ทุก ๆ ปีชาวสวนต้องงงงวยกับความปลอดภัยของพืชผลที่ปลูก ในการแก้ปัญหานี้ให้ประสบความสำเร็จคุณต้องเลือกวิธีการเก็บผักที่ถูกต้อง ในบทความนี้เราจะมาดูกันว่าคุณสามารถเก็บบวบสดไว้ได้เกือบตลอดฤดูหนาวโดยวางไว้ในห้องใต้ดิน
บวบสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้หรือไม่?
บวบเหมือนกับฟักทองทุกชนิดจะถูกเก็บไว้อย่างดีในช่วงฤดูหนาวในห้องใต้ดิน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกชนิดของบวบที่ถูกต้อง - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากเพราะในลักษณะของพันธุ์บางชนิดไม่มีคุณสมบัติเช่นการเก็บรักษาที่ดี ข้อกำหนดเบื้องต้นต่อไปคือการปฏิบัติตามอุณหภูมิที่ถูกต้องในห้องใต้ดินและการดำเนินการตามมาตรฐานการจัดเก็บสุขาภิบาลซึ่งรวมถึงการขาดของเชื้อราหนูและเหาไม้
คุณรู้หรือไม่ คุณค่าพลังงานของบวบ 100 กรัมมีค่าประมาณ 14 กิโลแคลอรีดังนั้นผักนี้จึงผลิตอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำมากซึ่งเหมาะสำหรับอาหารอาหารประเภทต่างๆ
พันธุ์ไหนเหมาะสมที่สุด
บวบหลากหลายรูปแบบมีขนาดใหญ่มาก แต่มีเพียงบางส่วนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว
นี่คือพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุด:
- บวบ“ สควอช”,“ ม้าลาย” และ“ ยิปซี” - ผิวหนา, ผลไม้ขนาดใหญ่, กลางฤดู, เมล็ดต่ำ, เก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสีย;
- "นักบิน" - บวบทรงกระบอกที่มีผิวสีเขียวเข้มผลไม้ร้องเพลงได้หนึ่งเดือนครึ่งเก็บไว้จนถึงทศวรรษแรกของเดือนมกราคม
- "Arlika" - ลูกผสมของการสุกต้นเพื่อให้เก็บไว้ในฤดูหนาวหว่านในปลายเดือนมิถุนายนเปลือกผลไม้เป็นสีเขียวอ่อนเมื่อถึงขนาดสูงสุดของผลไม้เปลือกแข็งและเก็บไว้อย่างดี
- "สินทรัพย์" - ลูกผสมสุกต้นมีเกือบไม่มีเมล็ดมีผลไม้ขนาดใหญ่ที่สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3.5 เดือน
- "สีเหลือง" และ "Zolotinka" - ยางอ่อนรูปทรงกระบอกโกหกภายใต้สภาพการเก็บรักษาพันธุ์เหล่านี้ไม่เสื่อมสภาพไปจนถึง 90 วัน
- "Negritonok" - เปลือกมีความแข็งแรงทาสีในสีเขียวเข้ม (เกือบดำ) ผักที่มีรูปร่างยาวคลาสสิกนอนได้นานถึง 60 วัน
- "ผู้ประกาศข่าว" - พันธุ์ต้นที่มีสีทรายผิวหนังและเยื่อกระดาษสำหรับการบริโภคในฤดูหนาวหว่านในช่วงกลางฤดูร้อนเก็บไว้เป็นเวลา 30 วันโดยไม่สูญเสียรสชาติ
การเตรียมห้องใต้ดินและผัก
มันเป็นสิ่งจำเป็นในช่วงฤดูร้อนที่จะดูแลการเตรียมห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน เพื่อป้องกันพืชจากเชื้อราเชื้อราและเชื้อโรคห้องควรได้รับการฆ่าเชื้ออย่างดี วิธีที่เหมาะสมที่สุดในการฆ่าเชื้อในห้องใต้ดินคือการล้างผนังด้วยปูนขาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะมีการผสมปูน 1 กิโลกรัมกับน้ำสองถัง สำหรับวิธีการแก้ปัญหาที่เกิดขึ้นคุณสามารถเพิ่มทองแดงหรือเหล็กซัลเฟตได้ 100 กรัม
อีกวิธีการฆ่าเชื้อที่นิยมคือการรมควันกำมะถัน ขั้นตอนนี้จะขยายศัตรูพืชออกจากห้องใต้ดิน ในระหว่างการรมควันประตูของที่เก็บใต้ดินปิดแน่นและผู้คนไม่แนะนำให้เข้าไปที่นั่นเป็นเวลาหลายวัน ในตอนท้ายของช่วงเวลาฉนวนช่องระบายอากาศและประตูห้องเก็บไวน์ทั้งหมดจะถูกเปิดเพื่อให้ผ่านการระบายอากาศ ชั้นวางจานรองแก้วและลิ้นชักทั้งหมดที่อยู่ในห้องใต้ดินควรได้รับการฆ่าเชื้อ
สำคัญ! ในช่วงกลางของวันที่ร้อนจะดีกว่าที่จะไม่ระบายอากาศในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินเพราะอากาศอุ่นเข้าไปในห้องใต้ดินนำไปสู่การก่อตัวของการควบแน่นบนผนังและเพดาน
เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะได้รับการรักษาด้วยวิธีแก้ปัญหาของทองแดงหรือฟอร์มาลินซัลเฟตซึ่งสามารถหาซื้อได้ในศูนย์สวนแล้วนำออกไปตากแดด เจ้าของบางคนตั้งท้องชั้นวางของที่ทำด้วยไม้ในห้องใต้ดินด้วยน้ำมันเครื่องซึ่งป้องกันไม่ให้เกิดการผุและรา ก่อนการเก็บรักษาจำเป็นต้องเตรียมการเบื้องต้นของบวบ - นี่เป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
ขั้นตอนการเตรียมการสำหรับเก็บฤดูหนาวได้ดำเนินการแล้วในระหว่างการเก็บเกี่ยว:
- คุณต้องเอาผักออกจากสวนจนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรก - หากคุณทำความสะอาดหลังจากแช่แข็งครั้งแรกพวกเขาจะเน่าในระหว่างการจัดเก็บ หากบวบได้รับผลกระทบจากการแช่แข็งเพียงเล็กน้อยก็ไม่สามารถเก็บไว้ได้
- สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวมีเพียงผลไม้สุกที่มีผิวแข็งและแข็งอยู่แล้วเท่านั้นที่เหมาะสม ความสามารถในการรับรู้ได้ถึงความไพเราะด้วยลักษณะเสียงอู้อี้ที่ปรากฏขึ้นเมื่อคุณแตะที่บวบ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตรวจสอบผักแต่ละชนิดอย่างละเอียดเพื่อความสมบูรณ์ - เฉพาะผักที่ไม่มีรอยขีดข่วนหรือรอยบุบบนผิวของพวกเขาเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา ผลไม้ที่มีเปลือกที่เสียหายจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและขู่ว่าจะเน่าผักที่เก็บไว้ทั้งหมด
- มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับก้านของทารกในครรภ์ ผักที่ปลูกบนลำต้นที่หนาและสีเขียวเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ผลไม้บนลำต้นแห้งสูญเสียความชุ่มฉ่ำไปแล้วและจะไม่โกหกนาน
- การเอาบวบออกจากขนตาของพ่อแม่จะทิ้งก้านไว้เนื่องจากการติดเชื้อไม่ได้เจาะผิวหนังของผัก นอกจากนี้ก้านยังช่วยให้แน่ใจว่าเนื้อของผักจะยังคงชุ่มฉ่ำเป็นเวลานาน ก้านสามารถใช้ตัดสินความปลอดภัยของผักแต่ละชนิดถ้ามันแห้ง - บวบถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ถ้ามันสลายตัว - มันจะต้องถูกแยกออกจากเพื่อนบ้านทันทีมันจะดีที่สุดที่จะนำมันออกจากห้องและใช้สำหรับการปรุงอาหาร
- ไม่ต้องล้างบวบสำหรับการจัดเก็บระยะยาว - พวกเขาทำความสะอาดอย่างละเอียดของดินยึดมั่นและตากแดดให้แห้ง ภายใต้อิทธิพลของรังสีอุลตร้าไวโอเลตผิวจะแข็งแรงและปกป้องเยื่อกระดาษต่อไป เมื่อแยกผักออกจากลำต้นจะเป็นการดีที่สุดที่จะไม่แตกออก แต่ใช้มีดที่คม
- ทุก ๆ ที่บวบจะถูกเก็บไว้ในอนาคต (ห้องใต้ดิน, ตู้กับข้าว) ของพวกเขา อย่าห่อในถุงพลาสติก - มันจะช่วยในการสลายตัว
สำคัญ! ผักเหล่านี้จัดเก็บได้ดีที่สุดในห้องใต้ดินที่แห้งและเย็นหรือชั้นใต้ดินของอาคารที่พักอาศัย ในห้องใต้ดินจะมีการวางบวบแห้งและปอกเปลือกเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างห้าเซนติเมตร นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้บวชที่เน่าเปื่อยตัวหนึ่งไม่ได้แพร่เชื้ออื่น ๆ ทั้งหมด
วิธีการเก็บบวบสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดิน
มันเป็นสิ่งสำคัญเมื่อเก็บเพื่อสังเกตกฎสำหรับการวางผักสำหรับฤดูหนาวและอุณหภูมิที่ถูกต้องในห้องใต้ดิน
มีบวบเก็บไว้กี่อัน
พันธุ์ต้นที่หว่านในต้นเดือนพฤษภาคมจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 30 วัน แต่ชาวสวนพบทางออกและวางแผนเก็บรักษาพันธุ์ระยะยาวพวกเขาเปลี่ยนช่วงเวลาของการหว่านลงบนพื้นประมาณหนึ่งเดือนหรือครึ่งหลังช้ากว่าที่แนะนำ เมื่อวางในห้องใต้ดินพันธุ์กลางสุกไม่สูญเสียคุณสมบัติของพวกเขาและไม่เน่าประมาณสองเดือนในขณะที่บวบปลายสามารถอยู่รอดได้โดยไม่สูญเสียจนถึงเดือนฤดูใบไม้ผลิแรก
สภาวะที่เหมาะสมที่สุด
เพื่อการเก็บผักที่ประสบความสำเร็จและระยะยาวสิ่งสำคัญคือต้องสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้:
- หนูหรือหนูเช่นเดียวกับแมลง (เหาไม้, แมลง, คนแคระ) ไม่ควรอยู่ในห้องใต้ดินดังนั้นจึงควรฆ่าเชื้อให้สะอาดก่อนเติมผัก
- เพื่อให้แม่พิมพ์ไม่ได้ติดตั้งบนผนังและชั้นวางของห้องใต้ดินมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะให้ช่องระบายอากาศที่เพียงพอและปกป้องพื้นของร้านค้าจากการรุกของน้ำใต้ดิน ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้มันจะแห้งในพื้นดิน
- อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บบวบเช่นเดียวกับแครอทมันฝรั่งและกะหล่ำปลีนั้นมีตั้งแต่ + 4 ° C ถึง + 10 ° C
- ความชื้นที่เหมาะสมสำหรับการเก็บพืชฟักทองอยู่ที่ประมาณ 85% ในห้องใต้ดินที่มีความชื้นมากเกินไปพวกมันจะสลายตัวในไม่ช้า ในการกำจัดความชื้นที่มากเกินไปในห้องใต้ดินช่องระบายอากาศหมวกหรือตัวดูดซับที่ดูดความชื้นจากอากาศ (กรดซัลฟูริก, ปูนขาวหรือโพแทสเซียมคลอไรด์) ช่วย ควรจำไว้ว่าอากาศที่แห้งเกินไปนั้นไม่ดีต่อผักพวกเขาสามารถทำให้แห้ง
คุณรู้หรือไม่ บางครั้งบวบมีรสขม - มันเกิดจากการปรากฏตัวของสารพิษ cucurbitacin ซึ่งในปริมาณมากสามารถทำลายเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้ เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นของสารอาจเกิดจากการผสมข้ามพันธุ์กับพันธุ์ฟักทองอื่น ๆ
ผักชนิดใดที่สามารถเก็บไว้ในละแวกนั้นได้?
ผักบางชนิดที่เก็บในห้องใต้ดินไม่เหมาะสำหรับเพื่อนบ้านกับบวบ ในหมู่พวกเขาไม่เหมาะสมแม้แต่ก้าวร้าวเช่นนี้เป็นที่พึงปรารถนาเพื่อหลีกเลี่ยง
เพื่อนบ้านที่ปลอดภัย:
- ฟักทอง;
- สควอช;
- พริกหยวก
- แตงกวา
เพื่อนบ้านที่ไม่ต้องการ:
- มันฝรั่ง;
- หัวหอม;
- กระเทียม
ย่านที่ไม่ถูกต้อง:
- กะหล่ำปลี;
- แอปเปิ้ล;
- มะเขือเทศสด
กฎการจัดเก็บพื้นฐาน
ในการเพลิดเพลินกับบวบสดในช่วงฤดูหนาวคุณต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:
- ห้องเก็บไวน์ควรแห้งและสะอาดอุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า + 4 ° C และสูงกว่า + 10 ° C;
- ก่อนที่จะวางผักเพื่อเก็บรักษามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะดำเนินการทำความสะอาดห้องจากหนูหนูแมลงแมลงเชื้อโรคและเชื้อรา
- ผักควรแห้งและสะอาดควรทำความสะอาดโดยไม่ใช้น้ำ
- บวบที่เก็บไว้สำหรับการจัดเก็บไม่ควรสัมผัสกัน
- ผนังจัดเก็บต้องเป็นสีขาว, ชั้นวางและลิ้นชักควรได้รับการรักษาด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ;
- หากจำเป็นให้ติดตั้งภาชนะที่มีสารดูดซับในห้องใต้ดินซึ่งจะดูดความชื้นจากอากาศ
- ขอแนะนำให้ทำการตรวจสอบภาพบุ๊กมาร์กทุกสัปดาห์และกำจัดผักที่เน่าเสียง่ายออกจากห้องใต้ดิน
- เมื่อเลือกพื้นที่เก็บข้อมูลเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาพื้นที่ที่พึงประสงค์และไม่พึงประสงค์ของผักอื่น ๆ
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
ทางออกที่ดีสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาวจะเป็นตะแกรงไม้ที่มีชั้นของขี้เลื่อยที่ด้านล่าง หากไม่มีกล่องไม้คุณสามารถใช้กล่องกระดาษแข็งธรรมดาได้ จะแนะนำให้เก็บลังเต็มบนชั้นไม้ใกล้เพดาน ก่อนที่จะวางผักชั้นวางจะถูกคลุมด้วยฟางแห้งหรือกระดาษ เมื่อใช้วิธีการใด ๆ เหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าบวบจะถูกเก็บไว้ที่ดีที่สุดในส่วนบนของห้องใต้ดิน (ใต้เพดาน)
คุณรู้หรือไม่ บวบมีน้ำน้อยกว่าแตงกวา แต่มีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่า ผักมีวิตามินซีกรดโฟลิกโพแทสเซียมแคลเซียมแมงกานีสแมกนีเซียมฟอสฟอรัสซีลีเนียมและสังกะสี
บางครั้งมันเป็นไปได้ที่จะเก็บรักษาผลไม้ที่ไม่เจียระไนเท่านั้นซึ่งเป็นเงื่อนไขหลักสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินจะช่วยยืดอายุการกินบวบในอีกไม่กี่เดือน สำหรับความสำเร็จขององค์กรนี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องวางผักเหล่านี้อย่างถูกต้องในห้องใต้ดินและแน่นอนสังเกตอุณหภูมิของการเก็บรักษา
