เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งเป็นของเห็ดเป็นรูพรุนและพร้อมด้วยสีขาวเป็นยอด พวกเขาจะใช้อย่างแข็งขันในรูปแบบแห้งตุ๋นและดองและใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ แต่ก่อนที่จะประมวลผลการเก็บเกี่ยวคุณควรรู้วิธีทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งและไม่ว่ามันจะคุ้มค่าหรือไม่

ฉันต้องทำความสะอาด boletus และ boletus หรือไม่

ควรเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์มาทำความสะอาดเห็ดเหล่านี้ นอกจากนี้ยังมีการทำความสะอาดเบื้องต้นระหว่างการเก็บเกี่ยว

สำคัญ! ไม่สามารถเก็บ boletus สดและ boletus โดยไม่ได้รับอากาศบริสุทธิ์ดังนั้นควรเปิดภาชนะบรรจุและภาชนะบรรจุไว้ด้วย

หมวก

ต้องถอดหมวกที่มีเศษผ้าโดยไม่ใช้ผ้าสำลีหรือฟองน้ำ และยังกำจัดฟองน้ำที่ถูกทำลายโดยศัตรูพืช ผิวของเห็ดมักจะไม่ถูกลบออก ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือถ้า boletus ถูกทอดเพราะด้วยการรักษานี้ผิวจะแข็งเกินไป

ขา

ต้องทำความสะอาดขาของเห็ดชนิดหนึ่งจากพื้นดินขยะและขยะอื่น ๆ นอกจากนี้ในกระบวนการพัฒนาเชื้อราจะสะสมสารอันตรายต่าง ๆ จากสิ่งแวดล้อมอย่างแข็งขัน นอกจากนี้เนื่องจากขาสกปรกน้ำปรุงอาหารอาจมืดเกินไปและมีเมฆมาก

วิธีการดำเนินการหลังจากการรวบรวม

เมื่อดึงเห็ดออกมาแล้วมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องลบออกจากมันซากของดินยึดใบและกิ่งก้านสาขาแล้วใส่ไว้ในตะกร้า นอกจากนี้ควรตัดบริเวณที่เป็นเวิร์มเพื่อให้ศัตรูพืชไม่ทำลายตัวอย่างที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้คุณต้องจัดเรียงพืชผลทันทีโดยทิ้งตัวอย่าง overripe และเน่าเสียที่สามารถกลายเป็นมวลลื่นเพียงครั้งเดียวบนท้องถนน

การทำความสะอาดผลไม้หลักได้ดำเนินการที่บ้านเป็นเวลาไม่เกิน 6 ชั่วโมงหลังการเก็บเกี่ยว หากพวกเขาจะได้รับการปรุงในภายหลังคุณต้องส่งเห็ดไปยังตู้เย็นหรือห้องที่มีอุณหภูมิไม่เกิน + 4 องศาเซลเซียส

วิธีทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่ง

ทำความสะอาด Boletus และ Boletus ในลักษณะที่แห้งหรือเปียก ตัวเลือกขึ้นอยู่กับวิธีที่พวกเขาจะดำเนินการต่อไป ดังนั้นสำหรับเห็ดต้มและทอดวิธีใช้แบบเปียกและสำหรับการอบแห้งหรือการแช่แข็งการอบแห้งจะเหมาะสมกว่า อย่างไรก็ตามหากผลไม้ต้มถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งจะมีการทำความสะอาดด้วยวิธีเปียก

เริ่มต้นด้วยการครอบตัดที่ควรแยกเรียงตัวอย่างเล็ก ๆ จากเก่า ถัดไปตัดขาในขณะที่ตรวจสอบความเสียหายและหนอน จากนั้นตัดฐานกำจัดสิ่งสกปรกและตัดส่วนที่เสียหายออก ขั้นตอนต่อไปคือการลบชั้นบนสุดของขาด้วยมีดหรือแปรง ตัวเลือกเห็ดจำนวนมากไม่ต้องการปอกเปลือกขาโดยเฉพาะถ้ามีเห็ดมากเกินไป ในกรณีนี้พวกเขาจะถูกประมวลผลซักอย่างดีและตัดความเสียหาย

วิดีโอ: วิธีทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่ง

หมวกของเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งจะทำความสะอาดด้วยผ้าแห้งโดยไม่ต้องผ้าสำลีผิวจะไม่ถูกลบออก ในระหว่างการเก็บเกี่ยวชั้นฟูที่เป็นรูพรุนใต้หมวกจะถูกลบออกจากเห็ดโต นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ในอนาคตจะไม่ปนเปื้อนเชื้อราที่เหลืออยู่ นอกจากนี้ฟองน้ำมักถูกทำลายโดยแมลงและมีสปอร์ที่ย่อยยาก ตัวอย่างขนาดใหญ่ควรถูกตัดเป็นสองส่วนและประเมินชนิดของเยื่อกระดาษ ผลไม้ที่มีหนอนควรถูกโยนทิ้งทันที

คุณรู้หรือไม่ ในช่วงกลางของศตวรรษที่สิบเก้าพบซากดึกดำบรรพ์อยู่ในหินอายุกว่า 400 ล้านปี นี่เป็นการพิสูจน์ว่าเห็ดปรากฏบนโลกเร็วกว่าไดโนเสาร์มาก

วิธีเปียก

กระบวนการทำความสะอาดเห็ดแบบทีละขั้นตอนหากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารและทอดพวกเขา:

1. จัดเรียงเห็ดแยกขาและหมวกแช่ตัวอย่างเวิร์มเล็กน้อยเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (2 ช้อนโต๊ะแอลเกลือในน้ำ 1 ลิตร)
2. ขูดขาด้วยมีดแล้วถอดเส้นใยด้านนอกออก
3. ตัดบริเวณที่มีเยื่อกระดาษที่เสียหายและมืด
4. ใช้ฟองน้ำหรือผ้าชุบน้ำหมาดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกออกจากหมวก
5. ตัดชั้นที่เป็นรูพรุนของชิ้นงานที่สุกแล้ว
6. หั่นเห็ดที่สะอาดแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
7. ผลไม้พร้อมปรุงหรือทอด

ในระหว่างการเก็บเห็ดพวกเขาควรได้รับการตรวจสอบอย่างระมัดระวังและต้องโยนตัวอย่างที่น่าสงสัยออกไป เป็นการดีกว่าที่จะสูญเสียเห็ดที่ดีไปกว่าการปรุงและกินของเสียโดยไม่ตั้งใจ

ทางแห้ง

กระบวนการทำความสะอาดทีละขั้นตอนถ้าเห็ดแห้งหรือแช่แข็ง:

1. เลือกเห็ดอ่อนคุณภาพสูงที่มีเนื้อยืดหยุ่น
2. ใช้ฟองน้ำแห้งหรือแปรงทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่ติดอยู่บนโลกใบไม้และอื่น ๆ
3. กำจัดสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่ด้วยมีด
4. ปาดชั้นบนของขาเห็ด
5. ตัดส่วนที่เสียหายออก
6. ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เกินไปหั่นเป็นชิ้น
7. เห็ดพร้อมสำหรับการประมวลผลต่อไป

คุณจำเป็นต้องแช่เห็ดชนิดหนึ่งหรือไม่

เพื่อให้เห็ดไม่มืดคุณสามารถวางไว้ในน้ำเค็ม boletus ที่มีพยาธิเล็กน้อยและ boletus นั้นมักจะมีจำนวนมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลายเกลือแกง 50 กรัมในน้ำ 1 ลิตรเทผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเกลือแล้วพักประมาณ 1 ชั่วโมง เวลานี้เพียงพอสำหรับศัตรูพืชที่จะออกจากเยื่อกระดาษเห็ด

คุณรู้หรือไม่ เห็ดแต่ละตัวมีสปอร์นับล้านที่บินไปรอบ ๆ ด้วยความเร็วสูงถึง 100 กม. / ชม. และบางสปีชี่ยังปล่อยไอน้ำซึ่งจะช่วยสปอร์เดินทางไกล

นอกจากนี้ก่อนการทำความสะอาดแบบเปียกตัวอย่างเล็ก ๆ สามารถแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30-60 นาทีหลังจากนั้นสิ่งสกปรกจะถูกทิ้งไว้อย่างง่ายดาย เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำสิ่งนี้กับสิ่งเก่าเพราะมันอิ่มตัวไปด้วยน้ำและมีรสเปรี้ยว

ควรสังเกตว่าคุณสามารถแช่เห็ดเหล่านั้นที่จะไม่แห้งและแช่แข็งดิบ มิฉะนั้นอย่าล้างตุ๋นเพราะอาจเสื่อมสภาพและเน่าได้อย่างรวดเร็ว เนื่องจากเนื้อของเห็ดเหล่านี้ไม่ได้มีรสขมอ่อนเยาว์ไม่เสียหายและเก็บเกี่ยวในที่สะอาดจึงไม่สามารถแช่ผลไม้ได้

ความเสียหายที่เป็นไปได้เนื่องจากการทำความสะอาดและการจัดการที่ไม่เหมาะสม

เพื่อการแปรรูปเห็ดที่เหมาะสมขอแนะนำ:

• กำจัดพื้นที่ที่เป็นเวิร์มแม้ในระหว่างการเก็บเกี่ยวเพื่อที่ว่าศัตรูพืชจะไม่ติดเชื้อราที่มีประโยชน์
• ประมวลผลพืชในเวลาเพื่อให้เห็ดมืดและทำลายไม่ก่อให้เกิดพิษ
• ทำความสะอาดหมวกเห็ดก่อนที่จะทอดเพราะในระหว่างการแปรรูปเปลือกของพวกเขาแข็งเกินไป
• อย่าทำความสะอาดเห็ดที่เปียกก่อนที่จะทำให้แห้งหรือแช่แข็งให้สดเพื่อไม่ให้อิ่มตัวด้วยน้ำและทำให้เน่าเสีย
• อย่าแช่ผลไม้เป็นเวลานานเนื่องจากโครงสร้างที่เป็นรูพรุนทำให้สูญเสียความหนาแน่นและรสชาติสูง

และเงื่อนไขหลักคือการเลือกเห็ดให้ห่างจากถนนและวิสาหกิจที่คึกคักและรับเฉพาะสิ่งที่คุณมั่นใจอย่างแน่นอน เห็ดที่เก็บเกี่ยวและแปรรูปอย่างเหมาะสมจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูและกลายเป็นแหล่งของสารที่มีประโยชน์มากมายในร่างกาย