ฉ่ำสดใสมีกลิ่นหอม - มันเกี่ยวกับเขาเกี่ยวกับพริกหยวก นี่เป็นหนึ่งในผักยอดนิยมไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังอยู่ในฤดูหนาวที่เย็นเหมาะสำหรับการเก็บรักษาสลัดและการบรรจุ สูตรพริกหวานดองที่น่าสนใจที่สุดจะกล่าวถึงด้านล่าง
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพริกหยวก
- ผักนี้มีสุขภาพดีอย่างยิ่งและมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย:
- บันทึกจำนวนวิตามินซี - มากกว่าในมะนาว;
- วิตามินบี;
- ความหลากหลายของธาตุ: แมกนีเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสเหล็กสังกะสีโคบอลต์
คุณรู้หรือไม่ ผลกระทบของพริกหวานในร่างกายสามารถนำมาเปรียบเทียบกับช็อคโกแลต - การใช้มันมีส่วนช่วยในการผลิตเอนโดรฟินหรือที่เรียกว่าฮอร์โมนแห่งความสุข
- อย่างไรก็ตามสำหรับบางคนผักนี้มีข้อห้ามและอาจเป็นอันตราย:
- ไม่แนะนำสำหรับโรคหัวใจ, ความดันโลหิตสูง, อิศวร;
- ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันตรายต่อโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร
- ด้วยลำไส้ที่ละเอียดอ่อนก็ไม่สามารถรับประทานดิบ
วิธีการเลือกและเตรียมพริกหวานสำหรับการเก็บรักษา
เพื่อเตรียมการโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวแสนอร่อยคุณต้องเรียนรู้วิธีการเลือกผักที่เหมาะสมสำหรับพวกเขา
ผลไม้ได้รับการคัดเลือกที่สวยงามโดยมีด้านข้างผิวที่หนาแน่นและเรียบเนียนหางควรมีสีเขียวและยืดหยุ่น พริกที่หนักกว่าจะเป็นฉ่ำและเนื้อมากที่สุด นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญในการประเมินสี: เปลือกสีแดงยิ่งผักสุกมากขึ้น อย่าใช้ผลไม้ที่มีจุดสีน้ำตาลบนผิวสำหรับช่องว่างนี่เป็นสัญญาณของการถูกแดดเผา
ก่อนที่จะดำเนินการเตรียมแมวน้ำจะต้องเตรียมผลไม้:
- ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลหากจำเป็นให้ใช้ฟองน้ำ
- แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
- ไม่มีหางม้าและแกน
สำคัญ! หากผลไม้สุกคุณสามารถนำเมล็ดออกได้โดยไม่ต้องใช้มีดเพียงแค่ใช้ปลายนิ้วแตะบริเวณรอบ ๆ ก้านแล้วดึงแกนออกมาทางหาง
สูตรอร่อยสำหรับพริกหวานบรรจุกระป๋อง
มีหลายทางเลือกในการถนอมผักนี้ ด้านล่างเป็นสูตรอาหารที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด
ทั้งหมดสำหรับการบรรจุ
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บเกี่ยวผักนี้คือทั้งกระป๋อง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวดีทั้งเป็นจานแยกและสำหรับการบรรจุ
1 กระป๋อง 3 ลิตร
พริกหยวก
18–20 ชิ้น
ล้างและล้างผลไม้ให้ดีทำความสะอาดหางและคอร์โดยพยายามรักษาความสมบูรณ์ของเปลือก
เทน้ำกรอง 4 ลิตรลงในหม้อขนาดใหญ่ผสมเกลือน้ำตาลน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไปต้ม
จุ่มผักในส่วนผสมที่เดือดและปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาที
ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือเล็กน้อยจากกระทะแล้ววางผลไม้ให้ทั่ว
เทขวดที่บรรจุน้ำเกลือที่เหลือลงไปที่คอปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่นด้วยประแจเก็บรักษา
วางขวดที่มีฝาปิดแล้วปิดฝาจนน้ำเกลือเย็นลง
สูตรวิดีโอ
สำคัญ! สำหรับการถนอมอาหารคุณสามารถใช้เกลือธรรมดาเท่านั้นโดยไม่ต้องเติมไอโอดีนเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์
สูตรโดยไม่ต้องทำหมัน
การทำงานในครัวจะได้รับการอำนวยความสะดวกด้วยสูตรง่ายๆที่บอกวิธีปิดกระดิ่งพริกอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ
1 กระป๋องต่อ 0.5 ลิตร
พริกหยวก
5-6 ชิ้น
ผลไม้ที่สะอาดและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น
รวมน้ำเกลือน้ำตาลในกระทะให้เดือดประมาณสองสามนาที
ต้มให้สุกประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำไปเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้ววางด้วยกระเทียมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เทน้ำเกลือที่ปรุงสุกแล้วลงในขวดเติมน้ำส้มสายชูปิดฝาแล้วม้วนขึ้น
พริกหวาน
ขนมขบเคี้ยวที่แปลกและอ่อนโยนสามารถหาได้จากพริกหยวกและน้ำผึ้ง
1 กระป๋องต่อ 0.5 ลิตร
น้ำมันดอกทานตะวัน
1/2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วทุกชนิด
เพื่อลิ้มรส
- รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด
- พริกไทยที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้น
- ใส่ชิ้นส่วนในส่วนผสมที่เดือดและต้มเป็นเวลาหลายนาทีบนไฟที่ใช้พลังงานต่ำ (เมื่อชิ้นเริ่มจางคุณสามารถลบกระทะจากความร้อน)
- โอนผักไปยังขวดที่เตรียมไว้และเทน้ำดองที่เตรียมไว้จากกระทะ
- ม้วนขวดที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้เย็น
คุณรู้หรือไม่ พริกหยวกมีความแตกต่างทางเพศ: ตัวอย่างเช่นเคล็ดลับของผลไม้เพศหญิงมักจะแบ่งออกเป็น 4 ส่วนและผลไม้เพศชายออกเป็น 3 อดีตมักจะมีรสชาติหวาน
ในน้ำมัน
ของว่างที่ดีจะเปิดออกถ้าคุณดองพริกหวานในน้ำมันหมัก
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
เพื่อลิ้มรส
- เตรียมผักและหั่นเป็นชิ้น
- ใส่ชิ้นในภาชนะลึกเทลงในส่วนประกอบเดียวกันของน้ำดอง
- ต้มไฟอ่อน 20 นาทีคนให้เข้ากัน
- 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการทำอาหารโยนกระเทียมสับและสมุนไพรสับ
- จัดเรียงผลลัพธ์ที่ได้จากขวดและจุกที่เตรียมให้สะอาด
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4819/image_lq3UoBPxc2rHi5ABhT.jpg)
พริกผัด
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของขบเคี้ยวสูตรสำหรับพริกไทยผัดดองนั้นเหมาะ
1 กระป๋องต่อ 0.5 ลิตร
ส่วนผสมพริกไทย (สีดำออลสไปซ์)
เพื่อลิ้มรส
- ปอกเปลือกและหั่นผลไม้ คุณสามารถทำสิ่งนี้ในกระทะด้วยน้ำมันตามจำนวนที่กำหนดหรือในเตาอบบนแผ่นฟอยล์ที่อุณหภูมิ 220 ° C อบประมาณครึ่งชั่วโมง
- ใส่กระเทียมเครื่องเทศและพริกพริกร้อนที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในขวดแล้วเทน้ำส้มสายชู
- จัดเรียงชิ้นทอดเสร็จแล้วในขวดเทน้ำผลไม้ที่เหลือหลังจากการรักษาความร้อนที่นั่นเทน้ำเดือดที่คอและม้วนขึ้น
- เขย่าขวดอย่างระมัดระวังเพื่อละลายเครื่องเทศทั้งหมดพลิกและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4819/image_5gRr5pvAcKNwu10F1q3T.jpg)
ในซอสมะเขือเทศ
อาหารทานเล่นที่ผิดปกติและน่าทานมากคือพริกดองในมะเขือเทศ
5 กระป๋องต่อ 0.5 ลิตร
น้ำมันดอกทานตะวัน
100 มล
- ล้างและปอกเปลือกผลไม้หั่นตามยาวเป็น 8 ส่วน
- ในกระทะลึกผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสและต้ม
- ใส่ผักที่เตรียมไว้ในส่วนผสมที่เดือดแล้วคนให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
- จัดเรียงชิ้นงานที่เกิดขึ้นในธนาคารเทซอสร้อนม้วนขึ้น
กฎพื้นฐานและอายุการเก็บรักษา
พริกหวานบรรจุกระป๋องจะถูกเก็บไว้ในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์โฮมเมดฤดูหนาวประเภทอื่น: ในที่เย็นมืดห้องใต้ดินครัวหรือตู้เย็น อุณหภูมิในห้องควรอยู่ระหว่าง 0 ถึง + 20 ° C ความชื้นไม่เกิน 80% อายุการเก็บรักษาของกระป๋องคือ 12 เดือน
เคล็ดลับการทำอาหารเพิ่มเติม
เพื่อให้อาหารกระป๋องมีรสชาติที่อร่อยและคงไว้ซึ่งประโยชน์สูงสุดมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของการเตรียมการ:
- ล้างขวดและฝาปิดที่ออกแบบมาสำหรับชิ้นงานโดยละเอียด
- สังเกตเทคโนโลยีการเตรียมผลิตภัณฑ์ล้างผักให้สะอาดก่อนปรุง
- มันจะดีกว่าที่จะฆ่าเชื้อภาชนะทันทีก่อนที่จะวางผลิตภัณฑ์ลงไป
- มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเลือกผลไม้สดเท่านั้นโดยไม่มีจุดและความเสียหาย
- หากใช้น้ำส้มสายชูในน้ำดองจะเป็นการดีที่สุดที่จะเทลงในขวดก่อนที่คุณจะปิดเพื่อไม่ให้ระเหยเมื่อต้ม
ดังนั้นการทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการปรุงพริกหยวกมันสามารถเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่ากระบวนการนี้ไม่ซับซ้อนและใช้เวลานานเกินไป แม้แต่แม่บ้านสามเณรที่ใช้เคล็ดลับเหล่านี้ก็สามารถทำให้ครอบครัวของพวกเขาพอใจกับอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยจากผักนี้