ประสบการณ์ยาวนานหลายศตวรรษได้พิสูจน์ประสิทธิภาพของการเก็บผักในห้องใต้ดินทำให้สามารถเก็บรักษาผักผลไม้ไว้ได้จนกว่าจะมีการเพาะปลูกใหม่ คุณสมบัติของการจัดเก็บข้อมูลฤดูหนาวของกะหล่ำปลีในห้องใต้ดินจะอธิบายไว้ในบทความ
เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บกะหล่ำปลีในห้องใต้ดินในฤดูหนาว
สำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการเก็บกะหล่ำปลีสดจนถึงฤดูใบไม้ผลิที่บ้านและสถานที่ที่ดีกว่าการทำเช่นนี้คำตอบที่ชัดเจนที่สุดคือประสบการณ์ระดับประเทศซึ่งบ่งบอกถึงสภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสมสำหรับกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีหัวจะถูกเก็บไว้ในใต้ดินของบ้านไม้และโดยทั่วไปในใต้ดินใด ๆ และในห้องใต้ดินและในหลุมทรายและในกระสุน
คุณรู้หรือไม่ นักวิทยาศาสตร์ยังไม่สามารถสร้างสัมพันธภาพในป่าของกะหล่ำปลีในสวนในปัจจุบันรวมถึงภูมิภาคที่เริ่มเพาะปลูกได้เป็นครั้งแรก
บางคนพยายามที่จะเก็บผักไว้ในห้องใต้ดินที่อบอุ่น แต่ในที่สุดพวกเขาก็สรุปได้ว่ามันถูกต้องที่สุดในการเก็บกะหล่ำปลีในห้องใต้ดินซึ่งมีการสร้างอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม เงื่อนไขข้างต้นเป็นจริงหากไม่ได้เกี่ยวกับการเพาะปลูกกะหล่ำปลีอุตสาหกรรม
พันธุ์ไหนเหมาะสมที่สุด
เงื่อนไขที่ดีที่สุดที่สร้างขึ้นสำหรับการจัดเก็บระยะยาวของส้อมกะหล่ำปลีไม่รับประกันความปลอดภัยในระยะยาวหากไม่ได้เลือกพันธุ์กะหล่ำปลีที่เหมาะสมกับสิ่งนี้ ต้นกะหล่ำปลีในสภาพใด ๆ ไม่สามารถรักษาคุณภาพผู้บริโภคได้นานกว่า 2.5 เดือน แต่พันธุ์กลางและสุกปลายเช่น Zastolny วาไรตี้สามารถทำได้อย่างสมบูรณ์แบบ
คุณรู้หรือไม่ ในกรีกโบราณกะหล่ำปลีถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความสุขุมเพราะผู้คนมั่นใจว่าสามารถต่อสู้กับความมึนเมาจากแอลกอฮอล์ได้
ส่วนใหญ่แล้วกะหล่ำปลีพันธุ์กลาง - สุกและปลาย - สุกถูกส่งไปเก็บในฤดูหนาวในห้องใต้ดินหมู่ที่:
- Aggressor F1 ซึ่งสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหกเดือน
- ฟรอสท์นอนลงกับพืชใหม่
- มารเก็บไว้จนถึงเดือนเมษายน;
- Amager F11 รักษาคุณภาพผู้บริโภคได้สูงสุด 8 เดือน
- ผู้ค้ำประกัน F1 ใช้ได้จนถึงเดือนมิถุนายน
- สโนว์ไวท์บำรุงรักษาอย่างดีหกเดือน
- Valentine F1 สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 8 เดือน
- มนุษย์ขนมปังขิง F1 รักษาสภาพจนถึงเดือนเมษายน;
- หัวหินมีอายุการเก็บรักษาสูงสุด 8 เดือน
- ฤดูหนาวขยายไปถึงการเก็บเกี่ยวของกะหล่ำปลีต้น;
- ช่วงปลายกรุงมอสโกสามารถรักษาสภาพที่ยอดเยี่ยมได้นานถึง 8 เดือน
- Blizzard โดดเด่นด้วยอายุการเก็บรักษาสูงสุด 8 เดือน
- ฤดูหนาวคาร์คอฟอายุการเก็บของที่ถึงหกเดือน
การเตรียมห้องใต้ดินและผัก
การเลือกพันธุ์กะหล่ำปลีที่ประสบความสำเร็จจะไม่สามารถเก็บไว้ได้นานหากทั้งห้องใต้ดินและหัวกะหล่ำปลีไม่ได้เตรียมไว้อย่างถูกต้อง ในห้องใต้ดินผนังและเพดานของมันควรได้รับการรักษาด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ สำหรับเรื่องนี้การรมควันปูนขาวและกำมะถันมักจะใช้ในอัตรา 35 กรัมต่อตารางเมตร ห้องใต้ดินจะต้องเป็นอิสระจากสิ่งเก่าและขยะและโดยเฉพาะอย่างยิ่งการดูแลการขาดการเข้าถึงหนูที่สามารถทำลายและทำลายพืชผลทั้งหมด
สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิที่กะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้และระดับความชื้นในห้องใต้ดินซึ่งสามารถควบคุมได้ด้วยการระบายอากาศที่ดีก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ส้อมกะหล่ำปลีเก็บเกี่ยวทำได้ดีที่สุดในวันที่แดดจัด ไม่แนะนำให้ตัดออก - ควรขุดด้วยพลั่วโดยทิ้งรากไว้บนพวกเขาพร้อมกับพื้นดินที่ถูกเก็บรักษาไว้ ควรกำจัดใบที่เต็มไปด้วยเศษซากที่เน่าเสียมากเกินไปโดยเฉพาะ แต่ต้องทิ้งไว้ 2-3 ใบเพราะไม่มีพวกมันอายุการเก็บของหัวจะลดลงอย่างรวดเร็ว
เมื่อวางผักสำหรับการจัดเก็บระยะยาวคุณควรกำจัด:
- ส้อมกลวง
- หัวของกะหล่ำปลีที่มีอาการของโรคโคนเน่า;
- ผลไม้แตก
- ส้อมน้ำค้างแข็ง;
- หัวแมลงถูกแย่งชิง
สำคัญ! ไม่ควรล้างหัวที่ส่งไปเพื่อการจัดเก็บระยะยาว
วิธีการบันทึกกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดิน
ควรวางหัวกะหล่ำปลีไว้ในห้องใต้ดินเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการแขวนส้อมโดยตอไปที่เพดาน
นอกจากนี้ยังมีการฝึกวิธีการต่อไปนี้:
- หัวห่อด้วยฟิล์มยึด;
- การเก็บผลไม้ในถุงพลาสติก
- ห่อส้อมในกระดาษอาหารซึ่งช่วยให้พวกเขาพับลงในกล่อง
- เคลือบหัวด้วยชั้นของดินเหนียวซึ่งรับประกันการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยม
เวลาเก็บของ
หัวผักกาดกะหล่ำปลีพันธุ์ใดและมีจำนวนเท่าใดที่สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ โดยเฉลี่ยแล้วส้อมกะหล่ำปลีมีอายุการเก็บรักษา 3 - 6 เดือน ลูกผสมของกะหล่ำปลีสีขาวแสดงให้เห็นถึงคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีและส่วนใหญ่มักจะคงอยู่นานกว่าหกเดือน
สภาวะที่เหมาะสมที่สุด
พยายามเก็บกะหล่ำปลีช้าให้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จนกระทั่งถึงการเก็บเกี่ยวใหม่คุณควรสร้างเงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับมันในห้องใต้ดิน พวกมันประกอบด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสมซึ่งอยู่ระหว่าง –0.8 °Сถึง + 2 °Сและความชื้นที่ระดับ 97% อุณหภูมิที่ต่ำกว่าสามารถนำไปสู่การแช่แข็งของส้อมและที่อุณหภูมิสูงกว่ากระบวนการที่เน่าเสียในหัวกะหล่ำปลีสามารถเริ่มต้นได้
นอกจากนี้องค์ประกอบของก๊าซที่ถูกต้องของอากาศในห้องใต้ดินซึ่งควบคุมโดยการระบายอากาศก็มีความสำคัญ ออกซิเจนสูงสุด 8% และคาร์บอนไดออกไซด์ไม่เกิน 3% ควรมีอยู่ในบรรยากาศของการเก็บรักษา
สิ่งที่ผักสามารถเก็บไว้ในละแวกใกล้เคียง
โดยปกติแล้วในห้องใต้ดินเดียวกันกับกะหล่ำปลีคุณสามารถค้นหา:
- มันฝรั่ง;
- หัวผักกาด;
- ฟักทอง;
- แครอท;
- บวบ
กะหล่ำปลีสามารถเข้ากับผักเหล่านี้ได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เก็บผักให้ห่างจากส้อมกะหล่ำปลีมากที่สุด และในเรื่องนี้การแขวนกะหล่ำปลีกับเพดานจะช่วยรักษาระยะห่างระหว่างพวกเขากับผักอื่น ๆ
สำคัญ! ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรผสมกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งหัวผักกาดหรือผักอื่น ๆ ในกล่องเดียว
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
ผู้ปลูกผักที่มีประสบการณ์ให้คำแนะนำ:
- ด้วยการโจมตีที่ไม่คาดคิดจากน้ำค้างแข็งคุณไม่จำเป็นต้องตัดส้อมทันที มันจะดีกว่าที่จะรอจนกว่าใบปกแข็งจะละลายหลังจากนั้นพวกเขาสามารถลบออกและส่งไปยังหัวสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
- ถ้าหากไม่มีพื้นที่ว่างกะหล่ำปลีจะต้องวางเป็นกลุ่มในห้องใต้ดินก็จะแนะนำให้วางตะแกรงไม้ก่อนอบด้วยโซดาอบหรือปกคลุมพื้นด้วยชั้นของฟาง แต่ในกรณีใด ๆ วิธีการเก็บรักษานี้ไม่รับประกันอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของผลิตภัณฑ์
- แต่ในทางกลับกันการเก็บรักษาระยะยาวรับประกันโดยวิธีการที่หัวกะหล่ำปลีแต่ละอันจุ่มลงในเครื่องบดดินเผาหลังจากนั้นจะถูกทำให้แห้งและแขวนไว้โดยตอใต้เพดาน
การเก็บผักนี้ไว้ในห้องใต้ดินซึ่งมีการสร้างสภาวะที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้จะช่วยให้คุณบริโภคกะหล่ำปลีสดได้เกือบตลอดทั้งปีตั้งแต่การเก็บเกี่ยวครั้งก่อนไปจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
