เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีรสเปรี้ยวอมหวานพร้อมคำใบ้ของความฝาดในรสชาติของเบอร์รี่ด๊อกวู้ดในปีที่ผ่านมากำลังได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้าน ความคุ้นเคยกับองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายและประโยชน์ต่อสุขภาพที่ชัดเจนทำให้คุณต้องการซื้อผลิตภัณฑ์วิตามินสำหรับฤดูหนาว วิธีการทำเช่นนี้ - อ่านต่อ
คอลเลกชันด๊อกวู้ด
ด็อกวู้ดเริ่มสุกในปลายเดือนสิงหาคมสุกเต็มที่ในเดือนกันยายน ด้วยการขยายผลผลเบอร์รี่จะถูกลบออกจากพุ่มไม้เมื่อสุก - ทุกๆ 4–5 วัน ผลไม้สุกที่สมบูรณ์สามารถแยกออกจากลำต้นได้ง่ายดังนั้นเมื่อเก็บเกี่ยวจะสะดวกในการแพร่กระจายฟิล์มหรือผ้าใต้กิ่งไม้และเพียงแค่เขย่าพุ่ม ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกจะยังคงอยู่บนยอด หากผลไม้สีเขียวตกเล็กน้อยพวกเขาจะทำให้สุกที่อุณหภูมิห้องอย่างรวดเร็ว
วิธีในการบันทึกผลเบอร์รี่
โครงสร้างที่หนาแน่นและเป็นเส้นใยของเนื้อแบล็กเบอร์รี่ช่วยให้สามารถแช่แข็งและทำให้แห้งโดยไม่สูญเสียรสชาติและวิตามิน สิ่งสำคัญคือการเลือกบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมอุณหภูมิและความชื้นสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
คุณรู้หรือไม่ ชาวโรมันโบราณและชาวกรีกปรุงคอร์เซลเหมือนมะกอกดองและเค็ม
การอบแห้ง
สำหรับผลิตภัณฑ์ที่แห้งจะมีการเลือกวัตถุดิบที่สุก แต่ไม่นุ่ม ไม่แนะนำให้นำกระดูกออก: ผลไม้ทั้งหมดยังคงปริมาณสารอาหารสูงสุด คุณสามารถทำให้แห้งในอากาศบริสุทธิ์กระจายเลเยอร์บาง ๆ บนผ้าหรือกระดาษ ในกรณีนี้กระบวนการเกิดขึ้นในที่ร่มแสงของดวงอาทิตย์ไม่ควรตก คุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าโดยเลือกอุณหภูมิต่ำพาเลทจะถูกเปลี่ยนบ่อยครั้งสลับเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดสูญเสียความชุ่มชื้นอย่างสม่ำเสมอและไม่เกิน แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้อบแห้งในโหมดสำหรับการอบแห้งแอปเปิ้ล ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางอยู่ในถุงที่ทำจากผ้าธรรมชาติหรือกล่องกระดาษแข็งขนาดเล็ก เก็บในที่มืดและแห้งที่อุณหภูมิห้องอายุการเก็บรักษา - สูงสุดปี
สำคัญ! ไม้แห้งด๊อกว็อดมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน: เป็นแหล่งของกลูโคสธรรมชาติในขณะเดียวกันก็มีส่วนทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดปกติ
การอบแห้ง
เพื่อที่จะเหี่ยวเฉาด๊อกวู้ดเมล็ดจากผลไม้ที่ถูกล้างจะถูกลบออก การผลิตผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ที่เอาท์พุทให้สองประเภทบิลเลต: น้ำผลไม้และผลไม้แห้ง วัตถุดิบที่เตรียมไว้นั้นถูกหุ้มด้วยน้ำตาลในสัดส่วน 1:10 ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำผลไม้ น้ำผลไม้หลังจากระบายและรีดขึ้นสำหรับฤดูหนาวสูตรที่ถูกต้องเกี่ยวข้องกับการเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน เทผลไม้กับน้ำเชื่อมร้อนทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที สำหรับการทำให้ชุ่ม จากนั้นน้ำเชื่อมจะต้องมีการระบายโดยไม่ต้องตกค้างและผลไม้วางบนแผ่นอบ วัตถุดิบจะถูกทำให้แห้งในสองขั้นตอน: แต่ละ 20 นาที ที่อุณหภูมิ + 70 ° C โดยมีช่วงเวลาครึ่งชั่วโมง เก็บในขวดแก้วที่มีฝาปิดผนึกประมาณหนึ่งเดือน
แข็ง
ทั้งวัตถุดิบอ่อนและแข็งเหมาะสำหรับการแช่แข็ง ผลเบอร์รี่ถูกคัดแยกเศษผักออกล้างใต้น้ำไหล ก่อนที่จะแช่แข็งพวกเขาจะต้องแห้งอย่างทั่วถึงแยกต่างหากแข็งและอ่อนนุ่ม วัตถุดิบที่เป็นของแข็งเสร็จแล้วจะถูกวางในแบทช์ในถุงในชั้นบาง ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้บีบอากาศทั้งหมดจากโพลีเอทิลีน ซอฟท์เบอรี่ overripe นุ่มบดบนตะแกรงโลหะ
วิธีการดังกล่าวจะช่วยประหยัดเวลาในการกำจัดกระดูก: พวกเขาจะยังคงอยู่บนตะแกรงและเนื้อจะซึมเข้าไปในจานที่วางไว้ใต้ตะแกรง แช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ ในภาชนะบรรจุอาหารหรือแม่พิมพ์น้ำแข็ง มันฝรั่งบดสามารถนำมาใช้ในการทำขนม, ผลไม้แช่อิ่ม, สมูทตี้, แยมด่วน ที่อุณหภูมิ -18 ° C ไม้วูดทั้งหมดถูกเก็บไว้ประมาณ 9 เดือนและมันฝรั่งบดเหมาะสำหรับ 4 เดือนขึ้นไป
วิดีโอ: วิธีการแช่แข็งด๊อกวู้ดสำหรับฤดูหนาว
ตำรับอาหารสำหรับฤดูหนาว
ด๊อกวู้ดดอกฉ่ำสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ตามสูตรอาหารมากมาย: เครื่องดื่มแยมเยลลี่ เก็บรักษาไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว
การจราจรติดขัด
สูตรง่ายๆด้วยกระดูก
s กระป๋อง 1 l6 h
กรดซิตริก
0.5 ช้อนชา
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- เรียงผลเบอร์รี่ล้างและทิ้งในกระชอน
- ในขณะที่น้ำไหลเตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำลงในหม้อแล้วเทน้ำตาลลงไปต้มให้เดือดคนตลอดเวลาเอาโฟมออกด้วยช้อนตัก
- น้ำเชื่อมควรต้มประมาณ 3 นาทีจากนั้นเติมกรดซิตริก
- เทเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อแช่น้ำ
- หลังจากเวลาผ่านไปวางผลิตภัณฑ์บนกองไฟปล่อยให้มันต้มและต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
- โอนแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
แยมไร้เมล็ด
2 กระป๋อง 1 ลิตรต่อ 60 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้างและผลเบอร์รี่แห้งเอาเมล็ดออกคลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงกวนส่วนผสมเป็นครั้งคราว
- เมื่อน้ำออกให้วางบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วต้มให้เดือดประมาณ 8 นาที
- ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิทและทำซ้ำตามขั้นตอน
- จากนั้นให้ร้อนเทแยมใส่ในขวดแล้วม้วนขึ้น
วุ้น
1 ลิตรสามารถ 40 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- เทผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในน้ำในกระทะนำไปตั้งไฟรอจนเดือดประมาณ 10 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
- เมื่อพร้อมน้ำซุปจะถูกกรองเยื่อกระดาษจะถูกลบออกไปด้านข้าง
- ของเหลวด๊อกวู้ด (มันจะกลายเป็นประมาณ 250 มล.) ถูกดูดกลับ, ใส่น้ำตาลลงในกองไฟขนาดเล็ก
- ปรุงอาหารจนข้นคนตลอดเวลาเนื่องจากมีโฟมเกิดขึ้นมากมาย
- หลังจากต้มเสร็จแล้วต้มให้เดือดประมาณ 10-15 นาที
- เจลลี่ร้อนถูกเทลงในภาชนะและรีด
- มวลในรูปแบบร้อนจะเป็นของเหลว แต่เมื่อมันเย็นตัวลงมันจะใช้ความสอดคล้องที่ต้องการ
สำคัญ! เยื่อกระดาษที่เหลือไม่จำเป็นต้องถูกโยนทิ้ง - คุณสามารถทำมันบด, มาร์มาเลดหรือพาสต้าได้
การจราจรติดขัด
2 กระป๋อง 1 l1 ชั่วโมง 10 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- เรียงเบอร์รี่และล้างจะถูกวางไว้ในกระทะที่มีด้านล่างไม่ติดหนา ปรุงอาหารหลังจากต้มด้วยความร้อนต่ำ 40 นาทีจนนิ่ม
- จากนั้นนำผลไม้มาบดกับน้ำซุปข้นและเอาเมล็ดออก
- พวกเขาถูกวางไว้ในกระทะปกคลุมด้วยน้ำตาลและต้มเป็นเวลา 15 นาทีกวนเป็นประจำและเอาโฟม
- แยมถูกเทลงในกระป๋องที่สะอาดแล้วและรีด
ผลไม้แช่อิ่ม
3 กระป๋อง 1 l50 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- เทเบอร์รี่ลงในขวดแล้วเทน้ำเดือด "บนไหล่" ด้วยน้ำเดือดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ปล่อยให้เป็นเวลา 20 นาที
- เทน้ำลงในหม้อต้มอีกครั้งแล้วเทประมาณ 15 นาที
- เทน้ำตาลปั่นฝา
- พลิกภาชนะทิ้งไว้ให้เย็น
- หลังจากระบายความร้อนใส่ลงในการจัดเก็บ ผลไม้แช่อิ่มจะได้รับสีทับทิมใน 3-4 วัน
ไวน์
นวดผลไม้เอาเมล็ดออก สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาล 200 กรัมและน้ำ 1 ลิตร ด๊อกวู้ดเทลงในของเหลวหวานยีสต์ไวน์ (10 กรัม) จะถูกเติมและปล่อยทิ้งไว้ 2 วัน ยีสต์จะต้องนำไวน์ไม่ได้อบมิฉะนั้นมันจะกลายเป็นไวน์ไม่ได้ แต่บด หลังจากกรองวัตถุดิบและเพิ่มน้ำเชื่อมเพิ่มเติม
คุณรู้หรือไม่ ในอุตสาหกรรมเครื่องหนังแทนนินที่สกัดจากส่วนสีเขียวของดอกวูดถูกนำมาใช้ในการแปรรูปวัสดุที่ละเอียดอ่อน พวกมันให้โทนสีเทา - เขียว
ตัวเลือกที่สองจัดทำขึ้นจากน้ำ 3 ลิตรและน้ำตาล 1 กิโลกรัม ภาชนะที่หกและอุดตันทำความสะอาดในที่แห้งและมืดเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นกรองและเทลงในภาชนะ รสชาติที่ได้รับมีความเปรี้ยวเล็กน้อยและน่ารื่นรมย์เพดานกระตุ้นความฝาดเบอร์รี่แสนอร่อยสามารถเป็นส่วนผสมในการเตรียมฤดูหนาวจำนวนมากและอาหารที่ปรุงสดใหม่ ในฤดูหนาวในกรณีที่ไม่มีผลไม้สดด๊อกวู้ดแห้งหรือแห้งด๊อกวู้ดจะทำหน้าที่เป็นแหล่งของวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ