แป้งสาลีมักใช้ในการเตรียมอาหารต่าง ๆ หลายคนมีความสนใจในคำถามของความหลากหลายของแป้งชนิดนี้รวมถึงความหลากหลายของตัวเองและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้จากบทความ
คำอธิบายของแป้งสาลี
แป้งสาลีทำจากการบดข้าวสาลี ด้วยความช่วยเหลือของมันคุณสามารถปรุงของหวานต่างๆซอสพาสต้าขนมปัง มันมีแร่ธาตุและสารอาหารเพียงพอที่ร่างกายต้องการ
สายพันธุ์
แป้งมีหลายประเภท แต่ละคนมีความโดดเด่นด้วยการใช้งานเช่นเดียวกับวิธีการบด
สำคัญ! ควรทำการกรองที่หลากหลายก่อนที่จะนำไปอบ สิ่งนี้จะช่วยให้แยกออกจากกันได้ จุดที่ตกลงไปในถุง
ชั้นดี
แป้งเกรดนี้ทำมาจากส่วนกลางของเมล็ด มันมีขนาดเล็กมากและถูกลบออกทั้งหมดของเปลือกหอย มันมีปริมาณไขมันน้อยที่สุดอุดมไปด้วยวิตามินเซลลูโลส เหมาะสำหรับการอบการอบสามารถใช้เป็นข้นสำหรับซอสพาสต้า
นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในแป้งประเภทต่างๆ - ยีสต์พัฟ: สินค้าอบมีอากาศถ่ายเทสะดวกและอร่อยเนื่องจากการบดละเอียดยิ่งขึ้น
ชั้นแรก
ผลิตภัณฑ์ชั้นหนึ่งที่มีการบดหยาบมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็มีสารอาหารมากกว่าในระดับสูงสุด มันสามารถใช้ในขนมอบกินไม่ได้และสำหรับการทำขนมปัง
ชั้นสอง
ความหลากหลายในอัตราที่สองเป็นสิ่งจำเป็นในการรักษาสมดุลของแร่ธาตุในร่างกาย ขอแนะนำให้ใช้โดยคนที่ติดตามรูปของพวกเขา มันมักจะใช้สำหรับการทำเกี๊ยวเกี๊ยวและวาฟเฟิล
คุณรู้หรือไม่ ในโลกนี้มีพาสต้ารูปแบบต่าง ๆ ประมาณ 600 รูปแบบที่ทำจากแป้งประเภทต่างๆ
ธัญพืชไม่ขัดสี
ได้มาจากการบดเมล็ดข้าวสาลีดิบ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากที่สุด เหมาะสำหรับทำขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
Semolina
Krupchatka หรือแป้ง krupichty นั้นเล็กที่สุดในบรรดาสายพันธุ์อื่น ๆ มันได้มาจากการบดและกรองผ่านตะแกรงปรับ เธอเป็นสีขาว เหมาะสำหรับการทำขนมปังคุกกี้ รวมถึงกลูเตนจำนวนมาก เกือบไม่มีรำในองค์ประกอบของมัน
วอลล์เปเปอร์
มีรำจำนวนมาก มันได้มาจากการบดพันธุ์ข้าวสาลีอ่อน สีน้ำตาลอ่อน ขอแนะนำให้ใช้สำหรับการเตรียมแพนเค้กแพนเค้ก มันไม่เหมาะสำหรับขนมปัง: เนื่องจากรำข้าวมีปริมาณสูงแป้งไม่ขึ้น แต่พอตกตะกอนผลิตภัณฑ์จะอบไม่ดีและยังชื้นอยู่ภายใน
องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ
แป้งแต่ละประเภทมีองค์ประกอบทางเคมีเป็นของตนเองรวมถึงคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกัน:
เกรด | องค์ประกอบทางเคมี | คุณค่าทางโภชนาการ (แคลอรี่) ต่อ 100 กรัม |
สูงกว่า |
|
|
เป็นครั้งแรก |
|
|
ที่สอง |
|
|
ธัญพืชไม่ขัดสี |
|
|
semolina |
|
|
วอลล์เปเปอร์ |
|
|
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
แป้งสาลีมีข้อดีหลายประการ เนื่องจากมีวิตามินบีจำนวนมากมีผลต่อการเจริญเติบโตของเส้นผมเล็บสภาพภายนอกของผิวหนัง การใช้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในระดับปานกลางคุณสามารถทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโครที่จำเป็น
การประยุกต์ด้านความงาม
บ่อยครั้งที่ใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการพิจารณา ด้วยคุณสมบัติที่เป็นบวกจะช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดสู่ผิว
สำหรับผิวมัน โปรตีนที่เหมาะสม, วิปปิ้งด้วยแป้งไปยังสารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกัน หน้ากากนี้สามารถใช้ได้สัปดาห์ละครั้ง
สำหรับผิวแห้ง คุณต้องผสมนมอุ่นกับแป้ง แทนนมคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวสด
รำข้าวสาลีสามารถใช้ในการบรรเทาผิวที่ระคายเคือง สำหรับสิ่งนี้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เทน้ำร้อนหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้มันชง การแช่เช่นนี้จะทำให้ผิวนุ่มชุ่มชื่นและลดการอักเสบ
วิธีการเลือกและเก็บแป้งสาลี
สีของผลิตภัณฑ์ที่อธิบายจะต้องเหมือนกันลักษณะของแต่ละพันธุ์ ไม่ควรมีกลิ่นเปรี้ยว ถ้ามันถูระหว่างนิ้วมือจากนั้นก็ควรสลายและเสียงดังเอี๊ยดไม่ได้ถูกก้อน
สำคัญ! ผู้ขายที่ไร้ยางอายสามารถใส่มะนาวลงในแป้งได้ดังนั้นคุณควรตรวจสอบด้วยวิธีง่ายๆ: โรยด้วยน้ำมะนาว หากเธอเริ่มที่จะ "เปล่งเสียงดังกล่าว" แล้วมันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้มัน
อายุการเก็บของแป้งคือ 6 เดือนนับจากวันที่ผลิต ควรเลือกสถานที่เก็บผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องถูกแสงแดดโดยตรงและแห้ง อุณหภูมิในห้องไม่ควรเกิน + 18 ° C หากไม่ตรงตามมาตรฐานอุณหภูมิอายุการเก็บรักษาจะลดลง หากที่เก็บข้อมูลอยู่ที่ 0 ° C จะสามารถใช้งานได้สองปี
ขอแนะนำให้ใช้ถุงหรือถุงกระดาษสำหรับการจัดเก็บ: ภาชนะดังกล่าวจะไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์ "หายใจไม่ออก" มันจะไม่เปียก
ข้อ จำกัด และอันตรายที่อาจเกิดขึ้น
ไม่แนะนำให้ใช้กับธัญพืชหลากหลายชนิดสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร, โรคอ้วนและถุงน้ำดีอักเสบ ผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีมีกลูเตนดังนั้นหากคุณไม่อดทนคุณควรแยกออกจากอาหารของคุณ คุณควร จำกัด การใช้อาหารที่ปรุงด้วยแป้งให้กับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 เป็นอันตรายต่อการบริโภคผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในปริมาณมากสำหรับผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่งเมื่อการก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้น
คุณรู้หรือไม่ ในสเปนมีวันหยุดที่เรียกว่า "วันธรรมดา" ในวันนี้ผู้คนต่างโยนไข่และแป้งเข้าด้วยกันซึ่งใช้เวลาประมาณ 6 ตันต่อปี
ฉันจะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ได้อย่างไร
สิ่งทดแทนที่ดีเลิศสำหรับแป้งข้าวสาลีทั่วไปก็คือซีเรียล: บัควีทข้าวโอ๊ต คุณสามารถทานถั่วชิกพีหรือมะพร้าวทดแทนได้
ข้าวโอ๊ตหรือบัควีทควรตีในเครื่องปั่น - ดังนั้นคุณจะได้รับไม่เพียง แต่แทนที่แป้งสาลีเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ. ความหลากหลายของถั่วชิกพีนั้นมีวิตามินจำนวนมากรวมถึงโปรตีนซึ่งมีประโยชน์มากมาย ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและหมิ่นประมาท
ผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวยังไม่ล้าหลังถั่วชิกพีในแง่ของสารอาหาร เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน เมื่อปรุงอาหารจะมีปริมาณน้อยที่สุดเนื่องจากความหลากหลายนั้นดูดซับความชื้นได้ค่อนข้างมาก
แป้งสาลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ แต่ควรใช้ด้วยความระมัดระวัง นอกจากสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในตัวมันเองแล้วยังมีข้อ จำกัด อีกด้วย มันเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพที่เหมาะสมเมื่อซื้อเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ