การเข้าพรรษาครั้งใหญ่ของชาวคริสต์ออร์โธด็อกซ์เริ่มขึ้นในระหว่างที่จำเป็นต้องแยกอาหารบางอย่างออกจากอาหาร บรรพบุรุษในช่วงเวลานี้เตรียมอาหารที่เก็บรักษาไว้เล็กน้อยในเวลาของเรา นี่คือสูตรอาหารบางอย่างสำหรับอาหารติดมันโบราณ
Burachki
สลัดผักชนิดหนึ่งที่เรียกว่าต้ม สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องต้มหัวผักกาดตะแกรงปรุงรสด้วยน้ำตาลเกลือและน้ำมะนาว และเมื่อสลัดเริ่มต้นขึ้นน้ำผลไม้คุณจะต้องเพิ่มรากพืชชนิดหนึ่งสับมันซึ่งในความเป็นจริงที่ทันสมัยสามารถแทนที่ได้อย่างปลอดภัยด้วยหัวไชเท้า
ซุปลีน
โดยทั่วไป kalya ถูกปรุงจากปลา แต่ในโพสต์มันถูกแทนที่ด้วยเห็ดแห้ง สำหรับการปรุงอาหารซุปคุณจะต้องผักดองและหัวหอม มันเป็นสิ่งจำเป็นในการปรุงอาหารน้ำซุปเห็ดแยกหัวหอมทอด เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วก็ใส่หัวหอมและแตงกวาสับละเอียดลงไปปรุงด้วยเกลือและพริกไทย สำหรับความอิ่มมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย
ถั่วลันเตา
อาหารการอดอาหารนี้แทนที่ชีสที่ทำจากนมซึ่งเป็นสิ่งต้องห้าม ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่ทำให้เกิดปัญหากระเพาะอาหาร เสิร์ฟกับถั่วมะเขือเทศและพริก
5 วันก่อนปรุงอาหารคุณต้องทำข้าวโอ๊ตเป็นก้อนซึ่งเทเกล็ดด้วยน้ำอุ่นและเพิ่มขนมปังข้าวไรย์ จากนั้นพวกเขาก็ปล่อยให้ส่วนผสมในที่อบอุ่นและหลังจากนั้นสองสามวันพวกเขาก็กรองมันออกจากของเหลว ถั่วจะต้องปรุงจนสุกครึ่งสับด้วยเครื่องบดเนื้อเพิ่มน้ำมันพืชอุ่น จากนั้นจะเพิ่ม sourdough ลงในถั่วและมวลจะผสมกัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกปล่อยทิ้งให้อุ่นแล้วทำความสะอาดในที่เย็น
ไส้มันฝรั่ง
ลูกชิ้นดังกล่าวสามารถแทนที่ลูกชิ้นได้สำเร็จ คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ใด ๆ ลงใน forcemeat จากมันฝรั่ง: หัวหอม, เห็ด, ผลไม้แห้ง เห็ดควรทอดด้วยหัวหอมและหากผลไม้แห้งเพิ่มขึ้นจากนั้นพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำร้อนแล้วสับละเอียด โดยทั่วไปลูกชิ้นดังกล่าวจัดทำขึ้นเช่นเนื้อสัตว์หรือปลา
พายหอมใหญ่
สำหรับพายดังกล่าวแป้งถูกเตรียมโดยไม่มีเนยนมและไข่ แต่มาจากแป้งยีสต์และน้ำเท่านั้น และสำหรับไส้หัวหอมสับละเอียดถูกทอดจนเหลืองทองปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
พายถูกประกอบในลักษณะที่ผิดปกติ: แป้งเค้กถูกรีดออกในรูปของกระทะและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นก็วางเค้กบนจานและเติมหัวหอมกระจายทั่วกัน หลังจากนั้นพวกเขาออกจากเค้กเพื่อชง
ในยุคกลางมีการปลูกงาดำทุกหนทุกแห่งและในช่วงเวลาของ Charles the Great จะมีการเก็บดอกป๊อปปี้
ขนมอบลีน - มานะ
จากแป้งเกลือและน้ำนวดแป้งม้วนมันออกมาบาง ๆ แล้ววางบนแผ่นอบแล้วตัดเป็นเพชร ในการอบ ตัดตามเส้นที่ตั้งใจเทน้ำเดือดบนเมล็ดงาดำระบายน้ำใส่น้ำผึ้งสับถั่วและจุ่มแมงกานีสในของเหลวนี้
แบล็กเบอร์รี่และขนมผลไม้
ขนมนี้เป็นที่นิยมมากในเวลาของเรา ผลเบอร์รี่และผลไม้ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร: เถ้าภูเขา, ไวเบอร์นัม, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, มะตูม คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศและถั่ว ต้มผลเบอร์รี่ถูผ่านตะแกรงและแจกจ่ายบนแผ่นอบด้วยชั้นบาง ๆ ประมาณ 1 ซม. แห้งในเตาอบเครื่องเป่าหรือเพียงแค่ในดวงอาทิตย์ จากนั้นก็สับละเอียดและเก็บไว้ในขวด
ตั้งอยู่ในเมือง Kolomna ของรัสเซียพิพิธภัณฑ์ Kolomenskaya Marshmallow เปิดเมื่อเดือนมกราคม 2552
นมงาดำ
ล้างแก้วป๊อปปี้เทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและบดด้วยเครื่องปั่นจนนมงาดำปรากฏขึ้น เจือจางด้วยน้ำต้มและเพิ่มน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส
