เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งถือเป็นเห็ดที่มีคุณภาพสูงสุด เพื่อความปลอดภัยในการรับประทานและรสชาติพวกมันมีสีขาว ในบรรดาตัวเลือกเห็ดพวกเขาถือว่าเป็นลูกพี่ลูกน้องเนื่องจากพวกมันอยู่ในสกุลเดียวกัน - เลซินั่ม คุณภาพของรสชาติช่วยให้พวกเขาสามารถนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
หลังจากรวบรวม boletus (ชื่ออื่นสำหรับ obobek) และ boletus สิ่งที่จำเป็นต้องมีคือการล้างป่าพบได้ดี ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดหมวกและขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นเด็ก. ในการเตรียมชิ้นงานที่มีลักษณะค่อนข้างใหญ่เพื่อใช้ในการทำเกลือหรือดองพวกมันจะต้องถูกตัดเป็น 4-6 ส่วนเทน้ำเย็นและต้มด้วยการเติมหัวหอมทั้งหมด
สำคัญ! ต้นเบิร์ชไม่จำเป็นต้องแช่น้ำเป็นเวลานานพอที่จะนำไปใช้ในการรักษาความร้อนประมาณ 40-45 นาทีเพื่อกำจัดสารพิษที่เป็นไปได้
สูตรสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง
เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดที่นิยมในหมู่แม่บ้านเนื่องจากความสะดวกในการเตรียมของพวกเขา พิจารณาสูตรยอดนิยมโดยใช้เห็ดเหล่านี้
เห็ดชนิดหนึ่งคั่ว
250 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
เทเห็ดด้วยน้ำอุ่น (ไม่ร้อน) ให้ยืนประมาณ 3 นาที สิ่งสำคัญ: อย่าให้แสงมากเกินไปในน้ำเพื่อให้หมวกไม่เชื้อ ทำความสะอาดสิ่งสกปรกเศษหญ้าตกค้างจากหมวกและขา
แยกขาออกจากหมวก ตัดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ
สับหัวหอมด้วยก้อนขนาดกลาง
เทน้ำมันครึ่งหนึ่งที่ประกาศไว้ในสูตร (40 มล.) ลงในกระทะตั้งไฟใส่เห็ดลดความร้อนปานกลางทอดประมาณ 15 นาที
หลังจากที่เห็ดปล่อยให้น้ำต้มให้สุกจนของเหลวระเหยหมดไปอีก 10 นาที
เพิ่มหัวหอมผสม เกลือ (ตามความต้องการขึ้นอยู่กับความชอบของรสนิยม)
เพิ่มน้ำมันที่เหลือ (40 มล.) แล้วทอดด้วยหัวหอมอีก 15 นาที
สูตรวิดีโอ
ช่องอเนกประสงค์นี้เหมาะสำหรับอาหารมันฝรั่งและไส้พาย
คุณรู้หรือไม่ Boletus สดไม่สามารถเก็บสดได้พวกมันจะเสื่อมเร็วดังนั้นคุณต้องปรุงอาหารทันทีหลังจากซื้อหรือเก็บเกี่ยวในป่า
ซุปเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่ง
3 L55-60 นาที
พริกไทยดำป่น
0.5 ช้อนชา
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ผ่านเห็ดล้างหลาย ๆ ครั้งภายใต้แรงกดดันของน้ำไหล
เทลงในน้ำนำไปต้มแล้วใส่ในกระชอน น้ำแรกจะต้องเท
เทน้ำสะอาดลงในกระทะตักเห็ดที่นั่น หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกและทำอาหารเป็นเวลา 30 นาที
สับหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดจนเหลืองสวย
ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหนาขูดแครอทอย่างหยาบ
หลังจากเห็ดถูกต้มเป็นเวลา 30 นาทีใส่แครอทและมันฝรั่งต้มต่ออีก 15 นาที
เพิ่มหัวหอมวุ้นเส้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
ใส่ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
สูตรวิดีโอ
คุณรู้หรือไม่ เส้นใยที่ทำขึ้นต้นเบิร์ชช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย เห็ดเหล่านี้ — สารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม
เห็ดชนิดหนึ่งดองสำหรับฤดูหนาว
0.5 l50 นาที
พริกไทยดำ (ถั่ว)
6-8 ชิ้น
ออลสไปซ์ (ถั่ว)
5 ชิ้น
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ให้การรักษาหลักของเห็ดชนิดหนึ่ง: ล้างทำความสะอาดขากำจัดผิวด้วยแถบ หมวกเพื่อตรวจสอบความเวิร์ม
หั่นเห็ดที่สะอาดแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปยังกระทะด้วยน้ำเย็น
นำไปต้มเอาโฟมผลเกลือ ต้ม 30 นาทีหลังจากเดือด
ทิ้งเห็ดที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอนรอจนกระทั่งน้ำไหลออกล้างด้วยน้ำเย็น
เทน้ำ 250 มล. ลงในกระทะเคลือบใส่เห็ดลงไปใส่น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยดำและพริกไทยเครื่องเทศ, กานพลู ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
ใส่ตุ๋นร้อนๆกับของเหลวลงในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้วปิดฝา (อย่าบิด) ด้วยฝานึ่ง
ที่ด้านล่างของกระทะวางผ้าขนหนูวางขวดเห็ดเทน้ำ "บนไหล่" ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีจากจุดเริ่มต้นของน้ำเดือด
ม้วนขวด
สูตรวิดีโอ
คุณสมบัติของการจัดเก็บช่องว่าง
ในการแช่แข็งเห็ดพวกเขาจะต้องต้มประมาณ 20 นาทีก่อนหน้านั้น. หลังจากปรุงเสร็จแล้วนำเกล็ดสีดำออกจากขา หลังจากนั้นสามารถส่งชิ้นงานไปยังช่องแช่แข็งได้ พวกเขายังสามารถแช่แข็งหลังจากการทอดเบื้องต้น การเตรียมการดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 6 เดือน (เพื่อไม่ให้เสียรสชาติ)
ก่อนที่จะทำให้แห้งเห็ดชนิดหนึ่งไม่แนะนำให้ล้างพวกเขา การปนเปื้อนที่เป็นไปได้ทั้งหมดจะต้องถูกลบออกด้วยมีดหรือผ้า การเตรียมเปลือกไม้เบิร์ชที่ยอดเยี่ยมรสชาดหอมสำหรับอาหารจานร้อน. ในการทำเช่นนี้เห็ดแห้งจะบดเป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟ ปรุงรสนี้จะถูกเก็บไว้ตลอดทั้งปี boletus ดองและ boletus ควรเก็บไว้ในที่แห้งและมืดเป็นเวลา 1 ปีในตู้เย็น - ถึง 2 ปี หากกระป๋องกับเห็ดเปิดอยู่แล้วคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 2 วัน
สำคัญ! ควรเก็บเห็ดแห้งไว้ในถุงผ้าหรือถุงกระดาษในที่มืดและแห้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สามารถเข้าถึงอากาศบริสุทธิ์และไม่อับชื้น
Boletus และ Boletus ในองค์ประกอบโปรตีนของพวกเขาสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ในอาหาร มีหลายวิธีในการปรุงอาหารเพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกสูตรอาหารตามรสนิยมของพวกเขาได้