ตั้งแต่วัยเด็กทุกคนรู้ถึงความสดชื่นของแตงโม หลายคนกำลังรอคอยช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนเพื่อที่จะได้ลิ้มลองผลเบอร์รี่ยักษ์เหล่านี้ แตงโมมีค่าพลังงานต่ำซึ่งช่วยให้คุณกินได้ไม่ จำกัด และเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์ (โพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมเหล็ก ฯลฯ ) ในเยื่อกระดาษของมันอยู่ในระดับสูงซึ่งทำให้มะระมีประโยชน์มากสำหรับการรักษาสุขภาพที่ดี เมื่อเร็ว ๆ นี้การเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวได้กลายเป็นที่นิยมมากขึ้น - มันถูกใส่เกลือในถังเก็บเกี่ยวในกระป๋องดองและดอง ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารไม่กี่ขั้นตอนพร้อมภาพถ่าย
การเตรียมส่วนผสม
สำหรับการเลือกเกลือควรเลือกผลไม้สุกฉ่ำเพื่อไม่ให้สุกเกินไปหรือเน่า ส่วนประกอบทั้งหมดที่ระบุในสูตรและเครื่องใช้ที่ใช้ในกระบวนการทำอาหารต้องล้างให้สะอาด
สำคัญ! เพื่อตรวจสอบว่าไม่มีไนเตรทหรือสารเคมีอันตรายอื่น ๆ ในแตงโมหรือไม่ให้ใส่เยื่อกระดาษในน้ำสะอาด หากน้ำไม่เปลี่ยนเป็นสีแดงหรือชมพูก็สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย
สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนการเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมจากแตงโมลายและน้ำเต้าฉ่ำสามารถทำให้เกิดความหลากหลายทั้งอาหารประจำวันและกลายเป็นจุดเด่นของตารางเทศกาล
เกลือกับน้ำผึ้งในขวด
2040 นาที
ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม:
ปอกเปลือกผลไม้และเมล็ด
ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดใหญ่ (เมื่อเค็มพวกเขาจะลดลงอย่างมากในปริมาณ)
ต้มน้ำ เพิ่มเกลือ, น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด
ในขวดขนาดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ชิ้นแตงโมผักชีฝรั่งและกระเทียมเทน้ำเกลือร้อน
ม้วนขวดห่อและปล่อยให้เย็นสนิท
สูตรวิดีโอ
คุณรู้หรือไม่ ในญี่ปุ่นพวกเขาเรียนรู้ที่จะปลูกแตงโมในรูปของลูกบาศก์พีระมิดหัวใจและใบหน้ามนุษย์ ผลไม้ดังกล่าวขายเป็นของที่ระลึกและราคาถึงหนึ่งร้อยดอลลาร์
ถนอมด้วยน้ำผึ้งและแอสไพรินในเหยือก
2060 นาที
พริกขี้หนู
1 ชิ้น
ถั่วดำ
5 ชิ้น
ส่วนผสมของเครื่องเทศแห้ง (ผักชีฝรั่ง)
3 กรัม
ส่วนผสมของเครื่องเทศแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน)
3 กรัม
ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม:
- ปอกเปลือกเนื้อจากเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นขนาด 5 × 5 ซม.
- วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยเยื่อแตงโมที่เตรียมไว้
- ต้มน้ำและเทบรรจุในกระป๋องเป็นเวลา 5 นาที
- หลังจาก 5 นาทีเทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะและวางไฟจนเดือดอีกครั้ง
- สับกระเทียมแบบสุ่ม
- เพิ่มกระเทียมน้ำผึ้งและแอสไพรินลงในขวด
- เทน้ำเดือดลงบนขวดและม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ
- ดองอย่างน้อยสองสัปดาห์ก่อนใช้
สำคัญ! ในผักและผลไม้ดองความเข้มข้นของสารอาหารในทางปฏิบัติจะไม่ลดลงซึ่งทำให้พวกเขามีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว
ในซอสน้ำผึ้งกระเทียม
2048 ชั่วโมง
ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม:
- ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นขนาดใหญ่ (5 × 10 ซม.) และใส่ในภาชนะเคลือบ
- กระเทียมเกลือกับโหระพาและเครื่องเทศบดในครก
- ปรุงรสผสมกับน้ำผึ้ง
- เทซอสกระเทียมน้ำผึ้งลงบนเยื่อกระดาษที่เตรียมไว้แล้วคลึงเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
- ครอบคลุมส่วนผสมด้วยจานและวาง "ภายใต้การกดขี่" ในสถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง
- จัดเรียงชิ้นแช่ในขวดที่สะอาดซึ่งวางอยู่ในตู้เย็น
- สามารถรับประทานเกลือได้ในสองวัน
คุณสมบัติการจัดเก็บ
แตงโมกระป๋องบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้น้ำส้มสายชูหรือแอสไพรินสามารถเก็บไว้ได้นานหนึ่งปีครึ่งที่อุณหภูมิห้อง (สูงสุด +25 ° C) ที่อุณหภูมิต่ำกว่า (+ 10 ° C) - นานถึงสี่ปี ควรตรวจสอบกระป๋องที่ปิดเป็นประจำเพราะขาดการปิดฝาทำให้ขุ่นมัวของน้ำเกลือ
หากการเก็บรักษาสูญเสียรูปแบบดั้งเดิมมันจะไม่ถูกใช้เป็นอาหาร แตงโมที่จัดทำขึ้นโดยการหมัก (เค็มดอง) จะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน + 10 ° C มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยว
คุณรู้หรือไม่ แตงโมเป็นของตระกูลฟักทองเช่นเดียวกับแตงโมและแตงกวา ผลไม้ได้ชื่อมาจากภาษาเปอร์เซียซึ่งแปลว่า "แตงกวายักษ์"
สูตรที่นำมาพิจารณาทำให้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีผักดองเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว ช่องว่างดังกล่าวจะช่วยเติมเต็มการสำรองวิตามินในร่างกายและเชียร์ขึ้น นอกจากนี้ผลไม้เกลือและผักค่อนข้างง่าย - กระบวนการใช้เวลาและความพยายามไม่มาก