แม้จะมีความจริงที่ว่าปลาแซลมอนสีชมพูเป็นหนึ่งในตัวแทนที่ถูกที่สุดของปลาสีแดงรสชาติของมันไม่ได้ด้อยกว่าพันธุ์ที่มีราคาแพง และถ้าคุณอบแซลมอนสีชมพูในเตาอบคุณก็จะได้อาหารที่อร่อยและอร่อยไม่เพียง แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ยังนุ่มนวล
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
เมื่อเลือกส่วนผสมสำหรับจานปลาคุณควรเริ่มด้วยสิ่งที่สำคัญที่สุด - แซลมอนสีชมพู
สำคัญ! เพื่อตรวจสอบความสดของซากมันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การคลิกด้วยนิ้วของคุณหากไม่มีรอยบุบ — ผลิตภัณฑ์ไม่เหม็นอับ
มีกฎหลายข้อที่คุณสามารถระบุได้ว่าปลาสด:
- เหงือกของผลิตภัณฑ์ปกติมีสีแดงอ่อน
- ร่างกายของปลาไม่ควรบวม
- เนื้อสีชมพู
- กลิ่นที่ปล่อยออกมาจากปลาควรปราศจากแอมโมเนีย
สำหรับการอบพ่อครัวมืออาชีพใช้ชีสกึ่งแข็ง (ดัตช์หรือรัสเซีย) พวกเขาละลายได้ดี ครีมเปรี้ยวจะดีกว่าที่จะเลือกมันและหนาแน่น
สูตรแซลมอนสีชมพูในครีมเปรี้ยว
645 นาที
แครอท (ขนาดกลาง)
2 ชิ้น
พริกไทยดำป่น
1-2 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ปอกเปลือกผักสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทและกระเทียมลงบนเครื่องขูดที่ละเอียด
เปิดเตากระทะไขมันด้วยน้ำมันพืชทอดหัวหอม เมื่อโปร่งใสให้เพิ่มแครอทหลังจาก 2 นาที เพิ่มกระเทียมเพื่อการคั่ว สตูว์อีก 1 นาที และนำกระทะออกจากเตา
ทำความสะอาดปลาลบครีบและหัว แบ่งออกเป็นสองส่วนเอาสันและกระดูก ตัดเนื้อที่ได้เป็นชิ้น ๆ ที่มีความกว้าง 2 ถึง 3 ซม.
ใส่จาระบีในจานอบด้วยน้ำมันพืช ใส่แซลมอนสีชมพูสับลงไปเกลือและพริกไทย วางฝาทอดไว้ด้านบน
รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำและคนให้เข้ากันจนกลายเป็นซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เทใส่หมวกผักผสมครีมเปรี้ยว อบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 25 นาที
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบนำปลาออกจากเตาอบแล้วโรยหน้าด้วยชีสขูดด้านบนอบต่ออีก 2 นาที คุณสามารถเสิร์ฟปลาแซลมอนสีชมพูกับเครื่องเคียงใด ๆ
สูตรวิดีโอ
คุณรู้หรือไม่ ตามการตีความหนึ่งปลาสเตอร์เจียนพันธุ์ได้รับฉายา "สีแดง" เนื่องจากความจริงที่ว่าในสมัยก่อนพวกเขาจ่ายด้วย chervontsy ซึ่งมีสีแดง
วิธีง่ายๆในการปรุงปลาสีแดงในเตาอบไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง แต่ยังเหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวด้วย การทำอาหารปลาตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยากต้องขอบคุณผักที่มันกลายเป็นน้ำฉ่ำและจะดึงดูดให้นักชิม