ผักชีเป็นพืชสมุนไพรประจำปีที่ใช้โดยบุคคลในฐานะเครื่องเทศในศิลปะการทำอาหารเช่นเดียวกับเครื่องสำอางและยารักษาโรค ในบทความเราพิจารณาคุณสมบัติลักษณะของเครื่องปรุงนี้ซึ่งมีการเพิ่มอาหาร
ผักชี - เครื่องปรุงชนิดใด: ลักษณะของเครื่องเทศ
เครื่องเทศเป็นพืชสมุนไพรหนึ่งปีที่อยู่ในตระกูลอัมเบรลล่า หน่อของวัฒนธรรมตั้งตรงเรียบไปสัมผัสมีกิ่งในส่วนบน ความสูงของพืช - สูงถึง 70 ซม. ใบมีรูปร่างเป็นสามเหลี่ยม ส่วนสีเขียวของเครื่องปรุงรสเรียกว่าผักชี มีอาหารมากมายที่ถูกเพิ่มสดหรือแห้งในรูปแบบสุกผลของพืชดูเหมือนลูกบอลสีน้ำตาลที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4 มม. - ซึ่งทำจากเครื่องเทศ ปรุงรสมีกลิ่นฉุนพร้อมสัมผัสที่น่าหลงใหล รสชาติเผ็ดพร้อมค้างอยู่ในคอหวาน
องค์ประกอบทางเคมีและค่าพลังงาน
ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ภาคพื้นดินคือ 298 kcal ต่อ 100 กรัม
องค์ประกอบทางเคมี:
- โปรตีน - 12.3 กรัม
- ไขมัน - 17.7 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 13.1 กรัม
แร่ธาตุที่ประกอบเป็นเครื่องปรุง:
- สังกะสี;
- แมกนีเซียม;
- ฟอสฟอรัส;
- โซเดียม;
- ทองแดง;
- เหล็ก;
- โพแทสเซียม
สำคัญ! ผลไม้ผักชีจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุดและสับทันทีก่อนการใช้งาน
องค์ประกอบวิตามิน:
- เรติน;
- riboflavin;
- แคลเซียมแพนโทธีเนต
- ไฮโดรคลอไรด์ไพริดอกซิ
- วิตามินซี;
- โทโคฟีรอ;
- เนียซิน
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
เนื่องจากวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยผักชีที่ใช้ในอาหารต่าง ๆ จะช่วยให้เกิดการพัฒนาโดยรวมของกล้ามเนื้อและกิจกรรมทางจิตของบุคคล ไนอาซินทางเคมีนั้นสามารถลดคอเลสเตอรอลในเลือดและยังช่วยขยายหลอดเลือดขนาดเล็กปรับปรุงจุลภาคและเพิ่มกิจกรรมการเคลื่อนไหวของเลือด
การปรากฏตัวของวิตามินอีในการปรุงรสทำให้ผลของพิษเป็นพิษของวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้ในอาหารและยังช่วยปรับปรุงสภาพผิวกำจัดความง่วงและการปอกเปลือก ต้องขอบคุณวิตามินเอที่ทำให้คนที่กินผักชีปรุงแต่งสามารถป้องกันกระจกตาไม่ให้แห้งและปรับปรุงคุณภาพของการมองเห็น
คุณรู้หรือไม่ เนื่องจากอัตราการรอดตายสูงไม่เหมาะกับสภาพการเจริญเติบโตผักชีจึงถือเป็นหญ้าวัชพืชชนิดหนึ่ง
แมกนีเซียมสังกะสีและโพแทสเซียมเป็นธาตุที่สำคัญที่สุดที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาของสิ่งมีชีวิตใด ๆ การใส่เครื่องเทศลงในอาหารประจำวันจะช่วยรักษาความงามของเส้นผมและเล็บรวมถึงช่วยกำจัดอาการของโรคประสาทเช่นนอนไม่หลับและไม่แยแส เครื่องเทศอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งจำเป็นมากเมื่อเล่นกีฬาเพื่อสร้างกล้ามเนื้อ: เพียงแค่กระซิบของเครื่องเทศต่อวันเพิ่มด้วยอาหารจะช่วยให้เกิดการพัฒนาทางร่างกายที่เหมาะสม
ผักชีใช้ที่ไหน
เครื่องเทศถูกใช้ในกิจกรรมต่าง ๆ ของมนุษย์:
- ในศิลปะการทำอาหาร
- ในเครื่องสำอาง
- ในยาแผนโบราณ
อาหารประเภทใดที่เหมาะที่สุดในการปรุงรสรวมถึงการใช้ในด้านยาและเครื่องสำอางอ่านด้านล่าง
ในวงการแพทย์
เครื่องเทศใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งความนิยมคือสีของเครื่องเทศซึ่งทำขึ้นโดยมีจุดประสงค์ในการรักษาอาการทางประสาท การใช้สีย้อมเป็นเพราะเนื้อหาสูงในเครื่องเทศของวิตามินบีและแร่ธาตุของแมกนีเซียมและโพแทสเซียมซึ่งคืนค่าความแข็งแรงทางกายภาพและส่งผลกระทบต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
สำคัญ! แม้แต่คนที่มีสุขภาพสมบูรณ์ก็ต้องสังเกตปริมาณที่ถูกต้องเมื่อเตรียมอาหารด้วยผักชี: เครื่องเทศไม่เกิน 3 กรัมต่อวัน — เกินขนาดยาอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และอาเจียน
การเตรียมและการใช้สี:
- ผักชีบดในปริมาณ 30 กรัมเทวอดก้า 100 กรัม
- ยืนกรานในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์
- ใช้ 30 หยดวันละ 3 ครั้งเป็นเวลา 1 สัปดาห์ด้วยอาการอ่อนเพลียและซึมเศร้า
- สำหรับการใช้งานครั้งเดียวที่มีอาการทางประสาทอย่างรุนแรงคุณสามารถใช้การแช่ 50 หยด
เครื่องเทศใช้ในการรักษาโรคริดสีดวงทวารและเพิ่มลงในชาสมุนไพร ประโยชน์ขององค์ประกอบที่มีรสเผ็ดของชาคือการบรรเทาอาการปวดในการกำเริบของโรค
ในการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณจะต้อง:
- ใบขี้เหล็ก
- หญ้ายาร์โรว์
- เปลือกบัค ธ อร์น;
- ผลไม้ผักชี;
- รากชะเอมเทศ
วิดีโอ: วิธีทำสีบนผักชี
ในด้านความงาม
เครื่องเทศมีประโยชน์มากสำหรับผมในรูปแบบของการล้างด้วยการแช่ซึ่งสามารถคืนความเงางามและรักษารังแค
การเตรียมและการใช้ผลิตภัณฑ์:
- ผสมผลไม้ผักชี (30 กรัม) และใบตำแยสับ (30 กรัม) และเทน้ำเดือด 200 มิลลิลิตร
- ยืนยันเป็นเวลา 30 นาทีแล้วความเครียด
- สระผมด้วยแชมพูหลังจากล้าง
สไปซ์เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับขั้นตอนเครื่องสำอางที่ออกแบบมาเพื่อลดเหงื่อที่ฝ่าเท้าและลดกลิ่นไม่พึงประสงค์ ถาดสำหรับเท้าด้วยการเพิ่มของเครื่องเทศจะบรรเทาความเหนื่อยล้าหลังจากวันทำงานที่ยาวนาน
แอพลิเคชันและการเตรียมการแช่เท้า:
- เติมน้ำอุ่น 2 ลิตร (+ 45 ° C) เพิ่มผักชีดิน 30 กรัม
- อบไอน้ำเป็นเวลา 15-20 นาที 3 ครั้งต่อสัปดาห์
ในการปรุงอาหาร
หากใช้เมล็ดผักชีในสูตรอาหารในรูปแบบผงแป้งเหล่านั้นจะถูกนำมาทอดไว้ล่วงหน้าซึ่งจะช่วยเปิดเผยรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศอย่างเต็มรูปแบบ เมื่อทำอาหารด้วยกระเทียมและผักหอมอื่น ๆ เครื่องเทศไม่ดูดซับกลิ่นของพวกเขา
ผักชีบดเป็นส่วนหนึ่งของการปรุงรสของ hop-suneli ซึ่งทำตามสูตรนี้:
- ใช้โหระพาเครื่องเทศ, มาจอแรม, ผักชี, ผักชีฝรั่งสำหรับ 30 กรัม
- บดส่วนผสมทั้งหมดเป็นผงและผสม
- เพิ่มพริกแดง 2 กรัมและสีเหลือง 0.5 กรัมลงในส่วนผสมทั้งหมด
เพิ่มการปรุงรสที่เตรียมไว้ในหลักสูตรแรกและสองเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้ยังวางในซอส - satsebeli, tkemali, adjika ผักชีแห้งไปได้ดีกับยี่หร่ากระวานและในองค์ประกอบนี้จะถูกเพิ่มลงในการอบ
ผลไม้ทั้งหมดถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจาก:
- พืชตระกูลถั่วและผัก
- เนื้อ;
- ปลา
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ไหล่หมู - 800 กรัม
- ไวน์หวาน - 500 มล.
- ผักชีพื้นดิน - 30 กรัม
- อบเชย - 5 กรัม
- พริกไทยแดงป่น - 5 กรัม
- เกลือ - 10 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม
- หัวหอม - 200 กรัม
คำแนะนำในการทำอาหาร:
- ตัดหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 2 × 2 ซม. แล้วใส่ทุกอย่างลงในภาชนะแก้ว
- เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในเนื้อเกลือและเทไวน์ ทิ้งเนื้อหมูไว้ในน้ำหมักเป็นเวลา 60 นาที
- ตากเนื้อดองด้วยผ้าขนหนูกระดาษและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน
- ทอดเนื้อทอดในจานทนความร้อนและวางในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
- หลังจาก 40 นาทีเพิ่มน้ำดองที่เหลือและหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อ ปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที
- เสิร์ฟเนื้อกับข้าวหรือมันฝรั่ง
วิดีโอ: การทำไหล่หมูกับไวน์และผักชี
อันตรายและข้อห้าม
- การใช้เครื่องเทศมีข้อห้ามในสถานการณ์เช่นนี้:
- ในช่วงที่มีบุตรและให้นมบุตร
- ด้วยแผลตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน;
- ด้วยความดันลดลง;
- การปรากฏตัวของภาวะไตวาย
ผักชีเป็นเครื่องเทศที่มีประโยชน์ที่ใช้ในการแพทย์ทางเลือก รสชาติและกลิ่นของเครื่องเทศช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีขึ้นดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการปรุงอาหาร
