การรวมกันของเนื้อกับเห็ดนั้นเป็นทางออกที่ดีสำหรับอาหารประเภทใดก็ได้และการทอดหรือ stewing สามารถตัดสินใจได้ตามความชอบส่วนตัว ตัวเลือกที่ดีสำหรับโต๊ะแบบสบาย ๆ หรือแม้กระทั่งเทศกาลจะเป็นเนื้อไก่ปรุงด้วยแชมเปญปรุงด้วยซอสครีมถึงแม้ว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นส่วนผสมเฉพาะสำหรับการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่จำเป็นและสิ่งที่ควรจำเมื่อสร้างจาน - อ่านเพิ่มเติมในบทความ
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
ส่วนผสมหลักสำหรับสูตรอาหารประเภทนี้คือเห็ด (โดยปกติคือแชมเปญ) และอกไก่ปรุงรสด้วยครีมตามไขมันหรือครีมไขมันปานกลาง แน่นอนว่าคุณสามารถได้รับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพหากส่วนผสมเหล่านี้สดใหม่ดังนั้นก่อนที่คุณจะซื้อคุณควรตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ที่เลือกตรวจสอบเนื้อสัตว์และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์นอกจากนี้ยังใช้กับผลิตภัณฑ์นม - ครีมหรือชีสแข็งเช่นเดียวกับผลไม้แห้งหรือผักซึ่งมักใช้เพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสของจานสำเร็จรูป ก่อนที่จะตัดควรปอกเปลือกผักสดและล้างเนื้อด้วยน้ำที่ใช้แล้วและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ วิธีการบดส่วนผสมแต่ละชนิดและการทำอาหารต่อไปนั้นขึ้นอยู่กับข้อกำหนดของสูตรที่เลือก
สำคัญ! ขอแนะนำให้ล้างเห็ดก่อนปรุงอาหารเนื่องจากหลังจากแช่แล้วคุณจะไม่สามารถรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ได้นาน
ตำรับอาหารสำหรับไก่เนื้อกับเห็ดในซอสครีม
ในแบบดั้งเดิมของการสร้างจานนี้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ครีมและเครื่องเทศต่าง ๆ แต่ถ้าไม่เพียงพอคุณสามารถขยายจานรสชาติด้วยชีสกระเทียมหรือขมิ้น ไม่ว่าในกรณีใด ๆ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คุ้มค่าจากความพยายามในการทำอาหารคุณสามารถทำตามสูตรที่เลือกได้อย่างชัดเจนเท่านั้น
สูตรดั้งเดิม
480 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ล้างเนื้อสัตว์แล้วตะแกรงด้วยกระเทียมบดเกลือและน้ำมันดอกทานตะวันขณะที่ออริกาโนโรยทั้งสองด้าน
ทิ้งเนื้อสัตว์ดองไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วปิดฝาภาชนะด้วยไก่ เอาเปลือกออกจากเห็ดล้างและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชลงไปที่ด้านล่างแล้วใส่แชมเปญสับ
เกลือพวกเขาและเคี่ยวที่อุณหภูมิปานกลางจนของเหลวจากพวกเขาระเหยอย่างสมบูรณ์
โอนเห็ดลงในชามลึกที่แยกต่างหากและในสถานที่ของพวกเขาเต้านมไก่ดองทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที
เพิ่มแชมเปญและมีฝาปิดให้ทุกอย่างตุ๋น 8-10 นาทีโดยไม่ลืมที่จะผสมเป็นครั้งคราวเพื่อให้ส่วนผสมไม่ไหม้
ในขณะที่เต้านมและเห็ดตุ๋นผสมครีมกับแป้งและเทลงบนเต้านมต่อไปเคี่ยวทุกอย่าง "ใต้ฝา" เป็นเวลา 6-8 นาที
เทเกลือและพริกไทยจานในอนาคตเพื่อลิ้มรสโดยชิมซอสล่วงหน้า
โอนเต้านมที่ปรุงสุกแล้วในซอสครีมที่ยังร้อนอยู่บนจานแล้วตัดเป็นกว้างหลาย ๆ ชั้นแล้วใส่เห็ดที่ด้านบนปรุงรสด้วยซอส
สูตรวิดีโอ
คุณรู้หรือไม่ Champignons มีประโยชน์มากสำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากคอเลสเตอรอลในเลือดสูง ส่วนประกอบทางเคมีของเชื้อราทำลายเนื้อเยื่อไขมันที่เกิดขึ้นและกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
ด้วยชีส
445-50 นาที
เกลือและพริกไทยดำ
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้างเห็ดให้แห้งแต่ละสำเนาด้วยผ้าขนหนูและตัดเป็น 4 ส่วน (ชิ้นเล็ก ๆ อาจเป็นสองชิ้น)
- ล้างและสับอกไก่เป็นก้อนใหญ่
- ถูชีสบนกระต่ายขูด
- ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะลึกและทอดเห็ดที่มีอยู่ทั้งหมดในหลายผ่านเท่านั้นเพื่อให้พวกเขาไม่ได้ผลิตน้ำผลไม้จำนวนมากและกลายเป็นข้าวต้มไร้รูปแบบ
- ใส่แชมปิญองทอดในชามแยกต่างหากและเทน้ำมันอีกเล็กน้อยในกระทะและโอนเนื้อสัตว์ทิ้งไว้ให้ทอดที่อุณหภูมิสูงอย่างน้อยห้านาทีเพื่อให้ชิ้นไก่มีสีน้ำตาล แต่ไม่ไหม้ (ต้องแน่ใจว่าได้พลิกไก่เป็นประจำ)
- เทเห็ดที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้ลงบนเนื้อสัตว์แล้วเทครีม
- การผสมทุกอย่างเข้ากันดีลดปริมาณก๊าซและปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวจนซอสข้น
- เทเครื่องเทศทั้งหมดลงในจาน (พร้อมเกลือ) และทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือดให้เทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปชีสลงในกระทะแล้วผสมอีกครั้ง
- เมื่อชีสละลายอย่างสมบูรณ์และซอสมีความสอดคล้องสม่ำเสมอเอาอาหารออกจากเตาและคุณสามารถเสิร์ฟกับโต๊ะด้วยเครื่องปรุงที่คุณต้องการ (พาสต้าและมันฝรั่งเป็นตัวเลือกที่ดี)
สำคัญ! มันไม่คุ้มค่าที่จะได้เกลือและไก่พริกไทยหรือเห็ดในระยะแรกของการตุ๋นมิฉะนั้นพวกเขาจะไม่รักษาความสมบูรณ์และความน่าดึงดูด
Champignon สตูว์
2-335 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้างแห้งและสับเนื้อสัตว์ด้วยฟางหนา
- ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นห่วงครึ่งบางและแชมเปญที่ล้างแล้วแล้วปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ
- หัวหอมสับทอดในเนยละลายก่อน
- ทันทีที่วงแหวนครึ่งหนึ่งนิ่มขึ้นให้ใส่ชิ้นส่วนที่หั่นแล้วลงไปผัดให้เข้ากันทุกอย่างให้เข้ากัน (ตลอดเวลา 8-10 นาทีควรปรุงเนื้อให้สุก)
- โอนเห็ดไปยังส่วนที่เหลือของส่วนผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 8-10 นาที
- เทครีมลงในเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดเทเกลือเครื่องเทศและพริกไทยและถ้าจำเป็นก็ให้ใช้น้ำเล็กน้อย (มันจะช่วยให้คุณได้น้ำเกรวี่เล็กน้อย
- รวมผลิตภัณฑ์ที่ใช้แล้วและเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดอิ่มตัวอย่างดีกับซอสและถึงความพร้อมเต็มที่
- ลบจานจากความร้อนและตกแต่งด้วยสมุนไพรเสิร์ฟกับโต๊ะกับเครื่องเคียงที่เลือก
อบด้วยเห็ดพอร์ชินีในเตาอบ
345-50 นาที
น้ำมันดอกทานตะวัน
4 ช้อนโต๊ะ ล.
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้างและต้มเต้านมในน้ำเค็มเล็กน้อยจากนั้นให้เนื้อเย็นลงและหั่นเป็นชั้นหนา ๆ
- ล้างทำความสะอาดและอบแห้งเห็ดด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว
- ปอกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
- ทอดไก่ที่เตรียมไว้ในเนยละลายเทส่วนผสมเห็ดเจ้าเล่ห์ในที่เดียวกัน
- ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศในภาชนะที่แยกต่างหากเกลือและพริกไทยผสมจากนั้นเทลงในเนื้อหาของกระทะกระจายเท่า ๆ กันตลอดปริมาณของส่วนผสม
- เติมจานด้วยชีสขูดหยาบและโอนกระทะไปที่เตาอบประมาณ 20 นาที (ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาที่ + 190 ° C)
คุณรู้หรือไม่ เนื้อไก่มีเบต้าแคโรทีนจำนวนมากซึ่งเมื่อเข้าสู่ร่างกายของเราจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอซึ่งจำเป็นต่อการมองเห็นด้วยเหตุนี้การมองเห็นที่ดีขึ้นไม่เพียง แต่ในเวลากลางวันเท่านั้น
กับแชมเปญในซอสกระเทียมครีม
3-440–50 นาที
ไก่ (ควรเนื้อ)
2 ชิ้น
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
50 มล
เครื่องปรุงรสไก่
8-10 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ตัดหัวหอมที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมัน
- บดไก่เล็กน้อยในก้อนใหญ่
- โอนเนื้อกับหัวหอมทอดเกลือปรุงรสด้วยสมุนไพรในขณะที่ผสมส่วนประกอบของอาหารในอนาคตอย่างละเอียด
- ปล่อยให้เนื้อสัตว์ทอด (ประมาณสิบนาที) จากนั้นเทเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ
- ทิ้งส่วนผสมไว้บนเตาอีกประมาณ 5 นาทีแล้วเทครีมและปิดฝาทุกอย่างแล้วปล่อยให้จานเดือดในอนาคต
- บดกระเทียมใส่ลงไปในส่วนผสมที่เหลือปิดฝาจานและลดความร้อนเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
ด้วยขมิ้นและลูกจันทน์เทศ
345-50 นาที
ไก่ (เนื้อ)
500 กรัม
ขมิ้นและลูกจันทน์เทศสับ
5 กรัม
ครีม (ไขมัน 20%)
200 มล
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้างเนื้อปลาให้แห้งเล็กน้อยและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ทันที (สับละเอียดไม่คุ้มค่า)
- ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่สับหัวหอมในวงครึ่ง
- ในน้ำมันร้อนทอดชิ้นเนื้อจนกระทั่งเปลือกที่สวยงามปรากฏขึ้น
- ละลายเนยในกระทะที่แยกต่างหากและ "โยน" หัวหอมลงไปและทันทีที่มันกลายเป็นสีทองใส่แป้งและผสมทุกอย่างผัดประมาณหนึ่งนาที
- เทถั่วสับและขมิ้นลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้และหลังจากนั้นอีก 2 นาทีเทครีมลงในกระทะ
- หลังจากเดือดผสมเทชีสขูดลงไปและถ้าส่วนผสมออกมาหนาเกินไปเทน้ำต้มเล็กน้อย
- รวมซอสครีมและเนื้อทอดกับเห็ดหลังจากนั้นคุณสามารถกินอาหารกับเครื่องเคียงที่เลือก
ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอะไรไก่เนื้อกับเห็ดในซอสครีมเสมอปฏิบัติตามข้อกำหนด ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือการใช้เครื่องเทศเพราะในเรื่องนี้ทุกคนได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของตัวเอง
จานที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะธรรมดาและโต๊ะรื่นเริงดังนั้นเวลาที่ใช้ในการทำอาหารจะได้รับรางวัลอย่างเต็มที่