ชานเทอเรลเป็นเห็ดที่มีสีเหลืองส้มและมีขนาดเล็ก มันได้รับชื่อเพราะสีสดใสผิดปกติ ที่นิยมเห็ดเหล่านี้เรียกว่า "กระทง" พวกเขางอกในเวลากลางคืนโดยที่พวกเขาไม่ได้อยู่ที่นั่นเมื่อวันก่อน
คุณสมบัติ Chanterelle
หมวกของ Chanterelle มีสีเหลืองหรือสีส้มมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม. หดหู่เล็กน้อยและพื้นที่ของขอบเป็นหยัก พื้นผิวเป็นกำมะหยี่เรียบและแห้ง ขายังมีขนาดเล็ก - สูงสุด 8 ซม. มีสีอ่อนกว่าหมวกเล็กน้อย .
เยื่อกระดาษมีกลิ่นเห็ดที่ดีสามารถเป็นสีขาวหรือสีเหลืองขาวลักษณะเฉพาะของเนื้อกระดาษคือมีกลิ่นไม่เห็ดมากเหมือนกลิ่นของผลไม้แห้งหรือสมุนไพรแปลง
คุณรู้หรือไม่ มีความเห็นว่าชานเทอเรลไม่ใช่หนอน ตัวเลือกเห็ดมืออาชีพอ้างว่าแท้จริงแล้วร่างกายของพวกเขาได้รับผลกระทบจากแมลงและศัตรูพืชน้อยกว่าสายพันธุ์อื่น ๆ
ประเภท
ในโลกนี้มีหลายชนิดของ Chanterelles ทั้งหมดมาจาก Chanterelles ก่อนหน้านี้พวกเขาถูกพิจารณาว่าเป็น lamellar แต่ตอนนี้ผู้เชี่ยวชาญได้มาถึงข้อสรุปที่แตกต่างกันและนำมาประกอบกับพวกที่ไม่ใช่ lamellar พบได้ทั่วไปในป่าของรัสเซียคือ: เห็ดชนิดหนึ่งธรรมดามันก็เรียกว่าสีเหลืองหรือจริงและท่อในทางอื่น - ฤดูใบไม้ร่วง, ฤดูหนาว, รูปทรงกรวย
สุนัขจิ้งจอกที่มีรูปร่างคล้ายกรวยไม่มีสีสดใสสีของมันคือสีเหลืองน้ำตาลหรือเหลืองเทาและขาของมันกลวง บ่อยครั้งที่มีรูปทรงกรวยสีเทา มันสามารถรับรู้โดยขอบด้านนอกหันสีเทาและเยื่อกระดาษบางสีเข้ม เมื่อปรุงอาหารเนื้อจะเป็นสีดำ
ชานเทอเรลมีคู่ที่กินไม่ได้ - เท็จ ในการที่จะไม่ทำผิดพลาดและสามารถแยกแยะพวกมันออกจากป่าได้คุณต้องรู้คำอธิบายของตัวอย่างเท็จ สัญญาณแรกคือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้ยังมีสีส้มที่เฉพาะเจาะจงสว่างมากและเนื้ออาจมีสีอมชมพูหรือแดง ขาที่ฐานมืด
สุนัขจิ้งจอกตัวจริง
คุณสามารถพบกับเห็ดชานเทอเรลแท้หรือธรรมดาในต้นสนต้นสนต้นเบิร์ชและป่าเบญจพรรณ มันกินได้และเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด ส่วนใหญ่แล้วผลไม้จะโตเป็นกลุ่มมากกว่าที่อยู่คนเดียว
เห็ดสาวที่มีรูปร่างอ้วนหมวกแน่นและขาที่แข็งแรงมีค่าในหมวกที่โตเต็มที่จะอยู่ในรูปของกรวย
ใช้เห็ดทำอาหารจานต่าง ๆ เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นซุปซอสผักดองและหมัก มันถูกใช้ไปในการต้มในระหว่างการทำอาหารเยื่อกระดาษคุณภาพสูงจะไม่สูญเสียสีที่อิ่มตัว
เห็ดชนิดหนึ่งท่อ
สุนัขจิ้งจอก tubular ได้ชื่อเพราะรูปร่างที่แปลกประหลาดของมัน ในเห็ดเล็กหมวกแบนและเติบโตขึ้นมันจะได้รูปทรงท่อและขยาย หมวกหมุนไปรอบ ๆ ขอบและเส้นใยที่สังเกตเห็นได้เล็กน้อยอาจยื่นออกมาบนพื้นผิว
ขาของเห็ดสูงถึง 6 ซม. สูงกลวงค่อยๆผ่านเข้าไปในหมวกสายพันธุ์นี้เป็นเรื่องธรรมดาในป่าสนและป่าผสมชอบดินที่เป็นกรด เห็ดสามารถพบได้ในกลุ่มขนาดใหญ่ตั้งแต่ต้นถึงกลางฤดูใบไม้ร่วงใกล้พระเยซูเจ้ารูปเห็ดที่มีรูปร่างเป็นช่องทางจัดทำในลักษณะเดียวกับเห็ดชนิดธรรมดา มันถูกต้มดองและบรรจุกระป๋อง
เติบโตที่ไหน
ชานเทอเรลสามารถพบได้ทั้งในป่าผสมและในพระเยซูเจ้าในป่าเบิร์ช ในสภาพอากาศที่มีแดดพวกเขาชอบที่จะเติบโตในที่ร่มของต้นไม้ในสถานที่ที่มีความชื้น ในสภาพอากาศที่ฝนตกพวกเขาสามารถพบได้ในภูมิประเทศที่มีแดดส่อง
สายพันธุ์ที่นำเสนอเช่นเห็ดอื่น ๆ จำนวนมากเติบโตในครอบครัว ดังนั้นเมื่อเห็นเห็ดตัวหนึ่งคุณไม่จำเป็นต้องรีบออกจากที่โล่ง มันจะเป็นการดีกว่าที่จะดูรอบ ๆ : ใต้ใบไม้มอสและท่ามกลางกิ่งไม้ ควรหั่นผลไม้อย่างระมัดระวังและไม่ถอนราก เห็ดที่เติบโตใกล้กับเส้นทางและสถานที่อื่น ๆ ที่สามารถก่อให้เกิดมลพิษในบริเวณโดยรอบเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะเติบโต พวกเขาจะไม่ทำอะไรนอกจากเป็นอันตราย
สำคัญ! ด้วยเหตุผลที่ไม่ทราบแน่ชัด Chanterelles ไม่แนะนำให้ดูถัดจากพุ่มไม้บลูเบอร์รี่
เวลาเก็บเห็ด
Chanterelles สามารถพบได้แล้วในช่วงต้นฤดูร้อน แต่โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะพบได้โดยลำพัง ฤดูกาลของพวกเขาจะเริ่มขึ้นในเดือนกรกฎาคม เห็ดเป็นที่ชื่นชอบของความร้อนและความชื้นดังนั้นเมื่อสภาพอากาศที่ฝนตกถูกแทนที่ด้วยความอบอุ่นและมีแดด - ถึงเวลาที่ต้องไปป่าเพื่อเก็บเกี่ยว สภาพภูมิอากาศในรัสเซียเริ่มตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม
ชานเทอเรลไม่หยุดที่จะประหลาดใจไม่เพียง แต่คุณสมบัติที่มีประโยชน์ แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติของพวกเขาด้วย พวกเขาไม่เน่าในสภาพอากาศเปียกและในสภาพอากาศแห้งพวกเขาไม่แห้ง แต่หยุดการเติบโต เมื่อกดพวกเขาจะไม่เปลี่ยนสีและพื้นผิวเพื่อให้พวกเขาสามารถรวบรวมได้อย่างปลอดภัยในตะกร้าขนาดใหญ่และขนส่ง
วิธีการเก็บ Chanterelles
ชานเทอเรลมีความโดดเด่นในเรื่องสีที่สดใสและไม่สามารถดึงดูดความสนใจได้ พวกเขาปรากฏตัวเร็วมากเพื่อที่จะคาดการณ์ล่วงหน้าว่าการเก็บเกี่ยวจะมีขนาดใหญ่ขึ้นต้องพิจารณาปัจจัยหลายประการก่อนเข้าป่า เหล่านี้รวมถึงสภาพดินสภาพภูมิอากาศ
สำคัญ! เห็ดจะต้องถูกตัด 2 ซม. เหนือพื้นดินเพื่อให้เส้นใยไมซีเลียมยังคงอยู่และเพลิดเพลินกับการเก็บเกี่ยวมานานกว่าหนึ่งปี
และตัวอย่างที่รกเกินไปไม่จำเป็นต้องใส่ในตะกร้าพวกเขาไม่ได้มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นอีกต่อไป นอกจากนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในเห็ดดังกล่าวมีน้อย ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการตัดเห็ด overripe และแขวนบนกิ่งไม้เพื่อให้สปอร์หก. หากสปอร์หยั่งรากในดินก็คาดว่าจะมีการเพาะปลูกในปีหน้า
ปลูกที่บ้าน
เป็นเวลานานที่ผู้คนเรียนรู้ที่จะเพาะเห็ดและปลูกไว้ที่บ้าน ชานเทอเรลนั้นปลูกด้วยไมซีเลียมซึ่งพวกเขาซื้อหรือผลิตเองที่บ้าน
คุณสามารถรับไมซีเลียมได้ที่บ้านด้วยวิธีต่อไปนี้:
- นำเห็ดสุกจากป่ามาแช่ในสารละลายน้ำหวาน วิธีการแก้ปัญหานี้จัดทำขึ้นในอัตรา 100 กรัมของน้ำตาลต่อน้ำ 1 ลิตร หลังจากที่คุณต้องการกรองของเหลว แต่ไม่ต้องระบายน้ำ
- แช่ตัวอย่าง overripe แห้งในน้ำ หลังจากใช้พวกเขาเป็นวัสดุปลูก
- วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดคือซื้อไมซีเลียมในร้านที่เชื่อถือได้
บนเว็บไซต์จะพบต้นสนต้นสนหรือต้นเบิร์ช ในบริเวณใกล้เคียงเขาต้องตัดบอลชั้นนำของดินออก ไมซีเลียมวางอยู่ในหลุมและปกคลุมด้วยดิน สถานที่ถูกปกคลุมไปด้วยฟางจากด้านบนและรดน้ำอย่างอุดมสมบูรณ์ด้วยน้ำเย็นมันจะเป็นไปได้ที่จะเก็บเกี่ยวเห็ดในปีหน้า
ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย
ชานเทอเรลไม่เพียง แต่ได้รับความนิยมเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ เห็ดมีธาตุและวิตามินจำนวนมาก มันมีทองแดงซีลีเนียมสังกะสีและวิตามินพีพีเห็ดที่ขาดไม่ได้กับโภชนาการที่เหมาะสมปริมาณแคลอรี่ต่ำมากแม้ว่าร่างกายจะอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว
- นักวิทยาศาสตร์ได้ระบุองค์ประกอบการติดตามที่ทำให้ Chanterelles เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้:
- Ergosterol - ทำความสะอาดตับของปรสิตและปรับการทำงานของมันให้เป็นปกติ
- Chinomannose - ทำลายหนอนพยาธิและปรสิตอื่น ๆ ในร่างกายมนุษย์
- กรด Trametonolinic และ polysaccharide K-10 ซึ่งสามารถต่อสู้กับไวรัสตับอักเสบ
- ข้อควรระวัง:
- ชานเทอเรลมีข้อห้ามสำหรับทุกคนที่มีอาการแพ้เชื้อรา
- อย่าให้เด็กอายุต่ำกว่าสามขวบเพราะท้องยังไม่พอสำหรับรับประทานอาหารหนัก
- คุณไม่สามารถเข้าไปในอาหารที่มีเห็ดที่เก็บรวบรวมจากถนนหรือ บริษัท
คุณรู้หรือไม่ สีเหลืองให้แคโรทีน chanterelles ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการมองเห็นของมนุษย์
ชานเทอเรลเป็นเห็ดที่แปลกตาสว่างและมีประโยชน์มาก พวกเขามีรสนิยมที่ยอดเยี่ยมและเป็นที่ชื่นชมไปทั่วโลกและแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถค้นพบสิ่งใหม่ ๆ และเติบโตที่บ้านได้ รู้วิธีการรวบรวมและแยกแยะพวกเขาจากคู่ที่เป็นพิษอย่างถูกต้องพวกเขาจะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารและจะได้รับประโยชน์เท่านั้น
