ปลารมควันถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงเพราะส่วนใหญ่จะซื้อในวันหยุดและค่อนข้างแพง แต่เจ้าของหลายคนเรียนรู้วิธีการเตรียมการรักษาด้วยตนเองที่บ้านโดยใช้อุปกรณ์พิเศษการสูบบุหรี่ปลาหลากหลายชนิดรวมถึงทรายแดง วิธีการทำทรายแดงรมควันแสนอร่อยทางร้อนหรือเย็น - เพิ่มเติมในบทความ
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
เพื่อปลูกฝังตัวแทนไซรินินในที่ร้อนหรือเย็นคุณจำเป็นต้องเตรียมปลาที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1 กก. เนื่องจากขนาดดังกล่าวเนื้อจะอิ่มตัวดีขึ้นด้วยควันและไม่คงที่ดิบ
สำคัญ! สำหรับปลาที่สูบบุหรี่ขอแนะนำให้ใช้เกลือหินหยาบที่ไม่มีสารเติมแต่ง
นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แช่แข็งปลาก่อนที่จะสูบบุหรี่สักครู่ (ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน) เพื่อให้ปรสิตที่อยู่ในนั้น (ถ้ามี) ถูกแช่แข็ง เศษไม้ออลเดอร์ซึ่งให้สีทองแก่เครื่องชั่งมักใช้เป็นวัตถุดิบไม้ สามารถใช้ร่วมกับเศษไม้ประเภทอื่น ๆ ได้ตามความต้องการและความต้องการของคุณ
ร้อนรมควัน
1 ชิ้นถึง 4 ชั่วโมง
ส่วนผสมพริกไทยป่น
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- เอาปลาออกจากตาชั่งถอดเหงือกล้างออกให้สะอาด ผสมเกลือกับเครื่องเทศขูดทรายแดงกับพวกเขาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- หลังจากนี้ให้ล้างผลิตภัณฑ์อีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย วางปลาในโม้ค้อ
- ตามเทคโนโลยีเทน้ำเล็กน้อยที่ด้านข้างของโม้ ในฐานะชิปสำหรับปลาที่สูบบุหรี่คุณสามารถใช้ต้นไม้ชนิดหนึ่งได้
- มีความจำเป็นต้องสูบบุหรี่ 50 นาทีหลังจากที่ควันออกมาจากรูที่ทำขึ้นในฝาของควัน
สูตรวิดีโอ
ร้อนรมควันคุณรู้หรือไม่ เมื่อสูบบุหรี่คุณไม่สามารถใช้ชิปของสายพันธุ์ต้นไม้ยางเช่นต้นสนโก้เก๋ ฯลฯ
เย็นรมควัน
1 ชิ้น 10-12 วัน
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ก่อนไส้ปลาล้างและแช่แข็งเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในช่องแช่แข็ง
- เอาซากเกลือออกไปข้างนอกแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 8 ชั่วโมง (หากปลา 1 ตัวน้ำหนักมากถึง 1 กิโลกรัม)
- หลังจาก 2 ชั่วโมงให้สร้างการกดขี่ปลา หลังจากล้างเกลือให้ล้างซากศพจากเกลือแล้วตากให้แห้งจนกว่าเนื้อด้านหลังจะแข็ง (ประมาณ 10 วัน)
- ในเครื่องกำเนิดโหลดชิปจากต้นแอปเปิ้ลและจากต้นไม้ชนิดหนึ่งเชื่อมต่อกับโม้ควัน จำเป็นต้องปั๊มปลานานถึง 12 ชั่วโมง
คุณรู้หรือไม่ ทรายแดงไขมันถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดและแทบไม่มีข้อห้าม
สูตรวิดีโอ
เย็นรมควันคุณสมบัติของการจัดเก็บทรายแดงรมควัน
คุณสมบัติของการจัดเก็บแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการของปลารมควัน ดังนั้นหลังจากการสูบบุหรี่ร้อนผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 วันที่อุณหภูมิจาก -2 ถึง + 2 ° C ในตู้เย็น นอกจากนี้ยังสามารถเก็บแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือนที่อุณหภูมิ -30 องศาเซลเซียส หลังจากการสูบบุหรี่เย็นเนื้อจะถูกเก็บไว้นานกว่า (45-60 วัน) อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้คือ -2 ...- 5 ° C
หากคุณมีบ้านสูบบุหรี่พิเศษมันไม่ยากที่จะปรุงทรายแดงรมควันที่บ้าน แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้เจ้าของพอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากปลาจะรมควันตามที่คุณต้องการ