เห็ดหอยนางรมเค็มในขวดเป็นอาหารจานที่ยอดเยี่ยมที่ชื่นชอบของจานเห็ดรัก การเก็บรักษาสามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปีและสิ่งนี้ช่วยเพิ่มความนิยมของแมวน้ำ เพื่อให้การเก็บเกี่ยวอร่อยต้องใส่เห็ดอย่างถูกต้อง เกี่ยวกับวิธีทำเห็ดนางรมเกลือสำหรับฤดูหนาวที่บ้านและตัวเลือกสำหรับจานนี้มีอยู่คุณจะได้เรียนรู้ด้านล่าง
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
ก่อนปรุงอาหารเห็ดนางรมสด ๆ คลายขา ล้างหมวกและทำความสะอาดในบริเวณที่มืดมิดอย่างละเอียด ปอกเปลือกผักที่เหลือ สำหรับวิธีการทั้งหมดยกเว้นความเย็นกระป๋องจะถูกทำหมันก่อน
สำคัญ! ขาของเห็ดเหล่านี้หนาแน่นเกินไป - ไม่ควรใช้เพื่อการอนุรักษ์
สูตรหอยนางรมเห็ดเก็บสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร
เห็ดเกลือสำหรับฤดูหนาวสามารถเป็นวิธีการต่าง ๆ ในบรรดาสูตรอาหารพ่อครัวและแม่ครัวยกย่องสรรเสริญตัวเลือกที่เย็นและร้อนวิธีที่รวดเร็วสูตรที่มีโหระพาและผักชีกระเทียมและกานพลูพริกพริกและกรดซิตริก การเตรียมช่องว่างที่บ้านทำได้ง่ายและรวดเร็ว คุณจะพบคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรที่ดีที่สุดด้านล่าง
วิธีเย็น
2 กระป๋อง 0.5 ลิตรต่อ 20 นาที
ถั่วพริกไทยดำ
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- เทครึ่งหนึ่งของปริมาณเกลือที่ระบุลงในภาชนะใส่เกลือกระจายไปตามด้านล่าง
- วางเห็ดหอยนางรมเพื่อให้แคปคว่ำลง
- พริกไทย
- โรยเกลือที่เหลือด้านบน
- ครอบคลุมส่วนผสมด้วยผ้ากอซผ้าพันแผลชิ้นใหญ่พับสี่ครั้งแล้วกดลงด้วยแรง
- ออกจากบ้านเกลือเป็นเวลา 5 วัน
- หลังจากระยะเวลาที่กำหนดจัดเรียงภาชนะในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลา 1-1.5 สัปดาห์
วิธีร้อนแรง
3 L20 นาที / 15 วัน
ถั่วพริกไทยดำ
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ตัดกระเทียมเป็นแผ่น
- ใส่เห็ดในขวดสามลิตรสลับกับกระเทียม
- ต้มน้ำกับพริกไทยใบกระวานเกลือใส่ไฟประมาณ 5-6 นาที
- เทน้ำเกลือลงในขวดปิดฝาหม้อและปล่อยให้เย็น
- ทิ้งผักดองไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเป็นเวลา 15 วัน
คุณรู้หรือไม่ เห็ดหอยนางรมไม่สามารถนำเข้าสู่นิวซีแลนด์ได้ รัฐบาล จำกัด การนำเข้าและการเพาะเห็ด
ด้วยโหระพาและผักชี
2 กระป๋อง 0.5 ลิตรต่อ 40 นาที / 3-4 วัน
น้ำมันพืช
120 มล
ถั่วพริกไทยดำ
20 ชิ้น
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- บดกระเทียมเป็นชิ้น
- ต้มเห็ดในกระทะด้วยน้ำ
- ระบายเติมด้วยน้ำและต้มครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ
- วางเหยือกพริกไทย 1 ลิตรโหระพาและกระเทียมไว้ด้านล่าง
- เติมชามกับเห็ดนางรม
- เทเกลือที่ด้านบนเพิ่มผักชีและน้ำมันพืช
- ปิดไหด้วยฝาปิด
- ทิ้งเกลือไว้ประมาณ 3-4 วัน
ด้วยกระเทียมและกานพลู
0.7 L30 นาที / 7 วัน
ถั่วพริกไทยดำ
3 ชิ้น
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ต้มเห็ดเป็นเวลา 10 นาทีระบายของเหลวและปล่อยให้เย็น
- วางเห็ดหอยนางรมลงในขวดโดยให้ฝาปิดคว่ำลง
- ต้มน้ำให้เดือดด้วยเกลือและเครื่องเทศปิดไฟประมาณ 4-7 นาที
- เทน้ำเกลือต้มเห็ด
- ปิดฝาครอบด้วยไนล่อน
- ปล่อยให้เกลือเย็นและวางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
คุณรู้หรือไม่ เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่กินเนื้อเป็นอาหาร พวกเขาหลั่งสารพิษ nematoxin ซึ่งเป็นอัมพาตหนอนไส้เดือนฝอย
กับพริก
1 l60 นาที / 1 วัน
ถั่วพริกไทยดำ
3 ชิ้น
ถั่วพริกไทยขาว
3 ชิ้น
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- พริกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ต้มน้ำกับเครื่องเทศทุกชนิดรวมถึงพริก
- วางเห็ดในน้ำเกลือปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาทีแล้วนำโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
- บดกลีบกระเทียมและวางที่ด้านล่างของขวด
- ใส่เห็ดกับกระเทียม
- เทน้ำเกลือลงในขวด
- คอร์กภาชนะที่มีฝาปิดกระป๋องแช่เย็นคว่ำและทิ้งไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
วิธีที่รวดเร็ว
1.5 L30 นาที / 1 วัน
ถั่วพริกไทยดำ
20 ชิ้น
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- สับกระเทียมเป็นชิ้น ๆ
- ต้มน้ำกับเครื่องเทศ
- เพิ่มเห็ดลงไปในน้ำเกลือเก็บไฟไว้ 8-12 นาทีไม่ลืมที่จะเอาโฟมออก
- โอนเห็ดนางรมลงในขวดขนาด 1.5 ลิตรใส่กระเทียมและเทของเหลวที่จำเป็นลงไปในอาหาร
- ปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิดและทิ้งไว้หนึ่งวันในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
ด้วยกรดซิตริก
1 l60 นาที / 3-4 วัน
กรดซิตริก
2/3 ช้อนชา
ถั่วพริกไทยดำ
4 ชิ้น
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- บดกระเทียมเป็นชิ้น
- ต้มเห็ดโดยใช้ไฟอ่อน 10 นาที
- ระบายเติมด้วยน้ำและต้มประมาณ 10 นาที
- เพิ่มน้ำตาลและพริกไทยเกลือและเก็บอีก 10 นาทีเมื่อไฟ
- ใส่กระเทียมและเห็ดในขวด
- เทส่วนผสมด้วยน้ำเกลือเทกรดซิตริก
- ปิดไหด้วยฝาปิด
- ทิ้งเกลือไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน
คุณสมบัติของการจัดเก็บช่องว่าง
แนะนำให้เก็บรักษาไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินในที่มืด อายุประมาณหกเดือน
สำคัญ! เสิร์ฟเห็ดเค็มบนโต๊ะปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
การทำเห็ดหอยนางรมเกลือไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่เห็นในครั้งแรก นอกจากเห็ดแล้วยังสามารถหาซื้อวัตถุดิบได้ที่ร้านค้าทุกแห่ง สิ่งสำคัญคือการเป็นไปตามสัดส่วนและเวลาที่ระบุไว้ในสูตร ด้วยการปรุงอาหารที่เหมาะสมคุณสามารถเพลิดเพลินไปกับผักดองรสเผ็ดในฤดูหนาว