เห็ดได้รับการพิจารณาว่าเป็นราชาในหมู่เห็ดมานานหลายทศวรรษ อาหารที่เตรียมจากพวกเขามีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมมีสารอาหารจำนวนมากและยังทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวอย่างรวดเร็ว ในฤดูหนาวเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการปรุงอาหารจานแรกที่อร่อยตามเห็ดพอร์ชินี อ่านบทความเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ใช้กันทั่วไปในการทำซุปเห็ด
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
ในการทำซุปแสนอร่อยคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเห็ดแห้ง พวกเขาควรจะสดใสโดยไม่ต้องมีหนอนและกลิ่นดีมันจะดีกว่าที่จะเลือกร่างผลขนาดกลางที่ถูกตัดด้วยแผ่นที่มีความหนาเท่ากัน
สำคัญ! เห็ดแห้งสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2-3 ปีเนื่องจากในช่วงเวลานี้เห็ดสูญเสียรสชาติ
หากเก็บเห็ดได้อย่างอิสระก่อนจะนำไปอบแห้งต้องทำความสะอาดให้ทั่วและกำจัดคราบสกปรกที่เน่าเสียได้
สูตรซุปเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งแห้ง
ในรายการใหญ่ของสูตรสำหรับอาหารจานแรกจากเห็ดแห้งทีละขั้นตอนต่อไปนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด: คลาสสิกกับก๋วยเตี๋ยวและเนื้อดิน พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและค่อนข้างง่าย
สูตรดั้งเดิม
122 ชั่วโมง
น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
พริกไทยดำป่น
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
แห้งด้วยน้ำเย็นในชามประมาณ 1.5 ชั่วโมง
ส่วนประกอบทั้งหมดของจานถ้าจำเป็นทำความสะอาดและล้าง
เตรียมทอดจากหัวหอม, แครอทและน้ำมันพืชผักสับไว้ล่วงหน้า
ใช้หม้อขนาด 4 ลิตรโยนเห็ดที่นิ่มแล้วด้วยของเหลว เติมน้ำลงไปในถังด้านบน
วางบนกองไฟที่ร้อนแรงต้มลดไฟลงพร้อมนำโฟมออกจากเห็ด
หลังจากต้มนาน 1/4 ชั่วโมงให้ส่งมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนขนาดกลางลงในน้ำเดือด
ติดตาม (หลังจาก 10 นาที) - ทอดเกลือพริกไทยเครื่องเทศ ไฟประมาณ 5-7 นาที
3 นาทีก่อนที่จะเสร็จสมบูรณ์เทกระเทียมลงในชิ้นบาง ๆ ลงในน้ำซุป
ปิดซุปปิดคลุมทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อยืนยัน เติมชามด้วยจานเสร็จ คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน, โรยด้วยสมุนไพรด้านบน
สูตรวิดีโอ
คุณรู้หรือไม่ ไม่ควรเก็บเห็ดในบริเวณที่มีการปนเปื้อนเนื่องจากสามารถสะสมสารอันตรายและรังสีได้
ด้วยก๋วยเตี๋ยว
101-1.5 ชั่วโมง
เห็ดแห้ง
30 กรัม
น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
พริกไทยถั่วหวาน
3 ชิ้น
เกลือพริกไทยป่น
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- เห็ดแช่ในน้ำอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- จากหัวหอมสับและแครอทขูดฝอยหยาบทำอาหารทอดโดยใช้น้ำมันพืช
- มันฝรั่งบดเป็นก้อน
- ล้างเห็ดเทน้ำที่แช่ไว้
- ใส่เห็ดลงในหม้อแล้วเทน้ำ 2 ลิตรใส่ไฟแล้วต้ม
- ในน้ำซุปต้มเพิ่มมันฝรั่งทอดใบกระวานเกลือพริกไทย
- ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณ 20-25 นาที
- ปรุงพาสต้าในภาชนะแยกต่างหาก
- สายพันธุ์วุ้นเส้นจาระบีกับเนย
- ในชามด้านล่างใส่ก๋วยเตี๋ยวเทซุปโรยด้วยสมุนไพรสับด้านบน
สูตรวิดีโอ
สำคัญ! อาหารที่ปรุงจากเห็ดไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 7 ปีเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ถูกย่อยในกระเพาะอาหารเป็นเวลานาน
ด้วยเนื้อดิน
122 ชั่วโมง
เห็ดแห้ง
100 กรัม
น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เนย
1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เนื้อบด
3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือพริกไทยป่น
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
เห็ดแช่น้ำเย็นในคืนหนึ่ง
หลังจากอ่อนตัวให้กรองผ่านผ้าหนาแน่นโดยไม่ต้องระบายของเหลว ต้มน้ำซุปเห็ดในกระทะ (ความจุ 2.5 ลิตร) ต้มน้ำให้เดือด
เห็ดอย่างทั่วถึงล้างออกเศษที่เป็นไปได้ เทมันฝรั่งลงในน้ำเดือดหลังจากล้างข้าวและเกลือ 5 นาที
ใส่ผักและไขมันครีมหัวหอมสับและแครอทหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ในกระทะร้อนผ่าน 5 นาที
ให้พวกเขาโยนเนื้อดินและผัดประมาณ 2-3 นาที
บดเห็ดเพื่อความมั่นคงของโจ๊กส่งไปเนื้อสับและผักเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระทะปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
ในที่สุดโยนเครื่องเทศลงในภาชนะ
สูตรวิดีโอ
คุณรู้หรือไม่ ตามที่มอสโกเรดิโอวิทยุพบเห็ดชนิดที่ใหญ่ที่สุดในปี 2504 น้ำหนักของเขาคือ 10 กิโลกรัม
สูตรที่นำเสนอของซุปจากเห็ด Porcini แห้งจะดึงดูดให้เกือบทุกคน พวกเขาเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมความพร้อมไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมจำนวนมากปรุงได้อย่างรวดเร็วมีรสชาติที่ดีเยี่ยมและทำให้ร่างกายสมบูรณ์