ถั่วเป็นวัฒนธรรมอันเป็นที่รักของหลาย ๆ คนเมล็ดพันธุ์ที่ให้ความเพลิดเพลินทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการรวมถึงการเก็บรวบรวมที่ถูกต้องคุณสมบัติการจัดเก็บ ฯลฯ สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของการจัดหาผลิตภัณฑ์และวิธีเก็บรักษาไว้ที่บ้านอย่างดีที่สุด - เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความของเรา

กฎพื้นฐานและข้อกำหนดสำหรับการสะสมของถั่ว

ดอกอัญชันเกิดขึ้นประมาณ 28-60 วันหลังจากหยอดเมล็ดและอีกหนึ่งเดือนต่อมาถั่วฝักจะปรากฏขึ้นบนพุ่มไม้

จากช่วงเวลาของการปรากฏตัวของตัวอย่างที่โตเต็มที่ตัวแรกมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำการเก็บเกี่ยวเป็นประจำด้วยความถี่อย่างน้อย 1 ครั้งใน 2-3 วันซึ่งไม่เพียง แต่จะช่วยให้ได้ถั่วสดเท่านั้น แต่ยังจะกระตุ้นให้สุกเร็วขึ้น

คุณรู้หรือไม่ ในสมัยก่อนถั่วมีความสัมพันธ์กับประเพณีการแต่งงานในหลายประเทศ ตัวอย่างเช่นในสาธารณรัฐเช็กเจ้าสาวถูกโรยด้วยถั่วและตามจำนวนของผู้ที่เหลืออยู่ในชุดพวกเขาพยายามที่จะทำนายจำนวนของเด็กและในรัสเซียโบราณหลังจากงานแต่งงานของเด็กพวกเขาถูกตีด้วยขนตา

เมื่อพิจารณาว่าพืชสามารถนำพืชหลายชนิดในฤดูกาลเดียวระยะเวลาการออกผลที่ยืดเยื้อ (มากถึง 33-42 วัน) นั้นค่อนข้างสมเหตุสมผล ภายใต้ข้อกำหนดของเทคนิคการเพาะปลูกทางการเกษตรที่เหมาะสมสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลอร่อยได้มากถึง 3-4 กิโลกรัมจากพื้นที่ปลูก 1 ตารางเมตร

สายตาช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บเมล็ดถั่วจะสังเกตได้จากการปรากฏตัวบนฝักของการเคลือบตาข่ายก่อนกระบวนการอบแห้ง สำหรับกฎการรวบรวมคำแนะนำต่อไปนี้สามารถนำมาประกอบกับพวกเขา:

• ในระหว่างการทำความสะอาดด้วยมือให้ฉีกฝักอย่างระมัดระวังถือพืชเพื่อไม่ให้ลำต้นฉีกขาดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ฉีกรากออก
• มันจะเป็นการดีกว่าที่จะทำความสะอาดเตียง - ดังนั้นคุณจะต้องเก็บตัวอย่างที่สุกแล้วทั้งหมดและไม่ปล่อยให้สิ่งที่เหลืออยู่แห้ง
• มีพื้นที่ขนาดใหญ่ของสวนมันมีเหตุผลมากกว่าที่จะใช้รวมกันเพื่อเก็บเกี่ยวอย่างไรก็ตามในกรณีนี้จะถูกตัดให้สมบูรณ์และจะไม่มีการผลิตถั่วถั่วพืชผลที่สอง (กระบวนการบดสามารถเกิดขึ้นได้ทั้งในสถานที่
• การเก็บเกี่ยวถั่วจะดีกว่าในสภาพอากาศที่ดีและมีความชื้นน้อยที่สุดเพื่อให้ฝักที่ฉีกขาดไม่ชื้นและไม่เริ่มเน่า

การเก็บเกี่ยวควรเก็บเกี่ยวให้หมดจากการปอกเปลือกโดยเร็วที่สุด

คุณสมบัติและอายุการเก็บรักษา

ส่วนใหญ่แล้วถั่วที่เก็บรวบรวมจะถูกทำให้แห้งหรือแช่แข็งดังนั้นในแต่ละกรณีมีความต้องการของตัวเองสำหรับกระบวนการจัดเก็บ ตัวอย่างเช่นเมื่อวางถั่วแห้งไว้ที่บ้านคุณต้องแน่ใจว่าห้องนั้นแห้งและดวงอาทิตย์ไม่ได้เข้าไปในร้านซึ่งจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของถั่วไว้ในระดับสูง

ในขณะเดียวกันข้อกำหนดทั่วไปสำหรับกระบวนการจัดเก็บของวัฒนธรรมนี้รวมถึง:

• การเก็บเกี่ยวผลไม้สุกและแห้งดีเท่านั้น
• ใช้เฉพาะภาชนะที่ปิดผนึกอย่างมิดชิดเพื่อไม่ให้แมลงเข้ามาภายใน
• เพื่อรักษาคุณภาพของถั่วแห้งถุงผ้าขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยเกลือสามารถวางไว้ในภาชนะด้วย
• เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในบรรจุภัณฑ์จากผู้ผลิตถั่วมีความจำเป็นต้องเทลงในภาชนะแยกต่างหากปิดอย่างดีด้วยฝา;
• ขอแนะนำให้วางภาชนะที่มีถั่วอยู่ห่างจากเตาแก๊สเนื่องจากการสัมผัสกับความร้อนจะทำให้ไม่เหมาะสมสำหรับการใช้งานต่อไปในอาหาร
• ผลิตภัณฑ์ที่ติดเชื้อจากแมลงไม่สามารถรับประทานได้แม้หลังจากการทำความสะอาดและล้างอย่างละเอียดเนื่องจากเชื้อโรคอาศัยอยู่ไม่เพียง แต่ภายนอก แต่ยังอยู่ในธัญพืช
• ไม่ควรละลายถั่วแช่แข็งโดยไม่จำเป็นเนื่องจากการแช่แข็งใหม่จะทำลายสารอาหารที่มีประโยชน์

ด้วยวิธีการเก็บรักษาใด ๆ คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้หลังจากวันหมดอายุมิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถมั่นใจได้ถึงประโยชน์ของมัน

วิธีในการประหยัดถั่วสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการเก็บถั่วเขียวคือการทำให้แห้งและแช่แข็งพืชผล แต่สิ่งเหล่านี้อยู่ห่างจากวิธีเดียวที่จะรักษาผลิตภัณฑ์ แม่บ้านบางคนสามารถดองและแม้กระทั่งถั่วดองและแน่นอนว่าแต่ละกระบวนการมีลักษณะของตนเอง

การอนุรักษ์

การเก็บรักษาถั่วจะต้องใช้เวลามากขึ้นจากการเป็นเจ้าภาพมากกว่าการทำให้แห้งหรือแช่แข็ง แต่เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้นานกว่ามาก พิจารณาสูตรง่ายๆสองสามอย่างสำหรับการเก็บรักษาตัวเลือก 1

ในกรณีนี้คุณจะไม่ต้องการอะไรนอกจากถั่วเองเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำสัดส่วนที่คำนวณจากจำนวนส่วนผสม: ตัวอย่างเช่นเพื่อเตรียมน้ำเกลือ 1 ลิตรเติม 1 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ ช้อนเกลือแล้วเทขวดน้ำส้มสายชูอีก half ช้อนชาในแต่ละครึ่ง

กระบวนการสร้างช่องว่างตามสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการกระทำดังต่อไปนี้:

1. ถั่วลันเตาเลือกเฉพาะถั่วที่มีขนาดใหญ่และหนาแน่นเท่านั้น
2. ล้างพวกเขาและเทลงในน้ำเดือดและเค็มทิ้งไว้ที่นั่นประมาณ 3-5 นาที
3. หลังจากเวลานี้ระบายน้ำและล้างถั่วในน้ำอุ่น
4. ฆ่าเชื้อขวด (0.5 ลิตรต่อขวด)
5. เติมถั่วและเทน้ำเกลือร้อนที่ปรุงสุกแล้ว (1 ช้อนโต๊ะ. 1 ช้อนโต๊ะเกลือ)
6. เทช้อนชากัดหนึ่งชิ้นลงในภาชนะแต่ละอันแล้วม้วนออก
7. คว่ำเหยือกและคว่ำลงในห้องเพื่อให้เย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยผ้าห่ม

สปินที่เย็นจะถูกย้ายไปที่ตู้เย็นหรือลดลงในห้องใต้ดินเพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น

ตัวเลือก 2

ในกรณีนี้นอกจากจะต้องมีถั่วเกลือและน้ำตาลแล้วยังต้องใช้กรดซิตริก ปริมาณของน้ำดองจะคำนวณจากปริมาณรวมของถั่วที่เตรียมไว้ แต่โดยทั่วไปสำหรับสามขวด 0.5 ลิตรคุณต้องปรุงน้ำเกลือไม่เกิน 1 ลิตรโดยใช้ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลเกลือ 3 ช้อนชาและกรดซิตริก 1 ช้อนชาลำดับของการกระทำในกรณีนี้มีดังนี้:

1. ปอกเปลือกและล้างถั่วให้พวกเขาระบาย
2. ใส่เกลือน้ำตาลถั่วลงไปในหม้อแล้ววางลงบนแก๊ส
3. นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มแล้วต้มถั่วประมาณ 15 นาที
4. เทกรดซิตริกลงในกระทะและนำออกจากความร้อนหลังจากผ่านไปสองสามนาที
5. ใช้ช้อน slotted ย้ายถั่วไปยังภาชนะที่สะอาดและเติมน้ำเกลืออย่างระมัดระวังเท่านั้นเพื่อไม่ให้ถึงขอบของภาชนะบรรจุ 1-1.5 ซม.
6. สะสมฝาปิดและปล่อยให้เหยือกในอาคารเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในอนาคตพวกเขาสามารถย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สำคัญ! ถั่วที่แตกในระหว่างการปรุงอาหารควรจะถูกลบออกทันทีเนื่องจากเมื่อรีดขึ้นพวกเขาจะก่อให้เกิดความมืดของน้ำเกลือและทำลายลักษณะทั่วไปของการเก็บรักษา

ดอง

เรานำความสนใจของคุณมาเป็นที่นิยมและในเวลาเดียวกันก็มีสูตรสำหรับถั่วลันเตาดอง

ตัวเลือก 1

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดซึ่งรวมถึง:

• ถั่วหนุ่ม (ไม่ปอกเปลือก) - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำ - 5 แก้ว
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• เกลือหยาบ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เบกกิ้งโซดา - 5 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กรดอะซิติก (3%) - 400 มล.
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น;
• อบเชย - 1 แท่ง

1. ในการเริ่มต้นวางฝักถั่วที่ล้างแล้วในกระทะและเทน้ำเย็นทิ้งไว้สองชั่วโมง
2. จากนั้นสะเด็ดน้ำและเก็บถั่วไว้ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีหลังจากเทกรดซิตริกลงในภาชนะ
3. วางฝักลงในขวดที่เตรียมไว้วางในแนวตั้ง
4. เพิ่มเครื่องเทศอบเชยและเกลือ
5. ต้มน้ำในชามแยกละลายน้ำตาลและกรดอะซิติกในนั้น
6. เทของเหลวสำเร็จรูปลงในภาชนะที่มีถั่วและคลุมด้วยฝาปิด
7. ใช้กะทะขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าแล้วคลุมด้วยน้ำ
8. ใส่กระป๋องที่เต็มไปด้วยมันและฆ่าเชื้อผ่านความร้อนต่ำประมาณ 20 นาที
9. หลังจากเวลาที่กำหนดถั่วหมักดองสามารถม้วนเก็บได้หลังจากนั้นกระป๋องจะถูกลดระดับลงบนฝาและปกคลุมด้วยผ้าอุ่น

12 ชั่วโมงหลังจาก seaming คุณสามารถถ่ายโอนการเก็บรักษาไปยังห้องใต้ดินหรือไปยังสถานที่อื่นที่มีอุณหภูมิอากาศลดลง

ตัวเลือก 2

วิธีการดองถั่วสดนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศอย่างแน่นอนซึ่งจะเพิ่มความน่าพิศวงและความผิดปกติให้กับการเก็บเกี่ยว

ของผลิตภัณฑ์ที่คุณจะต้อง:

• ถั่วที่เลือกสด - 1 กก.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (9%) - 20 มล.
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ช่อดอก;
• allspice สีดำ - 6 ถั่ว
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• วานิลลา - ½ฟืน
• อบเชย - ½แท่ง;
• สะระแหน่สด - 6 แผ่น
• กระวาน - 10 เม็ด;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำกลั่น - 450 มล.

1. นึ่งขวดล้างถั่วที่ปอกไว้ก่อนหน้านี้
2. เทถั่วลงในขวดและเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
3. เตรียมน้ำดองโดยการเติมกานพลูพริกไทยดำวานิลลาซินนามอนมินต์กระวานกระวานและน้ำตาลลงในน้ำกลั่น ส่วนผสมเหล่านี้ควรนำไปต้มกับไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
4. เทถั่วด้วยสารละลายร้อนที่เกิดขึ้นและปิดฝาขวดด้วยฝา
5. ที่ด้านล่างของกระทะลึกวางผ้าเช็ดปากทิชชู่แล้วเติมน้ำครึ่งหนึ่ง
6. ย้ายเหยือกลงในถาดและฆ่าเชื้อไม่เกิน 15 นาที
7. ม้วนถั่วขึ้นหมุนเหยือกไหแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท หลังจากผ่านไปหนึ่งวันสามารถนำภาชนะที่ระบายความร้อนไปที่ระเบียงหรือห้องใต้ดิน

ใช้ทั้งสองสูตรคุณจะได้รับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่เพียง แต่จะอร่อย แต่ยังสวยงามมากเพราะถั่วดองที่ถูกต้องเกือบจะเก็บสีตามธรรมชาติ

คุณรู้หรือไม่ ถั่วเป็นแหล่งที่ดีของปุ๋ยธาตุอาหารพืชอื่น ๆ หลังจากการเพาะปลูกไนโตรเจนประมาณ 100 กรัมยังคงอยู่ในพื้นที่ 1 ตารางเมตร

ดอง

ตัวเลือกในการเก็บเกี่ยวถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวนี้ทำได้ง่ายกว่าถั่วที่ผ่านมาเนื่องจากไม่ต้องใช้ความร้อนในการบรรจุกระป๋อง สิ่งที่คุณต้องการคือถั่วเขียว 1 กิโลกรัมเกลือ 60 กรัมและน้ำ 600 มิลลิลิตร กระบวนการในการเตรียมเกลือก็ไม่ยากและคุณเท่านั้นที่จะต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. ควรปอกเปลือกถั่วที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. หลังจากเวลานี้น้ำจะถูกระบายและถั่วจะถูกบรรจุในกระป๋องนึ่ง
3. ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำเกลือ: เพียงแค่ละลายเกลือในน้ำเดือด
4. ในตอนท้ายของกระบวนการมันยังคงเป็นเพียงการเติมน้ำเกลือร้อนให้เต็มถั่วแล้วเสียบกระป๋องด้วยแคปไนล่อนและหลังจากการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์ให้ส่งชิ้นงานไปที่เย็น

รูปแบบที่แตกต่างกันของสูตรนี้ส่วนใหญ่แตกต่างจากกันเฉพาะในส่วนผสมที่ใช้ในขณะที่การกระทำขั้นพื้นฐานยังคงเหมือนเดิม

การแช่แข็ง

เฉพาะฝักสีเขียวที่สุกเต็มที่เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการแช่แข็งในช่องแช่แข็งโดยไม่มีข้อบกพร่องใด ๆ ถั่วเองควรจะอ่อนโยนและอ้วนดังนั้นควรดำเนินการตามขั้นตอนในชั่วโมงแรกหลังการเก็บ

สำคัญ! เป็นที่พึงปรารถนาที่ซองสำหรับการแช่แข็งมีขนาดเล็ก สิ่งนี้จะทำให้ไม่สามารถละลายเมล็ดถั่วและกำจัดความจำเป็นในการแช่แข็งซ้ำ ๆ ในระหว่างที่สารอาหารบางส่วนหายไป

เทคโนโลยีกระบวนการจัดเตรียมไว้สำหรับการดำเนินการต่อไปนี้:

1. ต้องทำความสะอาดเมล็ดถั่วที่ฉีกขาดและควรเลือกเฉพาะถั่วขนาดใหญ่ที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น
2. ถั่วที่เลือกจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นและอนุญาตให้ระบาย
3. เพื่อรักษาสีธรรมชาติของถั่วที่ปอกเปลือกพวกเขาจะต้องลวกนั่นคือลดกระชอนกับถั่วในน้ำเดือดก่อน (เพียงเก็บไว้ในกระทะเป็นเวลา 2 นาที) แล้วโอนไปยังน้ำเย็นทันที
4. ควรนำถั่วที่ผ่านกรรมวิธีมาวางบนพื้นผิวที่สะอาดแล้วเช็ดให้เปียกด้วยกระดาษชำระเล็กน้อย
5. ผลไม้แห้งจะกระจายอยู่ในชั้นเดียวบนถาดและส่งไปยังห้องเพื่อแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
6. ในขณะที่ชุดหนึ่งแข็งในตู้เย็นคุณสามารถเริ่มเตรียมชุดถัดไป
7. ถั่วแช่แข็งบรรจุในถุงหรือภาชนะพลาสติกและวางไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อการบำรุงรักษาอย่างต่อเนื่อง

เช่นเดียวกับการเก็บเกี่ยวของถั่วสิ่งแรกคือต้องเลือกตัวอย่างที่เหมาะสมและล้างออก หากจำเป็นสามารถตัดฝักแต่ละอันครึ่งและเก็บไว้ในน้ำเดือด 2-3 นาทีแล้วจุ่มในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูเล็กน้อย

การดำเนินการแช่แข็งเพิ่มเติมทั้งหมดจะดำเนินการในลักษณะเดียวกับในกรณีก่อนหน้า เพื่อเตรียมอาหารฝักถั่วไม่สามารถละลายได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมาถึงหลักสูตรแรก

การอบแห้ง

หากต้องการดำเนินการตามขั้นตอนอย่างถูกต้องสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• ก่อนที่จะโหลดถั่วในเตาอบเช่นในกรณีก่อนหน้าพวกเขาจะต้องทำความสะอาดเรียงลำดับและแห้งดี;
• ผลไม้แห้งเทลงบนแผ่นอบในชั้นเดียวและส่งไปยังเตาอบอุ่นที่ + 45–55 ° C เป็นเวลาสามชั่วโมง (ประตูสามารถแง้ม)
• ทันทีที่เมล็ดถั่วเหี่ยวย่นและได้รับสีเขียวเข้มพวกมันสามารถถูกถอดออกได้ทิ้งไว้ให้เย็นสักพักหนึ่ง
• มันจะดีกว่าที่จะเทถั่วแห้งแช่เย็นลงในขวดที่ปิดสนิทและทิ้งไว้ในที่แห้งและมืดไม่สามารถเข้าถึงแมลงได้

ตัวชี้วัดอุณหภูมิในการจัดเก็บไม่ควรเกิน +25 ° C และความชื้นหากเป็นไปได้ให้คงที่ต่ำที่สุด

คุณสมบัติการจัดเก็บถั่ว

ในกรณีส่วนใหญ่มันเป็นถั่วที่ถูกส่งไปเก็บ แต่ในบางสถานการณ์แม่บ้านเก็บเกี่ยวถั่วฝักทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว นี่ไม่ใช่การบอกว่ากระบวนการจัดเก็บของตัวเลือกทั้งสองนั้นแตกต่างจากกันมาก แต่ในเวลาเดียวกันมันก็คุ้มค่าที่จะรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติบางอย่างของแต่ละตัว

อยู่ในฝัก

ฝักถั่วหวานสุกที่สมบูรณ์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ทันทีหลังจากเก็บ แต่ในกรณีนี้ความสดและประโยชน์ของมันถูก จำกัด ไว้หลายสัปดาห์ เพื่อยืดอายุการแช่แข็งหรือการเก็บรักษาจะช่วยได้ แต่ที่นี่สูตรอาหารก็เป็นแบบ“ มือสมัครเล่น” มากกว่า

เมื่อแช่แข็งตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝักไม่ติดกันและเมื่อเก็บรักษาพยายามที่จะไม่หักโหมกับผลของอุณหภูมิมิฉะนั้นพวกเขาจะเดือดและคุณจะได้รับโจ๊กในขวด ข้อกำหนดด้านอุณหภูมิและความแตกต่างอื่น ๆ ของกระบวนการจัดเก็บฝักถั่วที่เตรียมไว้นั้นไม่แตกต่างจากการเก็บรักษาเมล็ดถั่ว

หลังจากเปิดฝัก

การเก็บเกี่ยวถั่วนั้นมีลักษณะที่หลากหลายกว่าวิธีการเตรียมสำหรับเก็บฝัก ถั่วที่ปอกและล้างสามารถนำมารีดเป็นไหแช่แข็งแห้งหรือต้มได้เพื่อให้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในรูปแบบนี้ได้

จะไม่มีผลไม้ส่วนเกินที่นี่เพราะมีสูตรมากมายสำหรับการแปรรูปถั่วหลังจากเปิดฝักสิ่งสำคัญคือในระหว่างการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่กระป๋องการเข้าถึงอากาศไม่ จำกัด (ถั่วแห้งควรมีการระบายอากาศเป็นระยะ) ถั่วแห้งควรอยู่เฉพาะในห้องหรือ pantries ป้องกันจากหนูและแมลงและไอศครีมในช่องแช่แข็งที่มีอุณหภูมิคงที่ )ถั่วสดสามารถเก็บไว้ที่ชั้นวางต่ำสุดของตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือนหรือบางครั้งสองครั้งเท่านั้นชิ้นงานทุกวันจะสูญเสียความน่าดึงดูดและเป็นส่วนหนึ่งของผลประโยชน์

แนวทางการเก็บรักษาที่มีประโยชน์

นอกจากข้อกำหนดทั่วไปสำหรับการเก็บรักษาถั่วที่เก็บเกี่ยวแล้วคำแนะนำเพิ่มเติมจำนวนหนึ่งสามารถระบุได้ว่าจะช่วยรักษาคุณภาพของถั่วไว้

ก่อนอื่นพวกเขารวมถึงต่อไปนี้:

• ถั่วแห้งควรหว่านอย่างน้อยทุก ๆ สองสามเดือนและตรวจสอบแมลง
• มันจะดีกว่าที่จะออกเก็บรักษาความเย็นลงทันทีไปที่ชั้นใต้ดินและถ้าเป็นไปไม่ได้แล้วคุณจะต้องวางไว้ในมุมที่เจ๋งที่สุดของบ้านและตรวจสอบเป็นประจำ (ฝาบนฝั่งสามารถแตกจากอุณหภูมิสูง);
• ผลิตภัณฑ์แช่แข็งไม่ต้องการการควบคุมเพิ่มเติม แต่ในเวลาเดียวกันความชื้นไม่ควรเข้าไปมิฉะนั้นถั่วจะติดเข้าด้วยกันในก้อนเดียวและมันจะกลายเป็นเรื่องยากที่จะใช้พวกเขา;
• เพื่อให้เลเยอร์ของถั่วแช่แข็งไม่ติดกันคุณสามารถเลื่อนมันด้วยแผ่นกระดาษ แต่จากนั้นคุณต้องวางชิ้นงานบนพื้นผิวแนวนอนและไม่ย่นถุง
• ถั่วดองบางครั้งจะถูกล้างและถ่ายโอนไปยังกระป๋องอื่น ๆ แต่สิ่งนี้จะเหมาะสมก็ต่อเมื่อคุณต้องการยืดอายุการเก็บของมันด้วยการ seaming หรือร่องรอยของการหมักปรากฏขึ้นบนผลิตภัณฑ์

ไม่ว่าคุณจะเก็บถั่วไว้ในวิธีใดก็ตามการเก็บเกี่ยวเช่นนี้จะเป็นวิธีที่ดีในการเติมวิตามินสำรองของร่างกายในฤดูหนาวและคุณไม่ควรปฏิเสธโอกาสดังกล่าว