พันธุ์ฟักทองส่วนใหญ่มีอายุการเก็บรักษาสั้นและแม้จะอยู่ในห้องใต้ดินที่เย็นสบายก็มักจะเริ่มเสื่อมสภาพหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน การแช่แข็งช่วยรักษาพืชผลสำหรับฤดูหนาว จากคำแนะนำของบทความรีวิวคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีต่าง ๆ ในการตรึงผลิตภัณฑ์วิตามินนี้และวิธีทำให้กระบวนการนี้ง่ายและสนุก

ฟักทองแช่แข็งมีสุขภาพดีหรือไม่?

เมื่อแช่แข็งส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผักจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์

คุณรู้หรือไม่ พายฟักทองที่ใหญ่ที่สุดถูกอบในสหรัฐอเมริกา เส้นผ่าศูนย์กลางของมันคือ 152 ซม. สูตรประกอบด้วยฟักทอง 3 กิโลกรัมน้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัมและไข่ไก่ 144 ฟอง เค้กยักษ์อบนาน 6 ชั่วโมง

ฟักทองแช่แข็งนั้นไม่ด้อยไปกว่าความสดและมีข้อดีหลายประการในการรักษาสุขภาพ:

1. เนื่องจากชุดของสารอาหารที่หลากหลายจะช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันต่อสู้กับคอเลสเตอรอลและควบคุมการเผาผลาญ
2. มันช้าลงริ้วรอยปกติการนอนหลับปรับปรุงสภาพเส้นผมและรักษาสุขภาพผิวเพิ่มพลังงานโดยรวมและส่งเสริมดัชนีมวลกายที่มีสุขภาพดี (BMI)
3. มันถูกระบุไว้สำหรับผู้ที่มีโรคถุงน้ำดี, ตับ, ไต, ทางเดินปัสสาวะ
4. ช่วยต่อสู้กับเวิร์มกำจัดน้ำและเกลือส่วนเกินออกจากร่างกายและช่วยรักษาบาดแผลบาดแผลและแผลผิวหนังอื่น ๆ
5. โพแทสเซียมที่มีอยู่ในผักควบคุมความดันโลหิต ด้วยองค์ประกอบนี้ความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองจะลดลงความหนาแน่นของกระดูกจะถูกรักษาไว้
6. ฟักทองเป็นหนึ่งในแหล่งที่มีชื่อเสียงที่สุดของเบต้าแคโรทีน สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพนี้ช่วยลดความเสี่ยงของการพัฒนาด้านเนื้องอกของต่อมลูกหมากและลำไส้ใหญ่ช่วยป้องกันโรคหอบหืดและโรคหัวใจ
7. สารต้านอนุมูลอิสระ (วิตามิน C, E และเบต้าแคโรทีน) ช่วยบำรุงสายตาและป้องกันความเสียหาย
8. ใยอาหารที่ผลไม้สีส้มอุดมไปด้วยควบคุมระบบทางเดินอาหารช่วยดูดซึมอาหารและลดความเสี่ยงของโรคอ้วน ไฟเบอร์มีผลอย่างมากต่อการดูดซึมกลูโคสทำให้อัตราการดูดซึมน้ำตาลในเลือดลดลง ผักไม่เพียง แต่ป้องกันโรคเบาหวาน แต่ยังช่วยในการควบคุมโรคนี้

การเลือกและการเตรียมฟักทอง

ไม่ว่าคุณจะปลูกวัฒนธรรมนี้ในสวนของคุณเองหรือซื้อในร้านค้ามีวิธีการหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ก่อนอื่นให้เลือกอินสแตนซ์ที่ครบกำหนดเต็มที่ พวกเขามีผิวแข็งและแข็ง

อย่าเก็บผลไม้ที่มีรอยบุบหรือบริเวณที่มีเชื้อรารวมทั้งการตัดและการเจาะ แพ็ตฟักทอง - เสียงควรจะเป็นคนหูหนวก ปล่อยให้มันเป็นตัวอย่างของขนาดกลางหรือขนาดเล็กเนื่องจากเนื้อของพวกเขามีเส้นใยน้อย ในผักสุกส่วนหางจะแห้งและส่วนใต้ผิวหนังจะมีสีส้มเข้มหรือสีเหลืองสดใส

ในการเตรียมผักสดสำหรับการแช่แข็งคุณจำเป็นต้อง:

1. ล้างออกให้สะอาดจากนั้นเช็ดผลไม้ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูวาฟเฟิลที่สะอาด
2. ใช้มีดยาวผ่าครึ่งฟักทองจากนั้นแต่ละครึ่งออกเป็น 4 ส่วน
3. ใช้ช้อนขนาดใหญ่เพื่อกำจัดอวัยวะภายในและเมล็ดที่หลวม วางเมล็ดไว้ข้างๆ (พวกมันกินได้)
4. ปอกเปลือกฟักทองออกเป็นชิ้น ๆ

สำคัญ! ผลิตภัณฑ์ที่เหลืออยู่ในตู้เย็นไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง

สุดยอดสูตรฟักทองแช่แข็ง

ผักฟักทองแช่แข็งนั้นง่ายพอ ด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับวิธีการแช่แข็งที่เป็นที่นิยมมากที่สุด

ในรูปแบบบด

การแช่แข็งของผลไม้ในรูปแบบบดจะดำเนินการตามโครงการดังต่อไปนี้:

1. บดเยื่อกระดาษที่เตรียมไว้ด้วยกระต่ายขูด
2. กระจายมวลที่เกิดขึ้นลงในถุงด้วยตัวล็อคการเลื่อน เป็นที่ไม่พึงประสงค์ที่จะใส่มากกว่า 450 กรัมลงในถุงเดียวพยายามกระจายมวลอย่างประณีตและสม่ำเสมอ
3. ในขณะที่บีบถุงด้วยมือของคุณให้ปล่อยอากาศออกมา
4. ติดซิปให้แน่นแล้วโอนกระเป๋าไปที่ช่องแช่แข็ง

เป็นชิ้น ๆ

ผลไม้สับจะถูกแช่แข็งดังนี้:

1. สับเยื่อกระดาษสดที่มีก้อนขนาดกลางแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปาก
2. กระจายผลิตภัณฑ์สับในชั้นเดียวเหนือถาด
3. ถ่ายโอนชิ้นงานไปยังช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมงจากนั้นนำออกแล้วเทลงในภาชนะพลาสติก
4. ก้อนฟักทองพร้อมที่จะส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อการจัดเก็บระยะยาว

ในวิธีที่รวดเร็ว

เพื่อประหยัดเวลาของคุณใช้วิธีการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว:

1. ตัดเยื่อกระดาษสดเป็นชิ้นโดยพลการ
2. วางชิ้นส่วนในภาชนะที่เหมาะสม หากใช้กระเป๋าให้ปล่อยอากาศทั้งหมดจากนั้นปิดให้สนิท
3. เก็บภาชนะในช่องแช่แข็งจนกว่าคุณจะตัดสินใจใช้อาหารสะดวกซื้อ

สำหรับการให้อาหาร

แม้จะมีประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของฟักทอง แต่มันก็ค่อยๆถูกนำเข้าสู่อาหารของทารก ติดตามสุขภาพของเด็ก - มีการเปลี่ยนแปลงเชิงลบหลังจากรับประทานผักหรือไม่?

เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการแช่แข็งดังต่อไปนี้:

1. เนื้อสับที่สดใหม่สับละเอียด
2. เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
3. แจกจ่ายผลิตภัณฑ์ที่สับแล้วลงในภาชนะพลาสติกหรือถุงที่แข็งแรงด้วยตัวล็อคแบบเลื่อน
4. ส่งช่องว่างไปยังช่องแช่แข็ง

คุณรู้หรือไม่ ฟักทองเป็นน้ำร้อยละ 90

สำหรับของหวาน

เพื่อเพลิดเพลินกับขนมฟักทองที่คุณชื่นชอบในฤดูหนาวทำตามคำแนะนำด้านล่าง:

1. เตรียมบรรจุภัณฑ์ด้วยแคปแน่นล่วงหน้า
2. สับฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วซับของเหลวส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก
3. โรยก้นภาชนะด้วยน้ำตาลเบา ๆ วางชิ้นฟักทองในชั้นเดียว จากนั้นทำซ้ำชั้นน้ำตาลและถ้าต้องการให้วางฟักทองแถวที่สอง ชั้นสุดท้ายควรเป็นน้ำตาลทราย
4. หลังจากปิดฝาภาชนะแล้วควรมีที่ว่างเล็ก ๆ อยู่ด้านในเพื่อให้คุณสามารถเขย่าเนื้อหาของภาชนะได้อย่างระมัดระวัง

มันฝรั่งบดแช่แข็ง

ในรูปแบบของมันฝรั่งบดผลไม้สีส้มจะถูกแช่แข็งดังนี้:

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ ตามใจชอบ (คุณไม่สามารถปอกเปลือกออกได้ในขั้นตอนนี้) วางแผลบนแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ + 170 ° C - + 180 ° C จนสุก (ประมาณ 50-60 นาที)
2. ปล่อยให้ชิ้นที่เตรียมไว้เย็นสนิทแล้วจึงลอกเปลือกออก
3. ในการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์อบเป็นมันฝรั่งบดคุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่นก็เหมาะสมเช่นกัน (มันง่ายกว่ามากในการล้างเมื่อคุณทำงานกับฟักทองเสร็จแล้ว) วางชิ้นเย็นในเครื่องใช้ในครัวเรือนที่เลือกและบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ฟักทองสามารถเป็นน้ำมาก ในการกำจัดของเหลวส่วนเกินและปั่นเนียนนุ่มละมุนให้ส่งมวลผ่านตะแกรง
5. แจกจ่ายองค์ประกอบที่ได้ลงในแก้วพลาสติกขนาดเล็กหรือถุงที่แน่นด้วยตัวล็อคแถบเลื่อน ห่อแว่นตาให้แน่นด้วยแผ่นฟิล์มและติดกระเป๋าด้วยซิป ลองทำมันฝรั่งบดชิ้นเล็ก ๆ ในแพ็คเก็ตมวลควรจะกระจายอย่างประณีตและสม่ำเสมอ ดังนั้นมันจะหยุดเร็วขึ้นแล้วละลายเร็วขึ้น
6. วางมันฝรั่งบดในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว (สูงสุด 1 ปี)

สภาวะที่เหมาะสมและอายุการเก็บรักษา

สำหรับการเก็บรักษาฟักทองในระยะยาวจำเป็นต้องมีการปฏิบัติตามเงื่อนไขที่เหมาะสม หลีกเลี่ยงสถานที่ที่อบอุ่นและชื้น (แม้ว่าคุณจะเก็บผักไว้สักสองสามสัปดาห์) อย่าเก็บพืชบนพื้นซีเมนต์ - ผักจะเน่า

ห้องเก็บของสำหรับเพาะปลูกควรเป็น:

• แห้งสะอาดระบายอากาศได้ดีไม่มีความชื้นเพิ่มขึ้น
• มืด (ป้องกันจากการถูกแสงแดดโดยตรง);
• เย็น (อุณหภูมิที่เหมาะสม - จาก +3 ° C ถึง + 10 ° C)

เงื่อนไขดังกล่าวจะช่วยให้ผลไม้ที่จะนอนลงถึง 1 ปี หากกฎข้อใดข้อหนึ่งถูกละเมิดอายุการเก็บรักษาของผักจะลดลงอย่างมากการสร้างเงื่อนไขการเก็บรักษาที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์เป็นจุดสำคัญมากในการรักษาคุณภาพ มันเกี่ยวกับสถานที่ที่ฟักทองได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุด

ดังนั้นสามารถเก็บไว้ใน:

1. ช่องแช่แข็ง โดยไม่สูญเสียคุณภาพทางโภชนาการผักฟักทองที่นี่สามารถนอนเป็นเวลานานเกือบหนึ่งปี
2. ตู้เย็น แนะนำให้ใช้ตู้เย็นสำหรับผลไม้ห่อกระดาษที่ยังไม่ได้เจียระไน พวกเขาจะยังคงสดอยู่ประมาณสามเดือน ชิ้นส่วนของเยื่อกระดาษที่ลอกแล้วในฟิล์มที่ติดอยู่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นด้านล่างได้เพียงสองสัปดาห์ แทนที่ฟิล์มด้วยกระดาษฟอยล์อายุการเก็บรักษาจะขยายไปหนึ่งเดือน
3. ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งห้องใต้ดินมีการติดตั้งชั้นวางที่คลุมด้วยฟางแห้ง วางผักด้วยหางของพวกเขาและระยะทางสั้น ๆ จากกัน ตรวจสอบผลไม้อย่างเป็นระบบและลบการผุตรงเวลา
4. ที่พัก (ระเบียงเคลือบ, ระเบียง, ตู้กับข้าว, ใต้เตียง) เพื่อป้องกันผลไม้จากแสงเก็บไว้ในถุงหรือห่อในผ้าห่ม ก่อนที่จะวางผลฟักทองไว้ใต้เตียงหรือในตู้กับข้าวให้วางแผงไม้หรือกระดาษแข็งใต้ผัก (ในกรณีหลังอายุการเก็บจะลดลงเล็กน้อย)

วิธีทำน้ำแข็งให้ละลายฟักทอง

ตามที่ผักแช่แข็งมีหลายวิธีในการละลายน้ำแข็ง:

1. ฟักทองสดแช่แข็งพร้อมใช้งานทันทีหลังจากนำออกจากช่องแช่แข็ง นำน้ำซุปหรือนมไปต้มจากนั้นเทฟักทองลงในของเหลว
2. เพิ่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขูดในอาหารกลางวันร้อนในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ละลายน้ำแข็งหากคุณวางแผนที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในของหวาน (ตัวอย่างเช่นในการเติมแพนเค้ก)
3. ผลไม้อบจะถูกเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหารเท่านั้น เพราะมันเกือบจะเป็นจานสำเร็จรูป
4. มันฝรั่งบดต้องมีการละลายน้ำแข็งเบื้องต้น หากต้องการเร่งกระบวนการหลอมให้ใช้ไมโครเวฟหรือตู้เย็น ในกรณีแรกกระบวนการของการละลายน้ำแข็งสู่ความนุ่มนวลจะใช้เวลา 2 ถึง 3 นาที น้ำซุปข้นที่ถ่ายโอนไปยังตู้เย็นจะพร้อมใช้งานในอีกหนึ่งชั่วโมง
5. เมื่อตัดสินใจที่จะใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการเตรียมอาหารเสริมส่งไปทำอาหารแช่แข็ง

สำคัญ! สำหรับคำถามที่ว่าฟักทองสามารถถูกแช่แข็งใหม่ได้หรือไม่ ไม่แนะนำให้แช่แข็งผลิตภัณฑ์อีกครั้งอย่างเด็ดขาดดังนั้นควรเก็บเกี่ยวผักเป็นครั้งคราว

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากฟักทองแช่แข็ง

ฟักทองแช่แข็งเป็นสิ่งทดแทนอาหารกระป๋องที่ยอดเยี่ยม

เมื่อเลือกสูตรให้ใส่ใจว่าผักแช่แข็งอย่างไร:

• ผักขูดใช้เป็นไส้สำหรับแพนเค้กเพิ่มลงในแป้งสำหรับแพนเค้กมัฟฟินและแคสเซอรอล
• ผลิตภัณฑ์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจะถูกเพิ่มลงในซุป, ผัดผัก, สลัด, มันฝรั่งบด, ซีเรียลต่างๆ (ในน้ำหรือนม), ผักและเนื้อตุ๋น;
• ฟักทองที่เก็บเกี่ยวในน้ำตาลจะทำให้ของหวานขนมอบและซีเรียลเปลี่ยนไป
• มันฝรั่งบดพร้อมใช้ในสูตรการอบ พวกเขาทำซุปบด, ซีเรียล, จานเนื้อ, ผักทอดและไส้สำหรับพายและแพนเค้ก

ฟักทองแช่แข็งเป็นผักที่สามารถให้อาหารแก่ทุกคนในครอบครัวได้ตลอดทั้งปี มันสามารถเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมต่างๆ มันมีประโยชน์ที่จะรวมผักวิตามินแม้ในอาหารทารกและอาหาร ดังนั้นคุณต้องดูแลเพื่อบันทึกรวมถึงสำหรับฤดูหนาว