ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ซึ่งมีประสบการณ์ยาวนานในการรวบรวมสามารถแยกแยะเห็ดที่กินได้จากพิษ สิ่งนี้สำคัญมากเพราะแม้แต่ความผิดพลาดเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำให้เสียชีวิตได้ มีเห็ดปลอมจำนวนมากที่มีลักษณะคล้ายกับเห็ดที่เรารู้จัก บทความนี้แสดงรายละเอียดวิธีระบุแอสเพนที่ผิดและวิธีที่คุกคามสุขภาพของมนุษย์
คำอธิบายของเท็จเห็ดชนิดหนึ่ง
เห็ดซึ่งถือว่าเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่สองเรียกว่ามัสตาร์ดและยังเป็นเห็ดถุงน้ำดี. คุณสามารถพบเขาได้เป็นส่วนใหญ่ในที่ที่มีต้นสน หมวกมัสตาร์ดมีขนาดเล็กกลมและอ้วน สีน้ำตาลแดง, แดงอ่อนหรือเหลือง-สีแดง
หมวกข้างในเป็นสีขาว แต่มัสตาร์ดที่แก่กว่านั้นจะเข้มขึ้น ขาบวมโค้งและหนาใกล้กับฐาน ปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาลหรือสีดำขนาดเล็ก ข้างในมันมีโครงสร้างท่อและเมื่อตัดแสงสีเริ่มจางหรือเปลี่ยนเป็นสีชมพู
สำคัญ! ในมัสตาร์ดเช่นเดียวกับในแอสเพนขาไม่มีวงแหวนเมือก
เนื้อของต้นแอสเพนจะมีสีชมพูเล็กน้อย รสชาติค่อนข้างขม - แม้การรักษาที่อุณหภูมิสูงก็ไม่ได้ช่วยกำจัดความขมขื่น ความขมจะต้องไม่เป็นพิษในตัวเอง แต่เป็นเพราะความขมขื่นมันจะกินไม่ได้
แม้ว่าคุณจะสามารถเอาชนะรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ด้วยเครื่องปรุงได้แล้ว เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินเลย - ความขมขื่นทั้งหมดเปลี่ยนเป็นสารอันตรายที่ยังคงอยู่ในตับขัดขวางการทำงานของมัน ในทางกลับกันทรูบูทรูนั้นมีประโยชน์และกำจัดสารอันตรายทั้งหมดออกจากอวัยวะและน้ำซุปที่เตรียมจากพวกมันจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ความแตกต่างของ boletus ผิด ๆ จากปัจจุบัน
ดังนั้นเห็ดจึงมีความคล้ายคลึงกันดังนั้นในการแยกแยะบูทลัสให้แตกต่างจากสองเท่าคุณจำเป็นต้องรู้ถึงความแตกต่าง
สำคัญ! Gorchak นั้นดูสวยงามอยู่เสมอเพราะรสนิยมของสิ่งมีชีวิตทุกอย่างจะผ่านเขาไป ปัจจัยนี้มีค่าในการจดจำในระหว่างการเก็บเห็ด
หากต้องการแยกความแตกต่างระหว่างสองประเภทนี้คุณจะต้องดูคุณสมบัติเหล่านี้:
- ดูที่เนื้ออย่างระมัดระวัง: มัสตาร์ดมีสีชมพูและแอสเพนที่กินได้นั้นเป็นสีขาวหรือมีโทนสีน้ำเงิน
- ขาของคู่นั้นมีตาข่ายสีชมพูหรือสีเหลือง แต่แอสเพนที่แท้จริงไม่ใช่
- มัสตาร์ดกินไม่ได้เติบโตในพื้นที่ต้นสนเท่านั้น
ประเภทของเห็ดชนิดหนึ่งเท็จ
เห็ดที่มีลักษณะคล้ายเห็ดชนิดหนึ่งยังเป็นนักสะสมประสบการณ์
จริง ๆ แล้วมีแอสเพนปลอมสองประเภท:
- gorchak;
- เห็ดพริกไทย
พวกเขาทั้งสองดูเหมือนเห็ดชนิดหนึ่งที่แท้จริง แต่รสชาติที่ขมขื่นไม่อนุญาตให้พวกเขากินได้
เห็ดน้ำดี
มันง่ายที่จะสับสนกับเห็ดนานาพันธุ์ในคราวเดียวเช่น boletus, boletus และ boletus หมวกมักจะเป็นสีแดงเข้มและขาเป็นสีขาว ส่วนใหญ่จะเติบโตในป่าสน คุณสามารถพบเขาที่รากของต้นไม้และตอไม้ที่เน่าเสีย
ถือว่ากินไม่ได้เนื่องจากมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์มาก แม้แต่ส่วนเล็ก ๆ ของเห็ดก็สามารถทำให้อาหารทั้งหมดเสื่อมเสียได้ ด้วยเหตุนี้ในระหว่างการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงจึงต้องจำไว้ว่าแม้ว่าจะมีตัวอย่างหนึ่งที่ตกอยู่ในตะกร้ามันก็จะทำลายพืชผลทั้งหมด
เห็ดพริกไทย
เกือบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะสับสนกับ boletus เนื่องจากความแตกต่างในขา - เห็ดพริกไทยมีทินเนอร์ที่หนึ่ง แต่มีความคล้ายคลึงกันระหว่างหมวก - พวกเขามีความนูนและสีที่คล้ายกัน มันเติบโตในป่าดิบชื้นส่วนใหญ่ภายใต้ต้นเบิร์ชและเรียบร้อย
คุณรู้หรือไม่ เราไม่เห็นเชื้อราส่วนใหญ่ — ร่างของเขาคือไมซีเลียมที่อยู่ในพื้นดิน: มันสามารถขยายออกไปได้ไกล และผลิตภัณฑ์ตัวเองเป็นผลไม้ที่จำเป็นสำหรับการทำสำเนา
ความคิดเห็นเกี่ยวกับความสามารถในการใช้เชื้อรานี้แบ่งออกเป็น. นักวิทยาศาสตร์บางคนบอกว่ามันปลอดภัยสำหรับมนุษย์อย่างแน่นอน แต่เนื่องจากรสชาติที่ขมขื่นจึงมีไม่กี่คนที่กล้าเพิ่มลงในจาน และคนอื่นอ้างว่ามันมีสารพิษที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ใช้กินได้
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วแอสเพนบูทลัสสองเท่าไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ แต่ในทางปฏิบัติแล้วไม่สามารถกินได้ คุณสามารถพยายามที่จะเอาชนะความขมขื่นด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำหมัก แต่มันแทบจะไม่คุ้มค่า แม้ว่าเห็ดเหล่านี้จะไม่เป็นอันตรายในปริมาณน้อย แต่ก็ไม่มีสารที่เป็นประโยชน์ในตัวมัน ด้วยเหตุผลเหล่านี้เพื่อที่จะปรุงอาหารจานอร่อยจริงๆมันจะดีกว่าที่จะใช้ boletus จริง
คุณรู้หรือไม่ ในบางประเทศมุสลิมการกินเห็ดถือว่าเป็นบาป
สัญญาณของการเป็นพิษและการปฐมพยาบาล
บ่อยครั้งที่การเลือกเห็ดเริ่มไม่รู้วิธีแยกแยะระหว่างเห็ดพิษและเห็ดที่กินได้ซึ่งมักจะนำไปสู่ปัญหาร้ายแรงและบางครั้งเสียชีวิต
- สัญญาณของการเป็นพิษกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะแสดงอาการต่อไปนี้:
- อาการปวดหัว;
- ปวดท้อง
- คลื่นไส้, อาเจียน
- ความกระหาย
- ชัก;
- ภาพหลอน;
- แขนขาเย็น;
- สูญเสียสติ;
- หายใจล้มเหลว
หากคุณพบสัญญาณเหล่านี้ในตัวคุณเองหรือคนที่คุณรักและคุณใช้เห็ดเมื่อวันก่อนให้โทรเรียกรถพยาบาลทันที เป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องไม่ทิ้งจานที่เหลือเพื่อให้แพทย์สามารถระบุประเภทของพิษได้อย่างรวดเร็ว
- สิ่งที่คุณต้องทำก่อนที่แพทย์จะมาถึง:
- ดื่มน้ำอย่างน้อย 6 แก้วกับโซดา
- พยายามทำให้อาเจียน - มันจะช่วยให้หลักสูตรพิษ หากมีอาการอาเจียนอยู่แล้วไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้
- ใช้ยาระบายและสารดูดซับเช่นถ่านกัมมันต์ 10 เม็ด
ในธรรมชาติมีเห็ดพิษจำนวนมากและแม้แต่นักสะสมที่มีประสบการณ์ก็สามารถทำให้แอสเพนสับสนได้สองเท่า ดังนั้นก่อนที่จะไปล่าสัตว์เงียบมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะศึกษารายละเอียดคำอธิบายของแต่ละสายพันธุ์เนื่องจากประสบการณ์ที่ไม่สามารถนำไปสู่ผลกระทบที่ไม่กลับคืน