ลูกแพร์แยมสำหรับฤดูหนาวนั้นปรุงง่ายที่บ้าน ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสากลเพราะสำหรับการเก็บเกี่ยวดังกล่าวคุณสามารถใช้ผลไม้หลากหลายชนิด ขึ้นอยู่กับความหลากหลายแยมอาจกลายเป็นกลิ่นดอกไม้หรือวานิลลาเล็กน้อยทาร์ตหวานหรือทาขึ้น ลูกแพร์แต่ละชุดจะรวมคุณภาพและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
สำหรับการปรุงอาหารที่บ้านสูตรแยมง่าย ๆ คุณจะต้องลูกแพร์และน้ำตาล สูตรอาหารบางอย่างต้องเติมน้ำ วานิลลาน้ำผลไม้และผิวเลมอนยังใช้เพื่อเสริมความอร่อย กรดซิตริกใช้เป็นสารกันบูด
คุณรู้หรือไม่ เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บลูกแพร์เป็นสีเขียวไม่สุกดังนั้นพวกเขาจึงยังคงทำให้สุกหลังจากถอนออกจากต้นไม้
แยมลูกแพร์รักษาสูตรสำหรับฤดูหนาว
Mistresses คุ้นเคยกับสูตรอาหารมากมายที่สามารถเตรียมได้ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงและเสิร์ฟที่โต๊ะในฤดูหนาว อย่างไรก็ตามมีลูกแพร์แสนอร่อยที่เป็นที่รักของครอบครัวเป็นพิเศษดังนั้นพวกเขาจึงเตรียมมาเป็นปี
สูตรดั้งเดิม
1 กิโลกรัม 2 ชั่วโมง
หวานหวานไร้กลิ่น
1.3 กก
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้างเปลือกลูกแพร์
- ตัดผลไม้ตามยาวออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาออกจากกล่อง
- บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ
- เพิ่มน้ำตาล (200 กรัม) ผสมให้เข้ากัน
- ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยให้น้ำผลไม้
- ใส่หม้อบนเตานำไปต้มแล้วปิดหลังจาก 5 นาที ผลไม้ควรจะนุ่ม
- บดลูกแพร์ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- เทส่วนผสมลูกแพร์ลงในอ่างกว้างขนาดใหญ่ (ไม่ใช่อลูมิเนียม) ใส่น้ำตาลที่เหลือผสมตั้งบนเตาโดยไม่คลุมอะไรเลย
- ลูกแพร์เดือดเป็นกระบวนการที่มีความยาว มันสามารถดำเนินการได้ 1 ครั้งให้แน่ใจว่าได้กวนเป็นครั้งคราว คุณสามารถทำได้หลายขั้นตอน (3-4) พนักงานต้อนรับแต่ละคนกำหนดความเต็มใจของแยมตามความหนาแน่น ปริมาณของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรลดลงประมาณ 2 เท่า
- แยมเทลงในขวดร้อนจึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวด ก็พอที่จะซักและตากให้แห้งดีแล้ว ผ้าหุ้มสามารถใช้: ไนลอนสำหรับเครื่องเย็บตะเข็บหรือบิด
- คุณสามารถเก็บแยมที่ปรุงตามสูตรนี้ที่อุณหภูมิห้อง
สูตรวิดีโอ
สำคัญ! หากคุณปรุงแยมจากลูกแพร์ทาร์ตและพันธุ์ไซบีเรียที่ไม่หวานทำให้สัดส่วนของน้ำตาลต่อผลไม้ควรเป็น 1: 1
ด้วยมะนาว
1 กิโลกรัม 50 นาที
ลูกแพร์ปอกเปลือก
1 กก
น้ำมะนาวครึ่งลูก
30 มล
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้างและปอกเปลือกผลไม้
- ตัดลูกแพร์ตามยาวเป็นไตรมาสเอาแกนออก
- บดเป็นก้อน
- วางผลไม้ที่หั่นไว้ในหม้อกว้างวางบนเตาเพิ่มน้ำ 100 มล.
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีตื่นเต้นเป็นครั้งคราว
- บดมวลด้วยตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น
- ถูผิวมะนาวมะนาวครึ่งหนึ่งบนกระต่ายขูดบีบน้ำออก
- แช่เจลาตินตามคำแนะนำแพคเกจ
- เปิดน้ำซุปข้นลูกแพร์อีกครั้งใส่น้ำตาลน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยหากต้องการ
- ต้มเป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มเจลาตินผสมอย่างรวดเร็วและปิดทันที
- เทแยมเหยือกที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น
สำคัญ! เมื่อการปรุงแยมจากลูกแพร์คุณต้องระวัง - อาจลวกเพราะเมื่อต้มผลิตภัณฑ์จะไหลออกมาและ“ กระโดดออก” จากกระทะ
รวดเร็ว
1 กิโลกรัม 1 ชั่วโมง 30 นาที
ลูกแพร์ทุกชนิดไม่มีแกน
1 กก
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้างเปลือกผลไม้ ตัดลูกแพร์ตามยาวเป็นไตรมาสเอากล่องเมล็ดออก
- ลูกเต๋าทุกไตรมาส
- เทลงในภาชนะปรุงอาหาร (หม้อก้นหนาจะทำ) บดเครื่องปั่นดิบ
- เพิ่มน้ำตาลผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อละลายน้ำตาล
- วางกระทะบนเตาเปิดไฟร้อนปานกลาง
- เพิ่มวานิลลินผสมปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาทีกวน
- เตรียมขวด: ล้างฆ่าเชื้อ
- เทเสร็จแล้วใส่ขวดโหล ปิดด้วยฝาเกลียวหรือเครื่อง seaming พลิกกระป๋องคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือผ้าเช็ดตัว อนุญาตให้เย็นสนิท
- สามารถเก็บได้ทั้งที่อุณหภูมิห้องและในห้องเย็น
คุณรู้หรือไม่ ไม้ลูกแพร์มักใช้ในการสร้างเครื่องดนตรี
ในหม้อหุงช้า
600 g2 ชั่วโมง 30 นาที
ลูกแพร์ทุกชนิดไม่มีแกน
1 กก
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้างและปอกเปลือกลูกแพร์ การปอกผลไม้จะทำให้แยมลูกแพร์เสร็จแล้วจะมีเนื้อเนียนมากขึ้น
- ตัดเมล็ดลูกแพร์ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- โอนมวลผลไม้ไปยังหม้อหุงช้าเติมส่วนผสมทั้งหมดด้วยใบสั่งยา
- เปิดเครื่องไปที่โหมด“ การทำความร้อน” และทำอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- เปลี่ยนโหมดเป็น "Extinguishing" และทำอาหารอีก 60 นาที
- เมื่อเวลาหมดคุณต้องผสมลูกแพร์และอีกครั้งในโปรแกรม "สตูว์" ปรุงอาหารต่อไปอีก 30 นาที
- ในตอนท้ายของเวลาเปิดฝากระทะสลับ multicooker ไปที่ "การทำอาหาร Steam" และทำอาหารอีก 10 นาที
- ผัดทุกนาทีเพื่อป้องกันการเกาะติด
- ม้วนแยมบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่เย็น
คุณสมบัติของการจัดเก็บช่องว่าง
บ่อยครั้งที่พนักงานต้อนรับเก็บแยมจากผลของต้นแพร์ที่อุณหภูมิห้อง นี่เป็นเพราะมันมีน้ำตาลจำนวนมากและกระบวนการต้มนาน หากมีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินห้องลูกแพร์จะถูกเก็บไว้ที่นั่น
เรียนรู้สูตรการทำแยมที่ดีที่สุดจากลูกพลัมแอปเปิ้ลและแตง
ใครบางคนชอบแยมใครบางคนชอบแยม อย่างไรก็ตามการเตรียมแยมจากของขวัญในฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถเพลิดเพลินกับมันไม่เพียง แต่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่ยังใช้สำหรับการอบพายหอมเบเกิลหรือสตรูเดิ้ล