หัวหอมทอดกับเปลือกทองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและมีหลายเมนูให้เลือก การเรียนรู้ที่จะทอดมันจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะหรือในเตาอบนั้นไม่ยาก แต่กระนั้นก็ตามแม่บ้านหลายคนยังสงสัยว่ามากแค่ไหนและจะทอดผักนี้ได้อย่างไรจนกระทั่งสีทองปรากฏขึ้น หลังจากอ่านบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำให้ถูกต้องและอร่อย
การเลือกและการเตรียมส่วนผสมล่วงหน้า
คุณสามารถทอดต้นหอมชนิดใดก็ได้ยกเว้นสีแดงและน้ำเงิน - ในระหว่างการทอดและปรุงอาหารผักสีจะจางหายไปและไม่มีรูปร่างที่ไม่เด่น พันธุ์ดังกล่าวจะใช้สำหรับสลัดและอบ นอกจากนี้ยังใช้กับหัวหอมสีเขียวมันจะดีกว่าที่จะเพิ่มไปยังเนื้อสับและน้ำสลัด
ก่อนการทอดผักจะถูกปอกเปลือกและหั่น วิธีที่คุณตัดมันขึ้นอยู่กับจานที่คุณต้องการปรุง (สำหรับเครื่องปรุง, ตัดครึ่งวง, แหวนหรือก้อน, และเมื่อเตรียมน้ำสลัดและ pilaf, วิธีการตัดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณและไม่สำคัญ)
เมื่อทำความสะอาดควรทิ้งไว้ด้านล่างเสมอดังนั้นจะดีกว่าที่จะอยู่บนกระดานและไม่กระโดดออกจากใต้มีดกระทะจะดีกว่าที่จะเลือกเหล็กหล่อ หรือการเคลือบแบบไม่ติดแล้วกระบวนการทอดจะง่ายขึ้น
คุณรู้หรือไม่ จากการวิจัยนักโภชนาการได้พิสูจน์แล้วว่าหัวหอมเป็นเครื่องเผาผลาญไขมัน อาหารที่ได้รับการพัฒนาขึ้นอยู่กับซุปหัวหอม
หัวหอมทอดเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารทานเล่น
แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้หัวหอมทอดเป็นสื่อกลางในการเตรียมอาหารหลากหลาย และเปล่าประโยชน์เพราะมันทำให้อาหารและของขบเคี้ยวแบบดั้งเดิมที่แสนอร่อยและเป็นต้นฉบับ เมื่อคุณพยายามปรุงกับข้าวที่ผิดปกติจากผักนี้คุณจะไม่สามารถปฏิเสธได้อีกต่อไป
โบว์ทองอ่อนใส
บ่อยครั้งที่คุณต้องทอดหัวหอมด้วยเปลือกสีทองในกระทะ สูตรอาหารจานนี้มีหลายรายการ:
- ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง
- หลังจากที่น้ำมันอุ่นเล็กน้อยเพิ่มหัวหอมสับละเอียด
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นผักไม่หนาเกิน 1 ซม. เพื่อหลีกเลี่ยงการอ่อนตัว
- ทันทีที่ชิ้นส่วนโปร่งใสตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้เผาให้ผสมไม้พายเป็นระยะ
- เมื่อก้อนรับสีทองและกลิ่นหอมลักษณะเกลือพวกเขาและปิดความร้อน
- ครอบคลุมและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งนาที
สำหรับการทอดด้วยเปลือกสีทองหัวหอมธรรมดา (สีเหลือง) เหมาะที่สุด มันมีรสเผ็ดเผ็ดบางครั้งมีบันทึกหวานจึงเหมาะสำหรับอาหารที่มีไขมันและรสเผ็ดซุปผักดอง
สำคัญ! คุณไม่ควรเกลือผักนี้ในตอนเริ่มต้นหรือตอนกลางของทอด - มันจะนิ่มมากเกินไปใส่ในน้ำผลไม้และเปลือกสีทองจะไม่ทำงาน
Sauteing หัวหอม
อย่าสับสนกับการผัดsauté ผัดไม่เหมือนทอดใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที; ในที่สุดผักควรดูฉ่ำนุ่มสุกเล็กน้อยโดยไม่ต้องเปลือก น้ำมัน Passer จะได้รับโทนสีเหลือง กระบวนการนึ่งหัวหอมคล้ายกับการทอด:
- หลอดไฟกำจัดความชื้นที่ตกค้าง (สามารถเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ), สับในทางที่สะดวกสำหรับคุณ
- เทน้ำมันลงในกระทะและรอจนกระทั่งอุ่นขึ้นจนกว่าฟองสบู่จะปรากฏ
- หัวหอมเท - ให้แน่ใจว่าชั้นไม่เกิน 3 ซม.
- หลังจากนำออกมาลดความร้อนต่ำ
- ผัดชิ้นเป็นระยะ หลังจากที่นิ่มและโปร่งใสให้ปิดความร้อน
สำหรับ sauteing มันจะดีกว่าที่จะเลือกผักเล็ก ๆ พวกเขาปรุงอาหารได้เร็วขึ้นและมีรสชาติที่รุนแรง
สำคัญ! มันจะดีกว่าที่จะสัญจรในกระทะหนาหรือหม้อขนาดใหญ่ที่มีปริมาณไขมันหรือน้ำมันเพียงพอ (15-20 กรัมต่อ 100 กรัมของหัวหอม)
หัวหอมทอดกรอบในแป้งในกระทะ
หัวหอมทอดกรอบเป็นอาหารว่างเบียร์ที่ยอดเยี่ยมและยังใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารหลากหลาย
สำหรับการเตรียมที่เหมาะสมของหัวหอมอร่อยกรอบคุณจะต้อง:
- หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ - 1 หยิก
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ลิตร
จะต้องเตรียมดังนี้:
- ตัดหัวหอมเป็นก้อนหรือแถบบาง ๆ
- ผสมแป้งและเกลือในถุงโยนหลอดหอมใหญ่ในที่เดียวกันเขย่าหลาย ๆ ครั้ง
- โยนหัวหอมลงบนตะแกรงหรือกระชอนและเขย่าเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน
- อุ่นน้ำมันในกระทะจนกระทั่งมีฟองอากาศปรากฎและเทฟางลงในแป้ง
- ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำกวนบ่อยจนเป็นสีเหลืองทอง
- วางจานเสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระที่ดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
หอมใหญ่ในแป้ง
อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีอีกอย่างคือหัวหอมในแป้ง ขั้นตอนการเตรียมของพวกเขานั้นง่ายมากและเมื่อคุณปรุงอาหารจานนี้แล้วคุณต้องการได้มากขึ้น ในการจัดเตรียมการเสิร์ฟสองรายการที่คุณต้องการ:
- หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 100 กรัม
- แป้งสาลี - 100 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 100 มล.
คำแนะนำในการทำอาหาร:
- ตัดหัวหอมเป็นวงหนาประมาณ 6 มม.
- ใส่ห่วงในกระชอนและเทลงในน้ำเดือด
- ทำแป้ง: ตีไข่ใส่ครีมและเกลือลงไปผัดในแป้ง ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนการทดสอบฟริตเตอร์
- ความร้อนน้ำมันในทะ
- จุ่มแหวนลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนกระทั่งเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้น
คุณรู้หรือไม่ น้ำตาไหลเมื่อมีการหลั่งหัวหอมเนื่องจากสารแลคเคอเรเตอร์ซึ่งเป็นสารที่ตกอยู่ในดวงตาก่อให้เกิดกรดซัลฟิวริกเมื่อสัมผัสกับความชื้น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้จุ่มมีดลงในน้ำหรือแช่แข็ง
ในเตาอบในเกล็ดขนมปัง
สำหรับผู้ที่ต้องการเปลี่ยนอาหารเรียกน้ำย่อยหัวหอมสูตรการปรุงหัวหอมในเตาอบนั้นสมบูรณ์แบบ วิธีนี้ใช้เวลาน้อยลงทำให้หัวหอมอร่อยกว่าเท่านั้น
คุณจะต้อง:
- แป้ง - 40 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกร้อนและแดง - 1⁄4 ช้อนชา;
- ครีม - 250 มล.
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 140 กรัม
- breadcrumbs (คุณสามารถใช้ชิปบดในเครื่องปั่น) - 200 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ก่อนที่จะเริ่มการเตรียมการทั้งหมดตั้งเตาอบที่ + 200 ° C เพื่อให้ความร้อนขึ้น
- ปอกหัวหอมและตัดเป็นวงกว้างไม่เกิน 1 ซม.
- ในชามผสมครึ่งเกลือแป้งและพริกไทย
- ใส่แหวนที่นั่นและผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตก
- ในชามอื่นผสมไข่ครีมและส่วนที่เหลือของแป้งจนเนียน
- ใส่หัวหอมลงบนแผ่นอบที่อุ่นด้วยกระดาษแผ่นรองอบหลังจากจุ่มในครีมและไข่ผสมกับแคร็กเกอร์
- ควรคั่ววงแหวนเป็นเวลา 8-10 นาทีในแต่ละด้าน
ในเครื่องเทศ
เครื่องเทศทอดหอมหัวใหญ่มักใช้โดยมังสวิรัติเพื่อกระจายเมนูของพวกเขา แต่แม้แต่ผู้ที่ชอบทานเนื้อสัตว์และคนรักเผ็ดก็สามารถหาของทานเล่นที่แปลกใหม่และอร่อยในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้อง:
- หัวหอม - 6 หัว;
- โยเกิร์ตธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำมันคาโนลา - 1 ช้อนชา;
- พริกป่นป่น - 1 ชม. l.;
- ขมิ้น - 1/2 ช้อนชา;
- ผักชีพื้นดิน - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 หยิก (ถ้าคุณชอบเกลือคุณสามารถมีมากขึ้น);
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
- ใบสะระแหน่หั่นเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหารจานนี้เรียบง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:
- รวมโยเกิร์ต, พริก, ขมิ้น, ผักชี, เกลือและน้ำมะนาวลงในชาม ผัดจนเนียน
- ตัดหัวหอมเล็ก ๆ เป็นไตรมาส
- นำเศษบางส่วนที่อยู่ตรงกลางออก
- วางเครื่องเทศวางบนชิ้นส่วนที่เหลือ
- ความร้อนน้ำมันคาโนลาในกระทะเพิ่มวางเล็กน้อยทอดสำหรับสองสามนาทีผ่านความร้อนปานกลาง
- ใส่ไตรมาสในกระทะครอบคลุมและเคี่ยวจนนุ่ม
แทนที่จะใช้กระทะคุณสามารถใช้เตาอบเปิดเตาอบที่ + 200 ° C นำเข้าอบจนนิ่มประมาณ 10 นาที
ด้วยแครอท
ส่วนใหญ่มักจะเมื่อปรุงอาหารซุปและ Borsch พนักงานเสิร์ฟใช้หัวหอมทอดในกระทะที่มีแครอท จานนี้เหมาะสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ มันยังสามารถใช้เป็นผักคาเวียร์เพียงกับขนมปังร้อนหรือเย็น
กระบวนการทำอาหาร:สำคัญ! MOrkov ดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์หวานที่มีแกนแข็ง — จานจะได้กลิ่นหอมที่ผิดปกติ
- ปอกเปลือกผัก ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหัวหอมจะต้องถูกตัดเป็นก้อน
- ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะในปริมาณที่พอเหมาะบนความร้อนปานกลาง (แครอทเกือบทุกชนิดดูดซับน้ำมันจำนวนมากเมื่อทอด) ใส่แครอทขูด
- ทอดเบา ๆ จากนั้นเติมลูกบาศก์ลงไปผัดเป็นครั้งคราว
- ทอดจนนิ่ม 8-10 นาที
- หากคุณวางแผนที่จะใช้จานเป็นกับข้าวแล้วก่อนที่จะปิดก็เพิ่มเกลือพริกไทยและใบกระวานเพื่อลิ้มรส
ด้วยไข่
ผัดหัวหอม กับไข่ - ตัวเลือกอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มักจะรีบร้อนและสายที่ไหนสักแห่ง การปรุงอาหารจานนี้จะไม่ใช้เวลามากและคุณจะมีเวลาสำหรับกิจการของคุณเอง
ในการเตรียมอาหารเช้าคุณต้องมี:
- เทน้ำมันพืชลงบนกระทะที่ได้รับความร้อนเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง
- ในขณะที่น้ำมันอุ่นให้ลอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่
- ใส่หัวหอมในกระทะ
- ผัดจนสีน้ำตาลทองเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เมื่อฟางพร้อมทำไม้พายสองใบด้วยไม้พายหรือช้อนแล้วตีไข่
- ลดความร้อนให้น้อยที่สุดครอบคลุมและทอดจนสุกประมาณ 5-6 นาที
- คุณยังสามารถใส่เกลือไข่ แต่อย่าลืมว่าคุณใส่เกลือแล้ว
สำคัญ! หัวหอมควรทำอย่างดีไม่ใช่แค่อ่อนนุ่มดังนั้นอย่าปิดฝาด้วยกระทะ
กฎและคุณสมบัติของการจัดเก็บจาน
บ่อยครั้งที่หัวหอมทอดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในระยะเวลาอันสั้น - นานถึง 2 วัน ก่อนที่จะนำไปใส่ในตู้เย็นจะต้องวางในภาชนะที่สะอาดและแห้งสนิท ไม่แนะนำให้เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในจานนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะใส่เกลือและพริกไทย
แม่บ้านบางคนตัดมันเป็นก้อนทอดใส่ในขวดแล้วปิดฝาให้สนิทหลังจากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน แต่ในที่สุดจานดังกล่าวจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นของมันดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารอีกครั้งสำหรับทุกมื้อ
หัวหอมเป็นผักที่นิยมมากที่สุดที่ใช้ในการทำซุป, เครื่องปรุงรส, น้ำสลัดและเครื่องเคียง นอกจากนี้ยังยากที่จะประเมินค่าสูงไปส่วนประกอบวิตามินของมัน ดังนั้นอย่าลืมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในครัวของคุณ - เรียนรู้ที่จะย่างอย่างถูกต้องคุณจะได้รับความสุขและประโยชน์มากมาย
