ตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมจนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วงจุดสูงสุดของการปรากฏตัวของเห็ดในป่าเป็นเวลานาน ตัวอย่างเช่นเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งสามารถดองในช่วงฤดูหนาว วิธีการทำให้ถูกต้องอ่านด้านล่าง
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
ก่อนอื่นควรล้างผลไม้ทั้งหมดด้วยน้ำที่ไหลผ่านหรือแช่ไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ง่ายต่อการแยกสิ่งสกปรก จากนั้นคุณต้องเอาผิวหนังออกจากหมวกขูดขาด้วยมีดเพื่อเอาชั้นบนสุดออก หลังจากนั้นเห็ดที่มีขนาดใหญ่จะต้องถูกสับ
สำคัญ! สำหรับดองมันจะดีกว่าที่จะใช้เห็ดหนุ่มขนาดเล็กและขนาดกลาง พวกเขาจะหมักเร็วขึ้นและยังคงรูปร่างของพวกเขาเนื่องจากความจริงที่ว่าเนื้อของพวกเขามีความหนาแน่นกว่าของตัวอย่างขนาดใหญ่เก่า
วิธีการดองเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง
ก่อนที่คุณจะเริ่มดองเห็ดคุณควรเตรียมพื้นผิวการทำงานและภาชนะที่จะเก็บไว้ ควรใช้ขวดแก้วที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร พวกเขาควรจะล้างด้วยโซดาแล้วนึ่งบนอ่างน้ำ
ในลักษณะเดียวกับที่คุณต้องทำกับฝาสำหรับการรีดขึ้นภาชนะ พื้นผิวการทำงานจะต้องถูกล้างเช็ดด้วยผ้าแห้งและปล่อยจากจานส่วนเกินเพื่อไม่ให้สิ่งใดรบกวนกระบวนการปรุงอาหาร
เห็ดชนิดหนึ่งสีส้มหมวก
เมื่อดองคุณควรใช้เกลือธรรมดาไม่ใช่ไอโอดีน มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะเริ่มหมัก
3 กระป๋อง 0.5 ลิตร 2.5 ชั่วโมง
เสื้อกันฝนแห้ง
3 กำมือ
พริกไทยดำ
9-15 ชิ้น
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะเติมเกลือ (3 ช้อนโต๊ะ) ต้ม
- หั่นเห็ดและเพิ่มลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
- เทเห็ดด้วยน้ำบริสุทธิ์ 3 ลิตรใส่เกลืออีกครั้ง (3 ช้อนโต๊ะ) 30 นาทีต่อมา ปรุงอาหารใส่ในกระทะ 3 กำมือของ raincoats แห้ง ต้มประมาณ 10 นาที
- ใส่ในแต่ละขวด: 3 กลีบกานพลู, พริกไทย 3-5 เม็ด, 3 ถั่วทุกชิ้น จัดเห็ดต้มในธนาคารเทน้ำซุป เท 1 ช้อนชาลงในแต่ละขวด น้ำส้มสายชู
- ปิดฝาภาชนะบรรจุไว้ในหม้อต้มน้ำเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ควรมีของเหลวเพียงพอที่จะปิดฝากระป๋องอย่างสมบูรณ์
- หลังจากปิดเตารอให้ของเหลวเย็นลงในกระทะนำกระป๋องออกแล้ววางลงใต้พรม หลังจาก 2 วันเปลี่ยนภาชนะให้อยู่ในตำแหน่งปกติและจัดเรียงใหม่ในห้องเย็น
เห็ดชนิดหนึ่ง
3 กระป๋อง 0.5 l1 ชั่วโมง
ถั่วพริกไทยดำ
10 ชิ้น
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- เทน้ำหนึ่งลิตรลงไปในกระทะแล้วสับเห็ดใส่ลงไป ขนาดของชิ้นยาวไม่ควรเกิน 2 ซม. กว้าง - 1 ซม. เปิดเตา
- ทันทีที่โฟมเริ่มปรากฏบนพื้นผิวของของเหลวให้เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย หลังจากน้ำเดือดให้ปรุงเห็ดประมาณ 10 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
- หลังจากเวลาที่กำหนดระบายน้ำซุปเห็ดทิ้งผลิตภัณฑ์ในกระชอนและล้างออกด้วยน้ำไหล
- วางเห็ดที่ต้มแล้วลวกในกระทะด้วยก้นหนา เทลงในน้ำสะอาดหนึ่งลิตร
- ] ใส่เห็ดลงในไฟปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดความร้อนเพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูผสม
- นำผลิตภัณฑ์ออกจากกองไฟใส่ในกระป๋องครึ่งลิตร กระจายกระเทียมที่หั่นเป็นวงกลมที่ด้านบนของเห็ด - เฉลี่ย 1-1.5 กลีบออกมาต่อขวด
- เติมภาชนะด้วยน้ำดองเพื่อให้มวลทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยมันอย่างสมบูรณ์
- ปิดด้วยผ้าคลุมไนลอนทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
- ใส่ผลิตภัณฑ์ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
สูตรวิดีโอ
บราวน์เห็ดชนิดหนึ่งวิดีโอสูตร: เห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาล
คุณรู้หรือไม่ เห็ดราเข้าสู่ Guinness Book of Records เนื่องจากความเร็วของการพัฒนาของร่างกายที่ติดผล ทุกนาทีเขาเพิ่มปริมาตร 1 ซม. ถึง 3 วัน แต่ทารกในครรภ์จะตาย
เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งดองไม่ได้เป็นสิ่งที่ลำบาก แม้แต่ผู้เริ่มต้นในศิลปะการทำอาหารก็สามารถรับมือกับมันได้ เห็ดกระป๋องมีความยอดเยี่ยมทั้งสำหรับการใช้อย่างอิสระและใช้ร่วมกับมันฝรั่งต้มเพื่อใช้ในการหมักต่างๆซุปและอาหารอื่น ๆ