ช่องว่างโฮมเมดมีความสวยงามในความหลากหลายของพวกเขา แตงกวาดองกับพริกร้อนถือว่าเป็นหนึ่งในดองที่นิยมมากที่สุด บทความจะกล่าวถึงวิธีการทำผักเหล่านี้ไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ยังกรุบกรอบน่ารับประทาน
การเลือกและการเตรียมแตงกวา
เพื่อให้ได้การเก็บรักษาที่มีคุณภาพสูงและได้รับการกระทืบที่โด่งดังต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับทางเลือกของผัก
ผักดองควรเป็น:
- หนุ่ม
- ยืดหยุ่นกับส่วนหางเท;
- ถอนไม่เร็วกว่า 1 วันก่อนปรุง
- ขนาดกลาง (7-8 ซม.) เพื่อให้พวกเขาบรรจุในภาชนะบรรจุได้สะดวก
- เรียบ;
- มีเปลือกความหนาแน่นปานกลางที่มีตุ่มสีเข้ม
สำคัญ! น้ำที่ใช้สำหรับแช่แตงกวาควรจะเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิดีหรือกรอง
แตงกวาดองกับพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว
10 กระป๋อง 0.5 ลิตร 1 ชั่วโมง 30 นาที
แตงกวา
ขึ้นอยู่กับจำนวนกระป๋อง
- เกลือ
- 4 ช้อนโต๊ะ ล.
เครื่องปรุงรส
พริกไทย, ผักชีฝรั่งและเมล็ดมัสตาร์ด, กานพลู, ใบกระวาน, ฯลฯ
กระเทียมปอกเปลือก
3-5 กลีบ
พริกแดง
1 ชิ้น ใน 1 กระป๋อง
ใบโอ๊ก
1 ชิ้น ใน 1 กระป๋อง
น้ำส้มสายชูสกัด 70%
ช้อนชาเต็ม ใน 1 กระป๋อง
ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม
ตัดแครอทเป็นวง ๆ กระเทียมเป็นชิ้น ๆ ใส่ในขวดพร้อมกับใบโอ๊กร่มผักชีพริกไทยพริกไทยร้อนและพืชชนิดหนึ่ง
แทมแตงกวาในภาชนะเทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
ปรุงน้ำดอง ใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องปรุงรสในกระทะ เติมน้ำจากกระป๋องลงในหม้อแล้วปล่อยให้เดือด
เทผักดองหมักเพิ่มเอสเซ้นส์น้ำส้มสายชู
ปรุงรสปรุงรสจากด้านล่างของกระทะทั่วธนาคาร ม้วนตัวพลิกคว่ำ (สำหรับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมด้วยผ้าร้อน) ปิดด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
สูตรวิดีโอ
สำคัญ! อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะปริมาณกระเทียมมิฉะนั้นแตงกวาจะนิ่มเกินไป
คุณสมบัติของการจัดเก็บช่องว่าง
ดองในลักษณะนี้ Zelentsy สามารถจัดเก็บได้นานถึง 2 ปีภายใต้เงื่อนไขดังต่อไปนี้:
- ฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาอย่างทั่วถึง
- ความหนาแน่นของการหมุน
- การปฏิบัติตามสูตรที่แน่นอน
- หากกระป๋องที่บรรจุผักล่วงหน้าไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมอุณหภูมิในการเก็บไม่ควรเกิน +2 ... +6 °ซ (ควรเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นห้องใต้ดินหรือใต้พื้น) หากผลิตภัณฑ์ผ่านการฆ่าเชื้ออนุญาตให้เก็บที่อุณหภูมิห้อง
- ที่เก็บต้องแห้งไม่ได้รับผลกระทบจากเชื้อราและป้องกันจากแสงแดดโดยตรง
คุณรู้หรือไม่ ในปี 2560 การแข่งขันจัดขึ้นในภาคเรือนกระจกของภูมิภาค Sverdlovsk สำหรับการกระทืบที่ดังที่สุดของแตงกวา ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดถูกตั้งค่าโดยใช้เครื่องวัดระดับเสียงและมีค่า 81 เดซิเบล (ซึ่งเป็น 6 หน่วยมากกว่าปริมาณไซเรนไฟขั้นต่ำ)
แตงกวาดองกับพริกเผ็ดเป็นผู้มาเยี่ยมบ่อยทั้งบนโต๊ะอาหารในวันหยุดและระหว่างมื้ออาหารประจำวัน การทำแตงกวาอย่างแท้จริงทำให้หูของคุณไม่ยาก ก็เพียงพอที่จะทำตามคำแนะนำที่ให้ไว้ในบทความ