การทำอาหารปลาแสนอร่อยนั้นไม่ยากเลยและทรายแดงอบในซอสครีมรสเปรี้ยวดูรื่นเริงมาก ลองทำอาหารที่หลากหลายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพนี้ด้วยแป้งสีทองในหลากหลายรูปแบบซึ่งเป็นสูตรขั้นตอนต่อไปนี้
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
เมื่อเลือกครีมให้ความชอบแบรนด์ธรรมชาติหนาหรือแบรนด์ที่พิสูจน์แล้วและมีปริมาณไขมันสูง สำหรับการอบเลือกซากขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมขึ้นไป หากคุณโชคดีพอที่จะนำมาจากการตกปลารับประกันความสดใหม่
คุณรู้หรือไม่ นักโบราณคดีพบเบ็ดตกปลาที่เก่าแก่ที่สุด — เขาอายุ 42 พันปี!
แต่เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับสัญญาณคุณภาพของปลาต่อไปนี้:
- ขาดเกล็ดเหี่ยวหรือเหนียว;
- ซากศพโดยไม่เสียรูปตัดบาดแผล;
- ดวงตาโป่งเล็กน้อยชื้นไม่มีฟิล์มมีเมฆ
- กลิ่นของแม่น้ำที่น่ารื่นรมย์โดยไม่มีการบันทึกภายนอก
- แบบฟอร์มที่ถูกต้องโดยไม่ต้องผกผันของหางซึ่งจะปรากฏขึ้นในระหว่างการแช่แข็งซ้ำ
เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการอบทำความสะอาดปลา
สำคัญ! ปลาไม่เสียใจมากไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่าหนึ่งวัน! การทำความสะอาดที่เป็นอิสระจากด้านในของทรายแดงจะไม่เสื่อมสภาพจนถึง 48 ชั่วโมงหากคุณเก็บไว้ในที่เย็นในภาชนะปิด
เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:
- ล้างปลาจากเมือก
- นำครีบหลังที่แหลมออกเพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บเมื่อทำความสะอาด
- นำเกล็ดที่รัดแน่นจากหางไปยังหัว
- ทำแผลตามยาวบนท้องซึ่งจะเอาอวัยวะภายในออกจากนั้นล้างออกให้สะอาด
- ตัดครีบทั้งหมด
- หากคุณวางแผนที่จะอบด้วยหัวของคุณก่อนลบดวงตาและเหงือก
- ทำแผลตามขวางของเยื่อไปที่กระดูกสันหลังในแต่ละด้าน ดังนั้นหูแดงจะอิ่มตัวดีกว่าด้วยซอสและกลิ่นหอมของสมุนไพร
- เมื่ออบเนื้อสัตว์ให้หั่นหัวออกแล้วแบ่งซากเป็นชิ้นใหญ่
สูตรการทำทรายแดงในครีม
ปลาแม่น้ำอบแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงเหมาะในเมนูสำหรับอาหารที่เข้มงวดที่สุด ครีมเปรี้ยวดูดซับเนื้อสัตว์ที่ละเอียดอ่อนจนทำให้อร่อยและชุ่มฉ่ำ การเติมผักจะทำให้จานอิ่ม แต่จะไม่ทำให้หนัก มะเขือเทศหั่นบาง ๆ , พริกหยวกสับ, มะกอกสามารถเพิ่มไปยังไส้
คุณรู้หรือไม่ ผู้ผลิตลิปสติกกำลังใช้อย่างแข็งขัน เพื่อความเงางาม มันมีส่วนประกอบของเกล็ดปลา
และปลาที่ปรุงในมอสโกจะถูกตกแต่งด้วยเห็ดและเครื่องปรุงมันฝรั่งเปลี่ยนเป็นทรายแดงธรรมดาให้กลายเป็นอาหารที่ดี ข้อเสียเปรียบที่สำคัญของทรายแดงคือกระดูกที่เล็กและแหลมจำนวนมาก การอบด้วยความร้อนในเตาอบจะทำให้มองไม่เห็นทำให้ความแข็งนุ่มลง
เตาอบและการปรุงอาหารผักชีฝรั่ง
3 45 นาที
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
1 พวง
พริกไทยดำป่น
เพื่อลิ้มรส
ปรุงรสสำหรับปลา
0.5 ช้อนชา
ผักชีพื้นดิน
0.5 ช้อนชา
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ผสม 1 ช้อนชา เกลือกับเครื่องเทศในภาชนะที่แยกต่างหาก เพิ่มพริกไทยป่นและคลุกเคล้าอีกครั้ง
- ถูส่วนผสมที่เกิดกับชิ้นส่วนด้านนอกและด้านในของปลาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ใส่ที่อุณหภูมิห้อง
- ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกในวงครึ่งและพับไว้ในชามลึก
- ตัดกรีนและผสมกับหัวหอม - เติมสำหรับทรายแดงพร้อม
- หลังจากปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วให้วางซากลงบนกระดาษ
- เริ่มด้านในของปลาด้วยช้อนคุณสามารถเพิ่มหัวหอมด้วยสมุนไพรภายใต้เหงือก อย่าใส่ไส้ในปริมาณที่มากขึ้นจะทำให้ปลาทรายแดงและทรายแดงมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
- ในการกำจัดกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงและเพิ่มความน่าสนใจให้กับจานควรล้างด้วยมะนาวที่ด้านบน
- เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันจากนั้นจึงอัดจาระบีปลาด้วยซอสนี้ ครีมเปรี้ยวจะให้รสชาติครีมและสร้างกรอบสีทอง
- เปิดเตาอบที่ 180 ° C วางกระทะในเตาอบประมาณ 30-35 นาที
- โอนปลาที่เสร็จแล้วไปที่จานเสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักใบเขียวชิ้นมะนาวเมล็ดทับทิมและให้บริการไปที่โต๊ะ
อบในเตาอบ
4 45 นาที
ส่วนผสมพริกไทยป่น
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ล้างปลาที่เตรียมไว้ ถูซากด้วยเกลือทุกด้าน ทำให้มีดบาดลึกที่เท่ากันโดยใช้มีดคมที่ซากด้านข้าง
ตัดมะนาวเป็นวงขนาดเล็กแล้ววางชิ้นในแต่ละตัด ปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง
บดสมุนไพรและรวมกับหัวหอม
วางทรายแดงในจานอบและทำหน้าท้องด้วยส่วนผสมนี้ โรยปลาด้วยน้ำมันมะกอกและพริกไทยมัน
ตีมัสตาร์ดด้วยครีมและเคลือบปลาด้วยซอสนี้ เกลือเพื่อลิ้มรส วางแม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C
หลังจาก 5 นาที ครอบคลุมแม่พิมพ์แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้ปรุงในเตาอบต่อไปอีก 20 นาที
นำฟอยล์ออกและทำอาหารต่อไปอีกประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งปรากฏกรอบ
เสิร์ฟจานอบบนจานขนาดใหญ่แทนที่ชิ้นมะนาวกับคนสด สับพริกและประดับด้วยต้นหอมสับอย่างประณีตก้านผักชีฝรั่งเมล็ดทับทิม ตอนนี้ทรายแดงพร้อมที่จะกลายเป็นตกแต่งตาราง
สูตรวิดีโอ
สำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแตกเมื่อทอดให้สับและเกลือ 15 นาทีก่อนทำอาหาร
กับมันฝรั่ง
6 1 ชั่วโมง 30 นาที
ต้มแชมเปญ
100 กรัม
ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลี่ยน
1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้างและต้มมันฝรั่งแจ็กเก็ตในสกินของพวกเขา ตัดหัวเป็นวงกลม
- ต้มแชมเปญเบา ๆ เอาออกจากน้ำและปล่อยให้เย็น
- ต้มไข่ลวกแล้วลอกเปลือกไข่ออก
- ปลดปล่อยหัวหอมจากแกลบให้หั่นเป็นวง
- สควอชเห็ดในกระทะด้วยเนยเพิ่มหัวหอมสำหรับsautéingในพวกเขา
- ตัดปลาที่เตรียมไว้เป็นชิ้นใหญ่
- เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในกระทะสำหรับทอดและทอดปลาชิ้นเบา ๆ ก่อนที่จะสับพวกเขาในแป้ง
- วางปลาในใจกลางของกระทะลึกวางชิ้นมันฝรั่งรอบ ๆ วางพวกเขาในรูปแบบของเครื่องชั่ง
- ปกคลุมปลาด้วยวงแหวนหัวหอมกับเห็ดและไข่ต้ม
- ผสมครีมกับเกลือเครื่องเทศเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนและเทผลิตภัณฑ์ที่ได้ในถาดอบกับซอสที่ทำ
- โรยชีสขูดบนจาน
- เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วส่งทรายแดงไปอบประมาณ 1 ชั่วโมง
- เสิร์ฟทรายแดงในมอสโกดีกว่าด้วยสลัดผักและก่อนเสิร์ฟปลาสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียวและโรยเล็กน้อยด้วยน้ำมะนาวสักสองสามหยด
สำคัญ! น้ำมะนาวจะถูกเพิ่มลงในจานก่อนเสิร์ฟในตอนท้ายของการปรุงอาหารหากมันฝรั่งมีอยู่ในส่วนผสมมิฉะนั้นจะทำให้แข็งในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด
ไม่มีใครเทียบรสชาติของทรายแดงอบกับผักและสีเขียวจะได้รับการชื่นชมจากญาติของคุณ ความเรียบง่ายของการปรุงอาหารในเตาดูน่ารับประทานและกลิ่นหอมทำให้วิธีการอบปลานี้เป็นที่นิยมในวันธรรมดาและวันหยุด