เห็ดครอบครองสถานที่อันทรงเกียรติในรายการเห็ดที่อร่อยที่สุด เต้านมแอสเพน (ป็อปลาร์) ค่อนข้างแตกต่างจากคู่ที่มีลักษณะเฉพาะ ก่อนที่จะรวบรวมและใช้นมป็อปลาร์เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติต่างๆ
ลักษณะ
สัญญาณภายนอกหลักของนมป็อปลาร์:
- เห็ดมีหมวกเนื้อสีขาวมีจุดสีชมพูอ่อน ตรงกลางของหมวกถูกกดและมีลักษณะคล้ายกับช่องทางขอบโค้งงออย่างแรง ด้านหลังหมวกมีครีมหรือแผ่นสีชมพูอ่อน เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกคือ 7-20 ซม.
- ขาสั้นและหนา ขาสูง 2-7 ซม. กว้าง 3-4 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง มีสีคล้ายกับหมวก
- เยื่อกระดาษสีขาวที่มีกลิ่นผลไม้ลักษณะ
หากคุณอ่านคำอธิบายของความหลากหลายของหน้าอกมันจะกลายเป็นชัดเจนว่าพวกเขามีความคล้ายคลึงกันมาก เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดว่าแอสเพนนี้คุณควรดูใต้หมวกของเขามันควรเป็นสีชมพู
ความแปรปรวนและการกระจาย
เมื่ออายุมากขึ้นหน้าอกจะเปลี่ยนสี ขอบคุณสิ่งนี้คุณสามารถแยกแยะเห็ดเก่าออกจากเห็ดอ่อน จานของเห็ดเก่าเปลี่ยนสีจากครีมเป็นสีเหลือง จุดสีน้ำตาลอาจปรากฏบนหมวก
คุณรู้หรือไม่ ในยุโรปหลายคนไม่เคยได้ยินเรื่องทรวงอก สายพันธุ์นี้ได้รับการกระจายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดอย่างแม่นยำในดินแดนของรัสเซีย
ก้อนแอสเพนหายากและเติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ คุณสามารถพบมันได้ไม่ไกลจากต้นหลิวแอสเพนและป็อปลาร์ซึ่งมันเป็นไมคอร์ไรซาซึ่งเป็น symbiosis ของระบบรากของต้นไม้และ hyphae เห็ดดังนั้นจึงควรมองหามันในป่าแอสเพนและป่าต้นป็อปลาร์
ฤดูการชุมนุม
คุณสามารถเริ่มสะสมได้ในเดือนกรกฎาคม แต่การเกิดผลที่แท้จริงจะเริ่มขึ้นในเดือนกันยายนและจะคงอยู่จนถึงต้นเดือนตุลาคม วิธีที่เหมาะสมที่สุดในการค้นหาหลังจากฝนตกหนัก แต่การเดินทางของเห็ดจะดีกว่าที่จะไม่ล่าช้าเพราะหลังจากฝนตกพวกเขาไม่เพียง แต่ปรากฏเร็วขึ้น แต่ยังเน่าเร็วขึ้น
มุมมองที่คล้ายกัน
เต้านมจริงซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในบรรดาตัวแทนของสายพันธุ์นั้นมีลักษณะคล้ายกับแอสเพน แต่ระหว่างเห็ดเหล่านี้มีความแตกต่างกันสองอย่าง: แผ่นสีขาวจริงมีขนปุยเบา ๆ ที่ขอบของหมวกแผ่นแอสเพนสีชมพูและไม่มีปืน
สำคัญ! สามารถรับประทานนมสดได้หลังจากทำเกลือเท่านั้น แม้ว่าเชื้อราชนิดนี้กินได้ แต่มีสารพิษจำนวนเล็กน้อยซึ่งสามารถทำให้เกิดพิษได้
ตามเกณฑ์เดียวกันคุณสามารถแยกเต้านมป็อปลาร์ออกจากไวโอลิน ตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์สามารถทำให้เต้านมกับ Whitefish สับสนได้ ด้วยความคล้ายคลึงกันทั้งหมดภายนอกจึงไม่ยากที่จะแยกแยะพวกเขา - สีขาวมีลักษณะเป็นปุยหนาบนหมวก
ใช้กินได้
เห็ดป็อปลาร์กินได้ แต่ต้องการการเตรียมล่วงหน้า พวกเขาจะต้องแช่ในน้ำเป็นเวลาสองวัน น้ำควรเค็มเล็กน้อยและต้องเปลี่ยนอย่างน้อยวันละสองครั้ง สำหรับการแช่อาหารที่ทำจากไม้หรือเคลือบมีความเหมาะสมเพื่อให้การหลั่งเกลือโลหะและเห็ดไม่ได้ทำปฏิกิริยาทางเคมี หลังจากแช่แล้วจะต้องวางผลิตภัณฑ์ตามลำดับกล่าวคือล้างสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่และกำจัดหนอนหลุม เห็ดแช่และปอกเปลือกจะต้องมีการใส่เกลือ
สำคัญ! ในน้ำอุ่นเห็ดจะถูกแช่น้ำเร็วกว่าในน้ำเย็น อย่างไรก็ตามมีความเสี่ยงของความเสียหายของผลิตภัณฑ์
คุณภาพอาหาร
ต่อ 100 กรัมของเห็ดคือ:
ไขมัน | 0.5 กรัม |
โปรตีน | 1.8 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 0.8 กรัม |
เนื้อหาแคลอรี่ | 16 กิโลแคลอรี |
สมาชิกของตระกูลรัสซูทั้งหมดนั้นอุดมไปด้วยวิตามินบีซึ่งทำหน้าที่ป้องกันปัญหาเส้นประสาทอย่างยอดเยี่ยม
ประโยชน์และอันตราย
- คุณสมบัติที่มีประโยชน์:
- มีกลูโคสในปริมาณเล็กน้อยดังนั้นสามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- เภสัชกรใช้เป็นยารักษาวัณโรค
- ข้อเสีย:
- มีข้อ จำกัด ในตัวเลือกการทำอาหาร - สามารถเค็มได้เท่านั้น
- ร่างกายดูดซึมได้ไม่ดี
- เป็นพิษถ้าถูกทอดทิ้งโดยการแช่เกลือและการปรุงอาหารพวกเขาแตกต่างกันเป็นพิษเป็นไปได้
คุณรู้หรือไม่ เชื้อราเป็นสิ่งมีชีวิตที่ปรับตัวได้มากและสามารถทนต่อรังสีได้ในระดับสูง ในปี 2550 มีการค้นพบเชื้อราในเชอร์โนบิลที่ใช้กัมมันตภาพรังสีแทนแสงแดด
สัญญาณของการเป็นพิษ
พิษเห็ดเริ่มต้นด้วยอาการที่ไม่แตกต่างจากพิษอื่น ๆ ปวดในท้อง, ท้องเสีย, อาเจียน, จากนั้นกระหายอย่างรุนแรง, การหายใจบกพร่องและกิจกรรมการเต้นของหัวใจ, และอาจทำให้เกิดความเย็นของแขนขา. สัญญาณแรกอาจปรากฏขึ้นหลังจากครึ่งชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหาร มันจะเป็นการดีถ้าจะเรียกรถพยาบาลและเริ่มให้การปฐมพยาบาลก่อนที่เธอจะมาถึง
ปฐมพยาบาล
หากคุณได้รับพิษจากเห็ดคุณควรดื่มน้ำอุ่นหรือน้ำเกลือให้ได้มากที่สุด บ้วนปากด้วยอาเจียน ในการปรากฏตัวของยาระบายจะดีกว่าที่จะใช้พวกเขา ทั้งหมดนี้จะช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของเหยื่อจนกว่ารถพยาบาลจะมาถึง
บางทีเห็ดนี้ไม่ได้เปรียบเทียบกับรสด้วยเปลือกไม้เบิร์ชหรือเห็ดน้ำผึ้ง แต่ถึงอย่างนี้เขาก็ยังสามารถใช้สถานที่ที่ถูกต้องบนโต๊ะอาหาร ที่สำคัญที่สุดอย่าละเลยการทำอาหารที่เหมาะสม