โลกรู้ว่าผักที่มีประโยชน์และมีคุณค่ามากมายต่อร่างกายซึ่งหนึ่งในนั้นถือว่าเป็นกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม วันนี้มีความหลากหลายของวัฒนธรรมนี้พวกเขาประสบความสำเร็จในภูมิภาคต่าง ๆ รวมทั้งเทือกเขาอูราล อย่างไรก็ตามชาวสวนอูราลทุกคนไม่ทราบเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวหัวเตียง บทความนี้จะอธิบายถึงวิธีการกำหนดวุฒิภาวะของกะหล่ำปลีและยังอธิบายถึงเวลาที่เหมาะสมสำหรับการเก็บผักนี้
วิธีการระบุสัญญาณของการกำหนด
มันค่อนข้างง่ายในการกำหนดวุฒิภาวะของกะหล่ำปลี: สำหรับสิ่งนี้วิธีการทางคณิตศาสตร์ที่เรียกว่าใช้ร่วมกับสัญญาณภายนอกของการกำหนด วิธีการทางคณิตศาสตร์จะขึ้นอยู่กับลักษณะการเผาผลาญของลูกผสมแต่ละตัว จากนี้กะหล่ำปลีจะแบ่งออกเป็นช่วงต้นกลางฤดู (ธรรมดา) และปลาย
การทำให้สุกเร็ว 80-100 วันหลังปลูกการทำให้สุกกลางจะต้องใช้เวลาประมาณ 110-140 วันสำหรับการทำให้สุกโดยเฉลี่ยไม่น้อยกว่า 155 วัน การจัดระบบดังกล่าวช่วยให้เราสามารถกำหนดระยะเวลาที่แน่นอนหลังจากที่การเก็บเกี่ยวของพันธุ์เฉพาะนั้นเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการเก็บเกี่ยว
คุณรู้หรือไม่ จากผลของการขุดค้นทางโบราณคดีต่างๆ คนใช้ สำหรับอาหาร กะหล่ำปลี ย้อนกลับไปในยุคหิน
อย่างไรก็ตามวิธีนี้ไม่ได้ทำให้เป็นไปได้ที่จะสร้างช่วงเวลาที่แน่นอนสำหรับการเก็บเกี่ยวและมันจำเป็นต้องคำนึงถึงสัญญาณภายนอกของความสุกของหัวกะหล่ำปลี:
- ขนาด - ทันทีที่หัวหน้ากะหล่ำปลีมีขนาดเฉลี่ยทางสถิติที่ระบุไว้ในคำอธิบายหลากหลายพวกเขาจะต้องถูกลบออกทันที
- ความมั่นคง - หัวของกะหล่ำปลีสุกเสมอกับแกนแข็ง, หนาแน่นค่อนข้าง;
- สีใบ - สีเหลืองของใบล่างแสดงถึงความสมบูรณ์;
- กิจกรรมการสะสมมวล - การลดลงของการเจริญเติบโตของมวลของกะหล่ำปลีบ่งชี้ว่าการโจมตีของช่วงเวลาที่ดีสำหรับการเก็บรวบรวม
วันที่ของการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีจากสวนในเทือกเขาอูราล
แม้จะมีความจริงที่ว่า Urals ถือเป็นเขตภูมิอากาศที่ค่อนข้างซับซ้อนกะหล่ำปลีในส่วนเหล่านี้เติบโตขึ้นโดยไม่มีปัญหาใด ๆ วัฒนธรรมนั้นค่อนข้างทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลันและสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในระยะสั้นได้เช่นกัน ในเวลาเดียวกันการเก็บเกี่ยวทันเวลาถือเป็นกุญแจสำคัญในการเก็บเกี่ยวที่ประสบความสำเร็จและอุดมสมบูรณ์เนื่องจากหัวผักกาดกะหล่ำปลีมักจะสูญเสียคุณภาพไม่เพียง แต่มีประโยชน์
กะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีสีขาวใน Dachas อูราลเก็บเกี่ยวประมาณ 4-4.5 เดือนหลังจากย้ายต้นกล้าไปยังดินเปิด ตามกฎแล้วช่วงเวลาที่ดีสำหรับสิ่งนี้จะเริ่มขึ้นในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม ในเวลานี้มีน้ำค้างแข็งตอนกลางคืนถึง –5 °Сค่อนข้างบ่อย แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลเสียต่อหัวของกะหล่ำปลี บ่อยครั้งที่การแก่ชราในระยะสั้นที่อุณหภูมิต่ำจะช่วยเพิ่มความน่ากินและยังช่วยเพิ่มอายุการเก็บ
คุณรู้หรือไม่ กะหล่ำปลีดองถือว่ามีสุขภาพดีกว่าสด นอกจากนี้ในรูปแบบนี้มันสามารถที่จะรักษาคุณสมบัติและกลิ่นของมันเป็นเวลา 1 ปี
ของสีแดง
ผักชนิดนี้ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของการปลูกและการแก่ก่อนกำหนดจะเก็บในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงปลาย เมื่อถึงเวลาที่สุกเต็มที่ผักจะได้สีและความหนาแน่นที่มีลักษณะเฉพาะ ด้วยการปลูกต้นการเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในต้นเดือนกรกฎาคมด้วยการปลูกปลายในช่วงครึ่งแรกของเดือนพฤศจิกายนอย่างไรก็ตามเกณฑ์เหล่านี้ใช้ได้เฉพาะเมื่อปลูกพืชในเรือนกระจก พืชที่ปลูกในดินเปิดให้ผลผลิตพืชในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายนถึงต้นเดือนตุลาคมในขณะที่กลางเดือนตุลาคมถือเป็นช่วงเวลาที่รุนแรงสำหรับการออกไปข้างนอก
ผักชนิดหนึ่ง
บรอกโคลีการเก็บเกี่ยวมักจะเริ่มเร็วที่สุดเท่าที่ 3 เดือนหลังจากย้ายต้นกล้าในดินเปิด หัวจะถูกตัด 2 ครั้ง: ก่อนหัวหลักของกะหล่ำปลีจะถูกเก็บเกี่ยวและจากนั้นจะตัดแต่งช่อดอกด้านข้าง เมื่อปลูกต้นกล้าในต้นเดือนมิถุนายนกะหล่ำปลีสุกในครึ่งแรกของเดือนกันยายน อย่างไรก็ตามเนื่องจากธรรมชาติที่รักความร้อนบร็อคโคลี่ในอูราลนั้นปลูกในโรงเรือนที่ให้ความร้อนโดยเฉพาะในกรณีนี้พืชสามารถให้ผลผลิตที่มีคุณภาพได้
ปักกิ่ง
การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี Peking จะถูกคัดเลือกโดยเฉพาะหลังจากที่หัวของกะหล่ำปลีไปถึงมวลของ 500–1000 กรัมเนื่องจากความสมบูรณ์ของต้นที่หลากหลายทำให้พืชเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงฤดูร้อนตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนถึงสิ้นเดือนกรกฎาคมถ้าหัวของกะหล่ำปลียังไม่เกิดขึ้นคุณสามารถตัดออกทั้งต้นไม่ได้ แต่จะออกเป็นใบเดี่ยว ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาวดังนั้นจึงใช้เพื่อการบริโภคสด หัวกะหล่ำปลีสุกเต็มในเดือนกันยายนสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือนดังนั้นพวกเขามักเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
สำคัญ! กะหล่ำปลีปักกิ่งไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งดังนั้นคุณต้องตัดมันทิ้งก่อนที่อุณหภูมิเฉลี่ยรายวันจะลดลงต่ำกว่า 0 ... + 5 ° C
บรัสเซลส์
การเก็บเกี่ยวของกะหล่ำดาวบรัสเซลส์เริ่มต้นหลังจากสิ้นสุดของหัวมีเงามันวาวลักษณะและสีเหลืองปรากฏบนใบล่าง ส่วนใหญ่กะหล่ำปลีประเภทนี้จะถูกลบออกจากเตียงในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม อย่างไรก็ตามถ้าหัวหน้ากะหล่ำปลีไม่มีเวลาที่จะสุกในช่วงฤดูร้อนพวกเขาจะถูกปล่อยให้สุกในพุ่มไม้จนถึงกลางเดือนพฤศจิกายน ในกรณีนี้หัวสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในระยะสั้นได้อย่างปลอดภัยสูงถึง -10 องศาเซลเซียส
ตนเซ็โวย
กะหล่ำปลี Savoy ถือเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ทนต่อน้ำค้างแข็งที่สุดของพืชชนิดนี้ดังนั้นในอูราลมันมักจะเก็บเกี่ยวในเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน ในเวลาเดียวกันเทคนิคการเกษตรทั่วไปของการเพาะปลูกความหลากหลายช่วยให้การเก็บเกี่ยวในเวลาต่อมา ผักสามารถต้านทานน้ำค้างแข็งที่ –8 ° C - สิ่งนี้ไม่เพียง แต่จะไม่เป็นอันตรายต่อมันเท่านั้น แต่ยังช่วยในการปรับปรุงรสชาติและกลิ่นที่หอมอีกด้วย ดังนั้นค่อนข้างบ่อยหัวของกะหล่ำปลีถูกทิ้งไว้ในเตียงแม้หลังจากหิมะและตัดออกเท่าที่จำเป็น
Kohlrabi สี
พืชชนิดหนึ่งที่กินได้และกะหล่ำดอกมีการเก็บเกี่ยวคัดเลือกเป็นผลไม้ที่เติบโต ส่วนใหญ่แล้วพืชผลจะสุกงอมในช่วงกลางฤดูร้อนหลังจากนั้นจะถูกตัดต่อไปจนถึงสิ้นเดือนสิงหาคม กะหล่ำดอกมีการเก็บเกี่ยวหลังจากช่อดอกของมันเติบโตในขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 10-12 ซม. และ kohlrabi - ทันทีที่หัวถึงเส้นผ่าศูนย์กลาง 7 ซม. หลังจากการโจมตีของน้ำค้างแข็งการเก็บเกี่ยวของสายพันธุ์เหล่านี้ไม่สามารถเก็บเกี่ยวได้ - กะหล่ำปลีกลายเป็นใช้ไม่ได้เพราะมันสูญเสียรสชาติ .
วิธีเก็บกะหล่ำปลี
การเก็บเกี่ยวถือเป็นกระบวนการที่ใช้เวลาค่อนข้างนานดังนั้นจึงต้องเข้าหาด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด เป็นการดีที่สุดที่จะออกไปด้วยมีดและพลั่ว นอกจากนี้การเก็บเกี่ยวยังต้องใช้ลังไม้หรือพลาสติกไม่เพียง แต่ช่วยให้การเก็บเกี่ยวง่ายขึ้น แต่ยังช่วยป้องกันหัวจากการสัมผัสกับดินซึ่งมักจะส่งผลเสียต่อคุณภาพการเก็บรักษา
ในการเก็บเกี่ยวผักอย่างถูกต้องคุณต้อง:
- ตัดหัวด้วยมีดที่คมชัดในขณะที่ทิ้งใบก้านหลายใบและก้านประมาณ 3-5 ซม.
- วางพืชที่หั่นไว้ในกล่องหรือบนกระดานไม้และตากแดดให้แห้ง (หรือในห้องอุ่น) เป็นเวลาหลายชั่วโมง
- หัวผักกาดแห้งเพื่อล้างแผลที่เน่าเสียและชิ้นส่วนที่ร่วงโรยแล้วจึงแยกออก ทั้งกะหล่ำปลีสามารถส่งไปเก็บระยะยาวและกะหล่ำปลีที่เสียหายควรบริโภคภายในไม่กี่สัปดาห์
สำคัญ! 2 สัปดาห์ก่อนถึงวันเก็บเกี่ยวที่คาดหวังคุณต้องหยุดรดน้ำเตียง มิฉะนั้นสิ่งนี้จะนำไปสู่การสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อความพ่ายแพ้ของผักด้วยเชื้อรา
กฎการจัดเก็บข้อมูลการเก็บเกี่ยว
ด้วยการเก็บรักษาที่เหมาะสมพืชผักกาดขาวสามารถรักษาคุณภาพกลิ่นและรสชาติได้นาน 8 เดือน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้จะต้องมีเงื่อนไขพิเศษ เก็บผักไว้ที่อุณหภูมิ 0 ถึง + 2 °ซและที่ความชื้นในอากาศประมาณ 85–90% ส่วนใหญ่มักจะสังเกตเงื่อนไขดังกล่าวในห้องใต้ดินหรือในร้านขายผักพิเศษ แต่ตู้เย็นในครัวเรือนที่เรียบง่ายสามารถสร้างพวกเขา
คุณต้องเก็บหัวไว้ในกล่องไม้หรือพลาสติกหรือบนชั้นวางที่มีอุปกรณ์พิเศษในชั้นเดียว สิ่งนี้ช่วยป้องกันหัวจากความเมื่อยล้าของอากาศซึ่งอาจทำให้พืชผลเน่าเปื่อยอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้เพื่อป้องกันความเมื่อยล้าตำแหน่งการเก็บรักษาของผัก 1-2 ครั้งต่อเดือนมีการระบายอากาศที่ดี
ในระหว่างการเก็บรักษาหัวของกะหล่ำปลีจะต้องจัดเรียงและทำความสะอาด ตามกฎแล้วขั้นตอนจะดำเนินการอย่างน้อย 1 ครั้งต่อเดือน แต่เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้ทุกสัปดาห์ เมื่อเวลาผ่านไปใบนอกของหัวสามารถจางและเน่าได้ดังนั้นการทำความสะอาดในเวลาที่เหมาะสมทำให้หัวสดตลอดฤดูหนาว
กะหล่ำปลีกลัวน้ำแข็งหรือไม่?
กะหล่ำปลีถือเป็นพืชผักที่ทนความเย็นได้มากที่สุดชนิดหนึ่ง ขึ้นอยู่กับชนิดและความหลากหลายของมันสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในระยะสั้นได้ภายใน –5 ... - 10 องศาเซลเซียส แน่นอนว่าสถานที่ให้บริการนี้ไม่ได้มีอยู่ในทุกสายพันธุ์ การระบายความร้อนด้วยสีขาวหัวแดง Savoy และ Brussels sprouts สามารถทนต่อการระบายความร้อนได้ ในขณะเดียวกันต้องลบสีบรอกโคลีปักกิ่งและโคห์รูรีก่อนที่มันจะเย็นลงถึง +5 ... + 10 °
แม้ว่ากะหล่ำปลีถือว่าเป็นวัฒนธรรมที่ไม่โอ้อวด แต่ก็ต้องการความสนใจเป็นพิเศษ เพื่อให้ได้พืชที่มีคุณภาพในภูมิภาคทรานส์ - อูราลคุณไม่เพียงต้องปลูกผักนี้อย่างถูกต้อง แต่ต้องเลือกให้ทันเวลา คุณภาพของหัวของกะหล่ำปลีเช่นเดียวกับความมั่นคงของพวกเขาขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อมูลค่าตลาดของพืชทั้งหมด