บ่อยครั้งที่ผู้ขายแตงโมสามารถได้ยินคำถามว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าแตงโมถูกแช่แข็ง คำตอบนั้นง่าย: คุณจะมีโอกาสที่จะเพลิดเพลินไปกับผลไม้เล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอมในฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับความทรงจำของฤดูร้อนที่อบอุ่น แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มแช่แข็งทารกในครรภ์คุณควรทำความคุ้นเคยกับกฎบางอย่างก่อน อันไหนอ่านเพิ่มเติมในบทความ
การเลือกและการเตรียมแตงโม
วันนี้มีสูตรที่แตกต่างกันมากมายสำหรับการรับแตงแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว ความสำเร็จของแต่ละคนขึ้นอยู่กับทางเลือกที่ถูกต้องของผลเบอร์รี่ ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำโครงสร้างเนื้อเยื่อของชิ้นแตงโมจะเปลี่ยนไปและหากผลไม้มีความชื้นจำนวนมากจะถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ผลไม้เล็ก ๆ ที่มีเยื่อกระดาษหนาทึบเพื่อแช่แข็ง
หากคุณเลือกแตงโมที่นุ่มและเป็นน้ำหลังจากละลายแทนที่จะเป็นชิ้นแตงโมคุณจะได้รับโจ๊กแตงโม
สำคัญ! คุณไม่สามารถตรึงเบอร์รี่ที่ไม่หวานได้เพราะหลังจากละลายแล้วจะมีรสขม
พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการแช่แข็งคือ Krymka, Kantalupa, เปอร์เซีย, Kolkhoznitsa เนื้อกรุบของพวกเขาคล้ายกับเนื้อฟักทองในลักษณะที่ปรากฏมีสีส้มและเปลือกถูกปกคลุมไปด้วยรอยแตกและราวกับว่าแบ่งออกเป็นชิ้น ๆการเตรียมประกอบด้วยการปอกทารกในครรภ์ผ่าครึ่งและเลือกเมล็ด จากนั้นจะต้องตัดผลไม้เล็ก ๆ เป็นก้อนเล็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง (ยาว 3-4 ซม. หนา 1 ซม.) ดังนั้นจะไม่ใช้พื้นที่มากและจะหยุดอย่างสมบูรณ์
วิธีการแช่แข็งแตงโมในช่องแช่แข็ง
ไม่ควรรอผลสดจากผลไม้แช่แข็ง ความสอดคล้องของมันจะเปลี่ยนไปและการเพิ่มผลไม้ที่ละลายลงในการจัดประเภทผลไม้จะไม่ทำงาน แต่แตงโมที่ละลายได้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของสลัดผลไม้สมูทตี้สมูทตี้ซีเรียลไอศกรีมภายใต้กฎทั้งหมดของการแช่แข็ง
อย่าทำผิดหลัก - อย่าใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในช่องแช่แข็ง สิ่งนี้จะนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงของน้ำภายในของทารกในครรภ์ให้กลายเป็นผลึกน้ำแข็งซึ่งในที่สุดก็จะทำให้เกิดการทำลายล้าง
คุณรู้หรือไม่ ในเอเชียกลางมีการปลูกแตงเหมือนงู ผลไม้สุกของผลไม้เล็ก ๆ ชนิดนี้มีลักษณะเหมือนแตงกวามากขึ้น แต่จะสุกเหมือนแตงโมเมื่อสุก รสชาติของมันหวานและเนื้อฉ่ำ
ลองมาพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งผลไม้หอมสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม
มีเพียงส่วนผสมเดียวเท่านั้นสำหรับการแช่แข็ง - แตงโมตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส
วิธีตรึงแตงสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ
คำแนะนำทีละขั้นตอน
หลังจากทำความสะอาดและตัดทารกในครรภ์คุณสามารถเริ่มการแช่แข็งโดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- แนะนำให้นำชิ้นแตงโมไปวางในชั้นเดียวบนแผงครัวหรือถาด (วางถุงพลาสติกไว้) แล้วใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งเบื้องต้นอย่างรวดเร็ว ไม่แนะนำให้แช่แข็งผลไม้เทลงในภาชนะทันทีเนื่องจากชิ้นส่วนทั้งหมดจะถูกกระแทกเข้าด้วยกันและจะเป็นการยากที่จะแยกปริมาณที่ต้องการในฤดูหนาว
- เมื่อแท่งแช่แข็งจะต้องวางไว้ในภาชนะหรือขวดและปิดให้สนิทเพื่อให้แตงโมของคุณไม่ดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็ง
- ใส่ภาชนะที่มีผลไม้เล็ก ๆ ในช่องแช่แข็ง
คุณรู้หรือไม่ แตงโมที่ใหญ่ที่สุดในโลกปลูกโดยชาวออสเตรียในปี 2552 น้ำหนักของเธอคือ 200 กิโลกรัม
ขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณใช้ผลไม้ละลายในฤดูหนาวคุณสามารถเลือกวิธีการแช่แข็งอื่น ๆ เช่นน้ำตาลผงหรือน้ำเชื่อมน้ำแข็งผลไม้แตงโมมะขามป้อมหรือเชอร์เบท ไม่ว่าในรูปแบบใดจะมีการเก็บรักษากลิ่นและรสชาติของแตงโมเอาไว้ความสม่ำเสมอเท่านั้นที่จะเปลี่ยน
ข้อกำหนดและคุณสมบัติของการจัดเก็บ
คุณภาพและอายุการเก็บรักษาของชิ้นแตงโมในช่องแช่แข็งโดยตรงขึ้นอยู่กับเงื่อนไขอุณหภูมิของการแช่แข็ง:
- อายุการเก็บรักษาที่สั้นที่สุดของผลเบอร์รี่แตงโมแช่แข็งจะอยู่ที่อุณหภูมิ -6 ... -10ºС - เพียงหนึ่งถึงสองสัปดาห์
- หากตั้งอุณหภูมิไว้ในช่องแช่แข็ง -12 ... -15ºСอายุการเก็บรักษาของผลไม้หอมเพิ่มขึ้นเป็น 4-6 สัปดาห์
- หากอุณหภูมิในช่องแช่แข็งต่ำกว่า-18ºСคุณสามารถเก็บแตงโมได้เป็นเวลาหนึ่งปี
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5438/image_IzCyVtr6qpqL7B3.jpg)
สำคัญ! คุณไม่สามารถตรึงชิ้นแตงโมได้อีกเป็นครั้งที่สองหลังจากละลายแล้ว
หากคุณยังไม่มั่นใจว่าแตงถูกแช่แข็งให้ตรวจสอบคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลไม้เล็ก ๆ นี้และข้อสงสัยทั้งหมดจะหายไป ท้ายที่สุดด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยในฤดูหนาวคุณไม่เพียง แต่สามารถเพลิดเพลินไปกับของหวานแตงโมค็อกเทลและสลัดเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย