แตงกวาดองเย็นเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดที่จะเก็บเกี่ยวพวกเขา แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก แม้ในกรณีง่าย ๆ เช่นนี้ก็ยังมีกลอุบายและความแตกต่าง เริ่มต้นจากผักที่ถูกต้องและลงท้ายด้วยการค้นหาน้ำบริสุทธิ์ทั้งหมดนี้ต้องใช้ประสบการณ์และทักษะ แต่ถ้าทุกอย่างทำอย่างถูกต้องผลลัพธ์จะแสดงให้เห็นถึงความพยายามและเวลาของคุณ
การเลือกและการจัดทำแตงกวาดอง
สิ่งแรกที่ต้องทำคือเลือกแตงกวาที่เหมาะสม พวกเขาควรจะอยู่กับสิวเนื่องจากคนที่เรียบถือเป็นสลัดและไม่เหมาะสม
ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะปลูกในสวนของคุณเอง แต่ถ้าคุณไม่มีบ้านพักฤดูร้อนคุณสามารถหาซื้อได้ตามตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต เช่นเดียวกันกับกรีน - ชุดกรีนสำเร็จรูปที่ขายไปแล้ว
สำคัญ! หากคุณใช้ผักขนาดกลาง (ความยาวประมาณ 10 ซม.) ดังนั้นในวันถัดไปพวกเขาก็พร้อมที่จะกิน
ก่อนที่คุณจะเริ่มคุณจะต้องล้างทุกอย่าง หลังจากที่คุณต้องเติมแตงกวาด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้เช่นนั้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้พวกเขาดูดซับน้ำเล็กน้อยเพื่อให้พวกเขาจะกรอบและมีรูปลักษณ์ที่สดใหม่
สำคัญ! แตงกวาดองต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินมิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพเร็วมากเนื่องจากกระบวนการหมักแบบเร่ง
วิธีการแตงกวาในกระทะในวิธีที่เย็น
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในฤดูหนาวคือแตงกวาดอง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าการเตรียมการของพวกเขาไม่เป็นภาระเลยและรสชาติและประโยชน์ไม่สามารถนำมาเปรียบเทียบกับขนมอื่น ๆ
ในการเตรียมน้ำเกลือคุณต้องใส่เกลือต้มน้ำเย็นแล้วคลุกเคล้าจนเกลือละลาย
45-60 นาที
ใบแบล็คเคอแรนท์
1-2 ชิ้น
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ใช้หม้อที่มีความจุ 3 ลิตรวางครึ่งผักบนด้านล่างแล้วสับกระเทียมเป็นชิ้น ๆ
- วางผักในกระทะ
- เคล็ดลับจะถูกตัดออกในพวกเขานี้มีส่วนช่วยในการเกลือออกที่ดีขึ้น
- มันจะดีกว่าที่แตงกวาสำหรับประเภทของดองนี้มีขนาดเดียวกันแล้วมันจะเป็นไปได้ที่จะเกลือผลไม้ทั้งหมดในเวลาเดียวกัน
- หลังจากวางแตงกวาทั้งหมดลงในถาดแล้วก็จำเป็นต้องราดด้วยน้ำเกลือ
- ต้องเติมน้ำเกลือด้วยการกรองผ่านตะแกรงเนื่องจากบางครั้งเกลือมีก้อนกรวดขนาดเล็ก
- หากของเหลวไม่เพียงพอที่จะคลุมด้วยน้ำเกลือให้เจือจางการให้บริการอื่น
- จากด้านบนปิดครึ่งหลังของกรีนที่เราทิ้งไว้
- เราครอบคลุมหม้อด้วยแตงกวาและสมุนไพรด้วยผ้าขนหนูและวางไว้บนโต๊ะจนถึงเย็น
- ในตอนเย็นคุณจะต้องปิดกระทะด้วยฝาและโอนไปยังตู้เย็น
คุณสมบัติการเก็บรักษาแตงกวา
แตงกวาดองต้องเก็บไว้ในตู้เย็นและไม่ควรเก็บไว้มากเกินไปเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นเค็มเบา ๆ ในขณะที่คุณกินพวกเขาคุณสามารถเพิ่มใหม่ในกระทะ
ดังนั้นน้ำเค็มเดียวกันนี้สามารถใช้ได้นานถึง 2 สัปดาห์หลังจากนั้นคุณจะต้องเตรียมน้ำเกลือใหม่แล้ว
เคล็ดลับเพิ่มเติม
และตอนนี้เราจะแบ่งปันเทคนิคและเคล็ดลับกับคุณ:
- เพื่อให้ผักไม่สูญเสียสีเพิ่มวอดก้า 50 กรัมในน้ำเกลือ
- ควรเลือกแตงกวาขนาดเล็กแทนการตัดขนาดใหญ่เพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้นและไม่สูญเสียความกรอบ
- ไนเตรตมีอยู่ในเคล็ดลับของผลไม้พวกเขาจะต้องถูกตัดออก;
- คุณสามารถเพิ่มเปลือกไม้โอ๊คเพื่อให้แตงกวากรอบ
คุณรู้หรือไม่ แตงกวาถือเป็นผักที่มีสารอาหารมากที่สุดเนื่องจากมันประกอบด้วยน้ำ 95% ซึ่งในระหว่างการเจริญเติบโตของมันจะต้องผ่านระบบการทำความสะอาดแบบพิเศษและซับซ้อน
เนื่องจากความเรียบง่ายในการปรุงอาหารและคุณสมบัติที่มีประโยชน์อาหารจานนี้จึงเหมาะกับทุกโต๊ะ
