ผลไม้แช่อิ่มองุ่นเข้มเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการประมวลผลผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว นี่คือเครื่องดื่มที่เรียบง่าย แต่อร่อยที่ง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน เพิ่มเติมในบทความอ่านสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วพร้อมคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการชงเครื่องดื่มและสัดส่วนของส่วนผสมที่ดีที่สุดในการเลือก
การเตรียมส่วนผสม
ก่อนที่จะทำการแช่อิ่มองุ่นจะถูกล้างและทำให้แห้ง ในขั้นตอนการเตรียมจะนำผลเบอร์รี่ที่แห้งเฉื่อยหรือเสียหายออกจากช่อ การปรุงอาหารต่อไปขึ้นอยู่กับสูตร ขึ้นอยู่กับข้อกำหนดของกลุ่มทั้งหมดจะถูกนำมาใช้หรือองุ่นบุคคลจะถูกลบออก
คุณรู้หรือไม่ นักโบราณคดีเชื่อว่าการปลูกองุ่นเกิดขึ้นในอียิปต์โบราณเมื่อ 8,000 ปีก่อน
สูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นดำ
ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นพันธุ์องุ่นสีดำสามารถปรุงตามสูตรได้หลายสูตร ด้านล่างนี้เป็นวิธีการทำอาหารแบบคลาสสิกสูตรสำหรับผลเบอร์รี่ที่มีหลุมและคำแนะนำสำหรับการปรุงอาหารองุ่นและผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล เครื่องดื่มทุกประเภทได้รับการจัดทำโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ - มันเพียงพอที่จะล้างภาชนะและลวกฝา
สูตรคลาสสิคสำหรับเหยือกสามลิตร
1 กระป๋อง 3 l40 นาที
องุ่น
5 กลุ่มกลาง
ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม:
วางองุ่นไว้ในโหลเพื่อให้ภาชนะเต็ม 1/3 (ขึ้นอยู่กับขนาดของกลุ่มหมายเลขอาจแตกต่างกัน)
ต้มน้ำและราดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเดือด
ครอบคลุมภาชนะด้วยฝาโลหะและปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาที
เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนดให้ระบายน้ำลงในหม้อแล้วเติมน้ำตาล นำน้ำน้ำตาลเข้าสู่สถานะเดือดและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
เทน้ำเชื่อมกลับไปที่องุ่น
ปิดกระป๋องด้วยฝาเหล็ก คว่ำภาชนะห่อด้วยผ้าหนาและวางไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นลง
วางองุ่นไว้ในโหลเพื่อให้ภาชนะเต็ม 1/3 (ขึ้นอยู่กับขนาดของกลุ่มหมายเลขอาจแตกต่างกัน)
ต้มน้ำและราดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเดือด
ครอบคลุมภาชนะด้วยฝาโลหะและปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาที
เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนดให้ระบายน้ำลงในหม้อแล้วเติมน้ำตาล นำน้ำน้ำตาลเข้าสู่สถานะเดือดและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
เทน้ำเชื่อมกลับไปที่องุ่น
ปิดกระป๋องด้วยฝาเหล็ก คว่ำภาชนะห่อด้วยผ้าหนาและวางไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นลงสำคัญ! อย่าหมุนภาชนะด้วยเครื่องดื่มก่อนที่จะเย็นลงอย่างสมบูรณ์! ข้อควรระวังนี้ใช้กับสูตรการถนอมอาหารทั้งหมด
สูตรวิดีโอ
สูตรคลาสสิกสำหรับหม้อสามลิตร
กับกระดูก
1 กระป๋องต่อ 1 ลิตร 40 นาที
องุ่นหลุม
300 กรัม
ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม:
- นำผลเบอร์รี่ออกจากช่อและใส่ในภาชนะเพื่อเก็บรักษา
- ต้มน้ำและเทองุ่นเหนือน้ำเดือด
- ปิดฝาภาชนะและเก็บผลเบอร์รี่ด้วยน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที
- เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาที่กำหนดให้ระบายของเหลวออกจากกระป๋องลงในหม้อ
- เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริกลงในน้ำ
- ต้มของเหลวและเก็บในกองไฟจนกว่าส่วนผสมจำนวนมากจะละลายอย่างสมบูรณ์
- เทเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมเดือด
- จุกขวดพร้อมฝาเหล็ก
- คว่ำภาชนะห่อด้วยผ้าหนาและอย่าพลิกกลับจนกว่าจะเย็นสนิท
ด้วยแอปเปิ้ล
1 กระป๋อง 3 l50 นาที
ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม:
- นำองุ่นออกจากกิ่งและบรรจุในขวด
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนผลเบอร์รี่
- เพิ่มมะนาวและกานพลูลงในแอปเปิ้ลและองุ่น
- ต้มน้ำในกระทะเทส่วนผสมในขวด
- ปิดฝาภาชนะเพื่อเก็บรักษาโดยใช้ฝาปิดทิ้งไว้ 7 นาที
- เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาที่กำหนดให้ระบายน้ำลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด
- เทน้ำตาลลงในภาชนะสำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่
- เทน้ำเดือดที่ส่วนผสม
- ม้วนกระป๋องด้วยฝาเหล็ก
- หมุนภาชนะบรรจุด้วยผลไม้คว่ำคว่ำด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น
การจัดเก็บบ้าน
เครื่องดื่มที่สะสมไว้สำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและได้รับการปกป้องจากที่ร้อนเช่นในตู้กับข้าวหรือบนชั้นลอย อายุการเก็บของผลไม้แช่อิ่มถึง 8 เดือน
สำคัญ! เครื่องดื่มจากภาชนะบรรจุบวมเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
มันไม่ยากที่จะทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นดำ - มันก็เพียงพอที่จะเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมและเตรียมภาชนะสำหรับการเก็บรักษา ก่อนปรุงเครื่องดื่มศึกษาคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม ในกรณีนี้การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะเปิดออกในวิธีที่ดีที่สุด
