แอปริคอทที่ชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและสดใสเป็นอนุภาคของฤดูร้อนที่สามารถเก็บไว้ในขวดแก้ว ในการทำเช่นนี้ควรเตรียมแอปริคอตแยมในหม้อหุงช้าขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้และวิตามินไว้ในนั้น ในขั้นตอนการทำแยมจะใช้โหมด "ตุ๋น" หรือ "ซุป" ซึ่งเป็นสิ่งที่จานจะอ่อนระทวย แม่บ้านบางคนทำแยมในโหมด "กำลังทำอาหาร"
การเลือกและการเตรียมแอปริคอท
เพื่อที่จะทำให้ติดขัดคุณต้องเลือกแอปริคอตที่เหมาะสม พวกเขาควรจะสุก, อ้วน, มีกลิ่นหอม คุณสามารถทานผลไม้สุกและอ่อนนุ่ม แต่ไม่ขึ้นราหรือเน่าเสีย ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณควรล้างผลไม้เอาของที่ริบมาทิ้งไว้ให้แห้งเล็กน้อย คุณไม่ควรโยนกระดูกออกไป - พวกมันสามารถเพิ่มเข้าไปในแยมได้โดยการเก็บเกี่ยวมันสำหรับฤดูหนาวหากคุณไม่มีเวลาปรุงแยมตามฤดูกาลลองปรุงด้วยแอปริคอตแช่แข็งวิธีนี้มีข้อดีคือเซลล์ทำลายผลไม้และผลไม้อิ่มตัวด้วยน้ำตาลดีกว่านั่นหมายความว่าจะใช้เวลาน้อยกว่า 1 กิโลกรัมแอปริคอต (ประมาณ 300-400 กรัม) และเวลาการปรุงอาหารจะลดลง
วิธีการปรุงแอปริคอทแยมในหม้อหุงช้า
มีหลายสูตรสำหรับแยมแอปริคอทหอมและปากรดน้ำในหม้อหุงช้า มีหลายวิธีในการเตรียมผลไม้ตามฤดูกาล: ให้แห้งแอปริคอตแช่แข็งหรือปรุงแยม หลังช่วยให้คุณสามารถใช้ผลไม้เพื่อทำเค้กแสนอร่อยพายม้วน
คุณรู้หรือไม่ การบริโภคแอปปริคอทที่มีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมเป็นประจำจะช่วยให้หัวใจและไตทำงานได้ดีขึ้น เนื่องจากใยอาหารและธาตุที่พบในแอพพริคอตทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ
ขั้นตอนการทำอาหารนั้นไม่ซับซ้อนแม้ว่าคุณจะต้องใช้เวลา แต่ในตอนเย็นของฤดูหนาวมันเป็นเรื่องดีมากที่ได้เพลิดเพลินกับชาสักถ้วยพร้อมแยมที่อ่อนโยนและน่าลิ้มลอง บทความนี้จะมุ่งเน้นไปที่สูตรหลายอย่างสำหรับแยมอำพันด้วยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ
สูตรเจลลาตินและมะนาว
2 กระป๋อง 0.5 l2 วัน
- สิ่งแรกที่คุณต้องเตรียมผลไม้คือการล้างเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้น
- ใส่ผลไม้ลงในชามหรือโดยตรงในชามของผู้เล่นหลายคนโรยด้วยน้ำตาล ผัดและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืนเพื่อให้แอปริคอทเริ่มต้นน้ำผลไม้
- หล่อ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำแอปริคอทในภาชนะที่คุณใส่เจลาตินไว้ก่อนหน้านี้ ทิ้งไว้ให้บวมเป็นเวลา 20 นาที เปลี่ยนอุปกรณ์ให้อยู่ในโหมดติดขัดหรือติดขัดเป็นเวลา 30 นาที บีบน้ำมะนาวหนึ่งมะนาวแล้วใส่ลงในภาชนะ
- คนติดขัดเป็นระยะ ๆ เอาโฟม
- เตรียมอ่างน้ำวางภาชนะเจลาตินไว้และพักไว้จนกว่ามันจะละลายหมด ไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม
- แนะนำเจลาตินลงในแยมผสมและเทลงในขวดบิด ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุล่วงหน้า: ล้างด้วยโซดาแห้งและใส่ในเตาอบประมาณ 10 นาที ฝาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ: เทน้ำเดือดทับทิ้งไว้สักสองสามนาที
สำคัญ! คุณไม่สามารถต้มแยมหลังจากเพิ่มเจลาติน
สูตรวิดีโอ
สูตรเจลลาตินและมะนาวด้วยเมล็ดเคอร์เนล
1 l 2–3 ชั่วโมง
แอปริคอตที่ไม่มีเมล็ด
1 กก
เคอร์เนลเมล็ดแอปริคอท
50-100 กรัม
- ล้างผลไม้ กำจัดกระดูก มีสองตัวเลือก: คนแรกบีบกระดูกเบา ๆ ด้วยวัตถุทรงกลมยาวเพื่อให้ผลไม้ยังคงเหมือนเดิมที่สอง - ตัดผลไม้เป็นครึ่งแล้วเอากระดูก
- ใส่แอปริคอตลงในชามแบบหลายคนปิดด้วยน้ำตาลแล้วเปิดโหมด“ ตุ๋น” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปรุงอาหารภายใต้ฝา ผัดทุก 10 นาทีด้วยไม้พายโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม้หรือซิลิโคน
- เตรียมเมล็ดแอปริคอท - ใช้ค้อนขนาดเล็กและแยกเปลือกด้วยการตีที่แม่นยำสองหรือสามครั้งรับเคอร์เนล อบแห้งในเตาอบที่ 180 °ประมาณ 20 นาที คุณควรลองเมล็ดแอปริคอทก่อนที่จะเพิ่มลงในแยม - ในบางสายพันธุ์ที่มีรสขม สำหรับแยมให้ใช้รสหวานเล็กน้อยในเคอร์เนล
- ใส่เมล็ด 15 นาทีก่อนที่แยมจะสุก ปิดฝาและทำอาหารต่อ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของการปล่อยแยมโดยการปล่อย - สำหรับสิ่งนี้ให้วางแยมบนจานรองที่ถูกแช่เย็นในช่องแช่แข็งและดูความสอดคล้องของมัน: ถ้ามีการแพร่กระจายให้ทำอาหารต่อ
- เทแยมลงในไหปิดฝาแล้วขันให้แน่นด้วยเครื่อง seaming
- พลิกภาชนะแก้วที่มีแยมคลุมด้วยผ้าห่มขนสัตว์ทิ้งไว้ให้เย็น
คุณรู้หรือไม่ ใน 100 กรัมของแอปริคอตสดเพียง 41 กิโลแคลอรีและในแอปริคอตแห้ง (แอปริคอตแห้ง) - 240 กิโลแคลอรี
ส่วน
1–1.3 กก. 3 วัน
แอปริคอตที่ไม่มีเมล็ด
1 กก
กรดซิตริก
0.5 ช้อนชา
- เตรียมผลไม้ - คัดแยกขจัดความเสียหายล้าง
- เอาเมล็ดออกซึ่งตัดครึ่งหนึ่งของแอปริคอท พับผลไม้ในชามที่สะอาดและลึก
- ใส่ชิ้นแอพพริคอตกับถ้วยในชามในชั้นเดียวโรยด้วยน้ำตาล ทำซ้ำจนกว่าส่วนผสมจะหมด
- ปิดฝาภาชนะด้วยแยมที่มีฟิล์มติดค้างไว้แล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้และน้ำตาลละลาย
- ฆ่าเชื้อขวดในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณตัวอย่างเช่นในไมโครเวฟ จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุไว้จะได้รับแยม 1–1.3 กก. ซึ่งสามารถเทลงในขวดโหล 2 ลิตรได้ เอาพวกเขาเทลงบนก้นน้ำประมาณสองนิ้วจากด้านล่างแล้วใส่ไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุด เปิดใช้งานเครื่องเป็นเวลา 5 นาทีหากคุณใส่ขวดหนึ่งขวดหรือใช้เวลา 7-9 นาทีถ้าทั้งสองอย่าง ฝาสามารถใส่ในหม้อน้ำและต้มเป็นเวลา 5 นาที
- กลับไปที่ภาชนะบรรจุที่มีแยม เปิดภาพยนตร์และเทเนื้อหาลงในชามมัลติแอกเกอร์
- ตั้งค่าโหมดดับเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากใช้โหมด "กำลังทำ" ไม่ควรปิดฝาเพราะเนื้อหาอาจ "วิ่งไป" ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารโฟมจะก่อตัวขึ้นซึ่งจำเป็นต้องกำจัดออก
- หลังจากสัญญาณเสียงที่ระบุว่าเสร็จสิ้นกระบวนการทำอาหารให้ปิดเครื่องทำความร้อนของเครื่องแล้วปล่อยให้กระดาษติดเย็นลงประมาณ 6-12 ชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้) ในตอนเช้าของวันถัดไปให้เปิดโหมดดับอีกครั้งแล้วปรุงอาหารต่อไปอีก 2 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนเดิมในตอนเย็นและทิ้งไว้ให้เย็นอีกครั้งในชั่วข้ามคืน ในตอนเช้าของวันที่สามให้ทำขั้นตอนการเตรียมแยมอำพันให้สมบูรณ์โดยเปิดโหมด "กำลังอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อเวลาสิ้นสุด (ในเวลาประมาณ 10 นาที) เพิ่ม 0.5 ช้อนชาลงในชามผสม กรดซิตริก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำเชื่อมยังคงโปร่งใสและไม่มีเมฆ
- เทแยมลงในขวดที่สะอาดและแห้งก่อนอื่นให้ใส่แอปริคอตเป็นชิ้นแรกจากนั้นเทลงในน้ำเชื่อม สกรูบนฝาพลิกกลับครอบคลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็นสนิท
สำคัญ! ในการแอปริคอตชิ้นในกระบวนการของแยมการปรุงอาหารไม่ได้สูญเสียรูปร่างของพวกเขาใช้ผลไม้หนาแน่นหนาแน่นเล็กน้อย
สภาพการเก็บรักษา
แอปริคอทแยมจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น (เช่นในห้องใต้ดิน) เป็นเวลา 12-16 เดือน ในรูปแบบที่เปิดคุณต้องวางไว้ในตู้เย็น: สามารถเก็บได้ไม่เกิน 1 เดือน
การทำแยมแอปริคอทเป็นงานที่ทำได้แม้กระทั่งแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ดังนั้นคุณไม่ควรพลาดโอกาสในการเตรียมผลไม้หอมและอร่อยเหล่านี้สำหรับฤดูหนาว