หากคาเวียร์เจอเมื่อทำความสะอาดปลาแซลมอนสีชมพูสดไม่จำเป็นต้องกำจัดมัน มันจะดีกว่าที่จะทำให้เกลืออร่อยและมีสุขภาพดีจากผลิตภัณฑ์นี้ วิธีการปรุงอาหารจานนี้ที่บ้านรวมถึงความแตกต่างของการเตรียมวัตถุดิบ - อ่านด้านล่าง
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
มันจะดีกว่าที่จะซื้อปลาสีแดงจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ ในการสกัดคาเวียร์ออกจากช่องท้องนั้นจะทำการผ่าตามยาวและจากนั้นก็ดึงมือด้านในออกโดยใช้มือโดยไม่ทำลายฟิล์ม
สำคัญ! เมื่อตัดช่องท้องของปลาควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อเยื่อถูกปกคลุมไข่ มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะได้รับรสขม
ถัดไปทำความสะอาดถังที่คุณจะต้องเตรียมน้ำเกลือ (น้ำเกลือ) ก่อน - ละลาย 2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร ล. เกลือและต้ม วัตถุดิบจะถูกวางไว้ในสารละลายร้อนกวนด้วยส้อมรอ 10 นาทีจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและผลิตภัณฑ์จะถูกล้างด้วยน้ำที่ไหล
สูตรแซลมอนสำหรับปลาแซลมอนคาเวียร์
เอกอัครราชทูตของวัตถุดิบที่เป็นปัญหาสามารถผลิตได้โดยใช้สองเทคโนโลยี ตัวเลือกแรกคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเตรียมน้ำเกลือ สูตรที่สอง - การทำเกลือแบบแห้งจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้เร็วขึ้นเล็กน้อย แต่คุณจะไม่ต้องเสียเวลาปรุงอาหารด้วยเกลือ
ทูตคลาสสิก
200-300 g30 นาที
น้ำมันพืชบริสุทธิ์
0.5 ช้อนชา
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ต้มน้ำ ละลายเกลือในของเหลวร้อน ทำให้น้ำเกลือเย็นลงถึง +50 ... +60 ° C และวางวัตถุดิบลงไป
รอ 15 นาทีแล้วระบายของเหลว วางวัตถุดิบลงบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำเกลือส่วนเกิน
ใส่ของขบเคี้ยวที่เตรียมไว้ในจานเทน้ำมันพืชและผสม
คุณรู้หรือไม่ มันเป็นประเพณีที่จะรวมคาเวียร์สีแดงกับแชมเปญ และสำหรับผู้ที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์คุณสามารถเปลี่ยนเป็นชาเขียวหรือน้ำแร่เย็น ๆ
สูตรวิดีโอ
เอกอัครราชทูตแห้ง
200 g10 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- พับส่วนผสมหลักลงในถ้วยลึก
- ใส่เกลือและน้ำตาลลงในคาเวียร์
- ผสมเนื้อหาของถ้วยอย่างละเอียดเพื่อให้เศษส่วนทั้งหมดของวัตถุดิบได้รับการเคลือบอย่างสม่ำเสมอด้วยเครื่องเทศ ปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซ
- ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนดผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งาน
สำคัญ! หลังจากเกลือแห้งก่อนรับประทานคาเวียร์ไม่ควรล้างนอกจากนี้ เศษส่วนของเครื่องเทศมีเวลาที่จะละลายในระหว่างการแช่
คุณสมบัติของการเก็บรักษาไข่ปลาแซลมอนสีชมพู
หากคุณตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาที่บ้านคุณควรรู้ว่ามีหลายวิธีในการเก็บรักษาซึ่งขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่เหมาะสมของอาหารนั้นจะแตกต่างกันไป
เงื่อนไขและอายุการเก็บของว่าง:
- ที่อุณหภูมิภายใน 0 ... + 6 °С - จาก 4 ถึง 10 วัน;
- ถ้าคุณแช่แข็งอาหารอันโอชะ - มากถึง 6 เดือน
การทำความสะอาดถังปลาสีแดงเช่นปลาแซลมอนสีชมพูนั้นค่อนข้างง่ายที่บ้านโดยเฉพาะถ้าคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนด้านบน
คุณรู้หรือไม่ ในการทำให้ร่างกายมนุษย์ชุ่มชื่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ขาดหายไปอย่างสมบูรณ์ก็เพียงพอที่จะทานคาเวียร์สีแดง 200 กรัมต่อสัปดาห์
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถใช้ทำแซนวิชในงานเฉลิมฉลองต่างๆ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมันไม่สามารถแยกความแตกต่างจากคาเวียร์แซลมอนในรสชาติ แต่ในแง่ของราคามันถูกกว่าและยิ่งกว่านั้นมีประโยชน์มากกว่าที่ซื้อในร้าน