ของปลาคาร์พปลาทรายแดงทั้งหมดเป็นหนึ่งในที่อร่อยที่สุดมันเป็นต้มสุกทอดแห้งแห้งและรมควัน การทำอาหารอีกประเภทหนึ่งคือการดอง วิธีการดองอย่างถูกต้องและอร่อยมันถูกกล่าวถึงในบทความนี้
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
ทรายแดงเหมาะสำหรับดองเนื่องจากปลานี้ไม่ได้เป็นกระดูกปลาคาร์พเหมือนไม้กางเขนและไม่แพงเท่าปลาคาร์พ สำหรับจานมักจะเลือกบุคคลที่มีน้ำหนักประมาณกิโลกรัม ปลาควรสดด้วยเหงือกสีแดง ซากล้างทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นชิ้นตามสูตร
สำคัญ! แทนที่จะเป็นปลาทรายแดงในแต่ละสูตรคุณสามารถใช้ปลาคาร์พปลาคาร์พสีเงินปลาคาร์พ crucian และไซโปรตินอื่น ๆ
Bream สูตรหมัก
คุณสามารถหมักตัวแทนของครอบครัวไซรินินที่บ้านหรือในฤดูร้อนได้หลายวิธี เนื้อนุ่มมีความอ่อนไหวต่อส่วนผสมของน้ำส้มสายชูน้ำมันและเครื่องเทศ ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ใช้กันทั่วไปและเรียบง่าย
Salamur จากทรายแดงในน้ำมัน
2-3 20 นาที
น้ำมันพืช
100 มล
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ทำความสะอาดล้างหั่นปลาในส่วนและวางในภาชนะสำหรับทำเกลือ
ปอกเปลือกหัวหอมหั่นครึ่งวงแล้วใส่ปลาลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
เพิ่มกลีบ, ใบกระวาน, น้ำตาล, เกลือ, สีดำและชิ้นส่วนทั้งหมด
เทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใส่ช้อนโต๊ะลงในภาชนะบรรจุอาหารที่มีฝาปิดแล้วนำออกจากตู้เย็นหรือในที่เย็นมาหนึ่งวัน (ห้องใต้ดินใต้ดินใต้ดิน)
สูตรวิดีโอ
Salamur จากทรายแดงกับน้ำมัน
คุณรู้หรือไม่ คำว่า "ซาลามูร์" มีความหมายหลายประการ: นี่คือผักดองดองส่วนใหญ่เรียกว่าปลาปรุงในน้ำเกลือที่มีหัวหอมน้ำส้มสายชูน้ำมันและเครื่องเทศ
ในน้ำส้มสายชูกับหัวหอม
4–5 30 นาที
น้ำมันพืช
150 มล
พริกไทยดำป่น
1 ช้อนชา
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ปอกเปลือกทรายแดงขนาดใหญ่หรือสัตว์กินของเน่าล้างหั่นเป็นเนื้อให้เอาครีบและกระดูก
ตัดเนื้อเป็นแถบยาว (กว้างไม่เกิน 2 ซม.)
เทชิ้นปลาด้วยน้ำเกลือและคนให้เข้ากัน
เพิ่มน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างอีกครั้งครอบคลุมและลบจนกว่าจะถึงวันถัดไปในตู้เย็น
ในวันถัดไปปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
ระบายน้ำหมักจากปลารวมกับหัวหอมเพิ่มน้ำมันพืช (คุณสามารถทอดเล็กน้อย) เพิ่มพริกไทยป่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ใส่จานสำเร็จรูปในขวดแล้วใส่ในตู้เย็น
สำคัญ! หลังจากตัดต้นหอมคุณสามารถนวดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำคั้นออกได้เร็วขึ้น
สูตรวิดีโอ
ในน้ำส้มสายชูกับหัวหอม
ในน้ำเกลือ
4–530 นาที
น้ำมันพืช
100 มล
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ทำความสะอาดและล้างทรายแดงลบกระดูกสันหลังและกระดูกใหญ่
- ตัดเนื้อเป็นเส้นเล็กหนา 1-1.5 ซม.
- ละลายเกลือในน้ำเทชิ้นเนื้อในชามสูงหรือขวดในชามสูงและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
- ระบายน้ำเกลือเพิ่มหัวหอมหั่นครึ่งวง, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, ใบกระวาน, พริกไทยและผสมให้เข้ากัน
- ใส่ภาชนะในตู้เย็น
คุณสมบัติของการจัดเก็บทรายแดงดอง
ผลิตภัณฑ์ที่ทำตามสูตรใด ๆ ข้างต้นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งเดือน คุณจะต้องเขย่าภาชนะด้วยมันทุกสองสามวันหรือผสมปลาด้วยช้อน
คุณรู้หรือไม่ ทรายแดงเป็นเพียงตัวแทนของชนิดในครอบครัวของไซโปรติน เมื่อแพร่หลายในโลกในแม่น้ำทางตอนเหนือของเอเชียมันถูกเพาะพันธุ์เทียมโดยให้คุณค่าทางโภชนาการ
ทรายแดงดองเป็นอาหารจานด่วนที่ดีปรุงสุกอย่างรวดเร็ว นี่ไม่เพียง แต่เป็นอาหารประจำประเทศเท่านั้นปลาที่จัดทำขึ้นตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นจะตกแต่งตารางเทศกาลและจะเป็นการเพิ่มมันฝรั่งบด