ในบรรดาอาหารอร่อยที่ครอบครองสถานที่ที่มีชื่อเสียงในอาหารฤดูหนาวของนักชิมรายการโปรดคือการเตรียมพริกหยวก มีหลายสูตรสำหรับการทำสปินด้วยผักฉ่ำหอมและอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี้และผู้เชี่ยวชาญก็เกิดความคิดดั้งเดิมมากขึ้นเรื่อย ๆ บทความนำเสนอคอลเลกชันของสูตรสำหรับการทำสปินโฮมเมดกับพริกหยวกสำหรับทุกรสนิยม

คุณรู้หรือไม่ พริกหยวกอุดมไปด้วยอัลคาลอยเรียกว่าแคปไซซิน เอนไซม์นี้เป็นยาธรรมชาติสำหรับลดความดันโลหิตทำให้ผอมบางเลือดเพิ่มความอยากอาหารและการทำงานของกระเพาะอาหารและตับอ่อน

วิธีการเลือกและเตรียมพริกหยวก

พริกฉ่ำไม่เพียง แต่โดดเด่นในรสชาติที่น่าทึ่งของพวกเขา พวกเขามีวิตามินจำนวนมาก (A, C, P, B) และแร่ธาตุ (อุดมไปด้วยโพแทสเซียม, โซเดียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, ฟลูออรีน, คลอรีน, แมกนีเซียม, สังกะสี, ไอโอดีนและอื่น ๆ ) มีส่วนช่วยในการทำงานของหัวใจหลอดเลือดกล้ามเนื้อ นอกจากนี้นี่เป็นผักที่มีแคลอรีสูง แต่การปั่นจากมันจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างและจะไม่อุดตันเส้นเลือดที่มีคอเลสเตอรอลในการเชื่อมต่อกับคุณสมบัติการรักษาที่ระบุไว้ของผักหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดและสำคัญที่สุดในการเตรียมสปินคือทางเลือกของพริก แน่นอนว่ามันง่ายกว่าสำหรับแม่บ้านที่ปลูกพืชในสวนของพวกเขาพวกเขามั่นใจในคุณภาพและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์ มีปัญหากับตัวเลือกของเขาในตลาด

เคล็ดลับในการเลือก:

1. มีทางเลือกมากมายในตลาด: มีสีแดง, สีเหลือง, สีส้ม, สีเขียวพริกไทย สีที่น่าดึงดูดใจและรูปลักษณ์ของพริกไทยหวานที่ให้ความรู้สึกว่าเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว แต่เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจไม่เพียง แต่สี: ดูพื้นผิวของพริก - มันควรจะราบรื่นและองค์รวมโดยไม่มีข้อบกพร่องรอยขีดข่วนความเสียหายและจุดด่างดำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวไม่เสียหายโดยการหมุน เกี่ยวกับสี - เลือกคนที่คุณชอบที่สุด: บิดจะอร่อยเท่ากันทั้งจากสีเขียวและสีแดง และถ้าคุณชอบอาหารที่มีทั้งความอร่อยและความสวยงามให้ทานผักที่มีสีต่างกัน
2. นอกจากพื้นผิวของผลไม้คุณควรใส่ใจก้านของพวกเขา - พวกเขาจะต้องเป็นสีเขียว ก้านแดง, แดง, น้ำตาล, ดำคล้ำและเหี่ยวแสดงว่าพริกไทยไม่ได้รับความชื้นตามที่ต้องการดังนั้นเนื้อของมันจะไม่ชุ่มฉ่ำและหนาแน่น ก้านที่เน่าเสียอาจบ่งบอกว่าผลไม้ได้ถูกถอนออกและเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน
3. ความหนาของผนังบ่งบอกถึงคุณภาพของพริก: ความหนาของพวกมันคือความหนาของมัน ตามกฎแล้วผักที่มีขนาดใหญ่และมีรูปร่างทื่อมีผนังหนา เพื่อให้แน่ใจว่าการเลือกนั้นถูกต้องขอให้ผู้ขายตัดผลไม้

สำคัญ! ทางที่ดีควรจัดทริปไปตลาดตอนเช้าเพราะในเวลานี้คุณสามารถพบปะกับชาวสวนที่ขายผักที่ปลูกเอง แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะได้รับคำแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจากพวกเขาเพราะพวกเขามักจะขายพืชผลที่ปลูกเพื่อตัวเองและดังนั้นระบบนิเวศที่สะอาดปลอดภัยและมีคุณภาพสูง นอกจากนี้ในราคาที่เหมาะสม

หลังจากซื้อพริกไทยคุณต้องเตรียมการสำหรับการกลิ้ง ได้แก่ :

• ดูแลความบริสุทธิ์ของผลไม้พวกเขาต้องล้างในน้ำสะอาดและอุ่น
• ลบก้านทั้งหมดล้างพริกไทยออกจากเมล็ด
• หั่นผักเป็นขนาดและรูปร่างที่จำเป็นสำหรับการถนอมอาหารเนื่องจากการถนอมอาหารดำเนินไปเฉพาะเมื่อปรุงอาหารพริกยัดไส้

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมพริกหยวก

ผู้หญิงแต่ละคนมีความลับของเธอในการปรุงอาหารผักนี้ ตรวจสอบความนิยมมากที่สุด

สำคัญ! ต้องจำไว้ว่าตำแหน่งที่เก็บควรได้รับการปกป้องจากแสงโดยทั่วไปแล้วเป็นสีเข้มโดยทั่วไป

คุณรู้หรือไม่ แม้จะมีชื่อบ้านเกิดของพริกหยวกคืออเมริกา พวกเขาอพยพไปยังบัลแกเรียในเวลาต่อมาหลังจากจัดการเพื่อ "เยี่ยมชม" โปรตุเกสและตุรกี

สำคัญ! ช่องว่างจะมีความสว่างและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากใช้ผลไม้บัลแกเรียหนักในกระบวนการเตรียมเนื่องจากมีความฉ่ำและเนื้อมากขึ้น

สำคัญ! เมื่อซ้อนผลไม้ในกล่องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้สัมผัส สิ่งนี้จะช่วยรักษาพวกเขาให้นานที่สุด: ถ้าผลไม้หนึ่งสลายตัวเน่าจะไม่กระจายไปอีก

วิธีเพิ่มเติมในการจัดเก็บพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

นอกจากการเก็บรักษาดองและดองคุณสามารถตุนพริกสดสำหรับฤดูหนาว นี่คือคำแนะนำสำหรับการเก็บรักษาผลไม้หอมสด Peppercorns สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินบนระเบียงกระจกและในห้องใต้ดิน เงื่อนไขหลัก: ความชื้นในอากาศ - 80–90% และอุณหภูมิ - ไม่ต่ำกว่า 0 °С สำหรับการจัดเก็บคุณต้องเลือกภาชนะที่สะอาดและแห้งทำจากไม้โดยไม่มีร่องรอยของเชื้อรา คุณสามารถใช้บรรจุภัณฑ์พลาสติกที่มีรูเพื่อให้อากาศเข้าไปในผัก

ถุงกระดาษก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ก่อนที่จะย้ายไปยังที่เก็บควรเก็บผักไว้กลางแดดเป็นเวลา 2-3 วัน เมื่อเก็บพริกไทยแนะนำให้ใช้ความช่วยเหลือจากทรายแม่น้ำซึ่งผ่านการบำบัดด้วยความร้อน ด้านล่างของกล่องปกคลุมด้วยกระดาษ (คุณสามารถใช้หนังสือพิมพ์) จากนั้นผักจะวางบนกระดาษและปกคลุมด้วยทราย วิธีการที่ทันสมัยในการเก็บผลไม้บัลแกเรียกำลังแช่แข็งมันเป็นที่นิยมเพราะไม่ทำลายส่วนประกอบวิตามินแร่ธาตุของผลไม้: หลังจากละลายพวกเขายังคงมีประโยชน์ Mistresses ตรึงผักทั้งใบหรือในรูปแบบสับที่สะดวก วิธีการเก็บผักอีกวิธีหนึ่งคือการทำให้แห้ง การทำเช่นนี้มันถูกตัดเป็นสี่ส่วนและวางไว้ในเตาอบหรือไมโครเวฟ มันจะดีกว่าที่จะใช้พริกไทยผนังบางเพื่อการนี้

อย่างไรและเท่าใดในการจัดเก็บช่องว่างพริกไทยบัลแกเรีย

อาหารกระป๋องที่ปรุงโดยใช้ผักบัลแกเรียมีกลิ่นหอมขอแนะนำให้เก็บไว้ไม่เกิน 1 ปี อาหารกระป๋องเช่นเย็นดังนั้นพวกเขาจะต้องเก็บไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิอากาศจาก 0 ° C ถึง +5 ° C และความชื้น 75-90%

คุณสามารถใช้:

• ห้องใต้ดิน;
• ครัว;
• ระเบียง;
• โรงจอดรถ;
• ระเบียง (เคลือบเงา);
• ตู้เย็น;
• ชั้นลอยในอพาร์ตเมนต์

พริกหยวกเป็นส่วนผสมหลักของดอง ต้องขอบคุณรสชาติที่ได้รับการกลั่นมันเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบกับอาหารจานผัก สิ่งสำคัญคือการเลือกผลไม้ที่เหมาะสมและเตรียมความพร้อมสำหรับกระบวนการแปรรูป และเกี่ยวกับสูตรอาหาร - พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีโอกาสเพิ่มบางสิ่งบางอย่างของพวกเขาเองและกระจายอาหารจานโปรดของพวกเขา