ส่วนประกอบของอาหารหลายชนิดเป็นหนึ่งในสมุนไพรหลัก - ผักชีฝรั่งซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นรวมถึงการตกแต่งอาหารรสเลิศภายนอก ในฤดูหนาวหญ้าที่มีประโยชน์นี้หาได้ยากแม่บ้านจำนวนมากจึงเข้าใจวิธีการเก็บเกี่ยวในอนาคต เป็นไปได้หรือไม่ที่จะทำเกลือ, และวิธีการทำถูกต้อง, อธิบายไว้ด้านล่าง
คุณรู้หรือไม่ ความงามของพืชชนิดนี้มีคุณค่าอย่างมากในกรุงโรมโบราณที่ซึ่งอาคารบ้านเรือนมักถูกตกแต่งด้วยลำต้นที่มีร่ม
การเลือกและการจัดทำผักชีฝรั่ง
พืชสดและมีสุขภาพดีที่เก็บรวบรวมในตอนเย็นหรือตอนเช้าในวันที่มีการดองจะถูกเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งด้วยเกลือ กิ่งก้านสีเขียวจะถูกย้ายชิ้นส่วนสีขาวสีเหลืองและแห้งทั้งหมดจะถูกลบออก หน่อจะถูกล้างใต้น้ำไหลและวางให้แห้งบนผ้าเช็ดครัว หลังจากนี้ลำต้นถูกตัดไปที่กิ่งด้านล่าง
วิธีดองผักชีฝรั่งในเหยือก
1 สามารถ 0.5 นาที L20
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม
- ตัดลำต้นที่เตรียมไว้ตามขวางเป็นชิ้นขนาด 1 ซม.
- ใส่ชิ้นในชามกว้างและครอบคลุมด้วยเกลือ
- ค่อยๆผสมเนื้อหาของชามให้ละเอียด ทำแบบนี้ประมาณ 30 วินาทีเพื่อให้น้ำไม่มีเวลาโดดเด่น
- ในตอนเริ่มต้นของการละลายของเกลือวางมวลแน่นในขวดที่สะอาดและ tamp สำหรับการสร้างน้ำผลไม้
- เช็ดขอบกระป๋องด้วยผ้าสิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการทำให้เนื้อหาส่วนบนของกระป๋องสกปรก
- ปิดคอขวดด้วยฟิล์ม 1-2 ชั้นซึ่งจะช่วยปกป้องพื้นผิวด้านในของฝาปิดจากการกัดกร่อนในสภาพแวดล้อมที่รุนแรง
- สกรูฝาปิดฟิล์มยึดและจัดเก็บ
สำคัญ! แทมกรีนเค็มลงในขวดโดยวางไว้ในชามเพื่อไม่ให้น้ำหกที่ไหลออกมาอย่างเด่นชัดบนโต๊ะในครัว
วิธีการและสถานที่จัดเก็บ
เนื่องจากผักชีฝรั่งนั้นถูกเค็มโดยไม่มีการฆ่าเชื้อคุณจำเป็นต้องใช้จานในช่วงฤดูหนาวแรกหลังจากการปรุงอาหาร มีแอปพลิเคชั่นมากมายสำหรับการเติมเกลือ - นอกเหนือจาก Borsch และซุป, อาหารจานหลักและเนื้อสัตว์, สลัดและฝาน มันจะดีกว่าที่จะเก็บผักชีฝรั่งเค็มในขวดเล็ก ๆ เพื่อให้เนื้อหาจะถูกใช้โดยเร็วที่สุดและไม่เปรี้ยวเป็นเวลานานในสถานที่จัดเก็บสภาพการเก็บรักษาเป็นเรื่องปกติสำหรับผักดอง: สิ่งสำคัญคือความเย็นหรือเย็น ตู้เย็นดีสำหรับกระป๋องขนาดกะทัดรัดและผลิตภัณฑ์จะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือใต้ดิน ความชื้นไม่ได้มีบทบาทสำคัญเนื่องจากไม่ได้วางแผนที่จะเก็บเกลือดังกล่าวเป็นเวลานาน ยกเว้นว่าความชื้นอาจส่งผลกระทบต่อสภาพของฝาครอบ อย่างไรก็ตามในระหว่างเกลือและการเก็บรักษาพวกเขาจะสิ้นเปลือง
คุณรู้หรือไม่ พืชนี้ได้ชื่อมาจากการตีความภาษาละตินของคำว่า "anethum" ภาษาละติน - กลิ่น แน่นอนมันมักจะถูกเพิ่มเข้ามาหลังจากการปรุงอาหารมิฉะนั้นจานจะสูญเสียกลิ่นหอมและจะได้กลิ่นของเครื่องเทศต้มหรือเคี่ยว
ผักชีฝรั่งเค็มจะช่วยกระจายความหลากหลายของอาหารฤดูหนาวทั้งวิตามินและสุนทรียศาสตร์ มันเป็นเรื่องดีเสมอที่ได้เห็นชิ้นส่วนของฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอมนี้ในจานของคุณท่ามกลางความทื่อของฤดูหนาว