จุดสิ้นสุดของฤดูร้อนคือฤดูกาลของชานเทอเรล ในเวลานี้คุณสามารถรวบรวมพวกเขาและปรุงอาหารสลัดต้นตำรับและน่าพอใจที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ บทความกล่าวถึงสูตรอาหารหลายอย่างที่มีส่วนผสมที่แตกต่างกันของผลิตภัณฑ์ส่วนประกอบหลักของอาหารคือชานเทลทอด สลัดกับพวกเขาสามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น
การเตรียมส่วนผสม
สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างเห็ดในน้ำเย็นปอกเปลือกและแช่ จากนั้นล้างอีกครั้งและปล่อยให้ของเหลวไหลออกไปจุดสำคัญในการเตรียมคือการทอด
ลักษณะเฉพาะคือเห็ดควรทอดในกระทะจนกว่าความชื้นจะระเหยหมด จากนั้นคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและทำอาหารต่อไปจนนุ่ม
ปัจจัยต่อไปนี้มีผลต่อเวลาการทอด:
- คุณใช้เห็ดสดหรือแช่แข็ง
- การทำความสะอาด;
- แช่;
- การปรุงอาหาร
ต้มในน้ำเดือด 15 นาที แต่นี่ไม่จำเป็น ทันทีที่ปรุงอาหารเห็ดจะถูกทอดในกระทะในน้ำมันแช่แข็ง chanterelles แช่แข็งโดยไม่ละลายน้ำแข็งประมาณ 15-20 นาที สด - 15 นาที
สำคัญ! อย่าปิดกระทะขณะทอด เกลือควรจะอยู่ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร
สลัดอะไรที่สามารถเตรียมได้ด้วยเห็ดชนิดหนึ่งทอด
มีสูตรมากมายสำหรับสลัดเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรเนื้อสัตว์ชีสและผัก ให้ความสนใจกับ 4 สูตรที่อธิบายรายละเอียดในบทความนี้
เช่นเดียวกับในแครอท chanterelles มีวิตามินเอจำนวนมากและเห็ดเหล่านี้คล้ายกับส้มในแง่ของ C
สำหรับพวกเขาคุณจะต้องการผลิตภัณฑ์เหล่านี้:
- อารูคูลาและเฟต้าชีส
- หมู;
- ผักใบเขียวและพาเมซาน
- มะเขือยาว
กับ arugula และชีส feta
100 g15–25 นาที
เมล็ดฟักทองหรือถั่ว
ประมาณ 5 กรัม
น้ำส้มสายชูบัลซามิก
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- สับกระเทียม
- ทอดกับ chanterelles สับในกระทะ กวนเกลือและพริกไทย
- เกลือ arugula ที่ล้างและแห้งและพริกไทยด้วย เติมน้ำมัน คน
- ใส่จานและวางบน arugula และ chanterelles โดยไม่มีกระเทียม
- ตอนนี้โรยด้วยชีส feta ขูดด้านบน (ทิ้งไว้อีกส่วนหนึ่งสำหรับขั้นตอนอื่น) เทน้ำมัน
- ถัดไปคุณสามารถใช้ไข่ตุ๋นหรือไข่ต้มเป็นของตกแต่ง วางไว้ด้านบน
- โรยด้วยเมล็ดหรือถั่ว
- ขูดชีสมากขึ้นในสลัด
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10352/image_y01qlmsZcLYfvX3kx.jpg)
กับ arugula และหมู
850 g15–25 นาที
หมูเนื้อลูกวัว
400 กรัม
น้ำมันพืช
เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้างเห็ด arugula
- ลูกเต๋าเนื้อม้วนเป็นแป้ง
- ทอดหมูลงในแป้งในกระทะเกลือและพริกไทย
- ในกระทะที่แยกจากกันทอดชานชานเทลก่อนที่จะระเหยความชื้นเพิ่มเกลือและพริกไทยด้วย
- รวมและผสมเห็ดกับเนื้อ
- วางอาหารบนจานเทบน arugula สีเขียว จานพร้อม
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10352/image_M8Wcs56WYjwYfkF.jpg)
สำคัญ! เด็กอายุต่ำกว่าสามปีไม่แนะนำให้กินเห็ด
ด้วยผักใบเขียวและพาเมซาน
650 g15–20 นาที
พริกไทยดำป่น
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้างชานเทอเรล ทำให้แห้ง
- บดกระเทียมสับด้วยเกลือสับผักชีฝรั่งให้ละเอียด
- ละลายเนยในกระทะทอดสองสามวินาทีในกระเทียมและผักชีฝรั่งจากนั้นเพิ่มเห็ดและทอดประมาณ 15 นาที
- จากนั้นเทไวน์ลงในกระทะและปรุงอาหารต่อไปจนกระทั่งระเหย
- ล้างคื่นฉ่ายสับ ใส่ในชามสลัด
- ที่นั่นขูด Parmesan บนกระต่ายขูดหยาบผสม
- ส่ง Chanterelles ทอดไปยังชามสลัดเพิ่ม arugula ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอก
- จากนั้นเทน้ำมะนาวเกลือพริกไทยผสม จานพร้อมที่จะกิน
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10352/image_4j2piXuQB6qq89U.jpg)
ด้วยมะเขือยาว
750 g30 นาที
น้ำมันดอกทานตะวัน
1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้างมะเขือยาว ลอกออก หั่นเป็นลูกบาศก์ 2 × 2 ซม.
- ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่ผักลงไป ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
- ในช่วงเวลานี้คุณต้องต้มไข่
- โยนมะเขือยาวในกระชอน วางบนจานให้เย็น
- ตัดไข่ที่เย็นตัวลงโดยวางไว้ในน้ำเย็น
- จากนั้นล้างจาน chanterelles ที่ล้างด้วยแผ่น
- ผัดเห็ดในน้ำมันประมาณ 5 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงในชาม
- ตัดหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วนของวง
- ตอนนี้จัดวางส่วนผสมทั้งหมด (ระบายความร้อนและเตรียม) ในชามทั่วไป
- เพิ่มมายองเนส, เกลือ, ผสม
- ถัดไปมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้เย็นสลัด - วางไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
- คุณสามารถตกแต่งสลัดเสร็จด้วยสมุนไพรและให้บริการ
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10352/image_a2430lUiq3m2u6hESRiSYc.jpg)
คุณรู้หรือไม่ ชานเทอเรลที่เติบโตในแคลิฟอร์เนียมีน้ำหนัก 0.5 กิโลกรัม
กลอนสดด้วยชานมทอดที่คุณชอบ หลังจากนี้เห็ดเหล่านี้จะรวมกับผลิตภัณฑ์จำนวนมากมีประโยชน์ในสารอาหารของพวกเขา พวกมันส่งผลดีต่อสุขภาพร่างกาย กลิ่นหอมของชานชานเทลทอดดั้งเดิมและน่ารื่นรมย์ มีสูตรอาหารหลายสูตรแต่ละสูตรสามารถขยายปรับปรุงหรือทำตรงกันข้ามได้ง่ายขึ้น