น้ำผึ้งสดเป็นของเหลวและโปร่งใส แต่เมื่อเวลาผ่านไปผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งที่มีค่านี้จะค่อยๆสูญเสียความลื่นและความข้น ความสอดคล้องดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการใช้งานอย่างใดอย่างหนึ่งหรือเพื่อวัตถุประสงค์อื่น บทความนี้พูดถึงวิธีที่ปลอดภัยโดยมีผลกระทบต่อคุณภาพน้อยที่สุด
ทำไมน้ำตาลจึงเป็นน้ำตาล?
Sugaring bee honey เป็นกระบวนการทางธรรมชาติที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งตามธรรมชาติและพูดเกี่ยวกับคุณภาพของมัน แม้จะปิดผนึกใน honeycombs และถูกทิ้งไว้โดยคนเลี้ยงผึ้งในรังของฤดูหนาวเพื่อเลี้ยงผึ้งมันก็ผ่านกระบวนการตกผลึก
ฟิสิกส์ของกระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย ผลิตภัณฑ์ของเหลวเป็นสารละลายอิ่มตัวซึ่งประกอบด้วยน้ำและน้ำตาลอย่างรวดเร็ว - กลูโคสและฟรุกโตส ในระหว่างการระเหยของน้ำ ณ จุดหนึ่งน้ำยาจะกลายเป็นสารละลายมากเกินไปและกลูโคสก็เริ่มตกผลึก
สำคัญ! ไม่เหมือนกับกลูโคส ฟรักโทสไม่ตกผลึกดังนั้นน้ำผึ้งบางชนิด (อะคาเซีย, เกาลัด) ซึ่งน้ำตาลประเภทนี้มีคุณสมบัติคงความลื่นไหลเป็นเวลานาน
ละลายทำไม
โดยทั่วไปแล้วน้ำผึ้งหวานจะถูกละลายด้วยเหตุผลหลายประการ:
- การตั้งค่าส่วนตัว ซึ่งหมายความว่าผู้บริโภคต้องการใช้ความละเอียดอ่อนธรรมชาตินี้ในสถานะของเหลว นี่คือความจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก
- ในสูตรน้ำผึ้งมักจะระบุในรูปของเหลว ดังนั้นจะต้องละลาย
- การเตรียมผลิตภัณฑ์รักษาโรคและเครื่องสำอางที่บ้านมักแสดงถึงส่วนที่เป็นของเหลว
- ในการเลี้ยงผึ้งสำหรับการเลี้ยงผึ้งในฤดูหนาวมีการเตรียมแป้งแคนดิสูตรพิเศษซึ่งรวมถึงน้ำผึ้งละลายและน้ำตาลผง
วิธีการละลายน้ำผึ้งที่มีน้ำตาลในอ่างน้ำ
คุณสามารถ“ ละลาย” ผลิตภัณฑ์หวานที่บ้านด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ที่เรียกว่าอ่างน้ำ มันจะดีกว่าที่จะละลายอาหารอันโอชะในส่วนเล็ก ๆ
สำคัญ! เป็นสิ่งสำคัญมากที่อุณหภูมิของน้ำในถังที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าจะอยู่ในขั้นตอนทั้งหมดของกระบวนการแยกผลึก อย่างเคร่งครัด ในช่วง +40° C สูงสุด + 50 °С ขอแนะนำให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษเพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะให้อุณหภูมิที่ต้องการด้วยตา
ในการทำเช่นนี้คุณต้อง:
- ใส่มวลหวานในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อหรือไหขนาดเล็ก
- ใส่ตัวแบ่งหรือผ้าฝ้ายพับเป็นหลาย ๆ ชั้นในกระทะที่มีปริมาตรมากขึ้น (เช่นในการทำหมันกระป๋องกับการเก็บรักษาที่บ้าน) แล้วเทน้ำ
- จุ่มภาชนะที่มีมวลหวานลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้สัมผัสกับผนังของภาชนะทั้งสอง
- ใส่หม้อบนเตา (แก๊สไฟฟ้า)
- ในกระบวนการให้ความร้อนจะต้องผสมเนื้อหาเนื่องจากน้ำผึ้งมีค่าการนำความร้อนต่ำ
วิดีโอ: วิธีการละลายน้ำผึ้งที่มีน้ำตาล
วิธีการหลอมอื่น ๆ
นอกจากอ่างน้ำคุณสามารถละลายผลิตภัณฑ์นี้ด้วยวิธีอื่นได้ พิจารณาวิธีการทำอย่างถูกต้อง
ด้วยความช่วยเหลือของดวงอาทิตย์
ดวงอาทิตย์จะช่วยให้ได้อาหารอันโอชะที่มีความหวานอย่างต่อเนื่องที่จำเป็นสำหรับการทำเช่นนี้คุณควรใส่น้ำผึ้งไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องโดยตรง ในกรณีนี้มีความจำเป็นต้องตรวจสอบอย่างต่อเนื่องว่าอุณหภูมิไม่เกิน + 50 ° C มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ที่ละลายจะสูญเสียคุณสมบัติการรักษา
คุณรู้หรือไม่ การใช้น้ำผึ้ง 20 กรัมต่อวัน ภายใน 4 เดือนจะช่วยปรับปรุงสถานะของหน่วยความจำระยะสั้นอย่างมีนัยสำคัญซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ
การใช้มะนาว
วิธีนี้ค่อนข้างมีประสิทธิภาพ แต่ใช้เวลานาน มะนาวมีกรดซิตริกและแอสคอร์บิคจำนวนมากซึ่งทำหน้าที่กับน้ำตาลทำให้กลายเป็นของเหลว
วิธีที่จะทำให้ของเหลวผลิตภัณฑ์ผึ้งหนาอีกครั้ง:
- ล้างมะนาวขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือชิ้นบาง ๆ ;
- วางชิ้นในภาชนะที่มีความละเอียดอ่อนและทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนกว่ากระบวนการละลายจะเริ่มขึ้น
- ชั้นบนของน้ำผึ้งที่ไหลได้จะมีรสเปรี้ยว แต่เมื่อผสมแล้วรสชาติจะ“ เล็ดลอดออกมา” และกลับมาหวานอีกครั้ง
วิธีนี้ช่วยให้คุณไม่ต้องตรวจสอบอุณหภูมิในระหว่างการหลอม
ทำให้อ่อนลงในน้ำอุ่น
ควรวางขวดแก้วที่มีผลิตภัณฑ์หวานไว้ในอ่างล้างจานเตรียมรูที่ท่อระบายน้ำและเก็บน้ำร้อน เมื่อใช้เทอร์โมมิเตอร์คุณต้องตั้งอุณหภูมิของน้ำให้ไม่เกิน + 50 ° C
ในขณะที่เย็นตัวลงน้ำบางส่วนจำเป็นต้องระบายออกและเติมน้ำร้อน ฮันนี่ในขวดจะต้องผสมเป็นระยะจึงเร่งกระบวนการสลายผลึก นอกจากนี้คุณยังสามารถวางขวดที่ผนึกไว้อย่างแน่นหนาลงในน้ำร้อนที่มีอุณหภูมิที่กำหนดและในวิธีที่ง่าย ๆ ก็ให้ความร้อนกับความมั่นคงตามที่ต้องการ
ในไมโครเวฟ
ด้วยวิธีการละลายนี้ส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่หวานจะกลายเป็นสถานะของเหลวภายในไม่กี่นาที ในการทำเช่นนี้มีความจำเป็นที่จะต้องวางมวลที่แข็งตัวในเครื่องแก้วจากแก้วความร้อนตั้งกำลังไฟ 600 W และเวลาจาก 2 นาที หลังจากปิดตัวจับเวลาสารที่เป็นผลลัพธ์จะต้องถูกย้ายไปยังภาชนะที่เย็นในขณะที่ผสมเลเยอร์ที่เกิดขึ้นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
วิธีที่จะไม่ให้ความร้อน sugared น้ำผึ้ง
ไม่ว่าจะเลือกวิธีใดในระหว่างการติดตั้งซ้ำจะต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างในระหว่างการนำไปใช้งาน:
- “ ในการทำงาน” เพื่อรับส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากกระบวนการของ sugaring จะเกิดขึ้นอีกครั้ง;
- อย่าเกินจุดหลอมเหลว - + 50 ° C;
- อย่าผสมขนมหวานที่แตกต่างหลากหลายก่อนกระบวนการทำให้สุก;
- ป้องกันไม่ให้น้ำเข้าสู่ผลิตภัณฑ์
ฉันสามารถจมน้ำได้กี่ครั้ง
ยังมีความเสี่ยงอยู่เสมอที่กระบวนการที่เกิดซ้ำของน้ำผึ้งซ้ำแล้วซ้ำอีกคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันจะหายไปในระดับหนึ่งหรือระดับอื่นดังนั้นการจัดการนี้ไม่ควรดำเนินการสองครั้ง
คุณรู้หรือไม่ ในอียิปต์โบราณใช้น้ำผึ้งเป็นเงิน - ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากและถือเป็นของขวัญจากสวรรค์
แน่นอนว่าจะเป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำผึ้งโดยไม่มีการปรุงแต่งเพิ่มเติมซึ่งมีการสัมผัสกับอุณหภูมิหรือผลกระทบอื่น ๆ และทำให้กลายเป็นของเหลวหวาน อย่างไรก็ตามภายใต้กฎง่าย ๆ ก็เป็นไปได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความสอดคล้องที่ต้องการ