ฤดูหัวไชเท้าที่กำลังจะมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ปลูกต้นหัวไชเท้าสุกและนับวันก่อนการเก็บเกี่ยวสีแดงขาว!
พยายามเลือกหัวไชเท้าที่มีกลิ่นหอมแรงและเนื้อกระดาษที่ชุ่มฉ่ำสำหรับการดอง
ในขณะเดียวกันพืชรากทำให้สุกในพื้นดินเราขอเสนอสามสูตรสำหรับหัวไชเท้าดองที่จะไม่ปล่อยให้คนที่ไม่แยแสคนรักของวัฒนธรรมฉ่ำและมีกลิ่นหอมนี้ เรากำลังพูดถึงเทคโนโลยีการปรุงหัวไชเท้ารสเผ็ดในซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูสองชนิดและในน้ำเกลือพร้อมเครื่องเทศ
หัวไชเท้าหมักเครื่องเทศ
ในการทำขนมนี้บนโต๊ะของคุณเราตุนส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- หัวไชเท้า 1 กิโลกรัม
- 6 ช้อนชา น้ำตาล
- 3 ช้อนชา เกลือ
- กระเทียม 1 หัว;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 120 มล.;
- น้ำ 1 ลิตร
- พวงของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
หัวไชเท้าดองเป็นอาหารว่างที่ออกแบบมาเพื่อกระจายอาหารของคุณ!
ก่อนอื่นเราทำน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะผสมกับน้ำตาล, เกลือ, ใส่ใบกระวาน, กานพลู, พริกไทยดำ เราใส่เตาแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็นถึง 50 องศาเซลเซียส
ต่อไปเรามาทานไชโป้วกัน ล้างให้สะอาดและตัดยอด เราวางขวดสองลิตรลงไปที่ด้านล่างของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งรวมถึงกระเทียมสับ ถัดไปคือหัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราเลือกชั้นของหัวไชเท้าด้วยแผ่นกระเทียมและเครื่องเทศ
เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองที่อุ่นแล้วเติมน้ำส้มสายชู 120 มล.
เราครอบคลุมและเขย่าเบา ๆ เนื้อหาของขวดเพื่อแจกจ่ายน้ำดองระหว่างชั้น เราทำให้ขวดเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากนี้ขนมก็พร้อมทาน!
หัวไชเท้าหมักในน้ำส้มสายชูสองชนิด
ในการเตรียมอาหารว่างโดยใช้เทคโนโลยีนี้คุณจะต้อง:
- หัวไชเท้า 1 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 50 มล.;
- น้ำส้มสายชูไวน์ 50 มล.
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- น้ำ 100 มล.
ล้างหัวไชเท้าให้ละเอียดตัดส่วนที่เหลือออกจากลำต้นเพียง 2-3 มม. เราตัดรากพืชแต่ละครึ่งและใส่ไว้ในเหยือก 1 ลิตร
คุณสามารถดองหัวไชเท้าไม่เพียง แต่ในน้ำส้มสายชู แต่ยังอยู่ในน้ำมะนาวหรือแม้กระทั่งในไวน์แห้ง
อุ่นด้วยความร้อนต่ำในกระทะที่มีก้นหนาหรือในกระทะซึ่งมีส่วนผสมของบัลซามิกและน้ำส้มสายชูไวน์ที่มีน้ำตาลและน้ำ เรากำลังรอให้น้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์หลังจากนั้นเราเอาส่วนผสมออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่มีหัวไชเท้า
ปิดโถให้สนิทและค้างไว้เป็นเวลาสามวันที่ชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น
หลังจากเวลาที่ประกาศไปแล้วคุณมีของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือสลัดซึ่งเป็นอาหารจานด่วนที่ดี!
หัวไชเท้าหมักในซอสถั่วเหลือง
ในการทำของว่างที่อร่อยและรวดเร็วคุณจะต้อง:
- หัวไชเท้า 0.5 กิโลกรัม;
- 4 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- เกลือนิดหน่อย
- พวงผักชีฝรั่ง
วิธีการหั่นหัวไชเท้าสำหรับการดองขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบส่วนตัวของผู้ปรุงอาหาร
เราทำความสะอาดหัวไชเท้าจากยอดและตัดเป็นแผ่นบาง ๆ เราใส่แวดวงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเทส่วนผสมของซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เทเกลือ (เล็กน้อยเพราะซีอิ๊วเป็นเค็มเอง) แล้วโรยด้วยน้ำตาล
สับผักชีลาวด์อย่างละเอียดแล้วเติมหัวไชเท้าผสมให้เข้ากันและปิดด้วยฝาปิดผนึกหรือให้แน่นด้วยฟิล์มยึด
ไชโป้วควรดองในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นขนมถือว่าพร้อมที่จะกิน
