ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชที่มีองค์ประกอบมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ผลิตภัณฑ์ข้าวบาร์เลย์ถูกนำมาใช้ไม่เพียง แต่ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อสร้างซีเรียลชาหรือกาแฟเครื่องดื่มต่าง ๆ แต่ยังใช้ในการแพทย์ - ในรูปแบบของ decoctions ยาเช่นเดียวกับในเครื่องสำอางค์ แต่ถึงแม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าธัญพืชของธัญพืชนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายพวกเขารวมถึงกลูเตนซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคนที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้และความสมบูรณ์
ส่วนประกอบของข้าวบาร์เลย์
องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์ข้าวบาร์เลย์ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง - ดินแดนที่มันเติบโตสภาพอากาศและส่วนประกอบที่พบในดิน
คุณรู้หรือไม่ ข้าวบาร์เลย์ groats ไม่แบ่งออกเป็นสายพันธุ์ มันแตกต่างกันไปในเศษส่วนมีหมายเลข 1, 2 และ 3 แต่การแบ่งจะเกิดขึ้นเฉพาะในระหว่างการกลั่นที่โรงงานและการผสมเสร็จของอนุภาคขนาดแตกต่างกันไปขาย
ในอัตราส่วนร้อยละข้าวบาร์เลย์มีสารต่อไปนี้:
- เถ้า - 2.5%;
- น้ำ - 14.5%;
- เส้นใย - 5%;
- แป้ง - 54%;
- ไขมัน - 2.5%;
- โปรตีน - 9.5%;
- อื่น ๆ (ปลอดไนโตรเจนหรือสารสกัด) - 12%
สารประกอบทางเคมีหลักที่มีในพืชนี้คือคาร์โบไฮเดรตน้ำและโปรตีน
คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่
ในรูปแบบบริสุทธิ์วัตถุดิบข้าวบาร์เลย์สามารถเป็นได้ทั้ง:
- บริสุทธิ์ - ด้วยการกำจัดเชื้อโรคและเปลือกภายใน;
- ทั้งหมด - ในรูปแบบของเมล็ดดิบ
อุตสาหกรรมอาหาร "เปลี่ยน" ธัญพืชนี้เป็นข้าวบาร์เลย์หรือข้าวบาร์เลย์มุกธัญพืชและแป้ง
ธัญพืช 100 กรัม (จากธัญพืช) ประกอบด้วย:
- แคลอรี่ - 320 kcal;
- โปรตีน - 9.3 กรัม
- ไขมัน - 1.1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 73.7 กรัม
ซีเรียลปรุงสุกหนึ่งถ้วยเพียงพอที่จะชดเชยแคลอรี่ 10%, ไขมัน 15% และไฟเบอร์ 24% ซึ่งคุณต้องบริโภคทุกวันสำหรับผู้ใหญ่ คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ ได้แก่ แป้งเซลลูโลสโพลีแซคคาไรด์เฮมิเซลลูโลสและน้ำตาล
เนื้อหาตังในข้าวบาร์เลย์ groats
ข้าวบาร์เลย์เป็นหนึ่งในธัญพืชที่มีกลูเตน - จาก 2.2 เป็น 2.8 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ส่วนประกอบในข้าวบาร์เลย์ groats นี้เรียกว่า hordein นอกจากนี้เหล็กโพแทสเซียมและโปรตีนยังมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ข้าวบาร์เลย์ซึ่งถูกดูดซึมมาเป็นเวลานาน เนื่องจากเนื้อหาของกลูเตน, ข้าวบาร์เลย์มุกและโจ๊กข้าวบาร์เลย์ถือว่าเป็นประเพณี "หนัก" สำหรับกระเพาะอาหาร
สำคัญ! แม้จะมีเนื้อหาของกลูเตนในข้าวบาร์เลย์ groats การใช้งานก็ถือว่าเป็นที่ยอมรับได้สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์
ซีเรียลนี้มีวิตามิน: A, B, D, E, PP และองค์ประกอบเช่น:
- ฟอสฟอรัส;
- ซิลิกอน;
- โครเมี่ยม;
- โบรอน;
- สังกะสี;
- ฟลูออรีน
นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมเหล็กและแมกนีเซียมเป็นจำนวนมาก คาร์โบไฮเดรตและเส้นใยที่ย่อยได้ช้านั้นดีต่อกระเพาะอาหารและโปรตีนจากผักที่บรรจุอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ดีกว่าข้าวสาลีในคุณค่าทางโภชนาการ ธัญพืชข้าวบาร์เลย์เป็นสิ่งที่ดีสำหรับคนที่มีลำไส้และปัญหาการย่อยอาหารโดยทั่วไป
นอกจากนี้ยังมีประโยชน์:
- ผู้ป่วยโรคเบาหวาน (ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด);
- คนอ้วน
- ผู้ป่วยที่มีโรคต่อมไร้ท่อที่มีการเผาผลาญอาหารบกพร่อง
ผลิตภัณฑ์จากข้าวบาร์เลย์มีผลในการทำความสะอาดขจัดสารพิษออกจากร่างกาย อาหารตามพวกเขามีไว้สำหรับผู้ที่มีโรคไต, ตับ, ถุงน้ำดีและปัญหาระบบทางเดินปัสสาวะ โจ๊กข้าวบาร์เลย์ยังช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อตา
สำหรับผู้หญิง
ซีเรียลนี้จะช่วยให้เซ็กส์ที่เป็นธรรมสามารถรักษาความงามและความเยาว์วัยไว้ได้นาน การใช้มันทำให้เล็บแข็งแรงและเส้นผมแข็งแรงและอ่อนนุ่ม ผลิตภัณฑ์ข้าวบาร์เลย์ช่วยเพิ่มอารมณ์ต่อสู้กับความเครียดและภาวะซึมเศร้า นอกจากนี้ข้าวบาร์เลย์และขนนก groats ช่วยในการเอาชนะโรคของต่อมไทรอยด์กระเพาะปัสสาวะซึ่งพบได้บ่อยในผู้หญิงมากกว่าในผู้ชาย
สำหรับผู้ชาย
ผลิตภัณฑ์ข้าวบาร์เลย์เพศที่แข็งแกร่งจะช่วยในการเอาชนะไวรัสต่าง ๆ การติดเชื้อและโรคเชื้อราที่ส่งผลกระทบต่อคนที่ทำงานกลางแจ้ง นอกจากนี้การใช้ซีเรียลข้าวบาร์เลย์อย่างต่อเนื่องจะช่วยป้องกันอาการท้องผูกปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและกำจัดสารพิษที่เกิดขึ้นหลังจากดื่มแอลกอฮอล์
สำหรับผู้สูงอายุที่มีอายุมากกว่า 50 ปีขึ้นไป
เนื่องจากมีแมกนีเซียมสูงทำให้ข้าวบาร์เลย์มีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุ มันช่วยรักษาหัวใจ, เฮโมโกลบินและไม่เพิ่มน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้สารที่มีอยู่ในนั้นมีผลประโยชน์ในการไหลเวียนโลหิต
สำหรับเด็ก ๆ
ข้าวบาร์เลย์และโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเด็ก
แพทย์และนักโภชนาการแนะนำให้ใช้:
- เด็กที่เป็นภูมิแพ้ กำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
- ด้วยโรคเบาหวาน มันไม่เพิ่มระดับน้ำตาลมันจะช่วยหยุดปัญหาที่เกี่ยวข้องกับกระเพาะอาหาร
- ด้วยน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้น ร่างกายดูดซึมได้ดีไม่ก่อให้เกิดโรคอ้วน
- ด้วยโรคโลหิตจาง ปริมาณธาตุเหล็กและวิตามินบีในปริมาณสูงช่วยในการสร้างเลือด
- หลังจากได้รับบาดเจ็บ แคลเซียมและฟอสฟอรัสช่วยเร่งการฟื้นตัวและเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
เมื่อลดน้ำหนัก
ข้าวบาร์เลย์ groats เป็นหนึ่งในอาหารหลักสำหรับ dieters มันมีฟอสฟอรัสที่ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ นอกจากนี้ธัญพืชที่มีซีเรียลนี้มีความสามารถในการอิ่มตัวร่างกายอย่างรวดเร็วช่วยให้คนหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไปที่โต๊ะ
อันตรายและข้อห้าม
- ผลิตภัณฑ์นี้มีข้อห้ามเล็กน้อย แต่ผู้ใช้ที่มี:
- โรคภูมิแพ้ เนื่องจากเนื้อหากลูเตน
- โรคช่องท้อง แพ้ข้าวบาร์เลย์ทุกผลิตภัณฑ์
- การอักเสบของกระเพาะอาหารหรือลำไส้ เส้นใยสูง
นอกจากนี้ไม่แนะนำสำหรับเด็กที่มีระบบเอนไซม์ที่ไม่สมบูรณ์, อาการท้องอืดและอาการจุกเสียด
ใช้ในการแพทย์
ยาที่ใช้ข้าวบาร์เลย์เป็นที่รู้จักกันในสมัยโบราณ ปัจจุบันผลิตภัณฑ์นี้ใช้ทั้งในยาแผนโบราณและยาพื้นบ้าน มันถูกใช้ในการเตรียม decoctions ต่าง ๆ เป็นส่วนประกอบสำหรับยาและจะถูกเพิ่มเข้าไปในตัวแทนเสริมภูมิคุ้มกัน
คุณสมบัติการรักษา
ผลิตภัณฑ์เช่นน้ำข้าวบาร์เลย์เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในการแพทย์สมัยใหม่
นี่คือยาต้มของธัญพืชและใช้สำหรับ:
- ความดันโลหิตต่ำ
- กระหายเฉียบพลัน
- วัณโรค;
- เนื้องอกเต้านม;
- อาการไอแห้ง
- อาการปวดหัว
นอกจากนี้ยังแนะนำสำหรับผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอหลังการผ่าตัด Hordecin ซึ่งใช้สร้างยาปฏิชีวนะแยกได้จากข้าวบาร์เลย์
สูตรข้าวบาร์เลย์
ในยาแผนโบราณผลิตภัณฑ์นี้ใช้เป็นยาบำรุงและรักษา เขาชื่นชอบนักโภชนาการเป็นพิเศษโดยใช้สูตรจากหญ้าข้าวบาร์เลย์ซึ่งลงมาจนถึงยุคสมัยของเราในช่วงระยะเวลาหลายศตวรรษ นอกจากนี้ขี้ผึ้งและ decoctions จากพืชนี้ช่วยต่อต้านผื่นที่ผิวหนังและเดือด
วิดีโอ: ประโยชน์ของการดื่มข้าวบาร์เลย์
ต้มข้าวบาร์เลย์
มีสูตรอาหารหลายสูตรตามซีเรียลนี้ซึ่งใช้จากความหลากหลายของโรค
- สำหรับอาการไออย่างรุนแรงหรือหลอดลมอักเสบ. 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผสมข้าวบาร์เลย์กับ 1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกต ต้มน้ำ 1.5 ลิตรใส่ส่วนผสมในของเหลวเดือด ปรุงอาหารจนระเหยครึ่งปริมาตรของน้ำ เจ๋งเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อน
- อาการไอแห้ง. ผัดข้าวบาร์เลย์หนึ่งช้อนโต๊ะข้าวโอ๊ตและข้าวไรในกระทะ เจ๋งเพิ่มอัลมอนด์ 2 ชั่วโมงและสีน้ำเงิน ใช้เวลาครึ่งช้อนชาของส่วนผสมที่เจือจางด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วหรือนมร้อน
- หลังการผ่าตัดช่องท้อง. ธัญพืชบาร์เลย์บด 2-3 ช้อนโต๊ะ เทน้ำ 0.5 ลิตรลงในวัตถุดิบนำไปต้มแล้วปิดความร้อนและถือไว้ใต้ฝาปิดประมาณ 4 ชั่วโมง ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ วันละ 3 ครั้ง
- สำหรับอาการท้องผูก. 4 ลูกแพร์และธัญพืชข้าวบาร์เลย์ 150 กรัมเทน้ำ 1.5 ลิตรและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที รับประทาน 250 กรัมก่อนมื้ออาหาร
- วิธีเสริมความแข็งแกร่ง. เทธัญพืช 150 กรัมลงในน้ำหนึ่งลิตรและยืนยันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใส่ไฟและต้มประมาณ 20-30 นาที ใช้วันละ 2-3 ครั้งเป็นเวลา 0.3 ลิตร
- สำหรับเด็กที่มีโรคกระเพาะอาหาร. บด 1 ช้อนโต๊ะ ธัญพืชเทน้ำ 0.25 ลิตรและปรุงอาหารจนได้สารต้ม (1-1.5 ชั่วโมง) เมื่อทานให้ผสมน้ำซุปกับนมในอัตราส่วน 3: 1
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11393/image_9hOj31Du2dgTgm.jpg)
ข้อต่อแช่
การแช่ของซีเรียลนี้เป็นที่นิยมในการรักษาเคล็ดขัดยอกปวดข้อและเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ เพื่อเตรียมความพร้อมในการแช่ควรบดเมล็ดธัญพืช 200 กรัมแล้วเทใส่น้ำอุ่น 0.2 ลิตร มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทนต่อการผสมประมาณหนึ่งวัน จากนั้นนำไปใช้กับบริเวณที่มีปัญหาของร่างกายเป็นเวลา 20-30 นาทีต่อวัน
คุณรู้หรือไม่ ข้าวบาร์เลย์ groats ถือว่ามีประโยชน์มากกว่าข้าวบาร์เลย์มุกแม้ว่าพวกเขาจะผลิตจากธัญพืชเดียวกัน ความจริงก็คือว่าในระหว่างการผลิตเมล็ดแรกพวกเขาจะไม่ขัดซึ่งช่วยให้รักษาคุณสมบัติตามธรรมชาติที่มีคุณค่า
ข้าวบาร์เลย์ชา
ชาจากพืชนี้ช่วยในการปรับปรุงการย่อยอาหารและมีผลสงบเงียบในระบบประสาท เพื่อให้เครื่องดื่มมีความจำเป็นต้องทอดธัญพืช 200-300 กรัมก่อนที่พวกเขาจะได้สีทอง จากนั้นนำไปใส่ในผ้าและต้มในน้ำเดือดประมาณ 10-12 นาที มันควรจะบริโภคหลังจากน้ำซุปยืนอยู่ 1-2 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำผึ้ง
ใช้ประกอบอาหาร
บางทีซีเรียลนี้พบแอปพลิเคชันที่กว้างที่สุดในการปรุงอาหารข้าวบาร์เลย์ข้าวบาร์เลย์และข้าวบาร์เลย์ groats ผลิตจากมัน มันเป็นพื้นฐานของอาหารจานต่าง ๆ โดยเฉพาะในภาคตะวันออก
ใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ข้าวบาร์เลย์:
- kvass;
- เบียร์;
- น้ำส้มสายชู;
- เจลลี่;
- ซุป;
- กาแฟ
- เครื่องเคียงและสลัด
นักโภชนาการควรใช้เป็นพิเศษเนื่องจากธัญพืชนี้มีคุณสมบัติมากมายที่ส่งผลกระทบในทางบวกต่อระบบทางเดินอาหาร
วิดีโอ: วิธีทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์
การทำให้งาม
ช่างเสริมสวยใช้ข้าวบาร์เลย์เพราะให้ความชุ่มชื้นอย่างมาก ครีมที่มีผลิตภัณฑ์นี้ไม่ระเหยออกจากผิวเป็นเวลานานบำรุงด้วยความชุ่มชื้น
นอกจากนี้ครีมที่ทำจากธัญพืชยังใช้สำหรับ:
- การกู้คืนหนังกำพร้า;
- เร่งการผลัดเซลล์ผิว
- การรักษาบาดแผลและการกำจัดกระบวนการอักเสบ
เนื่องจากซิลิกอนและไลซีนบรรจุอยู่ในข้าวบาร์เลย์ทำให้ผิวผลิตคอลลาเจนซึ่งมีความยืดหยุ่นและดูมีสุขภาพดีขึ้น
หน้ากากแป้งข้าวบาร์เลย์สำหรับผิว
หากคุณใช้หน้ากากแป้งข้าวบาร์เลย์สัปดาห์ละหลายครั้งคุณสามารถบรรลุผลฟื้นฟูความสะอาดรูขุมขนและเพิ่มความยืดหยุ่นให้กับผิว ในการสร้างมาสก์ที่บ้านคุณต้องใช้ธัญพืช 30 กรัมซึ่งรวมกับน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาและน้ำมันมะกอก 10 มิลลิกรัม
ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในน้ำ 0.2 ลิตรและคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน มันสามารถใช้งานได้หลังจากที่สารได้แทรกซึมเข้าไปใน 20-30 นาที
กฎสำหรับการเลือกและการเก็บรักษาข้าวบาร์เลย์ groats
ในการเลือกซีเรียลที่มีคุณภาพคุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ
- ผลิตภัณฑ์ข้าวบาร์เลย์ไม่ควรมีสีเข้มหรือเป็นก้อน คุณควรหลีกเลี่ยงการซื้อธัญพืชที่ไม่ผ่านการแบ่งเป็นหลายส่วน
- เวลาที่ผ่านไปตั้งแต่วันที่บรรจุธัญพืชไม่ควรเกินหลายเดือนซึ่งส่งผลต่อรสชาติ
- หากบรรจุภัณฑ์ไม่ได้ระบุวันผลิตระยะเวลาที่ควรจัดเก็บผลิตภัณฑ์หรือองค์ประกอบ - ไม่ควรซื้อธัญพืชของผู้ผลิตรายนี้
- "เซลล์" ที่มีน้ำหนักสามารถสร้างกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ได้ดังนั้นจึงไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
ไม่ว่าเงื่อนไขที่ซื้อซีเรียลนั้นจะต้องถูกจัดเก็บอย่างเหมาะสม
ในกรณีนี้เราควรปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:
- ควรเก็บผลิตภัณฑ์ในที่มืดที่แห้งและไม่มีกลิ่นฉุน
- เป็นการดีกว่าที่จะเก็บซีเรียลไว้ในภาชนะเซรามิกหรือแก้วไม่ใช่ในถุงพลาสติก
- อายุการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 1.5 ปี
- ในระหว่างการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ควรได้รับการปกป้องจากแมลงและศัตรูพืชอื่น ๆ ด้วยการปิดฝาภาชนะให้แน่นด้วยฝาปิด
สำคัญ! เมื่อซื้อธัญพืชจำนวนมากคุณควรตรวจสอบสภาพของวัสดุอย่างระมัดระวังและควรทิ้งวัสดุที่เปียก
ข้าวบาร์เลย์และซีเรียลจากซีเรียลนี้มีการใช้กันโดยมนุษยชาติในทางการแพทย์เครื่องสำอางค์และการทำอาหาร แม้จะมีข้อห้ามจำนวนหนึ่งผลิตภัณฑ์ข้าวบาร์เลย์มีข้อได้เปรียบจำนวนมากซึ่งแพทย์นักโภชนาการและผู้บริโภคทั่วไปให้ความสำคัญ