ปลาคาร์พ Crucian เป็นหนึ่งในปลาที่พบมากที่สุดที่ใช้ในการปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียงซากของเธอ แต่ยังคาเวียร์ อร่อยผลิตภัณฑ์นี้ได้ในรูปแบบเค็ม วิธีปรุงเกลือที่บ้านสามารถดูได้จากสูตรด้านล่าง
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
เพื่อที่จะดองคาเวียร์มันจำเป็นต้องซื้อปลาคาร์พ crucian สดโดยเฉพาะอย่างยิ่งยังมีชีวิต การวางไข่ของปลาแม่น้ำนี้เกิดขึ้นในเดือนพฤษภาคม - มิถุนายนดังนั้นจึงเป็นเวลาที่คุณควรจะไปซื้อ
คุณรู้หรือไม่ นักโบราณคดีขุดในเมืองโบราณของดินแดนกาลิเซียและในอาร์เมเนียพบเหมืองเกลือขวานหินและกระเป๋าหนังใช้ 3,000 ปีมาแล้วเพื่อขนส่งเกลือ - สารกันบูดอาหารเท่านั้นในเวลานั้น ในน้ำเกลือเข้มข้นพวกเขาทำเกลือมะกอกชีสเนื้อสัตว์และปลา
ในการกำจัดไข่มันจำเป็นต้องผ่าหน้าท้องด้วยมีดที่คม จากนั้นคุณต้องกำจัดพวกเขาของภาพยนตร์ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือวางไว้ในชามแล้วตีด้วยการหมุนบนแกนซึ่งเป็นแผล อีกวิธีหนึ่งคือการบดไข่ผ่านกระชอน
สูตรสำหรับเค็มคาเวียร์คาร์พปลาคาร์พ
1.5 kg30 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
เตรียมน้ำเกลือ: ผสมน้ำและเกลือ ไข่ทุบเทน้ำเกลือ
ผัดกับปัดเพื่อให้ไม่มีก้อน ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีในการทำเค็ม
ครอบคลุมกระชอนด้วยตาข่ายใน 4 ชั้น ความเครียดไข่
ปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดไหลออกมา วางผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเพื่อระบายความร้อน
สำคัญ! ตามสูตรที่อธิบายไว้ที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารคาเวียร์ของปลาน้ำจืดใด ๆ ตัวอย่างเช่นปลาคาร์พปลาคาร์พสีเงิน
สูตรวิดีโอ
คุณสมบัติของการเก็บรักษาไข่ปลาคาเวียร์
การเตรียมเกลือตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้สามารถเก็บไว้ได้ในเวลาอันสั้น ควรวางไว้ในตู้เย็นทันที มีความจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวภายในสองถึงสามวัน ดังนั้นเพื่อที่จะลิ้มลองคาเวียร์แสนอร่อยของปลาน้ำจืดจึงไม่จำเป็นต้องซื้อมันสำเร็จรูป
สิ่งที่มีประโยชน์มากขึ้นจะเป็นสิ่งที่เตรียมด้วยมือของเราเองเพราะเกลือนั้นไม่ได้มีสารกันบูดที่เป็นอันตราย ด้วยสูตรที่อธิบายไว้คุณสามารถไข่เค็มไข่เค็มได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแพร่กระจายบนแซนด์วิชด้วยเนย