พลัมบรั่นดีหรือบรั่นดีเป็นบรั่นดีพลัม ที่พบมากที่สุดในประเทศบอลข่านและบางคนถึงกับคิดว่าเป็นเครื่องดื่มประจำชาติ รสชาติของบรั่นดีพลัมมีรสหวานอมเปรี้ยวด้วยกลิ่นหอมของไม้ซึ่งได้รับหลังจากสัมผัสนานในถังไม้โอ๊ก บทความนี้จะกล่าวถึงสูตรดั้งเดิมของบรั่นดีและน้ำบ๊วย

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

สำหรับบรั่นดีบ๊วยคุณจะต้องผลไม้สุกหรือสุกของพันธุ์หวาน บ่อยครั้งที่สิ่งเหล่านี้มีความหลากหลายเช่น: Vengerka (Ugorka), Mirabelle, Altana, Renklod และคนอื่น ๆ เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมคือจุดเริ่มต้นของน้ำค้างแรกเพราะในเวลานี้ผลไม้มีรสหวานมากที่สุด สำหรับการทำให้สุกเพิ่มเติมลูกพลัมสามารถใช้ได้นาน 1-2 วันในกล่องไม้

เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการเลือกลูกพลัม - สัญญาณของการสลายตัว, ความเวิร์มหรือเชื้อราไม่เหมาะสำหรับการใช้งานต่อไป คุณไม่จำเป็นต้องล้างลูกพลัม แต่สกปรกด้วยการเช็ดด้วยผ้า กระดูกจะถูกพรากจากผลไม้และพื้นดินไปสู่ความทรหด ที่บ้านใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

หากคุณต้องการเพิ่มน้ำตาลลงในเครื่องดื่มตามสูตรก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งซึ่งนอกเหนือไปจากกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์

สำคัญ! เก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่แห้งเนื่องจากมีความจำเป็นที่บนพื้นผิวของผลไม้เป็นยีสต์ผลไม้สด

สูตรอาหารที่ดีที่สุด

สูตรบรั่นดีพลัมแบบดั้งเดิมที่สุดคือสูตรที่มีเฉพาะน้ำและลูกพลัมเท่านั้น การเติมน้ำตาลและยีสต์ทำให้รสชาติดั้งเดิมของเครื่องดื่มเปลี่ยนไป ระดับหลังจากการลากครั้งแรกไปถึง 45–52% ด้วยการลากสองครั้ง - 75% รุ่นเช็ก - สามลาก ตามสูตรของฮังการีคุณไม่สามารถกำจัดเมล็ดซึ่งจะให้กลิ่นหอมใหม่ของบรั่นดี

คุณรู้หรือไม่ องค์ประกอบทางเคมีของบรั่นดีพลัมประกอบด้วย: วิตามิน B2 และ PP รวมถึงโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมเหล็กฟอสฟอรัสและโซเดียม

คุณสมบัติของการจัดเก็บช่องว่าง

การหมักขวดและเครื่องดื่มบ๊วยควรอยู่ในที่มืดและเย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ +16 ... +20 °Сเมื่อกระบวนการหมักที่ลดลงหยุดลง

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเก็บเครื่องดื่มที่อุณหภูมิ +10 ... +14 ° C ในห้องมืดที่ชื้นและอากาศถ่ายเทได้สะดวก ความชื้นสูงจะป้องกันไม่ให้จุกและฝาขวดแห้งจนเกินไปเพื่อป้องกันการระเหยและเศษขยะ Slivovitsa มักจะถูกเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 5 ปี ในช่วงเวลานี้มันจะได้รับสีทองและรสชาติที่หลากหลาย

คุณรู้หรือไม่ ชาวบอลข่านชื่นชม Slivovitsa ไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติ แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่มีอยู่ ในศตวรรษที่สิบหกเครื่องดื่มถูกใช้เป็นยาฆ่าเชื้อสำหรับการตัดและการบีบอัดสำหรับเย็น นอกจากนี้ผู้อยู่อาศัยที่ทันสมัยในหมู่บ้านห่างไกลของสาธารณรัฐเช็กและสโลวาเกียใช้เครื่องดื่มเพื่อจุดประสงค์ในครัวเรือนเช่นลบสีเก่าออกจากรถยนต์หรือทำความสะอาดหน้าต่าง

เนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ที่ดีของลูกพลัมในยูเครนและรัสเซียทุกคนสามารถทำบรั่นดีพลัมเซอร์เบียที่บ้านเช่นเดียวกับเครื่องดื่มอื่น ๆ จากผลไม้หอมเหล่านี้