ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาความนิยมของแตงกวาดองได้มีการสะสมสูตรอาหารดั้งเดิมและอร่อย เกณฑ์หลักที่ประเมินคุณภาพการให้บริการ seaming คือคุณภาพที่คมชัดของกรีน หากคุณเลือกผลไม้ที่ถูกต้องและใช้สูตรที่อธิบายไว้แล้วผู้เริ่มหัดทำอาหารจะสามารถได้รับคุณสมบัตินี้
การเลือกและการเตรียมแตงกวา
สำหรับ seaming แม้ขนาดประมาณเท่ากัน (สูงสุด 12 ซม. ยาว) ควรเลือกเรือนกระจกแบบปกติโดยไม่มีความเสียหายจุดบนเปลือกสัญญาณของเน่ากับสิวดำ
มีความจำเป็นต้องซื้อแตงกวาพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือเช่นอัลไตเบเรโกโว Magnificent F1 F1 Salting F1 กล้าหาญ F1 ไนติงเกล F1 และอื่น ๆสำคัญ! สิวสีขาวระบุว่าแตงกวาเป็นของพันธุ์สลัดที่ไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง
กระบวนการเตรียมผลไม้ประกอบด้วยการล้างอย่างละเอียดแช่ในน้ำเย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมงและทำให้แห้งสนิท
ภาชนะปรุงอาหาร
สำหรับแตงกวาดองในซอสมะเขือเทศควรเตรียมสิ่งของดังต่อไปนี้: กระป๋อง 4 ลิตร, ฝาโลหะ 4 อันสำหรับการเย็บ, กุญแจปิดผนึก, 1-2 ช้อนโต๊ะ, ถ้วยตวง, กระทะสำหรับ 3-5 ลิตร, กระทะ 10 ลิตรและผ้าขนหนู (ผ้า) ไปที่ด้านล่างของกระทะ
คุณรู้หรือไม่ การเก็บรักษาเป็นวิธีการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในระยะยาวได้รับการจดสิทธิบัตรครั้งแรกโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากฝรั่งเศส Nicolas Upper ในปี 1809 ก่อนหน้านี้ผลิตภัณฑ์ได้รับการบันทึกโดยการทำเกลือและอบแห้งเท่านั้น
วิธีแตงกวาดองในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
30-40 นาที
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
12–16 ถั่ว
ใบแบล็คเคอแรนท์
4-8 ชิ้น
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- เทเกลือน้ำตาลและมะเขือเทศลงในน้ำ 1.6 ลิตร
- คน
- ต้ม
- ต้มต่อไปอีกสองถึงสามนาทีจนส่วนผสมละลาย
- ครอบคลุมกระทะ
- ตั้งหมักให้เย็น
- ประมวลผลใบและผักชีลาวด้วยน้ำเดือด
- ล้างและฆ่าเชื้อขวดโดยรักษาด้วยน้ำเดือด (5 นาที) / ไอน้ำ (12 นาที) / ในไมโครเวฟ (3 นาที) / สารละลายด่างทับทิม / โพแทสเซียม / เตาอบร้อนถึง 120 ° (12 นาที)
- ต้มฝา
- โยนในขวด: ผักชีฝรั่ง - 1 สาขาใบลูกเกด - 2 ชิ้น, พริกไทย - 3-4 ชิ้น, กระเทียม (ทั้งหมดหรือสับ) - 1-2 ฟัน
- เติมแตงกวาในภาชนะปิดผนึก วางคนที่ใหญ่กว่าไว้ด้านล่างส่วนคนที่เล็กกว่าอยู่ด้านบน
- เทน้ำดอง
- คลุมด้วยฝา
- วางเหยือกในเหยือกน้ำขนาดใหญ่ที่ด้านล่างของผ้าคลุมไว้ก่อนหน้านี้
- ทิ้งไว้ในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที
- ม้วนฝาขึ้น
- พลิกคว่ำ
- ห่อด้วยผ้าห่มผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม
สูตรวิดีโอ
วิธีการหมักแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
สำคัญ! หลังจากทำหมันเสร็จกระป๋องและฝาควรแห้งจนสุด อย่าวางผลไม้ในภาชนะที่เปียก
คุณสมบัติของการเก็บช่องว่างของแตงกวา
การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวควรเก็บรักษาไว้เป็นเวลา 1-2 ปีที่ตัวชี้วัดอุณหภูมิตั้งแต่ –1 ° C ถึง + 10 ° C ไม่ความชื้นสูงเกินไปและไม่มีแสงแดด ยิ่งอุณหภูมิสูงขึ้นเท่าไรการเก็บรักษาก็จะยิ่งมีอายุมากขึ้นเท่านั้น
ห้องเก็บของที่เหมาะสำหรับซีล — ชั้นใต้ดินห้องใต้ดินระเบียงที่มีหลังคาระเบียงที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน บิลเล็ตที่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ในอาคารได้ - ในห้องครัวบนชั้นลอยในตู้ครัว
คุณรู้หรือไม่ แตงกวาที่ยาวที่สุดในโลกเป็นของสายพันธุ์จีน มีความยาวเพิ่มขึ้น 1.5-1.8 ม. ชาวจีนและญี่ปุ่นปลูกบนหลังคาบ้านแล้วปลูกลงในที่โล่ง
เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับสูตรอาหารแสนอร่อยและง่ายนี้สำหรับแตงกวาดองกับมะเขือเทศวาง สำหรับผู้ที่ชอบชิ้นงานที่คมชัดคุณสามารถเพิ่มมันด้วยพริกไทยร้อน