ไวน์แบล็คเบอร์รี่เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดซึ่งมีกลิ่นหอมมากมาย หากคุณมีผลเบอร์รี่สดการทำเครื่องดื่มที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามสัดส่วนที่ระบุในสูตรและปฏิบัติตามอัลกอริทึมของการกระทำอย่างชัดเจน รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับกฎสำหรับการเลือกและการเตรียมส่วนผสมสำหรับไวน์แบล็กเบอร์รี่โฮมเมดขั้นตอนการเตรียมเครื่องรวมถึงกฎพื้นฐานสำหรับการจัดเก็บเครื่องดื่ม - ต่อไปในบทความ
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
สำหรับการเตรียมไวน์ขอแนะนำให้ใช้แบล็กเบอร์รี่สุกและฉ่ำโดยไม่ต้องมีบริเวณผุและรา สายพันธุ์สวนของวัฒนธรรมนี้มีปริมาณน้ำตาลที่มากขึ้นดังนั้นไวน์จากพวกเขาจึงอร่อย แต่คุณสามารถใช้ผลไม้ป่าเพิ่มขึ้นหากจำเป็นปริมาณของน้ำตาลในสูตร
คุณรู้หรือไม่ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดพิเศษคือไวน์ "น้ำแข็ง" - ทำจากผลไม้ที่แช่แข็งตามธรรมชาติบนเถา
ก่อนที่จะเตรียมเครื่องดื่มผลไม้จะถูกปอกด้วยกลีบเลี้ยง หากจำเป็นต้องใช้น้ำผลไม้ชนิดหนึ่งสามารถล้างด้วยน้ำเล็กน้อย แต่ไม่แนะนำให้ล้างผลเบอร์รี่ด้วย - บนผิวหน้าเป็นยีสต์ธรรมชาติที่จำเป็นสำหรับการหมัก
สูตรไวน์ Blackberry
25 ลิตร 2 ชั่วโมง
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- บดแบล็กเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มมวลผลลัพธ์ลงในถาดขนาดใหญ่
- เพิ่มน้ำตาล 400 กรัมลงในผลเบอร์รี่ที่บดแล้วผสมให้เข้ากัน
- แยกละลายน้ำตาล 1 กิโลกรัมในน้ำ 10 ลิตร เพิ่มน้ำเชื่อมน้ำตาลที่เกิดขึ้นไปในกระทะด้วยมวลเบอร์รี่ผสม
- เทน้ำอีก 5 ลิตรลงในภาชนะที่มีแบล็กเบอร์รี่แล้วเติมน้ำตาลอีก 800 กรัมลงในส่วนผสม ผสมมวลให้เข้ากัน
- ออกจากกระทะด้วยเชื้อที่อุณหภูมิห้องปิดด้วยฟิล์มที่ด้านบน หลังจาก 24 ชั่วโมงมวลควรเริ่มหมัก
- รอให้ส่วนผสมเบอรี่หมัก 3 วันแล้วกวนต่อเนื่องวันละหลายครั้ง หลังจากการผสมแต่ละครั้งให้ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์ม
- ระบายของเหลวออกจากส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังลงในถาดแยกโดยใช้ท่อปล่อยเยื่อกระดาษในภาชนะเดิม เทไวน์ลงในขวดหรือขวดโดยเติมน้ำตาล 320 กรัมลงในเครื่องดื่ม ภาชนะควรจะเต็มไปด้วยของเหลวประมาณ 1⁄3
- สวมถุงมือยางที่คอของภาชนะบรรจุด้วยวัตถุดิบก่อนหน้านี้มีการเจาะด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่ - นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปล่อยก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก
- เติมน้ำ 5 ลิตรและน้ำตาล 160 กรัมลงในถาดที่มีเยื่อกระดาษที่เหลือผสมและคลุมด้วยฟิล์ม ทิ้งมวลไว้ 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมัก
- กรองส่วนผสมของน้ำและเยื่อกระดาษผ่านผ้าขาวบีบมือเบอรี่ที่เหลือด้วยมือ
- เพิ่มของเหลวที่แสดงออกไปยังภาชนะบรรจุไวน์แล้วใส่ถุงมือยางที่มีรูที่คออีกครั้ง
- ออกจากผลิตภัณฑ์ blackberry ในห้องอุ่นเพื่อดำเนินการต่อกระบวนการหมัก ในวันที่ 4, 7 และ 10 ใส่น้ำตาล 240 กรัมลงในเครื่องดื่มกวนให้ละเอียดจนกว่าผลึกจะละลายหมด
- หลังจากเติมน้ำตาลครั้งสุดท้ายแล้วปล่อยให้ไวน์ทนต่อไปอีก 24-30 วัน จากนั้นกรองเครื่องดื่มและเทลงในขวดที่สะอาด
- ควรถอดภาชนะบรรจุไวน์แบล็กเบอร์รี่ออกไปที่ชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดินเป็นเวลา 1 เดือนเพื่อให้เครื่องดื่มมีสีเข้มขึ้นและได้สีที่สวยงาม หลังจากนั้นไวน์ก็พร้อมดื่มกระบวนการหมักนั้นประมาณสองเดือน
สูตรวิดีโอ
สำคัญ! ในการเตรียมเครื่องดื่มฮอปไม่แนะนำให้เก็บแบล็กเบอร์รี่ในสภาพอากาศที่มีฝนตก - ฝนจะล้างแบคทีเรียส่วนใหญ่ออกจากผิวผลไม้และกระบวนการหมักจะช้ามาก
คุณสมบัติของการจัดเก็บช่องว่าง
ขอแนะนำให้เก็บไวน์ blackberry แบบโฮมเมดไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน, tภายใต้อิทธิพลของแสงแดดผลิตภัณฑ์อาจมีเมฆมาก สำหรับการจัดเก็บเครื่องแก้วที่มีฝาปิดผนึกอย่างแน่นหนาเหมาะที่สุด ในสภาวะเช่นนี้ที่อุณหภูมิอากาศไม่เกิน 18 องศาเซลเซียสไวน์แบล็กเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 5 ปีมีรสชาติที่ดีและมีกลิ่นหอม
ใช้เวลาหลายเดือนในการหมักและเติมเครื่องดื่มแบล็กเบอร์รี่ที่บ้าน แต่ภายใต้เทคโนโลยีการเตรียมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม
