ลูกเกดดำและแดงในตู้แช่แข็งช่วยให้คุณทำแยมแสนอร่อยได้ตลอดเวลาแม้ในฤดูหนาว ในแง่ของลักษณะการชิมสีและกลิ่นหอมของหวานดังกล่าวไม่ด้อยกว่าแยมที่ทำจากผลไม้สด ด้วยการทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมของหวานจากผลเบอร์รี่แช่แข็งเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุด
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะแช่แข็งสุกเต็มที่ แต่ไม่ได้ผลเบอร์รี่สุกเกินไป ลูกเกดได้รับอนุญาตให้ละลายที่อุณหภูมิห้องหรือในไมโครเวฟจากนั้นพวกเขาจะถูกแยกออกอย่างระมัดระวังลบซากกิ่งไม้และไม่รวมตัวอย่างที่ไม่เหมาะสม (ยู่ยี่หรือเน่า) ตัวอย่าง จากนั้นนำผลไม้ไปล้างใต้น้ำที่ใช้แล้วโยนลงในกระชอนและหากเป็นไปได้ให้เช็ดด้วยกระดาษชำระเล็กน้อย
สำคัญ! เป็นการดีกว่าที่จะไม่ผสมลูกเกดชนิดต่าง ๆ ก่อนที่จะแช่แข็งเนื่องจากผลเบอร์รี่สามารถมีระดับความสุกไม่เท่ากัน
สูตรแยมลูกเกดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
แยมนี้ควรเตรียมตามสูตรดั้งเดิมด้วยการเติมน้ำตาล อาหารอันโอชะกลายเป็นหนารวยและน่าพอใจมากกับรสชาติ มันสามารถใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบหวานเช่นเดียวกับการเพิ่มโยเกิร์ตโฮมเมด หากต้องการผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ เช่นผลไม้รสเปรี้ยวจะถูกเพิ่มลงในช่องว่าง
Blackcurrant
4 กระป๋องปริมาตร 0.5 l60 นาที
ลูกเกดดำละลาย
1 กก
คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน 100 กรัม:
- ผลไม้ละลายจะถูกตีในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อความมั่นคงที่เป็นเนื้อเดียวกัน หรือบดขยี้มันฝรั่งบด
- มวลผลไม้เล็ก ๆ ที่ปกคลุมไปด้วยน้ำตาลผสมอนุญาตให้ยืนและปล่อยให้น้ำผลไม้
- มวลถูกเทลงในกระทะและวางบนกองไฟสูง หลังจากเดือดลดให้น้อยที่สุด แยมจะพร้อมหลังจาก 20 นาที หลังจากเริ่มกระบวนการเดือด อย่างไรก็ตามอนุญาตให้เพิ่มเวลาการปรุงอาหารเป็น 1 ชั่วโมง
- ของหวานร้อนถูกเทลงในกระป๋องในรูปแบบที่ร้อนช่องว่างที่ได้รับอนุญาตให้เย็นแล้วพวกเขาจะถูกปิดด้วยฝาปิดอัดลมและโอนไปยังตู้เย็น คุณยังสามารถม้วนฝากระป๋องพร้อมฝาปิดซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีพื้นที่จัดเก็บที่ยาวนานขึ้น
สำคัญ! ในกระบวนการปรุงแยมลูกเกดอย่าลืมคนให้เข้ากันแล้วเอาโฟมออก
คุณรู้หรือไม่ แบล็คเคอแรนท์เป็นสีย้อมธรรมชาติที่ใช้อย่างหนาแน่นในการผลิตอาหาร
ลูกเกดแดง
3 กระป๋องปริมาณ 0.5 ลิตร 30 นาที + 3 ชั่วโมงสำหรับการยืนยัน
ละลายลูกเกดสีแดง
1 กก
คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน 100 กรัม:
- ผลไม้ที่ยังไม่ละลายถูกเทลงในภาชนะที่เคลือบ มีการเติมน้ำตาลผสมและทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงบนโต๊ะ
- หลังจากนั้นกระทะจะถูกย้ายไปกองไฟนำไปต้มและลบออกจากเตา
- เนื้อหาของกระทะนั้นละเอียด แต่ผสมเบา ๆ ในสถานะนี้มวลจะถูกทิ้งไว้อีก 2 ชั่วโมงจนกว่าน้ำตาลทรายจะละลายในน้ำที่ปล่อยออกมาโดยไม่มีสารตกค้าง
- แยมจะกลับไปที่ไฟอีกครั้งรอให้เดือดและต้มต่อไปอีก 5 นาที
- ทำให้มวลหวานเย็นลงเล็กน้อยจึงถูกเทลงในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อมาก่อน ชิ้นงานจะถูกส่งไปเก็บรักษา
คุณสมบัติของการจัดเก็บช่องว่าง
ขอแนะนำให้เก็บขวดแยมที่ม้วนเก็บแล้วที่เตรียมไว้ตามสูตรด้านบนในที่เย็นและมืด (ห้องใต้ดินแห้งหรือตู้มืด). ในทุกสภาวะสามารถเก็บเหยือกของโฮมเมดได้จนกว่าจะมีการครอบตัดใหม่
คุณรู้หรือไม่ ในรัสเซียชื่อของลูกเกดมาจากคำว่า "กลิ่นเหม็น" ความจริงก็คือจากพุ่มไม้ผลเบอร์รี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งความหลากหลายสีดำกลิ่นที่เด่นชัดเด่นชัดเล็ดลอดออกมา
แยมลูกเกดแช่แข็ง - นี่ไม่เพียง แต่เป็นของหวานชั้นเลิศเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากซึ่งมีชื่อเสียงด้านการรักษาและคุณสมบัติในการป้องกัน ด้วยการยึดมั่นอย่างเข้มงวดในทุกขั้นตอนของการเตรียมการขั้นตอนการเตรียมจะเป็นเรื่องง่ายและสนุกสนานและในฤดูหนาวจะมีกลิ่นหอมใหม่ ๆ ปรากฎบนโต๊ะ