ผงสีแดงที่มีรสหวานที่เรียกว่า paprika เป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่นิยมมากที่สุดในโลก เราเรียนรู้ว่ามันคืออะไรองค์ประกอบของมันประโยชน์และอันตรายที่เป็นไปได้วิธีใช้และสิ่งที่แตกต่างจากพริกแดง

พริกขี้หนูคืออะไร?

เครื่องปรุงเหล่านี้มักจะถูกขายบนพื้นดินและมีสีแดงสด พื้นฐานของมันคือพริกไทยผักบางชนิดที่มีรสหวานหรือไหม้เล็กน้อยมีสีแดงหนาแน่น ผลไม้แห้งและบดเป็นผง ความรุนแรงของมันส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับจำนวนของเมล็ดและ septa ที่มีแคปไซซินที่ถ่ายไว้ มันเป็นอัลคาลอยด์ที่ทำให้พริกป่นร้อน

คุณรู้หรือไม่ มีมาตราส่วน Scovilla บนพื้นฐานของความสามารถในการเผาไหม้ของพริกจะถูกกำหนดโดยเนื้อหาของแคปไซซินในพวกเขา ความร้อนของ Paprika อยู่ในช่วงตั้งแต่ 0 ถึง 1,000 หน่วยซึ่งในขณะที่มันเติบโตขึ้นสามารถจำแนกได้ว่าเป็นความร้อนที่เป็นกลางนุ่มและอบอุ่น

ในเครื่องเทศที่ทำจากพริกหยวกการเผาไหม้จะเป็น 0 ความหลากหลายของพริกแดงที่เข้ามาปรุงรสนี้ส่วนใหญ่ปลูกในฮังการีสหรัฐอเมริกาสเปนและตุรกี ชาวฮังกาเรียนแบ่งเครื่องเทศออกเป็น 7 ประเภทซึ่งประกอบด้วยพันธุ์ที่แตกต่างกัน พวกเขามีรสชาติที่แตกต่างกันไปตั้งแต่รสหวานอ่อนไปจนถึงความเผ็ดร้อนสีของพวกเขาแตกต่างกันไปจากโทนสีแดงอ่อนไปจนถึงเฉดสีน้ำตาลแดง

องค์ประกอบทางเคมี

ผงปาปริก้า 100 กรัมมีสารดังต่อไปนี้:

• โปรตีน - 14.14 กรัม
• ไขมัน - 12.89 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 53.99 กรัม
• น้ำ - 11.24;
• เถ้า - 7.74 กรัม

วิตามิน:

• เอ - 2.46 มก.;
• อัลฟาแคโรทีน - 0.595 มก.;
• เบต้าแคโรทีน - 26.162 มก.;
• เบต้า -cryptoxanthin - 6.19 มก.;
• ลูทีนและซีแซนทีน - 18.944 มก.
• B1 - 0.33 มก.;
• B2 - 1.23 มก.;
• B4 - 51.5 มก.;
• B5 - 2.51 มก.;
• B6 - 2.14 มก.;
• B9 - 49 มก.;
• C - 0.9 มก.;
• อัลฟาโทโคฟีรอ - 29.1 มก.;
• เบต้าโทโคฟีรอ - 0.35 มก.;
• gamma-tocopherol - 3.54 มก.;
• เดลต้าโทโคฟีรอ - 0.25 มก.;
• K - 80.3 μg;
• PP - 10.06 มก.;
• betaine - 7.1 มก.

สำคัญ! ต้องรวบรวมผลไม้ของ Paprika เมื่อทาสีเสร็จในสีแดงหนา วิธีที่ดีที่สุดและดั้งเดิมของการอบแห้งอยู่บนถนนผูกพริกเข้าไปในพวงมาลัยทั้งหมด หากไม่สามารถตากผักในที่แห้งได้คุณสามารถใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าได้

แร่ธาตุ:

• โพแทสเซียม - 2280 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 314 มก.;
• แคลเซียม - 229 มก.;
• แมกนีเซียม - 178 มก.;
• โซเดียม - 68 มก.;
• เหล็ก - 21.14 มก.;
• สังกะสี - 4.33 มก.;
• แมงกานีส - 1.59 มก.;
• ทองแดง - 0.713 มก.;
• ซีลีเนียม - 6.3 mcg

นอกจากนี้ผงนี้ยังมีไฟโตสเตอรอลในปริมาณ 175 มก. / 100 กรัม

ประโยชน์และอันตราย

Paprika มีผลประโยชน์ดังกล่าวในร่างกายมนุษย์:

• เปิดใช้งานการป้องกันของร่างกาย;
• เพิ่มความแรง;
• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• เจือจางเลือดมีประโยชน์สำหรับการเกิดลิ่มเลือด;
• ช่วยในการเพิ่มฮีโมโกลบิน
• รักษาวิสัยทัศน์
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• ช่วยกระตุ้นตับและตับอ่อน
• ให้ความแข็งแรงขจัดอาการง่วงนอน
• ช่วยด้วยอาการท้องอืดชัก

สำคัญ! คุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในพริกขี้หนูบดจะถูกเก็บรักษาไว้เพียงหกเดือนจากนั้นจึงเริ่มหายใจออก

ข้อห้ามของมันคือการแพ้ของแต่ละบุคคล ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศนี้กับผู้ที่มีอาการกำเริบของโรคตับอ่อนอักเสบและโรคระบบทางเดินอาหารโดยมีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นถุงน้ำดีอักเสบ, ตับอักเสบ มันไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับภาวะหัวใจขาดเลือด, หัวใจเต้นผิดปกติ, ใจสั่น, โรคลมชัก, ตื่นเต้นประสาท มันควรจะแยกออกจากหญิงตั้งครรภ์และเมื่อให้นมบุตร

เนื้อหาแคลอรี่

ผง 100 กรัมมี 282 kcal

พริกแดงและพริกขี้หนูเป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่?

พริกแดงและพริกหยวกเป็นสายพันธุ์ของพริกที่มีเปลือกสีแดง สายตา paprika มักจะมีสีแดงสดใส แต่สิ่งสำคัญที่แตกต่างระหว่างพริกแดงและพริกขี้หนูคือความร้อนซึ่งกำหนดโดยเนื้อหาแคปไซซิน พริกแดงมีการเผาไหม้มากขึ้นก็จะเรียกว่าเผ็ดหรือพริก

แอพพลิเคชั่น

เครื่องปรุงรสสีแดงนี้เป็นที่นิยมมากในการปรุงอาหาร ขอแนะนำสำหรับคนที่มีน้ำหนักเกิน

ในการปรุงอาหาร

Spice เป็นส่วนประกอบยอดนิยมของอาหารฮังการีเม็กซิกันบัลแกเรียสเปนและอินเดีย อย่างไรก็ตามในประเทศอื่น ๆ มันก็ยังใช้ทุกที่ ส่วนใหญ่มักจะใช้ในการเตรียมซอสซอสมะเขือเทศเนื้อสัตว์และปลาไส้กรอกหลักสูตรแรกผัก (สตูว์กะหล่ำปลีตุ๋น) ไข่ยัดไส้ พริกขี้หนูยังใช้ในการผลิตชีสบางประเภท เพิ่มจำนวนเล็กน้อยในจานอาหารทะเลมันกลมกลืนกับเครื่องเทศอื่น ๆ (กระเทียม, ผักชี, พริกไทยดำ, โหระพา, ผักชีฝรั่ง) และเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมเผ็ดที่มีชื่อเสียงเช่นแกง มันทำให้อาหารมีสีแดงและรสชาติ สิ่งนี้เกิดขึ้นได้ดีที่สุดในสภาพแวดล้อมที่มันเยิ้ม พริกขี้หนูมักจะเติมในตอนท้ายของการปรุงอาหารและมักจะโรยด้วยจานสำเร็จรูป ผงนี้ยังสามารถใช้เป็นสีผสมอาหารจากธรรมชาติ

คุณรู้หรือไม่ โดยเฉลี่ยแล้วผู้มีถิ่นที่อยู่ในประเทศฮังการีกินพริกขี้หนู 0.5 กิโลกรัมต่อปี ใช้เครื่องเทศ 0.2 กิโลกรัมต่อคนในคาบสมุทรบอลข่านและ 0.1 กิโลกรัมในเยอรมนี

ในวงการแพทย์

เพื่อจุดประสงค์ทางการแพทย์, การเผาไหม้พันธุ์ที่ใช้สำหรับพลาสเตอร์ป้องกันความหนาวเย็น, ในขี้ผึ้งและถูกับ radiculitis, โรคไขข้อและโรคข้อต่อ, กับ bedsores ออกไปด้านนอกมันมีประโยชน์สำหรับศีรษะล้านและเล็บเปราะ การกลืนรสช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร

เมื่อลดน้ำหนัก

พริกขี้หนูมักจะใช้เพื่อลดน้ำหนักส่วนเกิน มันเปิดใช้งานกระบวนการเผาผลาญอาหารและย่อยอาหารและยังมีส่วนช่วยในการเผาผลาญไขมัน แน่นอนว่ามันไม่ได้ใช้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่เป็นสารเติมแต่งในอาหารและเครื่องดื่มเนื่องจากมันช่วยปรับปรุงรสชาติอาหารที่สดใหม่ของอาหารตอนนี้ลดราคาคุณสามารถค้นหาพลาสเตอร์โดยใช้เครื่องเทศนี้ได้เช่นเดียวกับแท็บเล็ตด้วย น้ำมันหอมระเหยหรือสารสกัดเป็นที่นิยมมากสำหรับการต่อสู้เซลลูไลท์ ส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยเพิ่มการไหลเวียนเลือดในสถานที่ของไขมัน เพื่อต่อสู้กับเซลลูไลท์และกระชับผิวเพียงใช้ wraps กับพริกขี้หนู ขั้นตอนดังกล่าวขจัดของเหลวส่วนเกินได้ดีและเผาผลาญไขมันในร่างกาย

คุณรู้หรือไม่ Paprika มาที่ฮังการีในช่วงการรุกรานของตุรกี ตอนนี้มันเป็นที่นิยมมากที่นั่นพิพิธภัณฑ์ของมันถูกเปิดในเมือง Kalochi และในเมือง Szeged ฮังการีอื่น ๆ มีพิพิธภัณฑ์ของซาลามีและปาปริก้า

คุณสมบัติการเจริญเติบโต

พริกขี้หนูเป็นชนิดของผักพริกไทยและปลูกตามลำดับในลักษณะเดียวกัน:

1. พริกขี้หนูสามารถปลูกได้ทันทีในพื้นที่โล่งเฉพาะในภาคใต้ที่มีสภาพอากาศอบอุ่น ในกรณีอื่น ๆ ควรปลูกต้นกล้าก่อน มีการปลูกเมล็ดพันธุ์ต้นกล้าตั้งแต่ปลายเดือนกุมภาพันธ์ถึงครึ่งแรกของเดือนมีนาคม
2. เมล็ดพันธุ์สำหรับปลูกไม่ควรอยู่เกิน 4 ปี ก่อนปลูกเพื่อป้องกันการเกิดโรคเมล็ดพันธุ์ต้องผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ
3. รดน้ำต้นกล้าด้วยน้ำอุ่นและให้แสงสว่างที่ดี เนื่องจากแสงไม่เพียงพอในช่วงเย็นคุณจึงต้องเปิดใช้แสงประดิษฐ์
4. สังเกตการหมุนของพืช ไม่จำเป็นต้องปลูกพืชเป็นเวลา 3 ปีในพื้นที่ที่มีการปลูกพืชไร่ก่อนหน้านี้
5. เมื่อต้นกล้าสูงถึงประมาณ 20 ซม. และดินอุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิอย่างน้อย + 15 ° C (โดยปกติจะเป็นช่วงกลางเดือนพฤษภาคม) ต้นกล้าสามารถปลูกได้ในพื้นดิน ระยะห่างระหว่างพืชในระหว่างการปลูกควรอยู่ที่ประมาณ 35-40 ซม.
6. มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องรดน้ำรดน้ำเป็นประจำคลายและคลุมด้วยหญ้าดินดำเนินการอย่างน้อย 3 แผลด้านบน (ก่อนออกดอกในช่วงออกดอกการก่อตัวของรังไข่และติดผล) ในช่วงระยะเวลาการออกดอกเพื่อเพิ่มผลผลิตจำเป็นต้องทำน้ำสลัดทางใบ (ด้วยเถ้าและกรดบอริก)
7. นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องมีการฉีดพ่นเพื่อป้องกันโรคและแมลงศัตรูพืช ที่สัญญาณแรกของโรคหรือศัตรูพืชใช้มาตรการที่เหมาะสม
8. เมื่อปลูกพริกไทยบนดินที่ขาดแคลนควรใส่ปุ๋ยอินทรีย์ - ปุ๋ยมูลนกมูลเถ้าปุ๋ยอินทรีย์

Paprika ช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารต่าง ๆ มีรสชาติอ่อน ๆ และสามารถใช้เป็นสีย้อมสำหรับอาหารได้ เมื่อใช้มันคุณต้องจำไว้ว่ามันนำมาซึ่งประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายมนุษย์ แต่ก็มีข้อห้ามเช่นกัน