำเช่นเดียวกับปลาแซลมอนสีชมพู สำหรับจานคุณควรปล่อยเฉพาะส่วนเนื้อซี่โครงของปลา
- เนื้อปลาแซลมอนจะต้องเป็นเกลือและพริกไทย กระจายกระเทียมให้ทั่วด้านในของส่วนผสมนี้ จากนั้นโรยหน้าด้วยเจลาติน (0.5 ช้อนชา)
- ในส่วนที่เตรียมไว้ของปลาแซลมอนสีชมพูคุณต้องวางปลาทูครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน มันควรจะเป็นพริกไทยเกลือแพร่กระจายด้วยกระเทียมและโรยด้วยเจลาติน (0.5 ช้อนชา)
- เนื้อปลาสองตัวจะต้องบิดเป็นม้วน ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับชิ้นส่วนที่เหลือ
- ควรวางม้วนถัดไปในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการอบ เหมาะสำหรับบรรจุภัณฑ์กระดาษจากน้ำผลไม้นี้ได้อย่างเหมาะสม ปลาม้วนควรพอดีในรูปร่างที่
- ที่ด้านบนของปลาคุณต้องโรยด้วยเจลาตินที่เหลืออีกครั้งและบรรจุในกล่องน้ำผลไม้ให้แน่น ถัดไปต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น
- วางจานในเตาอบประมาณ 40-45 นาที จำเป็นต้องตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 220 ° C หลังจากทำอาหารแล้วควรทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมงแล้วกิน
สูตรวิดีโอ
แซลมอนสีชมพูสอดไส้ปลาแมคเคอเรลกับเจลาตินคุณรู้หรือไม่ การบริโภคปลาแซลมอนสีชมพูเป็นประจำมีผลดีต่อน้ำตาลในเลือด นั่นคือเหตุผลที่ปลานี้แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ปลาแซลมอนสีชมพู
660–70 นาที
แซลมอนสีชมพู
1 ชิ้น (ประมาณ 500 กรัม)
ปลาทู
3 ชิ้น (ประมาณ 900 กรัม)
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ก่อนอื่นคุณต้องแยกเนื้อสันในของปลาทู มีความจำเป็นต้องถอดหัวหางและครีบผ่าหน้าท้องและทำความสะอาดปลาจากอวัยวะภายในและกระดูกอย่างระมัดระวัง ผิวควรอยู่
- ควรเช็ดเนื้อสันนอกด้วยผ้าแห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ถัดไปจะต้องตัดตามยาวเป็นสองชิ้นที่เหมือนกัน เป็นผลให้คุณควรได้รับเนื้อปอกเปลือกจำนวน 6 ชิ้นที่มีผิว
- ในปลาแซลมอนสีชมพูคุณต้องตัดหัวหางและครีบตัดส่วนท้องและทำความสะอาดจากอวัยวะภายใน
- จากนั้นทำการผ่าตามแนวกระดูกสันหลังและเอาผิวหนังออกจากปลาอย่างระมัดระวัง ในตอนท้ายของชิ้นเนื้อคุณต้องถอดกระดูกออกอย่างระมัดระวังและตัดเป็นชิ้น ๆ กว้างประมาณ 2 ซม.
- ด้านในของปลาแมคเคอเรลคุณต้องใส่แซลมอนสีชมพูชิ้นเล็ก ๆ ปลาควรเค็มและพริกไทยแล้วห่อให้แน่น คุณจะได้ปลาม้วนเล็ก ๆ
- เพื่อให้ในระหว่างการอบมันยังคงรูปร่างของมันจะต้องถูกห่อด้วยด้าย ควรทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับเนื้อปลาที่เหลือของปลาทูและปลาแซลมอนสีชมพู
- ควรใส่ม้วนในเตาอบประมาณ 40-45 นาที จานปลาสามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากการปรุงอาหาร
สำคัญ! อบปลาทูยัดไส้บนแผ่นอบที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
สูตรวิดีโอ
ปลาทูยัดด้วยแซลมอนสีชมพูร้อนรมควัน
22 วัน
แซลมอนสีชมพู
1 ชิ้น (ประมาณ 800 กรัม)
ปลาทู
3 ชิ้น (ประมาณ 900 กรัม)
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลาตัดแต่งหัวครีบหาง ทำความสะอาดช่องท้องจากอวัยวะภายในและกำจัดกระดูกทั้งหมด อย่าลอกผิวหนังออก
- ในกระทะคุณต้องปรุงน้ำดอง ในน้ำเพิ่มใบกระวานเกลือพริกไทย ลดเนื้อและต้มเป็นเวลาหลายนาที (3-4) จากนั้นเพิ่มควันเหลวและลบจากความร้อน ในรูปแบบนี้ปลาควรจะทิ้งไว้หนึ่งวันในที่เย็น
- ในวันถัดไปเนื้อจะต้องถูกลบออกจากน้ำดองและเอาของเหลวด้วยผ้าเช็ดปากแห้ง ถัดไปคุณต้องเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังและบดเนื้อปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ถัดไปจะต้องพับเนื้อสับลงในชามขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเพิ่มและพริกไทย โรยปลาด้วยเจลาตินและผสมให้เข้ากัน
- ส่วนผสมข้างต้นควรใส่ในปลอกอบ สำหรับปริมาณปลาเช่นนี้ต้องเตรียมสองแขน เนื้อจะต้องห่ออย่างดีและไส้กรอกขนาดเล็กที่เกิดขึ้น
- นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ประมาณ 35 นาที หากต้องการเปิดเผยรสชาติของม้วนปลารมควันทั้งหมดให้ใช้หลังจากการทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์
ปลาแซลมอนสีชมพูและปลาแมคเคอเรลเติมเต็มซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์แบบ การหมุนของปลานี้หลังจากการใช้ครั้งแรกจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณอย่างแน่นอน