กะหล่ำปลีดองเป็นวิธียอดนิยมในการเตรียมผักเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว ด้วยการใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิดและส่วนผสมเพิ่มเติมคุณสามารถเปลี่ยนอาหารกลางวันและอาหารเย็นเป็นประจำทุกวันรวมถึงงานฉลอง ด้านล่างมี 3 สูตรสำหรับทำอาหารทานเล่นที่บ้านและยังอธิบายคุณสมบัติของที่เก็บ
การเตรียมส่วนผสม
เพื่อเตรียมความพร้อมมีความจำเป็นต้องใช้กะหล่ำปลีในช่วงระยะเวลาการสุกหรือกลาง - ผักดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อีกต่อไปและจะกระทืบในจานเสร็จ
เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับคุณสมบัติดังต่อไปนี้ของหัว:
- น้ำหนักไม่น้อยกว่า 3 กิโลกรัมเนื่องจากในผักขนาดใหญ่เปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลจะสูงกว่า
- สุก;
- ใบโดยไม่เน่าหรือมีร่องรอยของศัตรูพืช
- กลิ่นที่ดี;
- สีขาวในส่วนของตอ;
- ความหนาแน่นเมื่อบีบด้วยมือ
ก่อนปรุงอาหารให้เอาใบบนออก จากนั้นหัวกะหล่ำปลีจะถูกตัดครึ่งและสับตามสูตร: ฟางหรือชิ้นส่วนที่มีขนาดแตกต่างกัน ผักอื่น ๆ ควรล้างปอกเปลือกและสับ ในการทำงานกับผักจำนวนมากจะสะดวกในการทำงานกับ graters พิเศษ
สำคัญ! คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีไม่เพียง แต่ในปริมาตรที่ระบุด้านล่าง แต่ยังเร็วในทีละน้อยในชามสลัดหนึ่งมื้อ
สูตรตามขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว
กะหล่ำปลีสีขาวที่อร่อยและรวดเร็วสามารถทำได้หลายวิธี สูตรง่าย ๆ ด้วยส่วนผสมที่ราคาไม่แพงจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์และเป็นสามเณร
สูตรคลาสสิกในขวด
12 ลิตร 24 ชั่วโมง
น้ำส้มสายชูสกัด 70%
1 ช้อนโต๊ะ ล.
ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม:
ต้มน้ำในหม้อให้เดือด โยนพริกไทย, น้ำตาลและเกลือ ปิดหลังจากต้มแล้วให้ใส่ใบกระวานและน้ำส้มสายชู
เทผักในชามหรือถังด้วยน้ำร้อนและผสม
หลังจากเย็นตัวแล้วให้กระจายส่วนผสมไปบนไห คลุมด้วยฝาธรรมดาและวางในที่เย็นสำหรับวัน
สูตรวิดีโอ
สูตรคลาสสิกในขวด
คุณรู้หรือไม่ วันแรกของเดือนพฤษภาคมมีการเฉลิมฉลองในกรุงโรมโบราณเป็นวันกะหล่ำปลีตั้งแต่ในปี 305 AD อี ในวันนั้นเองที่จักรพรรดิ Diocletian สละบัลลังก์และออกจากเมืองหลวงเพื่อปลูกพืชผักนี้ในสวนของเขา
ด้วยเครื่องเทศ
1 ลิตร 1 ชั่วโมง
น้ำมันพืช
3 ช้อนโต๊ะ ล.
ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม:
- ตัดกะหล่ำปลีให้บางที่สุด สับกระเทียมให้ละเอียด ใส่ผักในภาชนะสำหรับดอง (แก้วหรือเคลือบโลหะ)
- นำน้ำไปต้มกับเกลือและน้ำตาลแล้วจึงออกจากความร้อน
- เพิ่มเครื่องเทศในดองและทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที
- เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในน้ำดอง
- เทน้ำดองลงในผักและผสมใส่ในที่เย็น คนผสมหลายครั้งต่อวัน
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10732/image_6i44krmAQW0wqFb.jpg)
ด้วยหัวบีท
3 L 24 ชั่วโมง
กะหล่ำปลี
กะหล่ำปลี 1 หัวขนาดกลาง
ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม:
- หัวกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกแครอทและหัวผักกาดขูดหรือสับ
- พริกหั่นครึ่งและเอาเมล็ดออก ปอกเปลือกกลีบกระเทียม สับกระเทียมและพริกด้วยมีด
- รวมผักทั้งหมดรวมถึงกระเทียมและพริก
- สำหรับหมักดองเทน้ำลงในหม้อเติมเกลือและน้ำตาล ต้มน้ำให้เดือดนำออกจากเตาและเติมน้ำส้มสายชู
- ในโถขนาด 3 ลิตรวางส่วนผสมผักแล้วเทน้ำดองปิดฝา เก็บขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน
สำคัญ! แม้ในปริมาณที่น้อยที่สุดพริกพริกอาจทำให้เกิดการเผาไหม้ที่เยื่อเมือกดังนั้นควรตัดด้วยถุงมือเท่านั้น!
คุณสมบัติของการจัดเก็บที่บ้าน
ขอแนะนำให้เก็บกะหล่ำปลีฤดูหนาวในที่มืดและเย็น มันอาจเป็นได้ทั้งชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดินหรือชั้นวางของในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาโดยเฉลี่ยคือ 6 เดือนกะหล่ำปลีดองไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์วิตามินที่ดีต่อสุขภาพสำหรับคนทุกวัย และยังมีสูตรง่าย ๆ ข้างต้นสำหรับเชฟมือใหม่