ปลาแซลมอนนุ่ม ๆ ที่ได้รับความนิยมจะรวมอยู่ในอาหารที่มีประโยชน์ทุกวันเนื่องจากโปรตีนในปริมาณสูงที่นักกีฬาและผู้คนต้องการนำไปใช้ในชีวิตประจำวัน ในบทความคุณจะพบสูตรอาหารต่าง ๆ เกี่ยวกับวิธีการทำสเต็กเนื้อนุ่มและนุ่มในเตาอบพร้อมผักและชีส
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
คุณสมบัติที่โดดเด่นของปลาแซลมอนคือในภูมิภาคส่วนใหญ่พวกเขาจะขายทั้งหมดหรือในสเต็ก แต่ในรูปแบบแช่แข็ง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องสามารถเลือกเนื้อปลาที่ถูกต้องสำหรับการเตรียมอาหารที่มีคุณภาพสูงและอร่อยและต้องรู้ความลับของจำนวนเครื่องปรุงรสที่ต้องเติมเริ่มการเลือกของคุณด้วยการชิมปลาด้วยมือ หากยากต่อการสัมผัส - นี่เป็นสำเนาที่ดีและสดใหม่ ปลาที่ผ่านการแช่แข็ง / ละลายหลายรอบจะนิ่มและยืดหยุ่นมากเกินไป ซากสัตว์ควรถูกปกคลุมด้วยเปลือกน้ำแข็งเล็ก ๆ ที่สม่ำเสมอ
สำคัญ! หากคุณเห็นซากที่สดใหม่และไม่ละลายให้กดเนื้อด้วยนิ้วของคุณ — มันควรสปริงและเมื่อนิ้วถูกลบ — เพื่อรับแบบฟอร์มต้นฉบับ
แซลมอนชุมสดมีลักษณะดังนี้:
- เกล็ดเรียบเงางามลื่นเมื่อสัมผัส
- กลิ่นคาวสด
- ชัดเจนไม่ยุบและไม่เบลอตา
- เหงือกสีแดงหรือสีชมพู
- ท้องสีขาว
- เนื้อส้ม
มีเกล็ดลายเสือ แต่สีโดยรวมของมันขึ้นอยู่กับว่ามันกินอะไรและขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในแหล่งอาศัย
สูตรเตาอบสำหรับสเต็กปลาแซลมอน
ปลาแซลมอนที่ทอดแล้วจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้สูงอายุเนื่องจากความจริงที่ว่ามันช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวายโรคหลอดเลือดสมองและวิกฤตความดันโลหิตสูง และฟอสฟอรัสและแคลเซียมในองค์ประกอบของมันจะเป็นประโยชน์กับสมาชิกที่อายุน้อยกว่าของครอบครัวเพื่อเสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูก หลักสูตรที่หนึ่งและที่สองจัดทำขึ้นจากปลาแซลมอน Chum และยังใช้เป็นไส้สำหรับพายผักดองของว่างเย็นและร้อน. ในวัสดุด้านล่างสูตรการทำอาหารแซลมอนสำหรับปรุงอาหารในเตาอบจะถูกนำเสนอตามความสนใจของคุณ
ในกระดาษฟอยล์
600 g30 นาที
พริกไทยดำป่น
1/2 ช้อนชา
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
สเต็กที่เตรียมพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรแห้ง
เทน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาวใส่เกลือเพื่อลิ้มรสเนื่องจากซอสถั่วเหลืองไม่ได้เพิ่มความเค็มที่เข้มข้นให้กับเนื้อสัตว์ กดสเต็กให้เข้ากันเพื่อให้ซอสเข้ากันดี
ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก ใส่ชิ้นส่วนดองบนแผ่นฟอยล์
วางเนยไว้บนสเต็กแต่ละก้อน ห่อพวกเขาในแผ่นฟอยล์
เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วอบสเต็ก 25 นาที เสิร์ฟปลาร้อนโรยหน้าด้วยสมุนไพรและมะนาวฝาน
สูตรวิดีโอ
คุณรู้หรือไม่ รูปแบบในวงกลมปลาแซลมอนนั้นมีลักษณะเฉพาะและคล้ายกับลายนิ้วมือมนุษย์
ไม่มีกระดาษฟอยล์
600 g60 นาที
พริกไทยดำป่น
1 ช้อนชา
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
อัดแผ่นจารบีด้วยน้ำมัน
สเต็กที่เตรียมไว้ทั้งสองข้าง, พริกไทย, เกลือ, เพิ่มโรสแมรี่ เทน้ำมันมะกอกลงบนปลาแล้วถูเกลือพริกไทยสมุนไพรและเครื่องเทศลงไป
ชุบด้วยซอสถั่วเหลืองและหมักเป็นเวลา 30 นาที สับกระเทียมผสมกับผักชีฝรั่งและเนย กระจายเนยและสีเขียวอย่างสม่ำเสมอบนสเต็ก
เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วส่งปลาไปที่แผ่นอบเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟแซลมอนรมควันบนใบผักกาดแก้วโรยหน้าด้วยผักชีมะเขือเทศหรือมะนาว
สูตรวิดีโอ
สำคัญ! เมื่ออบในกระดาษฟอยล์จะต้องใส่ผักและสมุนไพรเข้าไปข้างในเพื่อให้ปลาแซลมอนที่ปรุงออกมามีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด
ในครีม
1 กิโลกรัม 30 นาที
พริกไทยดำป่น
1/4 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด
3 ช้อนโต๊ะ ล.
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมี 1 หรือ 2 กระทะ พวกเขาจะต้องผ่านความร้อนปานกลางและเพิ่มน้ำมันมะกอกแต่ละ
- โรยสเต็กทั้งสองข้างด้วยเกลือและพริกไทยดำ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 4 นาทีในแต่ละด้าน
- กำจัดปลาออกจากไฟ
- ในแก้วตีครีมด้วยแป้ง จากนั้นเติมมัสตาร์ด Dijon และน้ำผึ้งและเพิ่มอีกเล็กน้อย
- ทอดกระเทียมปอกเปลือกและสับในกระทะจนเป็นสีทอง จากนั้นเทน้ำซุปไก่ลงไปต้มประมาณ 3 นาที
- เทซอสวิปปิ้งลงไปในกระทะนำไปต้มออกจากความร้อนปล่อยให้มันต้มประมาณ 2 นาที
- ใส่สเต็กปลาแซลมอนในกระทะและราดบนซอส เสิร์ฟร้อนโดยเพิ่มผักชีฝรั่ง
- คุณสามารถปรุงอาหารผักตุ๋นที่เครื่องเคียง ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งบรอกโคลีหรือปลาที่มีสลัด
สำคัญ! เวลาในการอบชุบด้วยความร้อนขึ้นอยู่กับความหนา ทุกๆ 1.5 ซม. จะเพิ่มเวลาในการประมวลผล 4 นาที
กับมะเขือเทศและชีส
500 g30 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ล้างลำไส้และทำความสะอาดปลาจากเกล็ด ตัดหัว ตัดซากเป็นสเต็ก
ล้างและหั่นผักชีฝรั่งอย่างประณีต
มะเขือเทศที่เตรียมไว้หั่นเป็นวง
จากผักชีฝรั่งน้ำมันมะกอกซีอิ๊วขาวพริกไทยและเกลือผสมน้ำหมักแล้วใส่สเต็กลงไป กดพวกเขาเพื่อให้พวกเขามีความอิ่มตัวในทุกด้าน
ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
สำหรับสเต็กแต่ละตัวให้ใช้เรือฟอยล์ที่มีด้านสูง
ใส่สเต็กในแต่ละเทพื้นผิวด้วยน้ำมะนาว
สำหรับปลาแต่ละชิ้นใส่มะเขือเทศ 2 วง
เปิดเตาอบที่ 170 ° C แล้วตั้งสเต็กไว้ 20 นาที นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยชีสขูด
ใส่ในเตาอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที เสนอปลาให้แขกรับเชิญในแม่พิมพ์ สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว
สูตรวิดีโอ
คุณรู้หรือไม่ ปลาแซลมอนวางไข่ระหว่าง 1,500 ถึง 10,000 ฟองในระหว่างการวางไข่ แต่มีเพียง 10 ตัวเท่านั้นที่จะโตเป็นผู้ใหญ่
ปลาแดงไม่สามารถปรุงได้ไม่ดี นี่คือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับตารางประจำวันและเทศกาล และไม่ต้องใช้ส่วนผสมหลายอย่าง ด้วยการเปลี่ยนซอสปรุงรสหรือเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มรสชาติให้อาหารจานสำเร็จรูปได้เสมอ